Országgyűlési irományok, 1975. I. kötet • 1-62. sz.

1975-17 • Törvényjavaslat az élelmiszerekről

263 U III. FEJEZET AZ ÉLELMISZEREK ELŐÁLLÍTÁSA ÉS FORGALOMBA HOZATALA Az előállítás általános követelménye (11. §) A javaslat alapvető követelményként írja elő, hogy az élelmiszer-előállító tevékenységet a lakosság és a külkereskedelem igényeinek a teljesítése érdekében, a népgazdasági terv céljaival összhangban kell végezni. Ennek az alapvető követelménynek a gazdaságosság mellett is érvényesülnie kell. Azt a tevékenységet, amely nem felel meg ennek a követelménynek, meg lehet tiltani. Megtiltásra okot adhat például, ha az előállító az alapító határozatban, illetőleg alapszabályban (működési szabályzatban) meghatározott feladatkörtől eltérően vagy a hatósági előírásokban meghatározott feltételek súlyos megsértésével folytatja tevékenységét. Nyersanyagok és adalékanyagok felhasználása (12—15. §) 1. A javaslat annak érdekében, hogy az előállított élelmiszer emberi fogyasztásra alkalmas és jó minőségű (táplálkozási érték, tetszetősség) legyen, előírja, hogy élelmiszer nyersanyagként (12. §) és adalékanyagként (13. §) csak megfelelő minőségű és mennyiségű terményt, illetve terméket szabad felhasználni. Néhány adalékanyag alkalmas arra, hogy az élelmiszer nem kívánatos tulajdonságait leplezze, ezért a javaslat tiltja az adalékanyagoknak az ilyen célra történő felhasználását. Az adalékanyagok csak meghatározott mennyiségben való alkalmazásuk esetén érik el a kívánt hatást (íz, illat, szín stb.), meghatározott mennyiségen felül történő alkalmazásuk azonban már a várt hatást nem biztosítja, sőt az egészségre is káros lehet. Ezért írja elő a javaslat az adalékanyagok alkalmazásának módját és mértékét. Ezek a szabályok mind a természetes (pl. só, bors, köménymag), mind a vegyi eredetű (pl. aroma, festék) adalékanyagokra vonatkoznak. Utóbbiaknál az egészség károsodásának veszélye fokozottabban jelentkezik; ezekre szabja meg a javaslat azt a további feltételt, hogy élelmiszer előállításához csak a hatóság által engedélyezett és az előállító által zárt csomagolásban forgalomba hozott vegyi eredetű adalékanyagot szabad felhasználni. 2. Külföldről származó nyers- és adalékanyagot csak akkor szabad élelmiszer előállítására felhasználni, ha az a hazai élelmezés-egészségügyi követelményeknek és jogszabályban előírt más követelményeknek megfelel (14. §). 3. Az élelmiszer és a mesterséges jég előállításánál fokozott gondot kell fordítani a felhasznált víz tisztaságára, mert a szennyezett vagy fertőzött víz súlyos egészség-károsodást okozhat. Ezért a. javaslat élelmiszer és mesterséges jég előállításához csak ivóvíz felhasználását engedi meg (15. §). Minőségi követelmények (16—19. §) 1. Fontos rendelkezése a javaslatnak, hogy az élelmiszert jó minőségben, megfelelő összetételben, tápértékben és gyártási eljárással, az élelmezésegészségügyi követelmények megtartásával kell előállítani. Ezzel azt kívánja elérni, hogy az élelmiszer — fogyasztásra alkalmassága mellett — ízletes legyen és tartalmazza a szükséges tápanyagokat is. Ennek érdekében írja elő a javaslat azt is,