Nógrád Megyei Hírlap, 2008. október (19. évfolyam, 229-254. szám)
2008-10-10 / 237. szám
ELETMO Férfierőt ad a puha bárányhús zsenge falatok Jó a fogyókúrához és a vesének, de növeli az életkedvet is A hagyományos kínai orvoslás szerint a bárányhús igazi afrodiziákum: visszaadja a nők és a férfiak szexuális erejét. Az viszont bizonyos, hogy a sovány hús jót tesz az egész szervezetnek. Rados Virág Bárányhúst legtöbben szinte csak húsvétkor fogyasztanak. Pedig a zsenge, fiatal bárány íze vetekszik a borúéval vagy a fehér szárnyasokéval. Sőt lényegesen aro- másabb, ízesebb, karakteresebb. Ráadásul nemcsak ízletes, de nagyon egészséges is. A bárányhús egyike azon ételeknek, amelyek igen sokféleképpen hatnak a szervezetünkre. Magas a fehérjetartalma, ugyanakkor a benne található zsírszövet mennyisége elhanyagolhatóan kevés. Ez a kimondottan sovány, könnyen emészthető hús igen magas élvezeti értéke miatt is kiválóan alkalmas kímélő és fogyókúrás étkezésre egyaránt. A leglátványosabb hatást az erotika terén nyújtja - vallja a hagyományos kínai gyógyászat. Állítják, a bárányhús jó hatást fejt ki a nők szexualitására is, és könnyebben esnek tőle teherbe. Az orvosok mindenesetre nem tagadják, hogy a mértékletes báránydiéta sok férfinak visszaadta az életkedvét. Ezért tanácsos olyan férfiaknak fogyasztani a bárányt, akik erekciós zavarokkal küzdenek. Hitelt érdemlő-e vagy sem a fenti megfigyelés, annyi bizonyos, hogy a bárányhús segíti a lép és a vese működését. Ezt sem szabad azonban túlzásba vinni, mert mérgezés léphet fel. Zöldséges ragu HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE. 80 dkg kicsontozott báránylapocka, 1 sárgarépa, 1 gyökér, 15 dkg gomba, 4 közepes burgonya, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 5 dkg vaj, 1 ek. liszt, 25 dkg zöldborsó, 2 dl száraz fehérbor, 1 ek. paradicsompüré, 1 babérlevél, kakukkfű, 1 szál zellerzöld, 1 cs. petrezselyem ELŐKÉSZÍTÉS: A húst vágja nagyobb darabokra. A répaféléket aprítsa nem túl vékony csíkokra, a gombát szeletelje fel, a burgonyát hagyja egyben. A hagymát, fokhagymát vágja apróm. A zellerzöldet és a petrezselymet kötözze össze. HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 1 báránycomb, 1 kg burgonya, 2 fej hagyma, 1 dl olaj ELŐKÉÍmSTÉS: A báránycombot mossa meg, majd sóval, borssal dörzsölje be. A burgonyát tisztítsa meg, mossa meg, és vastagabb karikám vágja. A hagymát tisztítsa meg, és szintén vastagabb karikám szelje. ELKÉSZÍTÉS: 1. A sütőt 180 fokm (gázsütő 2. fokozat) melegítse elő. Az előkészített bárúnycombot tegye tűzálló tálba vagy tepsibe. Az olaj felét serpenyőben forrósítsa fel, öntse rá a báránycombra, és alufóliával takarja le. A sütőben kb. 1 óm alatt pánija félpuhára. 2. Közben a mamdék olajban kissé süsse elő a burgonyával összekevert hagymát 3. Amikor a húsról leveszi a fóliát, tegye mellé a hagymás burgonyát, szórja meg sóval, borssal, tegye vissza a süt& be, és kb. 1 óm alatt süsse szép pirosra. ízlés szerint salátával, savanyúsággal tálalja. elkészéhés: 1. Serpenyőben forrósítsa fel a vajat, tegye bele a húst, és minden oldalát pirítsa meg. Dobja rá a hagymát, pirítsa együtt, majd szórja meg liszttel Eressze fel a bormi, adja hozzá a pam- dicsompürét, sózza borsozza. Tegye bele a fűszereket, és párolja félpuhám (kb. 40 perc). 2. Adja hozzá a zöldségeket, és pámlja készre (kb. 30 perc). 3. Fonón, sós vízben főtt burgonyával tálalja. Töltött lapocka HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 80 dkg kicsontozott báránylapocka, 30 dkg gomba, 1 kis fej hagyma, 1 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 tojás, 1 dl tef szín, 15 dkg darált hús, 5 dkg vaj, 1 kk. tárkony, 1 babérlevél 1 kk. kakukkfű bMésüté*. A kicsontozott lapockát klop- folja laposra. A gombát vágja apróm, a hagymát karikázza jel A répát és a zöldséget tisztítsa meg, mossa meg, és szintén vágja karikám. ELKÉSZÍTÉS: 1. A darált húst a tojással a tejszínnel jól keverje ki A gombát 1 ek. vajban pirítsa meg, hűtse le, keverje össze a darált hússal a tárkonnyal és sóval borssal ízesítse. 2. A húst terítse Iá, kenje meg a töltelékkel göngyölje össze, kötözze össze. Sózza meg borsozza. A sütőt 180 fokm (gázsütő 2. fokozat) melegítse elő. A mamdék vajat tűzálló tálban olvassza fel tegye bele a hagymái a répái a zöldségei a kakukkfüvet és a babérlevelet Helyezze rá a töltött húsl és a sütőben, gyakori locsolás mellett kb. 1 óm alatt süsse puhára. 3. Ha megsüli vegye ki a húsl a zöldségekéi és a visszamaradt levet formlja be. Szeletelve, a zöldségekkel és a szósszal tálalja Életmód rovatunk heti oldalainak témái KEDD AUTÓ & MOTOR SZERDA UTAZÁS CSÜTÖRTÖK ESÉSZSÉG ► PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD & NEVELÉS Meg lehet menteni az állott pezsgőt is HA MEM TOOT EL egy üveg pezsgő, nem feltétlenül kell kiönteni. Az állott pezsgő felfrissül, ha néhány szem mazsolát tesz az üvegbe. Cukortartalma jóvoltából ugyanis szénsav képződik. Az ital íze nem változik. Megspórolhatja a forró krumpli pucolását A KRUMPLIS TÉSZTÁHOZ való héjában főtt krumplit nem muszáj meghámozni. Egyszerűen csak még forrón bele kell tenni egy krumplinyomóba. A krumplinyomón fennmarad a krumpli héja, és villával egy mozdulattal ki lehet emelni. Az ecet nem csak ízesítőnek kitűnő A MOSOOATÚSZERSO dupla mennyiséget kap, ha félig felönti ecettel. A tök nem fő szét, ha hámozás után rövid időre ecetes vízbe teszik. Ha eldugul a mosogató, öntsön éjszakára két deci ecetet a lefolyóba. Reggel folyassa néhány percig a forró vizet. Ha a rozsdamentes edényre ráég az étel, forraljon benne ecetet két percig. Súrolás nélkül eltávolíthatja a foltot. @ TOVÁBBI ÉRDEKESSÉGEK: www.reggel.hu Különlegességek a reneszánsz udvarból Idén ünnepeljük Mátyás király trónra lépésének 550. évfordulóját. A Reneszánsz Év kapcsán Barta László mesterszakács Hunyadi Mátyás udvarának konyhájába kalauzolja el az olvasót. Mátyás király sokszor személyesen is részt vett a konyha irányításában. Amikor Aragóniái Beatrixszal házasságot kötött, a hercegnő kíséretében jó néhány olasz szakács és cukrász is érkezett Magyarországra. lóvoltukból a magyar konyha az olasz szakácsművészet kifinomult módszereivel gazdagodott. Beat- rixnak alighanem birtokában volt a világ legelső nyomtatott szakácskönyve is. A királyi pár lakodalmán ezüst szökőkutakból ömlött a bor, és aranytányérokon szolgálták fel a vacsorát. A meghívottak római szokás szerint egy jókora négyszögletű asztalt ültek körül. Először gyömbérrel, szerecsendióval, borssal és egyéb fűszerekkel ízesített, különféle párolt húsokat szolgáltak fel. Ezután a vadpecsenye került az asztalra: fácán- és pávasült, majd mindenféle sült hal és pástétom, amelyeket különleges nyalánkságok és gyümölcsök követtek. A fiatal nemes urak megtiszteltetésnek tekintették, ha ők szeletelhették fel a húst Gyakran vállalkoztak kóstolónak is. ■ R. V. Ponty és kappan á la Mátyás király A pontyot mston megsütötték. Aztán mézeskalácsot és zsömlét főztek meg borban, és átnyomkodták egy szitám Almát és körtét adtak hozzá, és pőrévé törték az egész masszát Végül a sült halat a püré közepére helyezték, és sáfrányos mézzel szolgálták fel. Egy másik fogás, a gyömbériében felszolgált kapparv a gyömbérievet borban főtt zsömle tésztájával s& rítették, a módszer már az ókori Rómában is használatos volt Távol költözne a város zajától, de nem szeretne lemondani a gondtalan energiaellátásról? A Prímagáz tartályos PBgiz segítségéve! msghm hangtdtm MtUvAkai * lakáíába, bárhol az országban A tartály a teld atoll, iltetvs * t<M Mett b dhetyszhetó. a Prímagáz egyedülálló újHásémk,» Mobil l»riály*-mk köszbtthel&m, akár 2 nap atom Taláron rá álmai teikete. találjon rá a Prímagázra! A sikeres találkozásban mos* testre szabolt ftactÉK fcpntbbkdúkfcál segítjük! A részietekért hívja a Prímagáz VevŐMOigáiéi (06) 404HO-SO« kék szárnál, vagy látogasson é btmtoportkra a www.primagaz.hu r ímért! 3 'Ara*#*** an&eer MKi'-'IJf HMt'i NáM)t9Éii)Ét jff PRlMAßÄZf Mindenhol otthon.
