Rendeletek tára, 1903

Rendeletek - 46. A kereskedelemügyi m. kir. minister 1903. évi 17.859. számú rendelete valamennyi másodfokú iparhatósághoz, a mészáros- és hentesiparnak csak külön-külön iparigazolvány alapján gyakorolhatása tárgyában.

46. 17.859/1903. K. M. sz. 193 46. A kereskedelemügyi m. kir. minister 1903. éyi 17.859. számú rendelete yalamennyi másodfokú iparhatósághoz, a mészáros- és hentesiparnak csak külön-külön iparigazolvány alapján gyakorolhatása tárgyában. Hivatali elődöm egy felmerült concret iparkihágási ügyből kifolyólag 1896. évi május hó 13-án 23.698. sz. a. hozott harmadfokú Ítéletben, arra az álláspontra helyezkedve, hogy a mészárosipar magában foglalja a hentességet is, kimondotta, hogy a mészárosiparra szóló iparigazolvány alapján a hentesipar is gyakorolható. A budapesti hentes-ipartestület hivatali elődöm álláspontját következményeiben a hentesiparra nézve sérelmesnek találván, ismételten kérelmezte, jelentessék ki, hogy a mészárosok a hentesipart csak akkor gyakorolhatják, ha e czélra külön iparigazolványt váltottak. Az ipartestület kérelmének támogatására különösen azt hozta fel, hogy a mészáros az állat levágásán és feldarabolásán kívül egyéb munkát nem végez ; a marhából feldarabolt húsrészeket a maga természetes állapotukban adja el a fogyasztó közönségnek, azokból semminemű húskészítményt elő nem állitA mészáros szakképzettsége tehát nem lehet olyan fokon, hogy azzal kielégíthetné azokat a követelményeket, a miket a hentesipar különféle fajú húskészítményeinek előállítása ma már ezen iparág magas fejlettsége mellett megkíván. A hentes ellenben a levágott állatnak nemcsak feldarabolt egyes részeit (hústj szalonnát, zsirt) adja el a fogyasztó közönségnek, hanem azokból a legkülönfélébb élelmi, élvezeti czikkeket, mint kolbászt, hurkát, disznóMagy. Rend. Tára, 1903. 13