Takács Imre szerk.: A Magyar Mezőgazdasági Múzeum Közleményei 1978-1980 (Budapest, 1981)
Mártha Zsuzsánna: A baromfi és termékei a magyar külkereskedelmi forgalomban századunk elejéig
ország volt leölt baromfiban a legfontosabb piacunk. Az ide irányított magyar export 1901-től 1910-ig 5—6 rnillió korona értékben minden évben meghaladta a 20 ezer q-t. A húsárak emelkedése miatt megnövekedett hazai fogyasztás folytán azonban már 1911-ben csökkent a leölt baromfi kivitele. A libamájat leginkább Bécsbe vittük ki, kevesebbet Franciaországba. V. sz. táblázat A leölt baromfi kivitel mennyiségének 1882-1913. évi alakulása rendeltetési országok szerint Az összes leölt baromfi kivitelből Év sszesen Ausztria Németország Svájc Nagybritannia részesedése, q 1882 10 836 10 290 533 1883 21 655 19 456 1 562 — 1884 28 373 24 638 1 752 2 1 1885 31 729 27 809 2 847 6 X 1886 36 081 30 468 3 468 17 2 1887 36 777 30 839 4 111 41 — 1888 38 156 32 928 3 581 56 — 1889 43 693 36 524 5 150 62 6 1890 57 822 44 564 7 525 224 X 1891 60 656 47 967 9 592 317 10 1892 55 318 43 488 8 469 310 1 1893 59 504 46 456 9 653 537 1894 72 177 55 309 12 975 1 083 1 1895 68 126 50 052 12 746 874 375 1896 75 680 58 130 11 727 781 246 1897 88 217 69 001 13 052 906 54 1898 97 022 76 729 12 840 937 4 532 1899 109 336 82 718 15 200 1 131 10 136 1900 116 449 87 007 16 648 1 293 10 615 1901 133 483 94 093 22 647 1 273 15 208 1902 134 250 88 869 27 433 1 235 16 412 1903 127 356 85 362 24 147 1 502 16 175 1904 131 030 90 939 21 885 1 716 16 312 1905 113 974 76 187 22 624 1 560 13 422 1906 114 676 78 927 20 104 1 344 14 180 1907 126 183 89 414 20 753 1 491 14 294 1908 135 756 96 706 22 131 2 471 14 216 1909 142 932 99 694 23 343 3 114 16 543 1910 144 662 105 437 22 869 3 165 12 683 1911 142 465 105 421 17 432 3 878 15 302 1912 139 487 105 272 18 859 3 438 11 580 1913 139 174 110 066 16 241 3 633 8 840 32 év összesen 2 833 035 2 100 760 433 900 38 397 211 146 X A mennyiség 50 kg-on aluli. Szép eredményt ért el leölt baromfiban angliai exportunk; 1899-től 1914-ig minden évben 1,5-2 millió korona értékben 10 000-15 000 q közötti mennyiségeket szállítottunk Angliába. A londoni karácsonyi vásárnak egyik legkeresettebb élelmicikke a pulyka
