Hausner Gábor szerk.: A Hadtörténeti Múzeum Értesítője = Acta Musei Militaris in Hungaria. 7. (Budapest, 2004)

GYŰJTEMÉNYI- ÉS MŰHELYMUNKA - SÜLI ATTILA: Az 1909 M. mozgókonyha

DIE M. 1909 FELDKÜCHE Der Autor untersucht in seiner Abhandlung eine äusserst erfolgreiche Erneuerung des Verpfleglingsystems der gemeinsamen Kaiserlichen und Königlichen Armee und des Königlichen Ungarischen Honved-Heeres, die eine bedeutende Wirkung ausgeübt hat. Die Erfahrungen der Annexionskriese im Jahre 1908 in Bosnien-Herzégovine begünstigte die Einführung der praktischen Feldküchen und Kochkasten, denn die Erfahrungen unter Kriegsfeldbedingungen zeigten ganz deutlich, dass man zur Versorgung der zeitgenössischen Millionenheeren unbedingt einen Fachdienst für die Verpflegung ausbauen, sowie moderne Kochunterlagen einführen muss. Die Ausbildung des Etappensystems, und die der Zulieferung der Verpflegung wurde unverziechtbar gefunden. Die Abhandlung bietet einem einen Uberblick über das System der damaligen Lebensmittellagerhallen, über die dort aufbewahrten Gütern, die Grundverpflegung, die Methodik der Truppenversorgung und über die Speisenorder. Nach dieser Einführung stellt der Autor ausführlich die M. 1909 Feldküche dar, die sich im Besitz des Ungarischen Heeresgeschechtlichen Museums befindet.