Nógrád Megyei Hírlap, 2005. október (16. évfolyam, 229-254. szám)
2005-10-28 / 252. szám
7 2005. OKTÓBER 28., PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK Finom falatok omlett Reggelik a Reggelben a Tv Paprikától reggel nyolc órától bede Róbert, a csatorna séfje készíti a finomabbnál finomabb reggeliket. A műsor nem titkolt célja, hogy leszoktassa az embereket arról, hogy futtában étkezzenek, és hogy egyetlen feketekávéval vágjanak neki a napnak. A reggeli fogások épp olyan változatosak lehetnek, mint egy ünnepi ebéd vagy vacsora. Elké- szítésük pedig egyáltalán nem g igényel olyan sok időt, hogy > emiatt érdemes lenne lemonda- | ni róluk. ■ £ Hogyan készíthető rövid idő alatt egészséges reggeli önmagunk és családunk kényeztetésére? Megtudhatjuk a TV Paprika Omlett című műsorából, amely változatos, izgalmas és ízletes reggelikkel üzen hadat az indulás előtt, kapkodva lenyelt falatoknak. A gasztronómiai adásban minden Camembert-falatok barna kenyéren rogyasztva HOZZÁVALÓK: 40 dkg camembert sajt 1/2 kg barna vagy rozskenyér 1 csomag retek 3 db paradicsom pár levél Lollo Rosso 1/2 fej jégsaláta pár szál Ruccola, balzsamecet ELKÉSZÍTÉS: Felszeleteljük a kenyeret. Minden szeletre helyezünk 3-4 darabot a szintén felszeletelt camembert- ből, és 200 C-fokos sütőben 2-3 perc alatt rárogyasztjuk a kenyérre. A tetejét díszíthetjük dióbéllel. A retket és a paradicsomot cikkekre vágjuk. Mellé tépkedjük a salátaleveleket, és az egészet meglocsoljuk balzsamecettel. Tálaláskor a kenyérfalatok mellé halmozzuk a zöldségeket. Juharsárapos palacsinta eperdarabokkal HOZZÁVALÓK: 3 db tojás 15 dkg liszt 2 dl tej 1 kávéskanál sütőpor 1 csipet só 1 csipet kristály- cukor 2-3 evőkanál olaj 10 szem eper juharszirup ízlés szerint ELKÉSZÍTÉS: A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgájából, a lisztből és a tejből kevés sóval és cukorral palacsintatésztát készítünk. Ne felejtsük el belerakni a sütőport! A fehérjéket kemény habbá verjük, ezzel lazítjuk a tésztát. Az epreket apró darabokra vágjuk, és hozzákeverjük a masszához. Forró serpenyőben kis lepényeket sütünk a palacsintatésztából. Tálaláskor a tányérra 2-3 szelet palacsintát helyezünk, és alaposan meglocsoljuk juharsziruppal. ízlés szerint porcukorral is meghinthetjük. Meleg bagett fűszeres paradicsomraguval HOZZÁVALÓK: 1 hosszabb bagett 6-8 db paradicsom 2-3 evőkanál olívaolaj 2 szál újhagyma 1 csokor petrezselyem 1 gerezd fokhagyma só, bors friss bazsalikom ELKÉSZÍTÉS: A paradicsomokat vastagabb cikkekre vágjuk. Óvatosan lehúzzuk a héját és kiszedjük a magházát. A paradicsom húsát apró kockákra vágjuk, összekeverjük finomra aprított petrezselyemmel, reszelt fokhagymával, felkarikázott újhagymával, sóval, borssal és olívaolajjal. A bagettet felszeleteljük. A szeletek mindkét oldalát kicsit megpirítjuk. Az egyik felét megkenjük a paradicsomraguval és meghintjük frissen vágott bazsalikommal. Kiflis virsli HOZZÁVALÓK: 8 db kifli 8 db virsli 2 dl tej 5 dkg reszelt sajt só, bors ELKÉSZÍTÉS: A kiflik végét levágjuk, belsejüket kiszedjük. Sózott, borso- zott tejbe mártjuk, és betöltjük a virslivel. Tepsibe helyezzük, megszórjuk reszelt sajttal, és 10 perc alatt 200 C-fo- kon megsütjük. Lotharingiai tojás HOZZÁVALÓK: 12-15 szelet baconszalonna 4 szelet ementáli jellegű sajt 6 db tojás, 1,5 dl tejföl 4 db zsemle, só, bors ELKÉSZÍTÉS: Szalonnával kibélelünk egy tepsit. Ráhelyezzük a sajtot, sózzuk, borsozzuk. A felvert tojást és a tejfölt ráöntjük. 200 C-fokon 15-20 perc alatt megsütjük. Bajnokok reggelije SOK fZTAft reggelire a legegyszerűbb étellel is beéri. Julia Roberts szívesen kezdi a napot pár, frissen kisütött krumplis lepénnyel, alias tocsnival. Robbie Williams sonkát, sajtot és salátát pakol a szendvicsébe, amit kevés majonézzel bolondít meg. Heidi Klum napja egy tányér savanyúké poszta-levessel indul, amelynek receptjét még édesanyjától Fürtös receptek ínyenceknek széiő Befőtt, lekvár és kocsonya is készülhet belőle zük. Szitán áttörjük. Egy kiló' szőlőhöz fél kiló cukrot adunk és sűrűre főzzük. Üvegekbe rakjuk, forrón lezárjuk és szárazon kigőzöljük. §mm§ß§§mA Az egészen érett, édes szőlőszemeket kipréseljük. A levet vászonzacskón átszűrjük. Egy liter léhez 40-45 dkg cukrot veszünk, és folyton kevergetye sűrűre főzzük. Langyosan töltjük üvegekbe, lekötjük, kigőzöljük. Érett, jóféle fekete szőlőt megmosva leszemezünk. Lábasban rétegesen lecukrozzuk, 1 kg szőlőre 30 dkg cukrot téve. Lassan főzzük, a habot és a magokat gondosan leszedve róla. Kevés fahéjjal és reszelt citromhéjjal fűszerezzük. Melegen töltjük üvegekbe. Csak akkor kötözzük le a tetejüket, amikor a lekvár már kihűlt és meghártyásodott. *MJ§T0§gfe£PTfK Ha még így is sok a szőlő és egy része már mustként várja további sorsát - együk meg! Hogyan? Pulykamellfiié is készülhet mustmártással, ha a húson és egy fürt otelló szőlőn kívül van egy liter mustunk kék szőlőből. Kell hozzá méz, szójamártás, só és olaj is. Ahányan vagyunk, annyi pulykamellfiiét megpácolunk mézzel és szójaszósszal. A mustot beforraljuk mézsűrűségűre, hozzáadjuk a szőlőszemeket, majd az egészet átmelegítjük. A húst kivesszük a pácból, megsózzuk, roston megsütjük. A szőlős mártással tálaljuk. ■ Ha szüret után úgy látjuk: kisebb a pince, kevesebb a hordó, mint amennyire szükségünk lenne, nem kell feltétlenül minden fürtöt a présbe dobni. Számtalan recept kínálkozik a termés megmentésére. Bár nálunk nincs még hagyománya a szőlőből eltett finomságoknak, érdemes kipróbálni az alábbi receptekből néhányat: változatosabbá tehetjük vele a téli étrendet. szfam&m Befőzésre csak a nagy szemű, húsos szőlő való, aminek kemény a héja. Az alaposan megmosott szemeket üvegbe rakjuk, felöntjük forró cukorsziruppal. Egy kiló cukorhoz fél liter vizet számítunk. Az üvegeket lezárjuk, és kigőzöljük úgy, hogy csak 90-95 fokig hevítjük a vizet (tehát ne forrjon). Hagyjuk a vízben kihűlni a befőttet. Leve szódával hígítva az üdítőre emlékeztető frissítő ital. . §mm A leszemelt bogyókat lábasba tesszük. Folytonos keverés és nyomkodás után 10 percig főzKltűnő, vitamindús csemege a szőlő, érdemes télire is elrakni belőle Élet & Stílus rovatunk heti oldalainak témái HÉTFŐ SZÉPSÉG & DIVAT KEDD EGÉSZSÉG SZERDA AUTÓS MOTOR CSÜTÖRTÖK DIGITÁLIS VILÁG ►PfJÍTBt ÍNYEN6»Í0!K SZOMBAT CSALÁD & NEVELÉS' Ne mást okolj, magad miatt hízol! ÓSY §HAVAí?0TT az amerikai képviselőház, hogy a gyorsétkeztető cégek nem perelhetők azért, mert valaki elhízott az ott kapható ennivalóktól. A képviselők szerint saját ízlése és életmódja miatt senki sem perelhet másokat. A törvény a „sajtburger paragrafus” nevét kapta. Vágyainkról árulkodik a fekete frissítő ital KlfJIRÜLT egy nemrég végzett osztrák felmérésből, hogy a kapucsínót leginkább a fiatalos, vidám és elegáns nők kedvelik. A kutatók szerint a feketekávé sok mindent elárul fogyasztójáról. Az eszpresszókávét rendelők például a szexualitást tartják fontosnak az életükben.. Tejivásban az európai középmezőnyben vagyunk ELFELEJTJÜK felnőttként a tejtermékeket. Erre utalnak a forgalmazási adatok, a tej- és tejtermékfogyasztás csökken. Míg 1987-ben átlag 200 kilogrammot ettünk-ittunk fejenként, addig ez a mennyiség mára alig 170 kilóra csök- kent.Ezzel az európái középmezőnyben helyezkedünk el. ■■■■■■I paprika! fiLUUELl rvit NMH A OMI E l I CÍMŰ MiJSOilÁUAN A MlOCitl iáwiooaiAsAvái @ további érdekességek: www.reggel.hu HIRDETÉS Hizlalja fel bankszámláját három egyszerű lépésben! ©06-40-48-48-48 I WWW. Ha erőfeszítés nélkül, kényelmesen szeretné vastagra hizlalni bankszámláját, a következő lépéseket tegye meg: 1. Nyisson Raiffeisen Befektetési Számlacsomagot. 2. Használja a bankszámláját kötetlenül a nap 24 órájában, akár bankkártyával is. 3. Számoljon vele, hogy a bankszámláján lévő minden forintja egyre csak gyarapszik. További információért keresse fel bármelyik bankfiókunkat, illetve hívja a 06-40-48-48-48-atl — 7,59% Bankfiókjaink: Balassagyarmat, Rákóczi út 17 • Salgótarján, Bem út 2-3. * A 7.59% a Raiffeisen Likvidi ősi Alap elmúlt 365 napra vonalkozó hozama. Értéknap. 2005. szeptember. 1. A fenti hozom nem jeleni gorandáf a jövőre nézve, és nincs összefüggésben o jövőbeli hozómmal. VELÜNK KÖNNYEBB Raiffeisen BANK
