Rendeletek tára, 1924

Rendeletek - 151. A m. kir. földmivelésügyi miniszter 1924. évi 62.000. számú rendelete, a bor előállításának, kezelésének és forgalmának szabályozásáról és a borhamisítás tilalmazásáról szóló 1924 : IX. t.-c. életbeléptetéséről és végrehajtásáról.

151. 62.000/1924. F M. sz. 609 céljából szükségesek. A törvény ezen szakaszában foglalt felsorolás taxativ, amiből következik, hogy minden olyan eljárás vagy anyag alkalmazása tehát, amely a törvény e szakaszában felsorolva nincsen, tilos. Azok az eljárások, valamint azok az anyagok, amelyeknek használata meg van engedve, a törvény e §-ának 1 —14. pontjai alatt egyenkint és világosan felsoroltatnak. 3. §. Kénezés. A must vagy a bor és & hordók kénezésére csak tiszta és arzénmentes kénszeletet vagy kénrúdat, és csak tiszta s arzénmentes folyékony (cseppfolyósított) kénessavat szabad használni. Kénessavas sók vagy fűszeres kénszeletek használata tilos. A túlságba vitt kénezés után a kénessav egyrészének kénsavvá való átalakulása a borkő megbontását vonja maga után s a szabaddá lett borkősav érdes savanyúvá teszi a bort, másrészt a túlkénezett bor az egészségre is ártalmas. Erre való tekintettel a törvény megszabja, hogy literenkint 20 rrigr. szabad kénessav és 180 mgr. kötött kénessav, együttvéve tehát 200 mgr. összes kénessavnál többet a forgalomba hozott bor nem tartalmazhat. 4. §. Savtalanitás. A must vagy a bor kelleténél nagyobb savtartalmának letompítása csak tiszta, ú. n. lecsapott (précipitait) szénsavas mész hozzáadása útján szabad. Márványport e célra használni tilos. 5. §. Állati vagy növényi eredetű szén használata. A bor hibás ízének, szagának vagy nem megfelelő színének javítására (színtelenítésére) vegyileg tisztított csontszenet (spódium) vagy faszénport szabad használni. A különféle néven a kereskedelemben előforduló színtelenítő anyagok, amennyiben növényi eredetű szénből állanak (pl. áz eponit), és kénessavas sókat, vagy a borban oldódó más anyagokat nem tartalmaznak, szintén használhatók. 6. §. Hibás vagy romlott borok kezelése, házasítása. Hibás vagy romlott bort egészséges borral házasítani tilos. Azonban, ha a hibás vagy beteg bor megfelelő kezeléssel megjavíttatott, egészséges borral házasítható. A törvény értelmében közfogyasztás céljára forgalomba nem hozható beteg, hibás borokat a javítás céljából szükséges kezelés tartama alatt »beteg« — »hibás bor, kezelés alatt« jelző táblával vagy felirattal kell ellátni. Nem vonatkozik azonban ez a tilalom az ecetesedés gyenge fokán lévő oly bor házasítására, amely a törvény által megengedett maximális határon aluli illósavtartalommal bír, és a további ecetesedés a házasítás előtt már megfelelő kezeléssel megakadályoztatott. Az ilyen bort is azonban a szükséges gyógyítás alatt a fenti jelzéssel kell ellátni. 7. §. Must ipari feldolgozása. Sűrített must. Sűrített must a mustból besűrítés útján készült olyan termék, amely — tekintet nélkül állományának színéré vagy tisztaságára — legfeljebb 65 súlyszázalék invertcukrot tartalmaz. 8. §. Mustméz. Mustméz a mustból besűrítés útján előálló Magy. Rend. Tára, 1884. I— XII. f. .39