Technikatörténeti szemle 11. (1979)
TANULMÁNYOK - Wöller István: Malom- és vizikerekek szerepe és építése a malmászatban
WÖLLER ISTVÁN MALOM- ÉS VIZIKEREKEK SZEREPE ÉS ÉPÍTÉSE A MALMÁSZATBAN Ahhoz, hogy a megtermelt gabona sütésre és főzésre alkalmas legyen, meg kell őrölni. Az ókorban is, de a középkorban is ezt a műveletet kezdetleges módszerekkel végezték. Az őrlési művelet akkor még két kőnek az egymásfölötti ide-oda mozgatásával, kézierővel történt és a kövek közé helyezett gabonát így őrölték meg. Később ezt a műveletet felváltotta a kézihajtású ún. „kézi malom”. (1. kép) A kézi malom két részből állt; egy alsó állókőből és egy felső, kézihajtásra alkalmas fogantyúval is ellátott forgókőből. Az aljkő peremmel és egy kifolyóval is el volt látva, ahol a megőrölt anyag eltávozhatott. A forgókő közepén egy 80—100 mm átmérőjű lyukat faragtak, melyen keresztül adagolták az őrlésre alkalmas gabonát. Ezeket a kézi malmokat Veszprém megyében még az I. világháborúban is alkalmazták. A technika fejlődésével jutottak el odáig az emberek, hogy a természet adta energiát foghatták be a gabona őrlésénél, mégpedig a víz- és szélenergiát. Míg a vízienergia hasznosításánál vízikerekeket építettek, a szélenergia hasznosításánál megfelelően megépített vitorlákkal hajtattak malomköveket és őrölték meg a gabonát. A műszaki fejlődés Veszprém megyében az írásos emlékek szerint csak a XI. században jutott el odáig, hogy megjelenhettek a vízimalmok egyes patakokon és részben ezek, a már természet adta vízienergiával működő malmok vették át az addig kézierővel hajtott malmok szerepét. Mivel azonban mindenütt nem építhettek vízimalmot sem, így a kézi malmokra továbbra is szükség volt. Veszprém megye földrajzi fekvésével és gazdag vízrendszerével sok vízimalom építésére adott lehetőséget. Itt ugyancsak a mai Veszprém megyéről beszélek, mely 1950 utáni megyék rendezésével jött létre. A vízimalmok többsége az alábbi patakokra épültek: Séd Pét Galya Bakonyér Gerence Tapolca Attya Bittva Csigeré Torna Kígyós Melegvíz Eger Lesence Burnót Siske * Veszprém, Kádártai u. 9, 197
