Rendeletek tára, 1921
Rendeletek - 192. A m. kir. földmívelésügyi miniszter 1921. évi 54.600. számú rendelete, az ecet és ecetsavfélék közforgalmának szabályozásáról.
656 192. 54.600/1921. F. M. sz. 6. §. Ecet (erjedési ecet, szeszecet) elnevezés alatt a higitott szeszből eceterjedés útján " előállított olyan termék értendő, amely 100 cm 3-ben legalább 4 gr. ecetsavat (ecetsavhydrátot) tartalmaz. A 4°/o-osnál erősebb ecetnek nagykereskedelmi viszonylatokban történő forgalombahozatalánál (raktározás és szállítás alkalmával a tartályon, továbbá az eladásra vonatkozó levelezéseken, számlákon stb.) az ecetsavtartalom °/°" a szembetűnően jelzendő. 7- §. . Nagyobb töménységre utaló jelzővel megnevezett ecet (ecetszesz, ecetlé, töményecét, erjedési ecetesszencia stb.) alatt oly terméket kell érteni, amely 100 cm 3-ben legalább 10 gr. ecetsavat tartalmaz. 8. §. A 6. §-ban megjelölt eredetű ecet, ha a 7. §-ban megjelölt eseteknél töményebb, a magasabb ecetsavtartalom százaléka kiskereskedelmi viszonylatokban (kimérés) is feltüntetendő. (Pl. ll°/ 6-os ecetesszencia.) 9. §. Minden forgalomba kerülő ecetnek tisztának és romlatlannak kell lennie. Meg van engedve az eceterjedés előmozdítására megfelelő baktériumtápláló anyagot a* szükséghez mérten alkalmazni, és a kész ecet festésére csekély mennyiségű karamelt használni. Mesterséges szagosító, izjavitó esszenciák és minden más anyag hozzáadása tilos. 10. §. Ecetkülönlegességek alatt értendők az olyan ecetfélék, amelyek bizonyos fűszerek, füvek és más efféléknek a zamatositásra való felhasználásával készülnek. Az ecetkülönlegességek a felhasznált anyag megnevezésével hozandók forgalomba. Pl. mustárecet, tárkonyecet (eszíragonecet) stb. Ecetsavtartalmuk legalább 4°/o legyen. 11. §. Olyan ecetsavas folyadékok, amelyek nem a szesz vagy szeszes folyadékok ecetsavas erjedése útján készültek, vagy amelyekhez más eredetű ecetsav is kevertetett, egyszerűen eeet elnevezés alatt nem hozhatók forgalomba, hanem csak olyan jelzővel, amely .a más eredetű ecetsavak eredetének megfelel. Faeceineh nevezhető tehát úgy ez maga, mint az olyan keverék, amely ilyet tartalmaz. Tartalmazzanak 100 cm 3-ben legalább 4 és legfeljebb 14 gr. ecetsavat.
