Nógrád Megyei Hírlap, 2006. december (17. évfolyam, 281-304. szám)
2006-12-29 / 303. szám
2006. DECEMBER 29., PENTEK ELETMOD SZÉPSÉG, AUTO, EGESZSEG, CSAL A jólét titka az újévi konyhában varázslat Lencse és káposzta: sok szem, sok levél, azaz maga a bőség Szilveszterre kínálunk a konyhába jó szórakozást. Mert mielőtt kitör a buli, nem árt teletömni a hasat, így a pezsgő is jobban esik. Rados Virág Az újév fontos étele a káposzta és a lencse. Talán nem mindenki tudja, hogy e növényeknek a hiedelem szerint bőségvarázsló erejük van. A káposztától sok levele révén leszünk gazdagok, a lencsének köszönhetően pedig a pénzeszsákunk is megtelik. Természetesen csak akkor, ha az esztendő első napján nem marad el a lencsefőzelék az asztalról. Malachússal együtt pedig az egész maga lesz a parádés gazdagság. Alábbi receptjeinkből kitűnik: a hagyományt sem árt megbolondítani egy kis pikantériával. Káposztához szilva, paradicsomhoz sajt - ízlelőbimbóink sem maradnak tehát árván. Vigyázzunk azonban: ha elkényeztetjük a családot, egész évben követelik majd a nem mindennapi menüt. Mi pedig törhetjük a fejünket minden vasárnap, milyen újdonsággal lepjük meg a fészekalját a konyhában. A lencsés, malacos, húsos menüre tálaláskor a tejföl mellé tegyen friss paprikát és paradicsomszeleteket Lencsés, malacos fazék HOZZÁVALÓK 4 ADAGHOZ 60 dkg bőrös malaccomb, 10 dkg húsos szalonna, 10 dkg lencse, 1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 db sárgarépa, 10 dkg zeller, 20 dkg burgonya, 2 babérlevél, 1 csipetnyi őrölt köménymag, só. A tálaláshoz tejföl ELKÉSZÍTÉS 1. A lencsét öblítse át, áztassa be. Tisztítsa meg a zöldségeket A húst mossa meg, szárítsa le, és vágja kockákra. Vág ja a szalonnát nagyobb darabokra, pirítsa meg, majd tegye rá a finomra vágott hagymát, és pirítsa üvegesre. 2. Tegye rá a húst, fehéredésig pirítsa. Sózza, szórja meg köménymaggal, tegye rá a zúzott fokhagymát. Öntsön alá vizet, s lefedve, kíméletesen párolja. Amikor a hús félig megpuhult, illetve kicsit puhább, tegye bele a lencsét, a kockákra vágott répát, zellert, babérlevelet Öntse fel vízzel, majd főzze tovább. 3. Amikor a lencse félig megpuhult, tegye bele a felkockázott burgonyát. Ha szükséges, ízesítse, majd főzze puhára. Amikor minden megfőtt, tálalja. A tetejére tehet tejfölt. Nyársra tűzött sajtos koktélparadicsomok Szilvás káposztaleves HOZZÁVALÓK 4-6 ADAGHOZ 15 dkg húsos szalonna, 15 dkg parasztkolbász, 10 dkg aszalt szilva, 20 dkg szálas savanyúkáposzta, 1 kis fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 dl tejföl, 2 dkg liszt, 2 db babérlevél, só, csipet őrölt kömény ELKÉSZÍTÉS 1. Tisztítsa meg és mossa meg a zöldségeket A káposztát ízlés szerint mossa ki és vág ja át A húsos szalonnát nagyobb kockákra darabolja és olvassza ki, majd futtassa meg rajta a finomra vágott hagymát, és a végén tegye rá a zúzott fokhagymát. 2. Öntse fel 1-1,51 vízzel, és amikor forr, tegye bele a káposztát. Sózza, enyhén és kíméletesen főzze. Amikor a káposzta majdnem puha, tegye bele a babérlevelet, a felkarikázott kolbászt és a félbevagdosott szilvákat. 3. Főzze össze. Liszttel kikevert tejföllel habarja be. Ha kell, pótolja a vizet, forralja ki, majd forrón tálalja. Ekkor a tetejére tehet még hideg tejfölt. HOZZÁVALÓK 15 NYÁRSHOZ 15 dkg mini mozzarella 30 dkg koktélparadicsom 1 evőkanál olívaolaj 4 levél bazsalikom só, durvabors a díszítéshez saláta ELKÉSZÍTÉS 1. A paradicsomokat mossa meg, szárítsa le, a nagyobbakat vágja ketté. Fogvájóra vagy műanyag nyársakra húzzon egy paradicsomot, majd egy sajtot, utána ismét paradicsomot 2. Amikor az összes anyagot felszurkálta, tegye tányérra. Sózza, borsozza, és locsolja meg a finomra vágott bazsalikommal elkevert olajjal 3. Salátalevéllel díszítse. Kínálhatja előételként, a főétel mellé salátának, de levezetésként is kitűnő falatok. Macskajaj-koktél: gyógyír az ünnepek másnapjára Fogyás és elégedettség énkép Passzív szemlélőből váljunk aktív testformálóvá Szilveszterkor még a legfegyel- mezettebbek is elengedik magukat. Egy jó bulin észre sem veszik, hogy túllőttek a célon, s csak másnap derül ki, hogy a kelleténél több alkohol fogyott. Elkerülheti a bajt, ha felkészül a mulatságra. Buli előtt egyen zsírosat, ez lassítja az alkohol felszívódását. Az alkoholos italokat lassan igya. Élvezze a kortyokat, ne ürítse egyből fenékig a poharát. Fogyasszon ásványvizet is. A folyadék elejét veszi a lerésze- gedésnek. Minél több vizet fogyaszt, annál gyorsabban pótolja a folyadékhiányt. Az átmulatott éjszaka kellemetlen utóhatásokkal jár, mégsem kell fájdalomcsillapítók után kutatni. Természetes ellenszerek is vannak. A húsleves például megnyugtatja a háborgó gyomrot. A másnaposság ellen próbálja ki a macskajaj-kok- télt. Keverjen össze 2 deciliter narancslevet 1 kiskanál gyümölcscukorral, csipetnyi sóval és fél magnézium- vagy C-vitamin- pezsgőtablettával. A gyümölcscukor serkenti a májműködést, a C-vitamin megerősíti az agyi funkciókat, az elveszített ásványi anyagokat pedig a magnézium pótolja. ■ Á. N. T. Az ünnepek alatt többet eszünk, így fel is szedünk néhány kilót. De mit is jelent kövérnek lenni, s milyen gondolatok forognak a kövér nők agyában? A legtöbben összehasonlítják magukat a szembe jövő nőkkel. Akkor elégedettek, ha mások kövérebbek, mint ők. A súlyfelesleggel küszködök igyekeznek mosolygósak lenni, hogy elnézzék a kövérségüket. Akadnak, akik a divatos öltözködést sem engedik meg maguknak, s rejtőzködnek a fényképezőgépek elől. Mindig fogyóznak, és kudarcaikat is a kövérségre fogják. A pár- kapcsolatban óvatosak, inkább kivárják a férfit, aki majd a kövérségük ellenére rájuk talál. És ha semmi nem sikerül, kijelentik, hogy a háj lázadás az elvárt külső megjelenéssel szemben. Rossz gondolatok, amelyeken lehet változtatni. Elég tisztázni, hogy mire kell koncentrálni, hogy leadják a fölösleget. Mert aki lefogy, egészségesebbnek érzi magát. Több energiája lesz, szép ruhákat hordhat, jobban tetszik majd párjának, barátainak. Az orvos sem fogja ajánlgatni, hogy fogyókúrázzon. Nem kell szégyenkezni a strandon, megszűnnek a kellemetlenségek, az izza- dás, a gyors kimerülés, fújtatás. S végül: aki lefogyott, újra nyugodtan ehet mások előtt. ■ R. V. A sikeres diéta a lefogyni vágyé agyában dől el aktív, céltudatos gondolkodást kell a kövéreknek magukévá tenniük. Siránkozással nem jutnak messzire. Ha viszont pozitív célok lebegnek előttük, nem marad el a siker. Csak arra kell vigyázni, hogy ne essenek a másik végletbe! Ne váljanak túlev& bői kényszeres fogyókúrássá. Ezt megelőzheti a helyes énkép kialakításával Ha kell, forduljon dietetikushoz, pszichológushoz. ■ A kellemetlen utóhatásokra természetes ellenszer is akad. Élet & Stílus rovatunk heti oldalainak témái kedd SZÉPSÉG & DIVAT SZERDA AUTÓ & MOTOR CSÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG ► PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD&NEVELÉS Rádupláz az ünnepekre a Kiskegyed Konyhája az ünnepi készülődés azokat is lázba hozza, akik máskor lemondanak a sütés-főzés öröméről. Ebben segít a kiskegyed konyhája ünnepi, dupla száma, kétszer annyi recepttel. Aki szilveszterre vagy délutáni vendégségbe hívja szeretteit, barátait, az is talál ötleteket bőven. Puhább a hús, ha tejben ázik A pulykamell és a malachús általában kissé száraz. Ha van rá idő, a fogások elkészítése előtt érdemes a húsokat tejjel meglocsolni, és zárt dobozban néhány órára a hűtőbe tenni. Ha az ételhez illik, kevés fokhagymával ízesíthető a páclé. Tegyen licsit a koktélokba A KÍNAI CSERESZNYÉNEK ÍS nevezett gyümölcs Kínából származik, íze a szerecsendióhoz hasonlít. Remek kiegészítője az alkoholos koktéloknak. Ha nem előre elkészített konzervet vesz, fel- használás előtt meg kell hámozni a szemeket, és a magokat el kell távolítani. Előre szeletelt sonkával könnyebb lesz a főzés a szalonnába tekert ételek receptjeiben ritkán javasolják, hogy előre szeletelt bacont vásároljunk. Pedig az egyforma szeletekbe egyszerűbb csomagolni a húsokat, kolbászkákat, és a végeredmény kárpótol a magasabb költségekért. Szilveszteri falatkák ízletes chutney szósszal AZ egyszerűen és gyorsan elkészíthető húsgolyók a szilveszteri mulatságok elengedhetetlen kellékei. A falatkákat feldobhatja, ha szószt is kínál melléjük. Ilyen lehet a chutney, amely édes-fűszeres vagy gyümölcsös-zöldséges keverék. @ TOVÁBBI ÉRDEKESSÉGEK: www.reggel.hu
