Nyírvidék - Szabolcsi Hírlap, 1941 (9. évfolyam, 50-73. szám)
1941-03-24 / 68. szám
140. ol dal O. - • Ml m r*•*> JHYIRV1DÉ1C SZABOLCSI HÍRIAP »R38«f. INA—»>»,Mi»I SM^.^JMMHK »ItI (Trianon 21.) 1941 március 26. Rényi ÉVa és Kemény flranka fővárosi művésznők " erepelBe k Gyureskónál A népszerű Sarkady Eemér és cigányzenekara játszik. Este 9-től éjjel 2 óráig nyitva! á jó kukoricakenyér tA magyar közönség március lOitől 20 százalékban kukoricaliszttel kevert kenyeret eszik. Érdekesnek tartjuk ezzel kapcsolatban ismertetni az -agyik neves román szakértő, dr. M-ircea Jonescu, a temesvári műegyetem •mezőgazdasági professzorának .vonatkozó cikkét, aran-ál is inkább, mert köztudomású, ihogy a román malom technika a kukoricalisztek •előállítása terén igen fejlett s a romáin tapasztailatok a kukoricalisztről és kukoricás kenyérről minden szakembert, sőt gazdaasszonyt is érdek ellhetnek. Romániában' február elseje óta már érvényben is van az újfajta nép kenyér, -amely a mi keverési arányiunknak megfelelően, nyolcvan százalék búza- .és húsz száaalék kukoricalisztet tartalmaz. A román mezőgazdasági profeszfizor mindenekelőtt megállapítja, hogy a kukoricaliszt tápereje lényegesen nagyobb az árpa- és a rozsliszt tápértékénél. Éppen ez a szempont volt irányadó Romániában a kukoricakenyér belvezetésénél. Jonescu szerint a kukoíricakenyér sütésénél figyelembe kell venni: 1. a búzaliszttel kevert kukoricaliszt arányát, 2. a kenyér-gyártáshoz f-ellhasznáJt kukoricaliszt minőségét, 3. -a keverék kelési idejét. A tapasztalat' azt mutatja, hogy a kukoricaliszttel kevert kenyér nem ke] olyan magasra^ mint a búzalisztből készült kenyér. Viszont fontos tudni azt, hogy nem * kukoricaliszt mennyisége okozza # kenyér laposságát, hanem .puszta jelenlété. így például, ami a kenyér kelését illeti, úgyszólván semmi különbség sincs egy olyan- kenyér között, amely tíz- vagy amely hairmineszázalékos kukoricakeveréket tartalmaz. A kukorica- és búzaliszt összekeveréséből készült kenyér nehezebben szárad, de a kenyér ffiike Sándor a helybeli és vidéki uriközönség kedvenc találkozó helye. Bessenyei tér 1. szám. ötfősök szobra nie :let') Legkitűnőbb fővárosi szakács főz Szolid árak. — Frissen csapolt sörök, fajborok. TELEFON: Étterem 553. Söntés 604 Hustaian napon halkülönlegességek. morzsolódik. Viszont mennél finomabb a sütésihez felhasznált kukoricaliszt, annál inkább fokozódik a kenyérbél ragaJAjánlatos tehát a kukoricakenyér sütéséhez minél finomabban őrölt kukoricalisztet használni. Cikke végén a román professzor a következő eredményekre jut: Jó kukoricás kenyeret lelhet sütni akkor, ha a kenyérgyártáshoz használt kukoricaliszt aránya húsz százalék; ha a kukoricalisztet legalább olyan -finomra őrlik, mint a búzalisztet; ha a sütéshez használt víz mennyisége nem túlságosan n-agy; ha a kelesztést élesztő és kovász keverékével végzik és ha a kenyér héját barnábbra sütik, mint a kizárólag búzalisztből készült kenyerét. Ennek az utóbbi jelenségnek az a magyarázata, hogy miután a kukoricalisz'tnek nagyobb a cukortartalma, mint a búza-lisztnek, a kenyér sütésénél a kara-mdizálódási folyamat erősebb az esetben, ha a kenyér kukorica-lisztet tartalmaz. A gyártáshoz használt nyersanyag, a román professzor szerint, a következő legyen: 80 kg. búzaliszt, 20 kg. kukoricaliszt, 1.5 kg. só, 4.5 kg. kovász, 0.5 kg. élesztő, 65 liter víz (38 C fok). Mi újság a budapesti élelmiszernagyvásártelepen? Március 14-től 20-iig a .vasúti felhozatal az előző héttel szemlben tovább emelkedett, viszont az élő és vágott .baromifi, valamint a tojáslfelhozat;al csökkent. A baromfi .és tojáspiacon -az árak 20—30 fillérrel, az élőcsirke 40—50 fillérrel, a tojásnál 5—-15 fillérrel -emelkedtek kg-ként. A zöldség- és főzelékféléknéíl az élénkebb kereslet következtéiben a vörösÜi-a-gym-a 4, a fejeskápos-zta ára 7, a kelkáposzta és szabadföldi sóska ára 10, a melegá-gyi sóska ára 20 fillérrel emelkedett, viszont a oéklá ára 2, ia m-elegágyi fqjessa'láta ára 15, a tisztított -paraj ára pedig 35 fillérrel csökkent kg-ként. Az újdonságokból a kaJkráb darabonként 90, a hegyes-paprika 20—60 fillér. Az ugorka kilója 6 pengő. Az újhagyma zöldjével csomónként 3—10. a hónaposretek cs-omónkéint 15—55 fillér. A gyümölcspiacon -a közönséges fajtájú alma ára 10, a gyenge minőségben piacra kerülő mandarin ária pedig 9 fillérrel csökkent kg.-ként. C. S. Torester: Őfelsége kapitánya C. S. Forester monumentális „Hornlblower kapitány" regényciklusa az utolsó évek egyik legnagyobb könyvsikere. A regényciklus három regényét, a „Szerencsés hazatérést", a „Csatahajót" és a „Menekülő színek"-et egyetlen hatalmas kötetben kapja meg a magyar olvasó. Hornlblower kapitány, „őfelsége kar pitánya", a tengerészet lovagkorának -hőse — azoknak az időknek érdből öntött alakja, amikor a tengerészet A tüzelő már nem gond Ha Tára és szénre van szübsége forduljon bizalommal PŐCSIK GYULA fa és szenkereskedőhöz Bencs László tér 14. szám. Épület lakatos, vasszerkezet, vizvezetéki munkálatokat és autogénhegesztést megbízhatóan olcsón válla': KIS S GYULA lakatos üzeme f Vay Ádám utca 45. szám TELEFON: 686. a Jeghősiesebb, legegzOtikusabb kaland volt. Ma a sorsdöntő tengeri hájborúk idején különös vonzó -aktualitást kölcsönöz Forester regényének, hogy izgalmas, lélek zetelálló cselekményének külső kerete a három akkori nagy tengeri hatalom, Anglia, Franciaország és Spanyolország élet-rhaláilharoa • a tengerek és ezzel egy-ütt a gyarmatok feletti uralomért. Nemcsak az óceánok végtelen csataterén, hanem, a világpolitika és diplomácia mezején, sőt az egyéni indulat-ok és szenvedélyek síkíján is minden eszközzel folyik a regényben ez a nagy küzdelem. Hornlblower kapitánynak a tengerek feletti uralomért küzdő brit flotta egyik vezérének kemény metszésű alakja, élesen válik ki a rendkívül mozgalmas, i-zgallmakkail telített történelmi háttérből. Hornblower nemcsak erényeiben, hanem hibáiban és gyengeségeiben is egész ember. Igazi férfinak mutatkozik nemcsák hivatásában, hanem életének egyetlen nagy szenvedélyében., lady Barbara Wöllesleyh-ez, a Napoleo-nt leverő Wellington húgához fűződő szerelmében. Amiig Hornblower elérkezik pályája -tetőpontjára és szerelmének beteljesüléséhez, a katonai, diplomáciai és szerelmi kalandok ezerszínű csillogó füzérében gyönyörködik az olvasó. „őfelsége kapitánya" a történelem egyik legszenvedélyesebb, legviharosabb korszakának, a napoleoni időknek n-a-gy regénye, amelyet azért joggal kereszteltek el az angolszász „Háború és béke". Egy német esztétikus ,,az angolszász szellem tömény kivonatának" nevezte el a Hornblower regénytrilógiát, melynek „Őfelsége kapitánya" teljes magyar fordítása. Növénytermelésünk helyzetéről érdekes tájékoz tatót ad az országos mezőgazdasági kiállítás Az Országos Mezőgazdasági -Kiállítások sorában növénytermelésünk bemutatása az állattenyésztéssel szemben -eddig — főként az e szempontból kedvezőtlen koratavaszi időpont miatt — háttérbe szorult A növénytermelési csoport megs zen vizesének eddigi akadályait azonban sikerült elhárítani és most a jubiláris, 50. tenyészáillatvásár a ikailmábó: az országos mezőgazdasági kiállítás hazánk növénytermesztésének fejlettségéről is teljes képet fog adni. A földművelésügyi minisztérium termelési főosztálya a kérd-és jelentőségéhez mért ügyszeretettel és áldozatkészséggel szervezte meg a kiállítás növénytermesztési csoportját, melyben a növénytermesztésünk irányítására é6 fejlesztésére hivatott in térmén vekkel együtt szerves egészként tárj-a a kiállítás -látogató közönsége elé szántóföldi mövénytenmesztésknk problémáit. i M Nyíregyházi! vagy környékén fcb. • 1000 négyszögöles r-IIWlWWILHU.Hr aBKBBW—liaKJ telket keresünk megvételre vatutáliomás közeiében vagy iparvágánnyal, esetleg raktárépületekkel. Ajánlalokat „Iparvállalat" jeligére Budapest, Magyar Hirdető Iroda Rt Sándor utca 7. szám. — Darálási napló kapható Jóba papírüzletében. (*) Fürdőszoba szivattyú szerelése, javítása SZABOLCSI KÖZPONTI FŰTÉS ÉS VÍZVEZETÉK VÁLLALAT STERN PAL, Víz utca 42. szám. — Telefonszám: 8 34.
