Országgyűlési irományok, 1985. III. kötet • 59-74. sz.

1985-60 • A mezőgazdasági termelőszövetkezetekről szóló 1967. évi III. törvény módosításáról szóló törvényjavaslat és indokolása

8.sz. melléklet A csecsemő- és gyermektáplálás céljaira előállított élelmiszerek főbb tipusai Tejalapú készítmények Az alapanyagot képező tehéntej tápanyag-összetételét változtatják meg egy, vagy több tejalkotórész csökkentésével, vagy növelésével. Az átalakítás során zsir, kazein és ásványi anyag csökkentést és tejcukor-, lehetőség szerint albumindusitást végeznek. A termékösszetétel kialakitásánál a fő cél az anyatej .' kémiai összetételének, emészthetőségének és táplálkozásélettani hatásának megközleitése. Tejidegen hozzátétként különböző szpnhidrátokát, zsiradékokat /rendszerint növényi zsiradékok/ és vitanokat adagolnak. Szénhidrát-alapu készitmények A tehéntej higitása során főleg mint energiát adó termékek használatosak. Legfontosabb csoportjukat a dextrin-raaltóz tápcukrok képezik. Előállításuk kemányitőféleségekből enzimes lebontással történik. A tápcukrok maitóztártalma 3o-5o %. Nyákkés zi tmények A nyákkészitmányek szárított, gabona alapú főzetek. Főleg rizsből, árpából, zabból, kölesből, búzából állítják elő. Fehérjetartalmuk jelentősen magasabb, mint a keményitőkészitrnényeké. Ezek a termékek a tehéntej-víz-szénhidrát keverékekben /elegyekben/ un. második szénhidrátként szerepelnek. Táplálkozási értékük a feldolgozott gabonamag-endosperm szélső rétegeiből nyert poliszaharidokból és nyákanyagokból adódik. Növelik a táplálék energiatárta Imát és elősegítik az emészthetőséget. Keményítő alapú készítmények Hasonló céllal készülnek, mint a nyákkészitmények. Használatos főbb kemányi tő típusok: burgonya-, rizs-, kukorica keményitő. Gabona alapú készitmények A gabona alapú készitmények főleg enzimes, vagy hőkezeléses feltárással készülnek cukor-, tej-, ásványi anyagok-, vitaminok- stb. hozzáadásával,