Takács Imre szerk.: A Magyar Mezőgazdasági Múzeum Közleményei 1975-1977 (Budapest, 1978)

N. Kiss István: Bécs húsellátásának válsága (1770-1773) (Marhaexport, politika és profit)

A fél-krajcáros különbség ökrönként és összesen

61 1770 ökrönként 5,02 Ft — összesen 1771 öklönként 4,72 Ft — összesen 1772 ökrönként 5,00 Ft — összesen 1773 ökrönként 4,82 Ft — összesen 74 526 Ft 161 933 Ft 171 035 Ft 11 572 Ft 419 066 Ft A marhaszállítás 33 hónapja alatt egyedül ez a fél-krajcáros különbség 419 000 forint hasznot biztosított vagy a FLD-nak, vagy Badenthal úrnak! A hivatalos elszámolásból csupán az derül ki, hogy a marhaszállítók nem kapták meg ezt a különbséget, viszont a FLD alapító levelében kimondták, hogy Badenthal 6 krajcárért köteles adni a hús fontját a bécsi mészárosoknak. Tekintve, hogy az 1773 tavaszi helyzet szerint a FLD csődbe jutott, úgy tűnik, hogy ez a fél-krajcáros haszon, — a marhákért kifizetett 4,297 millió 9,7 %-a — ,Badenthal úr magánvagyonát gyarapította. A marhabeszerzés és értékesítés költsége, valamint hozama a jelzett időszakban a következőképpen alakult: Fontonként 5,47 krajcárral számolva 6 kr helyett, egy ökör, a vágósúly alapján meghatározott, tényleges átvételi ára: 51,55 Ft. Ez az ár, amelyet a Bécsbe hajtott állatért fizettek, kb. az ökör kimérhető húsának árával volt azonos. Hol kell akkor keresni a mészárosok, illetve Badenthal úr hasznát? Abban a különbségben, amely az ökör átvételi ára, illetve értéke között van. Ugyanis a hús-ár az ökör értékének csupán 68—70 %-át, míg a bőr, faggyú és belsőség piaci ára annak további 30—32 %-át tette ki.

62 A mészárosok — a hús fontját 6 krajcárral számolva — állatonként 56,42 forintot fizettek a FLD-nak, ugyanakkor az ökör piaci értéke (ti. a hús-ár + 30%) 80,5 Ft körül mozgott. A FLD tehát 51,55 forintért kb. 80,5 Ft értéket vett meg és azt 56,4 forintért adta tovább. Eszerint minden Bécsben eladott magyar exportökör kb. 29 forint értéket testesített meg a vételáron felül! Miként oszlott meg ez az érték a FLD és a mészárosok között? Mint láttuk, a mészárosok - (6 kr-os ár) - 56,4 Ft-ot fizettek a FLD-nak egy ökörért. Ugyanazon ökör piaci értéke (80,5 Ft) az alábbiak szerint oszlik meg:

63 61. Az egy font hús áránál mutatkozó különbség a következó'képpen alakult: 1770-ben 0,52, 1771-ben 0,51, 1772-ben 0,53 és 1773-ban 0,5 krajcár. 62. Pl. Eszék város próbavágási számadása: CC. 63. Egy font (0,56 kg) hús ára 6 kr, a faggyú a vágóállat hússúlyának 8 %-át tette ki, fontját 10—12 krajcáron számolták. egy ökör átlagos élősúlya egy ökör átlagos vágósulya 1 128,67 font -632,06 kg 564,29 font - 316,00 kg kimérhető hús bőr faggyú belsőség 56,4 Ft 8,0-10,0 Ft 8,0-9,0 Ft 1,0 Ft 73,4-76,4 Ft