Rendeletek tára, 1913
Rendeletek - 214. A m. kir. pénzügyminiszter 1913. évi 142.105. számú rendelete valamennyi m. kir. pénzügyigazgatósághoz, a m. kir. fővámigazgatóhoz, valamennyi vámhivatalhoz és pénzügyőri közeghez, I. az esszenciákban és illatszerárúkban levő változatlan alkohol mennyiségének meghatározására; II. az ecet-éterben levő változatlan alkohol meghatározására: III. a cukorkák, bonbonok, - #gyümölcsszörpök, csokoládé, cukrozott gyümölcsök, befőtt gyümölcs, gyümölcsizek stb. stb., cukortartalmú folyadékok (likőrök) megvizsgálására és végül V. a sűrített tej cukortartalmának megállapítására vonatkozó új útmutatás közzétételéről.
1996 214. 142.105/1913, P. Ü. M. sz. Példa: Valamely keményitőcukor 5°/o-os oldatának jobbracsavarása : -4- 32 V°, a cukortartalom nádcukornak számitva: 40%, tehát »p« 640 : 40 = + 16. Az ilyen keményitőcukorral készült cukorárú 10°/^os oldata az. invertálás után: — 1"2 V° balracsavarást mutatott, tehát P — — 12 V°, és cukortartalma: »a« 70°/o volt, mint nádcukor számitva. — 19 (7C\ y 1 (K\ Ezen adatok alapján X == _ 17-22— ^ 65 ' 7 °/° nádcukorHa a cukor árú készitéséhez használt kemény itőcukor nem áll rendelkezésünkre, akkor a »p« gyanánt + 17 átlagértéket vehetünk. g) Változatlan nádcukor meghatározása. Ha különös esetekben szüksége forogna fenn annak, hogy valamely árúban a közvetlenül redukáló cukor mellett a még változatlan, vagyis nem invertált nádcukrot meghatározzuk, akkor még egy cukormeghatározást végezünk a még nem invertált a) alatti oldatban, amelyet azonban annyira higitung, hogy a d) alatti oldattal azonos töménységű legyen. A két meghatározás között mutatkozó különbözet adja a változatlan nádcukor mennyiségét, a közvetlenül redukáló cukrot pedig, mint invertcukrot, tüntetjük fél. B. A minta vizben teljesen nem oldódik, hanem jelentékeny oldhatlan rész marad vissza. Az ide tartozó árúk közül többnek, például a cukrozott gyümölcsöknek, állománya nem egynemű, ezért az _átlagmintát külön eljárással kell elkészítenünk. •A cukrozott és befőzött gyümölcsökből és más efféle árúkból nagyobb mennyiséget, legcélszerűbben az üvegnek egész tartalmát, kis húsapriló géppel megőröljük. A magokat előzetesen összetörjük, a hig részt, például a befőzött gyümölcsökön lévő lét leöntjük, és a szilárd részeknek megőrölése után azokhoz hozzákeverjük. Az igy nyert pépszerű anyagot azután alaposan összekeverjük. A puhább állományú cukorárúkat porcellán dörzsölőcsészében is felaprózhatjuk és jól összekeverhetjük ; a csokoládét és ehhez hasonló árúkat pedig megreszeljük. A cukormeghatározás ugyanazon módon történik, mint az az
