Nógrád Megyei Hírlap, 2004. május (15. évfolyam, 102-125. szám)

2004-05-04 / 103. szám

Csupa jó szó a szójáról A szója a modem konyhaművészet leg­fontosabb alapanyagainak egyike. Gazdag fehérjékben, vitaminokban, értékes zsírsavakban és lassan égő cukrokban. A szója a legtáplálóbb, legsokoldalúbb babfajta. Rendkívül jó tulajdonságai szin­te felsorolhatatlanok: kevés az olyan élel­miszerfajta, amelyik egyszerre remekül működteti a szervezetet, csökkenti a ko­leszterinszintet és táplálja az izomrend­szert. Legnagyobb ütőkártyája minden bizonnyal gazdag - negyven-ötven száza­léka - fehérjetartalma. Megtalálható ben­ne az összes B-vitamin. Fontos kalcium-, foszfor-, vas-, cink-, réz-, mangán-, jód-, magnézium-, káliumforrás is. Kalcium­tartalma hússzor nagyobb, mint a burgo­nyáé, 12-szerese a búzáénak, és ötszörö­se a tojásénak. Foszforgazdagsága meg­haladja a halakét. Vastartalma kétszer na­gyobb, mint spenóté. Rosttartalma ma­gas, és hiányzik belőle a sokat szidott ko­leszterin. Napi 20 grammnál több szója fogyasztásával csökken a vér koleszterin- tartalma, és a szív- és érrendszeri beteg­ségek kockázata. Kiegyensúlyozza a szervezet ösztro- génszintjét. Japánban alapvető élelmi­szer, a nők számára ott szinte ismeretlen is a menopauza idején szokásos hő­hullám. A szója antioxidáns hatóereje pedig kétszer nagyobb, mint az E-vitaminé, ezért a rendszeresen szóját fogyasztók bőre jobban ellenáll a napfény, a stressz és a környezeti ártalmak támadásainak. Segít a mell-, a végbél- és a prosztatarák megelőzésében, a kialakult betegség ter­jedését pedig gátolja. A kínai gyógyászat nem véletlenül használja számos beteg­ség gyógyítására. 100 gramm szója 35 gramm lassan égő cukorral látja el a szervezetet, amely „sű­rű” energiabevitelt jelent, de nem terheli a vonalakat. Feltétlenül be kell illeszteni minden fogyókúrás étrendbe! Akárcsak a többi A LEGKEMÉNYEBB Mivel a legkeményebb babféle, felhaszná­lás előtt sokáig áztatni kell. Gyorsabban el­készül a szójás étel, ha szósz, liszt vagy tofu formában vásárolja. Szójaszósz: fermentált szójababból ké­szül, tengeri sóval tartósítva. Erősíti és sza­bályozza az emésztőrendszert. Levesek­hez, sültekhez, rizsételekhez, saláta- dresszinghez kiváló. Japánban leginkább a sötétebb szójaszószt használják a főzés­hez. A világosabbal főleg a már elkészült ételeket ízesítik. Dél-kelet Ázsiában első­sorban asztali ételízesitésre szolgál, míg Kínában a „sózáson" és „fűszerezésen” kí­vül legfontosabb szerepe a húsok, zöldsé­gek, és a tofu marinálása, pácolása. De szinte bármilyen ételt enyhén vagy akár erősebben egzotikussá tehetünk haszná­latával. A só használata ilyenkor fölösle­ges! Tofu: szójatejből készült lágy, sajtszerü alapanyag. Sültekhez, kebabokhoz, édes­ségekhez, ragukhoz használják. Szójaiiszt: jól helyettesíti a tojást a süte­ményekben. Egy desszertes kanál szójaiiszt egyenlő egy tojással. Szójatej: szójababból préselik. Folyékony, krémes állagú. Kiválóan helyettesíti a tehén­tejet. Tejérzékenyek is fogyaszthatják. Leg­jobb hidegen felszolgálva. fehérje, a szója növényi eredetű fehérjéi növelik az energiafelhasználást. Ami kedvezően hat a felesleges kilókat okozó zsír- és cukortartalék egy részének el­tüntetésére. Ezenkívül még egy jó hír a fogyókúrá­zóknak: oldódó rostjai szabályozzák a bélrendszer működését, és kiváló az éh- ségérzet-megszüntetö hatásuk. A vegetáriánus konyha sem nélkülöz­heti, mint az egyik leghatékonyabb és igen változatos formában fogyasztható - szójatej, szójaburger, szójacsíra - gaz­dag fehérjetartalmú húspótlót. Kevesen tudják, hogy jótékony segítő­je azoknak a dohányosoknak is, akik ép­pen leszokni készülnek a cigarettázásról. Tippek A tőkehal szíve Az antarktiszi tőkehal szíve percenként csupán tízet ver. Brit kutatók arra kíváncsiak, hogyan képes a hal szívverésé­nek szabályozására olyan kö­rülmények között, ahol a tes­tét körülvevő víz hőmérsékle­te elérheti a -2 °C-t is. A válasz segítené az orvosokat, hogy a bypass-műtétek során lehűtött emberi szívet megóvják a ká­rosodásoktól. Az emberi szív percenként 60-100 veréssel pumpálja a vért, ám egyes operációknál, így a bypass- műtéteknél, mesterségesen le kell lassítani a szívverést, s ez kockázatokkal jár. (origoi Ha erős, annál jobb A kávé egyáltalán nem ártal­mas, sőt! - jelentette ki dr. Chiara Trombetti olasz die­tetikus. A doktornő szerint sokkal kevésbé ártalmas egy erősre főzött, eredeti presszó­kávé, mint az instant kávék. Az eredeti kávé ugyanis cser­savat és antioxidánsokat tar­talmaz, ami jó a szívnek és az artériáknak, valamint a fejfá­jást is enyhíti. Dr. Trombetti kutatásai szerint a kávé a máj­ra is jó hatással van, így ered­ményes lehet a májzsugor, va­lamint az epekő megelőzésé­ben, a valódi kávéban lévő koffein az asztma ellen is jó, és javítja a vérkeringést. En­nek ellenére leszögezte: a szív- és gyomorpanaszokkal küzdők, valamint a terhes nők jobb, ha kerülik, az egészsé­ges emberek se igyanak töb­bet napi 3-4 csésze kávénál. Ginzengbogyók Megoldás: négyszemközt Munkahelyi konfliktus nem­csak főnök és beosztott, de kollégák között is gyakori. Oldják meg négyszemközt. Gondja van egy kollégájával, de nem tudja, hogyan mondja meg neki? Pedig könnyen pontot tehet az ügy végére. Legyen megértő. Válasszon semleges területet. Inkább egy csésze kávé mellett vagy ebéd közben, de ne az irodában beszél­jen vele a többiek szeme láttára, füle hallatára. Ráadásul ott túlsá­gosan hivatalos jellege lenne. Ahelyett, hogy a szemébe vágja: „csak bajt okozol”, értesse meg a kollégával, hogy dolgozhatna job­ban is. Ha valamilyen személyes problémájára, családi gondjára hi­vatkozik - biztos lehet benne, most a legtöbben ilyesmivel véde­keznek adja a tudtára: a munka­hely az munkahely. Legyen világos. Mondja el nyíltan, hogy mi a gondja vele. „Ha nem adod le időben a címlis­tát, nem készülnek el a többiek sem határidőre. Mindkettőnknek segítene, ha meg tudnád rendben csinálni.” Ne kerülgesse a forró kását, ne vesztegessen értékes perceket a bevezetésre, magya­rázkodásra. Rögtön térjen a tárgy­ra. Udvariasan, de elszántan. Legyen nyugodt. Az idegesség azok ismertetőjele, akik nem tud­ják pontosan, mit akarnak. Legyen határozott. Kérdezze meg, ő mit javasolna, hogyan old­ják meg a problémát. így érezni fogja, hogy ő is felelősséggel tarto­zik a munkáért. Legyen kész további lépések­re. És ezt is mondja meg kellemet­len munkatársának. Adja tudtára: kész lenne a főnöknek is elmesél­ni a dolgot, ha nem változik a helyzet. __________________■ N övény a lakásban Sötét a lakás, nálam nem ma­rad meg semmi, legyintenek sokan. Pedig lehet, hogy csu­pán nem megfelelő növényt választottak. Aki figyelembe veszi szobanövé­nyei igényeit, annak a lakásban is pompás virágokkal, dús levél- zettel hálálják meg a törődést. Léteznek ugyanis kifejezetten árnyékkedvelő szobanövények, amelyeket egy világos ablakba ál­lítva éppen úgy tönkre lehet ten­ni, mint a fénykedvelőket egy északi fekvésű szobában. KEDVELI AZ ÁRNYÉKOT: például a vitorlavirág, a begónia, a csüngő csokrosinda, a kukori­calevél, a vénuszfodorka. KEDVELI A FÉLÁRNYÉKOT: például a flamingóvirág, a liliom, a karácsonyikaktusz, a korallbo- gyó, a zebralevél. ÁLTALÁBAN AJÁNLHATÓ: mindig meghatározott helyre ke­ressen megfelelő dísznövényt, ne úgy, hogy „majd csak találok ne­ki helyet valahol”. Arról se feled­kezzen meg, amikor egy bizo­nyos helyre megvesz egy 20-30 cm-es növénykét, hogy az gyor­san megnő, magas lesz és terebé­lyes; most csak díszít és gyönyör­ködtet, de lehet, hogy egy-két év múlva már komoly közlekedési akadályt jelent. Ma már nemcsak a kertésze­tekben, virágboltokban és szak­áruházakban vehetők cserepes növények, hanem szinte min­denhol, az élelmiszerbolttól a benzinkútig. Ha nem ismeri a nö­vény igényeit, ápolását, öntözé­sét, s az eladó egyáltalán nem, vagy csak bizonytalan informá­ciókkal tud szolgálni, inkább ne csábuljon vásárlásra._________■ A körömrágás: szorongás Bosszantó, ízléstelen, idegesítő, egészségtelen - mégis olyan mint a kábítószer, a felnőtt ember már nehezen tudja elhagyni a körömrágás rossz szokását. Vagy nem is az? Egyre gyakoribb, hogy nemcsak gyerekek, de felnőtt nők és férfiak is rendszeresen tövig rágják a körmüket. Ez már több mint rossz szokás. A pszichológusok nevet is adtak a jelenségnek: onichophagiaként emlegetik. És hogy miért éppen ők foglalkoz­nak a kérdéssel? Mert azt vallják, szorongás okozza a körömrágást, így a leghatásosabb módszer en­nek a szorongásnak az okát kide­ríteni és felszámolni. A körömrágásról, arról a szép­nek nem mondható látványról, hogy munkahelyen vagy társa­ságban a szenvedő alany (mert általában szenved ettől az érin­tett) ujja állandóan a fogai közt van, egy jó adag elhatározással és kellő motiváltsággal meg lehet próbálni lemondani. Átmeneti se­gítséget adhat a körömre kenhető színtelen folyadék, ami gyógy­szertárban kapható, s amelyből a nyál hatására kellemetlen ízű anyag szabadul fel, ami előbb- utóbb elveszi a kedvet a folytatás­tól. Ezzel a módszerrel az az egyetlen baj, hogy nem oki, ha­nem tüneti kezelést ad, így nagy a valószínűsége, hogy a szorongás levezetése ezután más formát ölt. Egy másik módszerhez, ami hosszabb távú eredményekhez vezethet, jó kezdést jelent egy kis vakáció: a nyugodt, megváltozott környezet kevés okot ad a szo­rongásra, aggodalomra. Egy kü­szöbön álló kellemes esemény - például esküvő - is megfelelő kitartást adhat. Az első héten érdemes rágógu­mival helyettesítem az esetlege­sen jelentkező rágási kényszert. Egy kis manikűrollót is célszerű a táskába tenni, ugyanis ha a végre növésnek indult köröm beszakad vagy betörik, a körömrágó hajla­mos egy kis rágással helyrehozni. Az ollóval azonban ez megelőz­hető. És ha végre a környezet, a kollégák és a családtagok is észre­veszik az eredményt, akkor bizto­san mindent elkövet az érintett, hogy ellenőrizze önmagát, és ne rágja ismét a körmét. Inkontinencia - ne törődjön bele Nem szégyen, hanem betegség Magyarországon több mint félmillió nő életét keseríti meg a vizelet-visszatartási zavar. Az adat becsült, mert a többség nem fordul orvoshoz, mivel szégyelli.- Kezdetben csak telt hólyag mel­lett és extra megterheléskor folyik a vizelet, később a szalagok to­vább lazulnak, és egyre gyakrab­ban, egyre nagyobb mennyiségű vizeletvesztés következik be. Az inkontinencia szinte minden élet­korban jelentkezhet, de legjellem­zőbben a menopausa környékén, és nem csak azoknál, akik szültek- összegez dr. Krasznai Péter, szü­lész-nőgyógyász főorvos, kandi­dátus, a téma szakértője.- Mivel előzhető meg, hogy akár egy tüsszentésre, akár egy szatyor megemelésére, vagy egy ugrásnál el-elcsöppenjen a vizelet?- Akinek ilyen jellegű panasza van, csináltasson vizeletvizsgála­tot, mert gyakran egy tünetmentes fertőzés okozza az inkontinen- ciáéhoz hasonló tüneteket. Ha tényleg inkontinencia áll fenn, fontos az intimtorna, amellyel a hüvelyi szalagok, izmok erősíthe­tők. A vizeletvesztés előrehaladot­tabb, makacsabb változatánál szükség lehet műtéti beavatkozás­ra. Ez korábban lényegében a hü­velyplasztikát jelentette, ami nem volt nagy műtét, viszont eredmé­nye általában nem bizonyult tar­tósnak, a panaszok néhány év múlva nagyon gyakran kiújultak. Az új műtéti technikák lényege, hogy egy hosszú élettartamú, szö­vetbarát háló segítségével a húgy­cső visszanyeri eredeti helyzetét. A háló felhelyezése 15-20 perc alatt elvégezhető, sok országban egy napot vesz igénybe a gyógyke­zelés. Tartós katéter alkalmazása sem szükséges. Tízéves vizsgálati tapasztalat bizonyítja, hogy az el­járás hosszú távon is hatékony. Mi a kórházunkban az elmúlt négy év alatt mintegy 300 ilyen műtétet vé­geztünk - nagyon jó eredmények­kel. Ugyanez a műtét még az or­szág 30 kórházában vehető igény­be. A sikeres beavatkozások ará­nya 70-90 százalék között van, ami megfelel a nemzetközi átlag­nak. A társadalombiztosító finan­szírozza a műtétet. További információkat talál a www.incontinentia.hu web- oldalon. ■ A tudósok szerint a kínai gyógynövény valóságos arany­bánya. Miután gyökerének ha­tásait már évtizedek óta isme­rik, figyelmük a növény bo­gyója felé fordult: olyan kivo­natot készítettek belőle, amely a cukorbetegség és a túlsúly gyógyításában bizonyulhat hasznosnak. Állatkísérleteknél ez a kivonat az inzulinnal kombinálva hatékonyan segí­tett a vér cukorszintjének nor­mális szintre hozatalában. A kísérletek során, egyfajta jóté­kony mellékhatásként csök­kent az egerek vérének kolesz­terinszintje is. És mivel a kí­sérleti alanyokat intenzívebb mozgásra sarkallták, testtöme­güknek 10 százalékát adták le 12 nap alatt. Lédömping A különböző dobozos gyü- mölcsleveket gyakran az ás­ványvíz és a víz alternatívája­ként isszák elsősorban a gye­rekek. Pedig túlzott fogyasztá­suk elhízást, növési rendelle­nességeket, emésztési zava­rokat okozhat, és rontja a fogakat. Ha gyermeke imádja a gyümölcsleveket, akkor is figyeljen oda, mennyit ad ne­ki egy nap. 4 Iskoláskor előtt na­pi 1-1,5 decinél ne adjon neki többet. 4 Iskolás- és tinédzserkorban napi 2,5-3,5 deci legyen a maximum. 4 Legyen biztos abban, hogy 100 százalékos gyümölcslét isznak, és nem pusztán gyü­mölcsízű italt. 4 Hígítsa a gyümölcslevet víz­zel vagy ásványvízzel. 4 Biztassa gyermekét, hogy igyon több tejet és vizet. 4 A szénsavas italok mennyi­ségét is szabályozza. Mire a gyerekek elérik a 13. életévet, négyszer annyi szénsavas italt isznak, mint gyümölcslevet. ■

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom