Rendeletek tára, 1944
Rendeletek - 555. A m. kir. földmívelésügyi miniszter 1944. évi 548.250. számú rendelete, a kiváló-, a nemes-, az elsőrendű-, és a másodrendűpaprika feldolgozásának, minősítésének és forgalombahozatalának szabályozásáról.
555. 548.250/1944. F. M. sz. 1835 :' ! ••' "\ \ ! ; ; \ ' ;, ' ; i ; ! l 1. §. Az 1944. évi október hó 1. napja és az 1945. évi szeptember hó. 30. napja közötti időtartam alatt a 27.000/1936. F. M. számú (Rt. 1936. 996. o.) é\ a 115.400/1943. ~F. M. számú (Budapesti Közlöny 1943. évf. 146. szám) rendelet rendelkezéseitől eltérően csak a jelen rendelettel szabályozott minőségű fűszerpaprika késztermékeket (paprikaőrleményeket) szabad előállítani, minősíteni és forgalombahozni. 2. §. (1) Kiválófiaftrikty (extrafein paprika, pa}*rika extráim,, paprika extrafine, paprika qualita extra) az elsőrendű válogatott,; hibátlan, tövén teljesen megérett fűszerpaprika ter lésből készült őrlemény. Előállítása csak a (2) bekezdésben meghatározott módon történhetik. (2) A paprikatermésnek éretlen, tarka, penészes, vagy más olcból nem teljesen kifogástalan részét el kell különíteni. A válogatás útján nyert teljésen kifogástalan termést estimájáról (szár, csésze, maghon) meg kell szabadítani, végét (hegyét) le kell vágni, majd a termésről hasítás útján az erezetet teljesen el kell távolítani (kierezés, az értalpak késsel való lekaparása útján, stb.). Ezt követően a termést csörgőre kell szárítani, újból átválogatni, összezúzni (döngölni), végül rostállássa'l, esetleg keféléssel porától megtisztítani. A fenti feldolgozási eljárás (kikészítés.) útján nyert anyaghoz (zúzottpaprilca) mindén 100 súlyrész zúzott paprika után legfeljebb 40 súlyrész teljesen kifogás- / talán (ép, egészséges), mosott (csípősségétől megfosztott), szárított és léhamagtói mentes fűszerpaprikamagót kell hozzáadni. A maggál kevert, zúzott anyagot meg kell őrölni- Gsípősségmentes fűszerpaprikatermés feldolgozása yesetében a mag mosása elmaradhat. • (3) A kiválópaprika símalisztfínomságú ; színe élénk sárgáspiros, vagy élénk világospiros, tüzesfényű; szaga kellemesen fűszeres; íze édes, alig érezhetően csípős, zamatos; hamutartalma legfeljebb- 6<y 0 , homoktartalma legfeljebb 0.4o/ 0 , éterben (aether sulfuricus) oldódó kivonatanyaga (extraktartalina) legfeljebb 1 I4.50/0, nedvességtartalma pedig legfeljebb 12 0/0 • 3. §. (1) Nemespaprika (edel paprika, paprika noble, paprika qualita preciosa) teljesen kifogástalan válogatott, hibátlan, érett fűszerpaprikatermésből a (2) bekezdésben meghatározott módon készült őrlemény. (2) A paprikatermést csumájától (szár, csésze, maghon) meg kell szabadítani, végét (hegyét) le kell vágni, majd a termésről hasítás után az erezetet teljesen el kell távolítani, újból átválogatni, összezúzni (döngölni), végül rostálással, esetleg keféléssel porától megtisztítani. A fenti feldolgozási eljárás (kikészítés) útján nyert anyaghoz (zúzott paprika) minden 100 súlyrész zúzott paprika után legfeljebb 60 súlyrész elsőrendű, ép, egészséges, mosott (csípősségétől megszabadított), szárított 118*
