Nógrád Megyei Hírlap, 2010. augusztus (21. évfolyam, 177-201. szám)
2010-08-13 / 187. szám
A 2010. AUGUSZTUS 13.. PENTEK ELETMOD Lőrinc-nap után is ehető a dinnye sárga és görög Nincs vége a szezonnak - Levesnek, salátának, mártásnak is jó A mondás szerint Lőrinc- nap után már nem finom a görögdinnye. Az idén azonban későn kezdett érni, így még maradt néhány hetünk a finom gyümölcs megkóstolására. AS-összeállítás * 1 * * 4 A nyár egyik legkedveltebb gyümölcse a görögdinnye. Jól behűt- ve kitűnő szomjoltó a meleg napokon, leginkább nyersen fogyasztjuk. A sárgadinnyét az ínyencek szeretik igazán. Akár édes, akár sós ételekben megállja a helyét. Hajszálvékony sonkával tálalva kitűnő előétel, de készíthetünk belőle levest, salátát, húsok mellé mártást. A dinnyetermelők szerint, két-három héttel is később kezdett érni az idén a gyümölcs, i így a szezonja is hosszabb lett, 1 kitolódott. Bátran falatozhatunk f még belőle Lőrinc-nap után is, és akár néhány érdekes tortát vagy salátát is készíthetünk dinnyével. A sárgadinnye igazi csodaszer, rengeteg vitamint, ásványi anyagot tartalmaz, erősíti az immunrendszert, és még a bőrnek is jót tesz. A görögdinnye a fogyókúrázók mentsvára, 90 százaléka víz, 10 dekájában csupán 29 kcal található. Pótolja az izzadás során elvesztett folyadékot, jó méregtelenítő hatású. Ezért aztán bátran falatozzunk belőlük! ■ HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 25 dkg zöldbab (ceruzabab), 1 sárgadinnye, 2 csomag mini mozzarella (25 dkg), 6 szelet nyers sonka, 2 ek. fehérborecet, 4 ek. olaj, 1 tojássárgája ELKÉSZÍTÉS 1. A zöldbabot tisztítsa meg, vágja kb. 2 cm-es darabokra. Kevés sós vízben kb. 10 percig főzze, majd szűrje le, hideg vízzel öblítse le, csepegtesse le. 2. A dinnyét mossa meg, vágja ketté, magjait kaparja ki. A hűGolyós torta HOZZÁVALÓK KB. 12 SZELETHEZ: A TORTALAPHOZ: 10 dkg vaj 10 dkg porcukor 2 tojás 10 dkg liszt 1 tk. sütőpor A TETEJÉRE: 3 tojássárgája 1 dl tej 4 ek. cukor 2 dl tejszín 10 dkg túró vagy egyszerűen vágja kis kockákra. A mozzarellát csepegtesse le, a sonkát metélje vékony 5 dkg csokireszelék 50 dkg görögdinnye 50 dkg sárgadinnye 1 tasak színtelen tortazselé ELKÉSZÍTÉS l. Keverje simára a vajat a porcukorral, egyenként adja hozzá a tojásokat A lisztet a sütőporral elkeverve dolgozza a masszába. Simítsa kivaja- zott-kilisztezett kapcsos tortaformába, és előmelegített sütőcsíkokra. Mély salátástálban lazán keverje össze a babot, a dinnyét, a mozzarellát és a sonkát Takarja le, és 1 órára tegye a hűtőbe, hogy jó hideg legyen. 3. Az öntethez az ecetet keverje simára az olajjal, a tojássárgájával, és sóval, borssal ízesítse. Használjon habverőt, hogy egy- neművé tudja keverni az öntetet. Locsolja a salátára, forgassa össze, és azonnal tálalja. 1 ADAG: 310 kcal ben, 180 °Con, 30 percig süsse. Hagyja kihűlni. 2. A krémhez a tojássárgáját keverje habosra, öntse fel a tejjel, és vízfürdő fölött, kever- getve sűrítse be. Keverje habosra a cukorral 3. A tejszínből verjen habot, dolgozza össze a túróval, majd adja a tojásos masszához. Forgassa bele a csokoládét is. A tésztalap köré tegye vissza a tortakarikát, simítsa Gyümölcstorta gyorsan HOZZÁVALÓK KB. 8 SZELETHEZ: 1 dl tejszín, 1 dl tej 1 tasak főzés nélkül készíthető vaníliás puding 1 citrom leve 10 dkg túró 1 db készen kapható gyümölcstorta-alap 80 dkg görögdinnye 60 dkg sárgadinnye ELKÉSZÍTÉS 1. A tejszínt keverje össze a tejjel, adja hozzá a pudingport, a citromlevet, a túrót, és az egérá a krémet, fedje-le, és másnapig tegye a hűtőbe. 4. Másnap a dinnyék húsából vájjon ki gömböket, halmozza a megdermedt krémre. A tortazselét készítse el a csomagolásán olvasható utasítás szerint, és locsolja a dinnyére. Hagyja megdermedni, szeletelve kínálja. l SZELET: 678 kcal szét keverje simára turmixgépben vagy botmixerrel. Simítsa a krémet a tortaformába, és tegye kb. 10 percre a hűtőbe. 2. A dinnyéket tisztítsa meg, húsukból karalábévájóval (vagy kiskanállal) készítsen apró golyókat. Vegye ki a tortát a hűt& bői, tetejét rakja ki a dinnyegolyócskákkal, majd ismét tegye a hűtőbe kb. 1 óra hosszára, hogy a krém megdermedjen. Szeletelve tálalja. 1 ADAG: 248 kcal Életmód rovatunk heti oldalainak témái KEDD AUTÓ & MOTOR SZERDA UTAZÁS CSÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG ►péntek ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD & NEVELÉS Dinnyeteszt: az üreges a jó-a barack is megy A GÖRÖGDINNYE akkor igazán érett, ha ütögetéskor üregesnek tűnik. A jó aro- májú sárgadinnyét erős illatáról lehet felismerni. A kis- KEGYED KONYHÁJA aUgUSZtU- si számában további recepteket is talál dinnyével, és persze a barackokkal is. Vajazás után tegye a hűtőbe A TÉSZTAFORMÁT sütés előtt érdemes kivajazni. Ezután tegye a hűtőbe, hogy jól megdermedjen rajta a zsiradék. így nem fog összekeveredni a tésztával, és a süteményt is könnyebb lesz kiborítani sütés után. Ha fából készült, kenegesse olajjal A fából készült konyhai eszközöket (fakanál, falapát, fa vágódeszka stb.) lehetőleg ne tegye a mosogatógépbe. A hosszú ázta- tás során szétáznak, kifakulnak. Kézzel gyorsan mossa és öblítse le, és az sem árt, ha néha-néha beolajozza őket. Ezt ajánlják a gyártók is, és nem véletlenül. így hosszú életűek lesznek ezek az eszközök. Babsaláta sárgadinnyével, mozzarellával és sonkával sóból vájjon ki kis gömböket, Zselatin tasakban vagy lapokban állati eredet Vegetáriánusok ételébe ne használja - Langyosan célszerű A zselatin népszerű szilárdítóanyag, ám az kevésbé közismert, hogy borjú, illetve szarvasmarha bőréből, porcaiból és csontjaiból főzik (ezért vegetáriánusoknak ne kínáljuk a vele készült ételeket). Por formájában vagy átlátszó lapokban árusítják. A háziasszonyok az előbbit, míg a profi cukrászok és szakácsok az utóbbit kedvelik jobban. Rengeteg édesség, illetve hozzá való adalékanyag elképzelhetetlen zselatin nélkül. Ebből lesz például a tortazselé, de az aszpi- kos gyümölcskocsonyákból és a különböző zselés cukorkákból, csokikból és bonbonokból is kiPéldául édességhez alapanyag hagyhatatlan. A zselés szaloncukor mellett a hidegkonyhákban használatos aszpik és a kocsonya is tartalmaz zselatint. Fontos a felhasználási utasítás betartása: a port előbb kevés folyadékkal kikeverve rövid ideig állni kell hagyni, majd a folyadékot kiegészítve felmelegíteni (nem főzni!), amíg a zselatin egészen feloldódik. Langyosan célszerű felhasználni. ■ Pótlása nem megoldhatatlan az agar-agar a kelet-indiai szigetvilágpartjai mentén tenyésző moszatok helybeli neve. Bio- és Ázsia-boltokban por alakban kapható. Nagy előnye, hogy alacsony hőmérsékleten olvad, lehűtve pedig a zselatinhoz hasonlóan kocsonyásodik. Koleszterinmentes, és előnye a zselatinnal szemben, hogy nagyon sok proteint, továbbá rengeteg ásványi anyagot tartalmaz. Adagolása: 1 csapott teáskanál 1/21 folyadékhoz. Nem csomósodik, könnyen kimosható az edényből FÜRDETÉS 101 HASZNOS TIPP! Regisztráljon és iratkozzon fel a NP0RT.HU hírlevelére és INGYEN letöltheti e-könyvünket! • Hogyan spórolhat a villanyszámlán? • Hogyan spórolhat a telefonálási költségeken? • Hogyan takaríthat meg a közlekedés során időt és pénzt? • Mire figyeljünk új TV vásárlásakor? • Hogyan válasszunk új fényképezőgépet? • Hogyan válasszunk új videokamerát? • Hogyan válasszunk új számítógépet (PC, laptop, netbook)? • Utazás tervezés és foglalás internet segítségével • Árősszehasonlítás, álláskeresés, autókeresés, fordítóprogramok az interneten ... és más hasznos gyorstippek! www.nport.hu/regisztracio
