Főrendiházi irományok, 1906. XVII. kötet • 722-769. sz.

Irományszámok - 1906-754

754. szám. 293 Eddig az 1893 : XXIII. t.-cz.-ben nem a bornak, hanem a mesterséges bornak a fogalma volt meghatározva. Minthogy azonban a törvény czélja a természetes bor védelme, helyesebbnek véltem, hogy — miként az 1901. évi május 24-iki német és az 1907. évi április 12-iki osztrák bortörvények — a mi nj bortörvényünk is annak a meghatározásából induljon ki, hogy [mai természetes bor ; azután világosan határozza meg, hogy a borkezelésnél minő anyagok és eljárások használata és mennyiben van megengedvo (2., 3 , 4., 6. és 7. §§ ) ; ennek folyományaként azután minden olyan bor, vagy borhoz hasonló ital, a melynek készítéséhez vagy kezeléséhez meg nem engedett anyag használtatott, vagy a mely meg nem engedett módon állíttatott elő, hamisított bornak minősíttessék. (8 §.). A 2-6. §-okhoz. A 2—4. §• okban meg van állapítva, hogy az okszerű pinczekezelés szempontjából minő anyagokat és eljárásokat és mennyiben szabad a bor és a must kezelésével használni, illetve követni. Habár ebből önként következik, hogy olyan anyagot, amely kifejezetten megengedve nincs, a borkezelésnél használni nem szabad, nagyobb világosság kedvóért a (.5. S-ban mégis, mint tiltott anyagok, példaképen fel vannak sorolva azok, a melyek a borhamisításra leginkább alkalmasak s a melyekkel csakugyan legtöbb borhamisítást szoktak elkövetni. Az 1893 : XXIII. törvényczikk 2. §-a eddig a végrehajtási rendeletre bízta ennek a meghatározását, helyesebb azonban, hogy ez magában a törvényben történjék, mert a borhamisítás ellen való védekezésnek épen ez a legsarkalatosabb kérdése. Az 1893 : XXIII. törvéiryczikk végrehajtása folyamán immár 15 év alatt szerzett tapasztalatok alapján s a borászati szakismerotek mai fejlettsége mellett, ma már semmi nehézségbe sem ütközik, hogy az emiitett rendelkezések magába a törvénybe vétessenek fel. Ausztriában és Németországban szintén a törvényben vannak felsorolva a borkezelósnél megengedett és tiltott anyagok, és eljárások. E részben nálunk, az eddigi állapothoz képest, a törvényjavaslat szerint, a következő változtatások terveztetnek : A lefontosabb változtatások azok, a melyek a szesz ós czukor használatának korlátozására s a mazsola használatának teljes eltiltására vonatkoznak, s a melyekre azért kell különös súlyt helyezni, mert — a tapasztalat szerint— a legtöbb borhamisítás épen ezen anyagok igénybevételével történik. Az 1893 : XXIII. t.-cz., illetőleg ennek végrehajtási rendelete szerint, a szesz használata mind a must, mind a bor kezelésénél általában, a czukor ós mazsolaszőlő használata pedig — a tokaji borok kivételével — a többi boroknál eddig meg volt engedve, még pedig akár áterjesztés, akár pedig édesbor készítése czóljából. Ez nagyon megnehezítette a jobb minőségű boroknak, különösen a hegyi boroknak megfelelő áron való értékesítését. A vevőknek ugyanis, a helyett, hogy az ilyen jobb minüségű borokat, azok természetes czukor-, illetve szesztartalmának megfelelő áron vásárolják meg, eddig sokkal jobban kifizette magát a silányabb minőségű síkvidéki borok összevásárlása. Ezekhez ugyanis rendszerint igen olcsó áron jutottak s e borokat szesz, czukor és mazsolaszőlő felhasználásával tetszésük szerint javithatván, belőlük, aránylag csekély költséggel, jobb minőségű hegyi borainkhoz hasonló bort állíthattak elő.