Rendeletek tára, 1936
Rendeletek - 251. A m. kir. földmivelésügyi miniszter 1936. évi 70.000. számú rendelete, a bor előállításának, kezelésének és forgalmának szabályozásáról, és a borhamisítás tilalmazásáról szóló 1936: V. törvénycikk végrehajtásáról.
251. 70X00/1936. F. M. s z. 1035 mint, hárslevelű, vagy muskotály szőlőfajták tőkéin aszúsodott, töppedt, vagy nemesen rothadt és tésztaszerűvé taposott szőlőszemeire az említett hegyiszőlő felsorolt szőlőfajtáinak valame" lyikéből, vagy azok keverékéből szűrt mustnak vagy bornak felöntése által szeszes erjedése útján készül, és — puttonyszám szerint osztályozva — az alább meghatározott mennyiségű szőlőcukrot és összextraktot tartalmazza: a) Két puttonyos aszú az, amely 100 cm 3-kint legalább 3 gramm szőlőcukrot, és 2.5 gramm cukermentes extraktot tartalmaz, illetőleg amely a jelen rendelet 31. §-ában leírt eljárás mellett legalább 3. B. sűrűségi fokot, és 5.5% összextraktot tartalmaz. b) Három puttonyos aszú az, amely 100 cm 3-kint legalább 6 gramm szőlőcukrot, és 3 gramm cukormentes extraktot tartalmaz, illetőleg amely a jelen rendelet 31. §-ában leírt eljárás mellett legalább 4.6 B, sűrűségi fokot, és 9% összextraktot tartalmaz. c) Négy puttonyos aszú az, amely 100 cm 3-kint legalább 9 gramm szőlőcukrot, és 3.5 gramm cukormentes extraktot tartalmaz. iUVőle?- amely a jelen rendelet 31. §-ában leírt eljárás mellett legalább 6.6 B. sűrűségi fokot, és 12.5% összextraktot tartalmaz. d) Üt puttonyos aszú az, amely 100 cm 3-kint legalább 12 gramm szőlőcukrot, és 4 gramm cukormentes extraktot tartalmaz, illetőleg amely a jelen rendelet 31. §-ában leírt eljárás mellett legalább 8.3 B. sűrűségi fokot, és 16% Összextraktot tartalmaz. e) Hat puttonyos aszú az, amely 100 cm 3-kint legalább 15 gramm szőlőcukrot, és 4.5 gramm cukormentes extraktot tartalmaz, illetőleg, amely a jelen rendelet 31. §-ában leírt eljárás mellett legalább 10 B. sűrűségi fokot, és 19.5% összextraktot tartalmaz. 6. Tokaji (tokajhegyaljai) essentia a tokajhegyaljai borvidék zárt területén fekvő hegyiszőlőben termő furmint, hárslevelű, vagy muskotály szőlőfajták tőkéin aszúsodott, töppedt, vagy nemesen rothadt szőlőszemek tömegéből saját súlya alatt kicsurgó (szivárgó) sűrű mustból szeszes erjedés útján keletkező olyan bor, amely 100 cm 3 kint legalább 25 gramm szőlőcukrot, és 5 gramm cukormentes extraktot tartalmaz. 31. §. A tokaji (tokajhegyaljai) aszúborok minőségének megállapítása. A tokaji (tokajhegyaljai) aszúboroknak a jelen rendelet 30. § ában előírt minőségi kellékei a legegyszerűbben a következő eljárással állapíthatók meg.
