Nógrád Megyei Hírlap, 2004. augusztus (15. évfolyam, 179-202. szám)
2004-08-03 / 180. szám
NOGRADÉ HÍRLAP EGÉSZSÉG Minőség és mennyiség párosa A kiegyensúlyozott táplálkozás alapjai Miből mennyit? ND (168 CB) FÉRFI (»84 CH) Ideális testtömeg Napi energiaszükséglet 58 kg 2030 kcal 74,2 kg 2597 kcal Napi szénhidrátszükséglet Napi fehérjeszükséglet Napi zsirszükséglet 55 E% 279 g 15 E% 76 g 30 E% 67 g 55 E% 357 g 15 E% 97,3 g 30 E% 86 g Manapság egyre többet halljuk, hogy egészségünk megőrzése érdekében táplálkozzunk kiegyensúlyozottan. De mit is jelent a kiegyensúlyozott táplálkozás? Akkor mondhatjuk, hogy egészségesen étkezünk, ha táplálkozásunk nemcsak mennyiségileg, de minőségileg is kiegyensúlyozott . A MINŐSÉGILEG MEGFELELŐ táplálkozás változatos, harmonikus, komplett (állati eredetű fehérjéket) tartalmaz, a napi étkezések során az energia- és tápanyagtartalom eloszlása arányos. Az egészséges ember étrendjében nincsenek úgynevezett „tiltások”, édességet, üdítőt, húsokat, kenyeret stb. éppúgy fogyaszthat, mint tejtermékeket, zöldséget, gyümölcsöt, de a mértékletesség elvét be kell tartani. Például igaz, hogy a tej egészséges, de az már nem nevezhető egészséges, kiegyensúlyozott étkezésnek, ha valaki kizárólag tejet iszik egész nap. A MENNYISÉGILEG MEGFELELŐ és arányaiban jól összeállított étrend fedezi a napi energiaszükségletet, így az elhízás is, a hiányállapotok kialakulása is elkerülhető. A legtöbb energiát a szervezetnek a zsírok szolgáltatják, több mint kétszer annyit, mint az azonos mennyiségű fehérjék, valamint szénhidrátok (lásd a lenti táblázatot). Energiaértékek 1 g szénhidrát 4,1 kcal 1 g fehérje 4,1 kcal 1 g zsír ___________________9,3 kcal F orrás: Táplálkozás és tudomány, 2004. április Az egészséges, kiegyensúlyozott táplálkozásban a szénhidrátok a napi energiamennyiség (E%) 55%-át (55-58%), a fehérjék a 15%-át (12-15%), míg a zsírok a 30%-át teszik ki. E százalékos megoszlást figyelembe véve kiszámítható egy egészséges felnőtt ember átlagos napi energia- és tápanyagszükséglete (lásd a jobb oldali táblázatot). Fontos azonban megjegyezni, hogy a napi több órán át intenzív fizikai munkát végző vagy aktívan sportoló ember energiaszükséglete a normál értéknél magasabb. A NEM KELLŐ ODAFIGYELÉSSEL összeállított étrendekben a kívánatos tápanyagarányok eltolódnak. Például a magas fehérje- és zsír-, valamint az alacsony szénhidrátarány nem nevezhető egészségesnek, kiegyensúlyozottnak, mivel a szervezet valamelyik tápanyagból nem kapja meg a szükséges (szénhidrát) mennyiséget, a többi tápanyag (fehérje, zsír) túlzott bevitele pedig egyes betegségek kockázatának növekedéséhez vezethet. A FOGYÓKÚRA IDEJE ALATT sem célszerű valamelyik táplálékfajtát, illetve tápanyagot kiiktatni az étrendből. Például az 55-15-30 E%-os szénhid- rát-fehérje-zsír arány eltolódása a rendkívül alacsony szénhidrátbevitel irányába gyors testsúlycsökkenést hozhat, azonban a többi tápanyag így nagyobb szerepet kap. A magas zsírtartalom pedig nagyban növeli a szív- és keringési betegségek kockázatát, míg a magas fehérjebevitel a vese, máj és az ízületek károsodását idézi elő. Mindezek mellett az alacsony szénhidráttartalmú étrend oka lehet a szédülésnek, fejfájásnak, ájulásnak, hasi görcsöknek, székrekedésnek, a szervezet elsavasodásának, a rossz szájszag kialakulásának, valamint egyes vitaminok és ásványi anyagok hiányának. AZ EGÉSZSÉGES ÉTREND esetén ajánlott 55-15-30 E% arányok betartása a fogyókúra ideje alatt is ajánlható, esetleg a 30 E% zsírt célszerű 25 E%-ra csökkenteni. A siker másik záloga a rendszeres testmozgás, aminek jótékony hatása van a szívre, vérkeringésre, tüdőre, csontokra, izmokra, másrészt pedig a fogyás így kevesebb étkezési (és ezáltal élvezeti) lemondással is kivitelezhető (időnként még egy kis édesség is belefér). HETI 0,5 KG SÚLYCSÖKKENÉS mondható ideálisnak a fogyókúra során. Ez az ajánlott helyes étrendi arányokkal és testmozgással könnyen kivitelezhető, és ami még ennél is fontosabb, hogy hatékony és hosszú távú eredményre vezet, a visszahízás esélye sokkal kisebb, mint a gyors fogyás esetén. ■ Tarkababos-tarjás lecsó Rejtőzködő, de gyógyítható Görcsös, hasi fájdalom, puffadás és az ebből adódó kellemetlen telítettségérzet különféle székletürítési problémákkal kombinálva - ezek jelentik az IBS, azaz az irritábilis bélszindróma tünetegyüttesét. HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 2 nagy fej vöröshagyma, 40 dkg paradicsom, 40 dkg paprika, 20 dkg füstölt, főtt tarja, 3 ek. olaj, 2 tk. fűszerpaprika, 2 gerezd fokhagyma, erős paprika ízlés szerint, 20 dkg főtt tarkabab vagy babkonzerv. ELŐKÉSZÍTÉS: A hagymát megtisztítjuk, vékonyra szeleteljük. A paradicsomokat 8-10 másodpercre lobogó forró vízbe tesszük, majd lehűtjük, lehúzzuk a héját, és a húsát cikkekre vágjuk. A paprikákat megmossuk, kimagozzuk és felszeleteljük. A tarját kockákra vágjuk. További recepteket talál a Kiskegyed Konyhája augusztusi számában ELKÉSZÍTÉS: 1. Egy lábasban az olajon üvegesre pirítjuk a hagymát, megszórjuk a fűszerpaprikával, rátesszük a zúzott fokhagymát, és gyorsan elkeverjük, öntünk rá 1 dl vizet. Beletesszük a paprikákat, a tarját, a paradicsomot, az erős paprikát, pici sót, és 10 percig pároljuk. 2. A babot leöblítjük, majd belekeverjük a lecsóba, és további 10- 15 percig pároljuk. Amikor a paprika kellően megpuhult, tálaljuk. 1 ADAG: 504 KCAL Hazánk népességének legalább 15-20 százaléka szenved irritábilis bélszindrómától. Hogy pontosan mennyien, nem tudható, mert az érintettek háromnegyede nem fordul orvoshoz a panaszaival. Az IBS általában fiatal felnőttkorban jelentkezik, és főleg azoknál, akik munkájuk, életvitelük kapcsán állandó stresszhatásnak vannak kitéve. A betegség összetett gyomor- bélrendszeri tüneteket: görcsös hasi fájdalmakat, székletürítési zavarokat (székrekedést vagy hasmenést, vagy a kettő váltakozását) és puffadást vált ki. Egyénenként változó, hogy közülük melyik okoz leginkább problémát a betegnek, és milyen gyakorisággal. Az orvos akkortól kezdve tekinti irritábilis bélszindrómának a jellemző tünetegyüttest, amikor a panaszok mögött nem talál semmilyen organikus betegséget, és nem bukkan más, konkrét kiváltó okra sem. Az ugyanis például még nem jelent betegséget, ha valakinek egy vizsga vagy munkahelyi beszámoló előtt intenzív hasmenése van. A gond akkor kezdődik, ha nem lehet rátalálni a konkrét kiváltó okra. Gyökerezhet az IBS akár egy régen elfelejtett gyerekkori élményben, vagy - az eseteknek nem kis részében - valamilyen szexuális eredetű negatív tapasztalatban. A tünetegyüttes jelentkezésekor feltétlenül orvoshoz kell fordulni. Egyrészt így kiszűrhető, ha egy súlyosabb szervi probléma áll a háttérben, másrészt szakember segítségével az irritábilis bélszindróma jól kezelhető. Az enyhébb esetekben megfelelő diétával, életmód- váltással elérhető javulás. Ha komplikáltabb a probléma, gyógyszeres terápiára kerülhet sor. Mivel általában jellemző a különböző tünetek egyidejű jelenléte, sokszor csak többfajta szerrel, vagy olyan kombinált készítménynyel lehet igazán jó eredményt elérni, amely egyszerre csökkenti a puffadást és a görcsöket, ugyanakkor a székletürítési zavarokat is pozitívan befolyásolja. A legsúlyosabb esetekben a betegség eredetének felderítéséhez pszichoterápiára is szükség lehet. Ezekhez a kezelésekhez lehetőleg az ilyen feladatokra szakosodott centrumokat ajánlott felkeresni. Repülni volna jó A hidat is mosni kell A szájápolás nem egyenlő a fogmosással. Nemcsak a fogakat, hanem az ínyt, a szájpadlást, a nyelvet, a nyelv alatti területet is meg kell dörzsölni. Meglepő, de a nem megfelelően végzett szájápolás is vezethet a fogszuvasodáshoz. Augusztus a nyaralási főszezon. Sokan készülnek külföldre, távolabbi országokba, repülővel. Nem lesz kellemetlen az a néhány óra, amit a repülőgépen ülve tölt, ha felkészül az utazásra. ^Öltözzön rétegesen: a gépen kellemesen hűs van, a déli országokban viszont perzsel a nyár. i Részesítse előnyben a pamutot, mert abban tud bőre a legjobban levegőzni. Főleg akkor viselje, ha sejthetően sokáig nem tud átöltözni. Inkább bővebb holmikat vegyen fel, ha valami szűk, kényelmetlenül fogja érezni magát. Viseljen kényelmes cipőt, mert a magas nyomás miatt a lába duz- zadtabb lesz. iA légkondicionálás és a mozgáshiány miatt lába hamarabb fázni kezd, gondoskodjon megfelelő vastagságú zokniról.- Fontos az arcbőr krémezése, mert a repülőgépen a levegő nagyon kiszárítja. iVigyen magával nedves rongyot, és tegyen rá kevés mentaolajat. Elűzheti a fáradtságot, ha bedörzsöli vele a nyakát, halántékát és homlokát. ^ Fogyasszon sok ásványvizet, teát és gyümölcslevet. Viszont ne egyen túl sokat, hiszen keveset mozog, ezért nehezebben emészt. 1 Lehetőleg ne igyon alkoholt, mert az akadályozza a sejteket az oxigén felhasználásában. Ne kontaktlencsét, hanem szemüveget hordjon. * A hölgyek lehetőleg ne tegyenek fel sminket. Aki nagyon ragaszkodik hozzá, csak vékonyan készítse ki az arcát. ■ Nem mindenki van tudatában annak, hogy rossz a lehelete. Tegyen próbát: nyalja meg kézfejét, és pár másodperc múlva szagolja meg. Érezni fogja, ha kellemetlen szagú. Ha a bajt a helytelen szájápolás okozza, megfelelő módon és gyakran végzett fogmosással, száj öblögetéssel saját maga is megszüntetheti. Ha nem javul a helyzet, keresse fel fogorvosát. Ő eldönti, mi okozza, és kezelni is tudja. Lehet, hogy speciális antibakteriális fogkrémet vagy szájvizet fog javasolni. Ha belgyógyászati okra gyanakszik, nyilván a háziorvoshoz irányítja. A nem teljesen egészséges fogazató embereknek még nagyobb gondot kell fordítaniuk nemcsak a fogak, hanem a száj egészének az ápolására. A tömések, koronák, hidak tovább növelik (a még egészséges fogaknál!) - a szuvasodás kockázatát. Az amalgámtömésnél, főleg a széleinél előfordul, hogy „megrogy- gyan”, és ilyenkor a tömés egy picit eláll. Ezeken a helyeken le tudnak rakódni az ételmaradékok, és a baktériumok elszaporodhatnak. Koronák, hidak ápolásánál különösen a hídtesteket, azaz a hiányt pótló fogak alatti területeket is meg kell tisztítani. Az a rész, ahol a műfog alja érintkezik az ínnyel, nagyon nehezen tisztítható. Ide nem lehet bejutni még nagyon pici fejű fogkefével sem. Ezért érdemes beszerezni pro- tetikai vagy hídmosó kefét, amely nagyjából az üvegmosóra hasonlít, csak tizedakkora méretű. A legjobb a szájzuhany. Vízsugárral szépen ki lehet pucolni az ételmaradékokat a hídtestek alól. Ha e területek ápolását elhanyagolják, hamar felléphet ai Tippek Hölgypanasz: PMS A rövidítés a premenstruációs szindrómát takarja, amelytől a nők egy harmada szenved. A menzesz előtt és alatt jelentkező kellemetlen tünetek - hasi fájdalom, erősen feszült állapot - régen bevált házi módszerekkel is csillapítha- tók: pihenés mellett érdemes a hasra meleg vizes palackot tenni, s így lazítani. Mánia a munka Az is szenvedélybeteg, akinél a 12-18 órás napi, vagy a teljes hétvégi munkavégzés igénye már nem külső, hanem belső kényszer hatására jelentkezik. A munkamániás egyre több feladatot vállal, rendszeresen túlórázik, szabadságra nem megy. E függőségtől magánéleti kapcsolatai is sérülnek, bár eleinte még tesz kísérletet ezek helyreállítására. Aztán megjelennek az ilyenkor jellemző tünetek: fejfájás, hátfájás, magas vérnyomás, mellkasi fájdalom, fekély, légszomj, szédülés, depresszió. Mivel a beteg számára elviselhetetlenné válik a környezete, mert senki nem tud vele lépést tartani, így családtagjai, barátai többnyire elfordulnak tőle. Pedig a munkamániást éppúgy segíteni kell, mint a leszokófélben lévő alkoholistát. Csak így lesz képes megszabadulni szenvedélye tárgyától, s újra értelmes, teljes életet élni. Egy edzés is segít Akinek rossz kedve van, vegye elő a (szoba) kerékpárt, vagy húzzon sportcipőt, és induljon kocogni, ha máskor nem is teszi. A mozgás ugyanis oldja a feszültséget és a szorongást. 20 perc edzés hatása egy-két óra múlva jelentkezik, addigra fokozódik igazán az agyban a szerotoninterme- lődés, s ez a hormon felelős azért, hogy képesek legyünk a stresszesből jó hangulatra váltani. S mivel a mozgás ugyanúgy növeli a test belső hőmérsékletét, mint a nyugtató forró fürdő, képes elűzni borongós kedvünket. Foltokban hullik A foltos hajhullásnak, amely általában kör alakban jelenik meg, számtalan oka lehet, többek között a kiegyensúlyozatlan lelkiállapot, a szervezetben megbújó gyulladás vagy góc, de egyéb hormonális hatás, mérgezés stb. is állhat a hátterében. Hajhullást okozhatnak bizonyos gyógyszerek is (például a tumorterápiában alkalmazott készítmények). Gyógyszerek okozta kopaszság esetén a szer elhagyása után a hajnövekedés mindig helyreáll. Az okok sokféleségénél fogva minden esetben ajánlatos gócvizsgálatot végeztetni, mert a szervezetben felfedezett gyulladásos folyamatok kezelésével többnyire a hajhullásnak is elejét lehet venni. ■
