Nógrád Megyei Hírlap, 2008. március (19. évfolyam, 52-75. szám)

2008-03-28 / 73. szám

2008. MÁRCIUS 28., PENTEK ELETM Az életet édesítő sütemények finomság Aki egyáltalán nem eszik desszertet, pszichésen fog éhezni Az embernek édességre is szüksége van. A süte­mény örömhormont sza­badít fel. Persze nem árt mértéket tartani. Rados Virág „Ami jó, az vagy hizlal, vagy er­kölcstelen, vagy tilos” - tartja a mondás. A süteményeket a hiz­laló jók közé sorolják. Holott a desszertnek van pozitív szerepe: édesíti az életet, örömhormont szabadít fel az agyban. Az „engedély” azonban ko­rántsem azt jelenti, hogy az em­ber egy ültében falja be a tepsi tartalmát. Mértéket kell tartani. Ezt tanácsolja Fekete Krisztina dietetikus, aki a vegyes étrend híveként a sülit sem száműzi a gasztronómiai palettáról. Gyü­mölccsel fogyasztva még vita­min is kerül vele a szervezetbe. Aki tartósan megvon magától minden finomságot, előbb-utóbb pszichésen éhezni kezd - figyel- „ meztet a diétás módszeréről is f híres Béres Alexandra fitnesz- S világbajnok. Ha tehát egy nap g valaki süteményt fogyaszt, a kö- | vetkezőn igyekezzen sovány * ételt magához venni. I Diós körtelepény HOZZÁVALÓK 16 DARABHOZ: 4 tojás, 20 dkg vaj, 16 dkg liszt, 16 dkg cukor, 1 kikapart vaníliarúd, fél csomag sütőpor, 8 dkg pörkölt zúzott dió, 1 cit­rom, 30 dkg körte, 1 kk. őrölt fahéj, 6 dkg kekszmorzsa ELKÉSZÍTÉS: 1. A vajat keverje habosra a cu­korral és a tojások sárgájával. Tegye bele a kikapart vaníliát, a reszelt citromhéjat és a le­szűrt levét, majd keverje el. Ad­ja hozzá a sütőporral elkevert lisztet, és keverje csomómentes­re. A fehérjéből felvert kemény habbal lazítsa a tésztát. 2. Sütőpapírral béleljen ki egy 25x30 centiméteres tepsit. Si­mítsa bele a tésztát. Szórja meg a dióval. A körtét vágja cikkek­re, és forgassa össze a fahéjas morzsával, majd rakosgassa a tésztára. Süsse 160 fokon 30-35 percig. 3. Amikor megsült, vegye ki, pi­hentesse, ezután szeletelje fel. ízlés szerint porcukorral meg­szórhatja. amelybe beleférnek az ostyala­pok. Forraljon fel 1 dl vizet a mézzel, és a tűzről levéve öntse bele a rumot A tejszínhabot fe­lezze meg. Az egyik felébe kever­je bele a kókuszreszeléket, ízlés szerinti porcukrot és két csomag habfixet. A tej­színhab másik felébe a kevés vízben feloldott kávét, porcukrot és a maradék habfixet 2. A tálba tegyen alulra ostyát, locsolja meg a ru­mos vízzel, majd tegye rá az egyik krém felét. Ismét ostya, locsolás és a másik krém fele. Erre tegyen szeletelt banánt. A tetején végül krém legyen. 3. Hűtőben pihentesse néhány órán át, hogy az ostya megpu­huljon. Tálalás előtt szórja meg a kakaóporral. Krémes citromrolád HOZZÁVALÓK 20 SZELETHEZ: 4 tojás, 8 dkg liszt, 8 dkg cukor a KRÉMHEZ: 3 dl tej, 1 cs. vaní­liás pudingpor, 15 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 3 citrom Rakott ostya HOZZÁVALÓK 6 ADAGHOZ: 1 cs. ostyalap, 2 banán, 6 dkg kókuszreszelék, 1 ek. instant kávé, 5 dl tejszínből vert hab, 4 cs. habfix, porcukor, 4 dkg méz, 1 dl rum, kakaópor ELKÉSZÍTÉS: 1. Vegyen egy szögletes tálat, ELKÉSZÍTÉS: 1. Készítse el a piskótát. A tojások sárgáját kever­je habosra a cukorral. A fehérjéből verjen habot. Óvatosan keverje bele a sár­gájába a fehérjét, és szitálja bele a lisztet. Ne törjön a hab. A tésztát kenje vékonyan sütő­papírral borított lapra, és 180 fokon süsse 5-8 percig. A süt& bői kivéve húzza át hideg felü­letre a papírt a piskótával Vár­jon 2-3 percet, majd fordítsa át a lisztezett deszkára. Húzza le a papírt, tekerje fel a piskótát, csomagolja a lehúzott papírba, és tegye félre. 2. A krémhez forralja fel a tejet, és főzze össze a kikevert pu­dingporral. Kihűlésig gyakran kevergesse, hogy ne legyen bő­rős. A vajat keverje habosra a porcukorral, tegye bele a reszelt citromhéjat, két citrom levét, és dolgozza el a kihűlt krémmel. 3. Tekerje ki a piskótalapot, ezután vágja félbe hosszában, hogy szép vékony tekercseket kapjon. A krém háromnegyedé­vel kenje meg egyenletesen a la­pokat, és szorosan tekerje fel mindegyiket. A maradék krém­mel kívülről vonja be a teker­cseket. Amikor kész, tegye hűtő­be, és pihentesse rövid ideig, majd szeletelje és kínálja. A mikrohullámú sütő megkíméli az ételeket Friss zöldek és méregtelenítés tavaszi étrend Kerülendok a zsíros ételek és az alkohol Feldolgozásuk során az ételek sokat veszíthetnek tápanyagtar­talmukból. Az amerikai Cornell egyetem kutatói kiderítették, hogy mikrózáskor marad meg a legtöbb tápanyag. Sütéskor, grillezés­kor, illetve hosszan tartó főzéskor az étel jóval magasabb hőmérsékletre hévül, hosszabb ideig rotyog a fazékban, több táp­anyagot veszít. A gyümölcsök és zöldségek a mikrohullámú sütőben érzik magukat a legjobban. A C-vita- minból - amely vízben oldódik és hőérzékeny - főzés közben sok elillan, nem úgy a mikrobán, amely kíméli a tápanyagokat. A szakemberek szerint ennek egyszerűen az az oka, hogy a tápanyagoknak alacsony a víz­tartalma. A mikrosütő elektro­mágneses hullámainak energiád ját az ételek vízmo­lekulái nyelik el. Et­től melegednek fel, majd ez a hő terjed tovább az étel többi részére. Érthető tehát, hogy a vi­szonylag száraz tápanyagok nem károsodnak annyira, mint a forró olajban vagy nyílt láng fö­lött. A vitaminok megóvásának érdekében a mikrózott ételekhez éppen ezért nem is ajánlott sok vizet adni. A mélyhűtött termé­kekhez pedig egyáltalán nem kell folyadék. ■ ÁNT Aki felszedett egy kis zsírpárnát, most ügyelhet a teljes értékű táp­lálkozásra. A tavaszi étrend elen­gedhetetlen tartozékai a teljes őr­lésű gabonafélék és a sovány tej­termékek, a friss zöldség, a salá­ták, a gyümölcsök és a sovány húsok (szárnyasok). A következő időkben - a húsvéti bőség után - kerülendő a zsíros táplálkozás és az alkohol. Tanácsos naponta zabpelyhet vagy korpát (müzliben, kásá­ban) enni. Olyan anyagokat tar­talmaznak, amelyek javítják a közérzetet és élénkítenek. A fok­hagyma mindig kitűnő a fáradt­ság ellen. Naponta három gerezd javasolt. Aki ezt nem vállalja, fokhagymatablettát szedhet. A salakanyagok eltávolításáért sokat kell inni (körülbelül két li­ter folyadékot naponta). Legjobb a pitypang- vagy a csalántea. A zsurlótea vízhajtó hatása szin­tén közismert, kovasavtartalma pedig a szöveteket is erősíti. A KÚRÁT MEGELŐZŐ NAPON már könnyebb ételek kerüljenek a tányérra, és vacsora előtt igyon egy pohár lenmagos vizet. háromnapos léböjt idején reg­gelire egyen egy szelet barna •kenyerei margarinnal, mellé egy főtt zagy lágy tojást retek­kel, zöld fűszerreL Ebédre, Aki nem tudja leküzdeni a ta­vaszi fáradtságot, fogyasszon vi­tamin- és magnéziumkészítmé­nyeket. Vizsgáltassa meg magát orvossal, nincs-e hiánybetegsé­ge, illetve nem keringési zavar bénítja-e a szervezetét. ■ R. V. uzsonnára, vacsorára pedig gyümölcsöt korlátozás nélküL bőségesen igyon legalább na­pi 1,5-2,5 liter nátriumszegény, szénsavmentes ásványvizet és gyógyteát. Kávé helyett jobb a fekete tea, de cukor helyett éde­sítőszerrel és egy kevés sovány tejjel fogyassza. ■ Könnyen elillan­nak a hőérzé­keny vitaminok. Már egy rövid léböjtkúra is segít a felfrissülésben HÍRSÁV Élet & Stílus rovatunk heti oldalainak témái KEDD AUTÓS. MOTOR SZERDA UTAZÁS CSÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG ► PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD&NEVELÉS Rántott szelet ecettel tartósítva hosszabban eláll a rántott hús, ha panírozáskor né­hány csepp ecet és olaj ke­rül a bundába. Ha több sze­let készül, már előre érde­mes gondoskodni a „tartósí­tásról”. A hűtőben így to­vább eláll a hús és nehe­zebben romlik meg. Miért esik szét a túrógombóc? SOKAN kísérleteznek túró- gombóc-készítéssel, több­kevesebb sikerrel. A leggya­koribb probléma, hogy a gombócok szétesnek a víz­ben. A siker titka, hogy a felhasznált búzadarának le­gyen ideje megpuhulni. Ezért kell a kikevert masz- szát legalább negyedórát pihentetni, mielőtt a gom­bócok a fazékba kerülnek. Zsírmentes étel sóban sütve A HÚSOK, HALAK és töltött zöldségek elkészítésének lehet ideális módja a sóval sütés. Ennek lényege, hogy az alapanyagok egy vasta­gabb sórétegre kerüljenek, a só ugyanis pótolja a zsira­dékot. A ráhelyezett étel ezért zsírmentes, ugyanak­kor zamatos lesz. Könnyebb bánni a rizsliszttel sok előnyös tulajdonsága van a rizslisztnek, ezért jobb vele dolgozni a kony­hában. Nagyon jól oldódik mindenféle folyadékban, és kiválóan sűrít. A készen kapható étkezési keményí­tők egy része is ebből a lisztfajtából készül. Áprilisi finomságok természetes alapokból A KISMAMÁKRA ÍS gondol a KISKEGYED KONYHÁJA. A leg­frissebb szám tápanyagok­ban (vas, kalcium, vitamin) gazdag menüsorokat, vala­mint kímélő ételeket kínál a babára váróknak. @ további érdekességek: www.reggel.hu

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom