Rendeletek tára, 1880
Rendeletek - 2. A m. kir. belügyministernek 57,627/879. számú körrendelete, a borhamisitások meggátlása tárgyában.
16 Magyarországi Rendeletek Tára. 1880. A borban levő fuchsin kimutatásának módszerei. (A. melléklet, az 57,627/879, sz. beliigyministeri körrendelethez.) I. Egy próbacső kétharmad magasságig a kérdéses borral megtöltetik és 1—2 késhegyni magnesia usta val túlteliíve erősen Összerázatik. Ezután körülbelül 1 centimeter magas amylalkohol és aether keverékből álló réteg öntetik reá. (A keverési viszony: 1 térfogat amylalkohol, ugyanannyi aetherrel.) Az összerázás után a folyadék felszínén újból gyülekező réteg, a fuchsin legcsekélyebb menynyiségét az által árulja el, hogy az többé vagy kevésbé vörös szinben tűnik elő. Fő súly fektetendő arra, hogy a borban foglalt sav, magnesia által valóban túltelítve legyen, mivel különben a bornak természetes festő anyaga is részben az amylalkoholba keveredhetik. Ezen próbára körülbelül 10 köbcentiméternyi bort lehet használni. II. Ha bort térfogatának fél mennyiségű ólomeczettel keverünk, a csapadékot szűrőre hozzuk és az átfolyt tiszta folyadékot megtekintjük, akkor az fuchsin jelenléténél szintén vörös szint mutat. Ha a szürletet próbacsőben a fent emiitett amylalkohol-aether keverékével összerázzuk, akkor a folyadék színtelenné válik, mig a fölötte úszó réteg élénk piros szinben tűnik elő. III. Ha a fentebbi módszerek által csak igen gyenge és nem eléggé biztos reactiót nyernénk, akkor a legpontosabb kimutatás czéljából körülbelül 150 köbcem. bort i/ 4 — i/ 5 térfogatig befőzünk. A maradékot még melegen ammóniákkal alji (alkalikus) reactióig keverjük és e keveréket magas, üvegdugóval ellátott hengeres edényben, aetherrel kirázzuk, Az aethert leemeljük és miután az gondosan le lett szűrve, porczellán edényben vizzel jól kimosott és megszárított gyapotszállal együtt enyhe melegnél elpárologtatjuk. Fuchsin jelenlétével a szintéi en aetheres oldatban a gyapjuszál vörös szintivé válik.
