Rendeletek tára, 1924

Rendeletek - 143. A m. kir. földmivelésügyi miniszter 1924. évi 71.000. számú rendelete, a tej forgalmának szabályozásáról.

143. 71.000/1924. F. M. sz. 575 A yoghurtnak legalább 5% zsírt kell, és tejsavban kifejezve legfeljebb 1% savat szabad tartalmaznia. A yoghurt legyen aromásán savanykás, üdítő ízü, és alvadt tejtermék. 8. §. Kefir édes állapotban levő teljes tejnek saccharomyces kefir, vagy saccharomyces fragilis élesztőfajta, s ezenfelül több más előnyös hatású baktérium alkalmazása útján, alkohol erjedéssel készült terméke. A kefir savtartalmának tejsavban kifejezve 0'8%-ot nem szabad meghaladnia; állaga a tejszínéhez hasonló, íze enyhén savanykás, és szénsavtól üdítően csípős legyen. Sovány kefir az említett módon, azonban lefölözött tejből készült termék. 9. §. Amennyiben e rendelet egyes rendelkezéseiből más nem következik, a tehéntejre vonatkozó rendelkezésed megfelelően irányadók egyéb fejősállatoktól kifejt tej,re, nevezetesen a bivaly tejre, a juhtejre és a kecsketejre is. A bivaly tej kellékei: 1. legalább 1*030, legfeljebb 1-036 fajsúly (15 C°-ra vonatkoztatva) ; 2. legalább 5% zsírtartalom; 3. legalább 15% szárazanyagtartalom. A juhtej kellékei: 1. legalább 5% zsírtartalom. 2. legalább 15% szárazanyagtartalom; 3. legalább 9*5% zsírmentes szárazanyagtartalom. A kecsketej kellékei: 1. legalább 3*5% zsírtartalom; 2. legalább 12*5% szárazanyagtartalom; 3. legalább 9% zsírmentes szárazanyagtartalom. 10. §. A jelen fejezetben a tej kellékeiként megszabott határértékek a szakszerű vegyvizsgalat számára irányadó támpontok (normák), amelyek alapján az eljáró hatósági szakértők vannak hivatva a jelen rendelet egyéb rendelkezései, valamint a figyelembe veendő lényeges körülmények (a fejősállat fajtája, takarmányváltozás, istállópróba stb.) megfontolásával megállapítani? vájjon a tej a megkívánt kellékeknek megfelel-e vagy sem. II. Fejezet. A tej hamisításának tilalmazása és a tejtermékek elnevezése. 11. §. A közfogyasztásra szánt tejet tilos vízzel (jéggel), savtompító szerekkel (szódabikarbóna, szóda, marólúg, mész stb.), konzerváló szerekkel (hidrogénszuperoxid, formalin, szalicilsav, bórsav, benzoesav stb.), sürítöszerekkel ( keményítőtartalmú anyagok,