Nógrád Megyei Hírlap, 2015. jűlius (26. évfolyam, 150-176. szám)
2015-07-30 / 175. szám
A sztevia napjainkban vált egyre népszerűbbé. A sztíviaként is ismert növény Közép- és Dél-Amerikában őshonos, leveleit az itt élő indiánok évszázadok óta használják édesítésre és gyógyításra. A cukorpótlók vagy -helyettesítők energia- értéke azonos a cukoréval, de- előnyük, hogy a cukornál kisebb mértékben és el- húzódóan emelik a vércukorszintet. A két legismertebb cukorhelyettesítő (és nem édesítőszer) a fruktóz és a szorbit. A fruktóz vagy más néven gyümölcscukor 30-50 százalékkal édesebb a répacukornál, a szorbit édesítő ereje csupán a répacukor 30-50 százaléka. A nyírfacukor nemcsak a nyírfa kérgében, de a kukoricacsőben, a szalmában és a mandula héjában is megtalálható. Édesítő ereje a cukoréval azonos, energiatartalma viszont csupán kétharmada. Leggyakoribb vajhelyettesítőnk a margarin. Az elnevezés a görög margaritesz szóból ered, ami magyarul gyöngyöt jelent, a margarin gyöngyszerű színe miatt. A vajhoz hasonló, annál kenhetőbb krémet a 19. században fejlesztették ki Franciaországban. A margarin az élelmezés tudományban az úgynevezett étkezési célú, kenhető zsiradékok csoportjába tartozó élelmiszer. A másik ismert vajat helyettesítő élelmiszer, a mogyoróvaj azonban csak a nevében vaj! Egész egyszerűen fóldimogyorókrém, a magyar elnevezés az angol megfelelő tükör- fordítása. Hollandiában pedig nem is nevezhetik vajnak az élelmiszerkategória ottani védettsége miatt, helyette a földimogyorósajt névre hallgat. A modern kutatások eredményei óvnak túlzásba vitt fogyasztásától, elsősorban az elhízással összefüggésben emlegetve azt, azonban születtek tanulmányok a telítetlenzsírsav- és antioxidáns- tartalmának köszönhető, a szív- és érrendszerre gyakorolt kedvező élettani hatásairól. A tehéntej az egészséges felnőtt számára legoptimálisabb mértékben tartalmazza az összes makrotápanyagot. Fehérjetartalma 93 százalékban hasznosul a szervezetben. Rendkívül jó vitaminforrás, különösen a B-vitamin- csoport tagjait tartalmazza nagyobb mennyiségben. Akadnak azonban olyanok, akiknek a tej alkotóelemeivel szembeni érzékenységük kellemetlen tüneteket okoz, és már a legkisebb mennyiség után is jelentkeznek a problémák. Ha érzékenyek vagyunk a tej egyes összetevőire, vagy olyan vegetáriánus irányzatot követünk, amely nem javasolja az állati eredetű alapanyagok fogyasztását, ma már rendelkezésünkre állnak különböző alternatívák. Ha tejcukor-érzékenység miatt kell tejhelyettesítőket választani, már az is megfelelő lehet, hogy a gyógyszertárakban kapható tejcukorbontó enzimet (laktáz) beszerezzük, amely a tehéntejbe keverve és ezután fogyasztva megszünteti a kellemetlen panaszokat. Napjainkban az ember rendszerint több energiát fogyaszt, mint amennyit eléget. A következmény: túlsúlyos lesz, és - részben emiatt - különféle betegségekkel kell küzdenie. Ezért különböző diétákra, ezeken belül bizonyos élelmiszerek helyettesítésére szorulhat. Szerencsére ma már szinte mindent lehet helyettesíteni... Hajdanán a cukor luxusszámba ment, amely aztán meghódította a világot. A túlzott cukorfogyasztás azonban nem sok jót hozott az emberiségnek - ezért már a 20. században igyekeztek helyettesíteni. Sok vita folyt és folyik ma is a különböző cukrot helyettesítő, mesterségesen elállított termékekről. Az első mesterséges édesítőszert 1879- ben állították elő. Ezzel új utak nyíltak meg az édesítés terén. A mesterséges cukorpótlók energiatartalma elhanyagolható, ezért jó kiegészítői a fogyókúrás étrendeknek. Sőt, mivel nem befolyásolják a vércukorszintet, jól alkalmazhatók cukorbetegek diétájában is. Az első mesterséges édesítő a szacharin volt, amelynek édesítő hatása 300- szor nagyobb a répacukorénál. A ciklamátot 1940-ben fedezték fel, 30- szor édesebb a répacukornál. Az aszpartám „édessége” 200-szorosa a répacukorénak, ám hőérzékeny, így főként italok és gyümölcskészítmények édeskésére szolgál. Mivel a szervezetben hasznosuló két aminosavból áll, energiát is szolgáltat. Húzd ki magad, állj egyenesen! Érdekes, a kor előrehaladtával az ember egyre inkább az eredeti magzati pózt kezdi felvenni. Beesik a váll, a mell, a fej előrehajlik, a gerinc ^z egészséges S-görbü- letből C-re vált, a medence meg előretolódik. A megelőzés végett naponta többször álljunk szorosan a fal mellé, sarkunk, vállunk, hátunk, fejünk érintse közben a falat. Ülés közben végezzünk lassan légző gyakorlatokat, úgy, hogy tenyerünk a combunkon nyugtatva felfelé mutat és belégzés közben amennyire lehet, behúzzuk a hasunkat. A korral együtt a gerinc tartóizmai gyengülnek, a lábboltozat süllyed. Emiatt kifelé álló lábbal próbáljuk jobban megtartani egyensúlyunkat. Az egyre merevebbé váló csípőízületek is hatnak a lúdtalp kialakulására. Ám sohasem késő a hasizmok erősítése, próbálkozhatunk például gyakoribb lábujjhegyen járással. 25-30 éves kortól sajnos fokozatosan csökken az izomtömeg. Az idős kor egyik velejárója a hát felső részén megjelenő púposság. Nőknél főleg az oszteoporózis számlájára írható, amely csigolya-összenyomódást, összeroppanást okozhat. Sajnos a csontok is leépülnek, már 30 éves kortól kezdődően. Ha azonban sokat mozog, a folyamatot lelassíthatja. Jók a súlyzógyakorlatok és a gumiszalagos erőgyakorlatok. Negyven felett már kötelező lenne a torna, ha nem akarunk idejekorán hajlott hátú mamókákká, öregapókká válni. Hirdetés Enikő: Csodákat tesz a gyomorral és a hangszálakkal ez a gyógyvíz Détár Enikő igazi Salvus rajongó: esküszik erre a gyógyvízre akár megelőzésről, akár kezelendő panaszokról van szó. Palackozott Salvus gyógyvíz, Salvus Permet, és Inhalátor: mindezek a kincsek ott lapulnak Détár Enikő otthonában, és a színésznő rendszeresen használja is őket.- Amióta eszemet tudom ismerem a Salvus gyógyvizet. Nagymamámnál mindig volt egy palackkal. Itta ha gyomorégés kínozta, de akkor is kortyolgatta ha, kiadós, nehéz étel volt az asztalon, így segítette az emésztését. Néha belém erőltetett egy-egy pohárral, de gyerekként még nem értettem, miért jó ennyire ez a sós ízű víz - emlékezett vissza nevetve Enikő. - Persze akkor még nem voltam ilyen elkötelezett híve. Kamaszként aztán rájöttem, milyen hatásos a nagyi kedvenc itala. Mivel örököltem a rossz gyomrát, folytatom a családi hagyományt is, és az emésztésem Salvus vízzel segítem. Minden reggel kávéval kelek, ami csersav tartalmánál fogva nem túl jó az érzékeny gyomornak. Előtte azonban iszom egy keveset ebből a lúgos gyógyvízből; le is kopogom, de régóta nem jönnek elő gyomorpanaszaim, élvezem a víz jótékony hatását. A gyomra mellett Énei a hangszálait is ezzel a gyógyvízzel tartja karban:- Amikor kezdő színész voltam, láttam, hogy az idősebb kollégák nemcsak iszogatják, hanem gargarizálnak is a Salvus-szal, hiszen régi, jól bevált módszer a hangszálak regenerálására - folytatta a színésznő, - Ha megerőltetem a hangom, akkor én is inhalálok a gyógyvízzel: csodákat tesz a hangszálaimmal. Ezen kívül - a színházak száraz levegője miatt - minden nap használom a Salvus gyógyvíz orr- és szájpermet változatát is. A Salvus Gyógyvíz Permet gyógyszer- tárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvus Gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Tesco, Fűszértek, Coop továbbá Rossmann üzletekben) kapható.
