Nógrád Megyei Hírlap, 2012. szeptember (23. évfolyam, 203-227. szám)
2012-09-21 / 220. szám
N06RADMTWP 2012. SZEPTEMBER 21., PÉNTEK PROMÓCIÓ Bozsik László, már 13 éve dolgozik a Salgótarjáni Városgazdálkodási és Üzemeltetési Kft. kötelékében. A főzés a céges események kapcsán „jött elő”. Egy kis leves, egy kis sült hús... innen indult a történet. A VGÜ Kft. főzőcsapata átlépte a cég kapuit, először Salgótarjánban, majd később Nógrád megyében is megmutatták főzőtudományu- kat, később az ország határait átlépve, Erdélyben is népszerűsítették a palóc hagyományokat és a palóc ízeket, ezzel tovább öregbítve Salgótarján jó hírnevét. Báli Dániel László. Profi a csapat, de a jó ételekhez profi főzőberendezések is kellenek. Olyan mobil kemencéjük van, ami bárhová könnyen szállítható, így készülhetnek el a legjobb palóc étkek. Verseny- ről-versenyre sült leves, pörköltek, túrós lepény és rétesek sülnek és készülnek ebben a mobil csodában. A főzésnek és az étel változatosságának csakis a fantából állt, például palóc gulyás, krumplilaska és ganca is szerepelt az étlapon. A csapat a versenyek előtt mindig felkészül, megbeszélik az elkészítendő ételeket, annak elkészítési sorrendjét, beszerzik a szükséges alapanyagokat. - Minden versenynek hivatalos versenykiírása van, ami megszabja, hogy a részt vevő csapazia szabhat határt. Ebben az évben a palóc sütemények és kalácsok ízét is elvittük a nívós versenyekre, amelyeken dobogós helyezéseket értek el. A legtöbb fogást az erdélyi versenyen készítették el, ez ötféle finomságtoknak, milyen jellegű ételekkel kell készülni - hangsúlyozta Bozsik László. Szíhalomban például kemencés ételekkel, ahonnan idén - ha már ott voltak - el is hozták a legjobbnak járó vándorserleget. A csapat rutinosan Salgótarján. A csapat neve a VGÜ Kft. után: VÍG Üst Team, a csapat tagjai: Bozsik László, Jeszenszki Gyula, Jeszenszkiné Kiss Ágnes, Ali Nasser, Szenográdi Zsolt, Szenogmdi Éva, Bozsik Lászlóné, Bodnár Benedek, Darázs Mária, és ifi Bozsik László. A csapat tagjai nagyon szorgalmasak, hiszen rengeteg főzőversenyen képviselték megyénket, s ezeken rengeteg díjat hoztak el. Ebben az évben 16 alkalommal mérettették meg magukat, s kivétel nélkül, mindig dobogós helyen végeztek. Mindezek elismeréseként a csapat 4 tagját a szeptember 02-i főzőversenyen a Szabadtéri Lovagrend tagjai sorába választották.- Mi palóc ételeket készítünk, a palóc ízeket visszük el az ország minden tájára. A gulyástól kezdve a sült húsokon át, a kemencében készült ételekig, nagyon sok finomság van a repertoárunkban - mondta Bozsik Mert kell egy csapat..! teszi a dolgát, de mindig akadnak kihívások, amiknek újra és újra meg kell felelni.- Nagyon nagy hátrányt okozna, ha felkészületlenül jelenmagúkat az élő történelem- könyvbe, a salgótarjáni Bányarém Fesztiválon - a nagy meny- nyiségű, de nem világrekordnyi 700 adag gulyás mellett - a világ Majdnem minden hétvégére jut egy főzőverseny, úgyhogy emiatt nem tudnak minden meghívásnak eleget tenni. - Ez egy életforma, rengeteg szabadidőnket veszi el a felkészülés, az utazás és a verseny. Eleinte ez nehéz volt, de ma már minden fesztiválon ismernek minket, szívesen invitálják csapatunkat egy-egy nívósabb versenyre. Mindig tanul az ember, a zsűri neves tagokból, képzett, a vendéglátásban évtizedeket eltöltött emberekből áll, akik mindig sokat segítenek. Rengeteg jó tanáccsal láttak el minket hagyományőrzők, Olimpiai Bajnok szakácsok, vagy éppen az Amerikai Egyesült Államok, vagy a Bécsi Nagy- követség magyarországi séfjei, a Magyar Gasztronómiai Szövetség, a Szabadtűzi Lovagrend, illetve a Grill Szövetség prominens képviselői, akikkel a mai napig jó viszonyt ápolunk - emelte ki Bozsik László. Majd hozzátette: a csapatunkról az a véleményük, hogy bár nem vagyunk profi szakácsok, de a profikat is meg tudjuk verni! Ahogy a VÍG Üst Team tagjai vallják: Csakis odafigyeléssel lehet a legjobb ízeket előhozni az ételekből! nénk meg a versenyeken, például: ha nincsenek elosztva a feladatok, ha nincsen megszabva az étel elkészítési sorrendje. Az időzítésen mindig sok múlik - árult el egy kis műhelytitkot Bozsik László. Idén Tardon - a kakasfesztiválon -, és Bogácson - a tárcsás ételek fesztiválján - kell még helytállniuk. Van miért izgulni, hiszen tavaly Tardon, sült kakaslevesükkel a dobogó második fokára állhatták fel. Idén két Guiness-rekorddal írták be legnagyobb Omlettjét, míg Bogácson a világ legnagyobb tócsniját készítették el. A gasztronómiai év zárásaként eddigi legnagyobb elismerésében volt részük, Kalocsán átvehették a Paprika Fesztivál fődíját, a vándorserleget és az azzal járó koronát , jogart és almát. - A vándorserleget jövő évben meg kell védeni, szerintünk sikerülni is fog - adott hangot a csapat reményeinek Bozsik László. Majd hozzátette: jövő tavaszra újabb pedig nagy „dobásra” készülnek.- A főzést soha nem lehet megunni, hiszen ha látjuk, hogy valaki jóízűen elfogyasztja az ételeinket, attól számunkra nagyobb öröm nincsen! Büszkék vagyunk rá, hogy tagjai lehetünk a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetségnek; amelynek segítségével még szervezettebben tudjuk átadni, illetve másokkal is megszerettetni tájegységünk finom étkeit, szokásait. Hiszen az évek során, a versenyek alatt annyi jó barátot és ismerőst szereztünk - zárta gondolatait Bozsik László. é
