Nógrád Megyei Hírlap, 2003. augusztus (14. évfolyam, 177-201. szám)
2003-08-05 / 180. szám
EletMód NÓGRÁD* HÍRLAP 7. OLDAL-íí££ »»st KmA 3»»$ .«gcsagft *®s&. «** SBiPSáwgK. www.nagradmegyeihirlap.hu Egészség Allergia az asztalon A hétköznapi táplálék húszezer (!) alkotórészt tartalmaz. Normális esetben a szervezet problémamentesen feldolgozza ezeket az anyagokat. Ha nem, akkor érdemes az okokat keresni. Kiütés, rosszullét, hasmenés, szédelgés, fejfájás, nyelési vagy levegővételi nehézségek - ha ezek a tünetek közvetlenül vagy néhány órával étkezés után lépnek fel, sokan hiszik, hogy az elfogyasztott élelmiszerre allergiásak. Orvos nélkül nem lehetnek biztosak, igazuk van-e. Az élelmiszer-allergia azt jelenti, hogy az immunrendszer a tulajdonképpen ártalmatlan anyagot (pl. tejfehérje) halálos ellenségeként, hirtelen és túlságosan nagy mértékben próbálja leküzdeni. Ez a reakció olyan drámaivá válhat, hogy a vérkeringés összeeséséhez vagy légzésmegálláshoz vezethet. Ám élelmiszer-allergia csak az emberek hat százalékát gyötri. Válaszoljon a következő tesztkérdésekre, hogy megállapíthassa, a valódi allergiások közé tartozik-e. 1. Eszlelte már a következő tüneteket bizonyos élelmiszer elfogyasztása után: bőrelváltozás, hasfájás, rosszullét, hányinger, bélpanaszok, nátha, könnyezés, fejfájás, általános rossz közérzet? Igen 5 pont Nem 0 pont 2. Van önnek vagy valamelyik vérrokonának allergiaproblémája (szénanátha, asztma, bőrallergia)? 5 pont 0 pont vagy bélA LEGSŰRŰBBEN ELŐFORDULÓ KIVÁLTÓ OKOK ÉS TÜNETEK GLUTEN A gabona (pl. búza, rozs) fehérjealkotórésze a kenyérben, kekszekben, sörben, készételekben, leveskockákban. Migrén, hasmenés, a gabonakészítmények általános elviselhetetlensége. TOJÁS Különösen a tojásfehérje süteményekben, édességekben, majonézben stb., tovább feldolgozva is. Bőrkiütés, ekcéma, asztma, feldagadás, gyomorrontás. HAL Különösen a füstölt hering, makréla, nyelvhal, tőkehal. Migrén, rosszullét, bőrkiütés, feldagadás, gyomorrontás. SZÓJABAB Szójaszósz, szójacsíra, szójaliszt, szójaolaj, tofu, kekszek, zöldségekből készült krokett, felvágott, csokoládé. Fejfájás, emésztési zavarok. TEJTERMÉKEK Tej, vaj, tejszín, fagylalt, túró, sajt, joghurt, felvágottakban lévő hozzáadott tejfehérje. Székrekedés, hasmenés, haspuffadás, migrén. TENGER GYÜMÖLCSEI Rákfélék: garnéla, languszta, homár (készételekben is). Hosszan tartó gyomorrontás, rosszullét, hasmenés, hányás, migrén. MAGVAK Földimogyoró, napraforgómag, kesudió, dió, sütemények magvakkal. Bőrkiütés, ekcéma, asztma, nyálkahártya-problémák. ADALÉKANYAGOK Megengedett festékanyagok, tartósítószerek minden élelmiszerben. Némelyikről azt feltételezik, hogy túlzott mozgékonyságot és viselkedési zavarokat okozhatnak. Igen Nem 3. Szenved gyomorfekélytől gyulladástól? Igen 4 pont Nem 0 pont 4. Bizonyos élelmiszerek elfogyasztása után előfordul, hogy viszket, bizsereg vagy ég a nyelve? Igen 5 pont Nem 0 pont 5. Néhány perccel étkezés után a bélzörejek felerősödnek? Igen 5 pont Nem 0 pont 6. Csináltatott már allergiatesztet (például a bőrén), amely pozitív lett? Igen 5 pont Nem 0 pont 7. Meghatározott élelmiszerek vagy italok elfogyasztása után nehezebben kap levegőt? Igen 5 pont Nem 0 pont 8. Szokta rendszertelen időközönként migrén gyötörni? Igen 3 pont Nem 0 pont 9. Bizonyos élelmiszerek elfogyasztása után idegesebb, feltűnően fáradt, szédü- lős? Igen Nem 10. Hasonló esetekben vannak panaszai? Igen Nem 11. Úgy érzi, hogy szervezete vagy sült ételeket jobban elviseli, mint a nyerset? Igen 4 pont Nem 0 pont 12. Az élelmiszerfüggő panaszok ötvenéves kora fölött jelentkeztek először? Igen Nem 0 pont 4 pont hogy 4 pont 0 pont ízületi 3 pont 0 pont a főtt ERTEKELES Számolja össze pontjait. 36 pont fölött: szinte biztos, élelmiszer-allergiás. Figyelje meg, hogy a panaszok eltűnnek-e, ha a gyanús élelmiszereket kiiktatja az étrendjéből. Emellett azt tanácsoljuk, hogy forduljon mielőbb orvoshoz. 36 ©s 30 pont között: nagy valószínűséggel élelmiszer-allergiás. Próbáljon meg rájönni, milyen körülmények között jönnek elő a tünetek, és ezt közölje orvosával is. 30 pont alatt: panaszait feltehetőleg nem élelmiszer-allergia okozza. Beszélje meg orvosával, milyen egyéb okok állhatnak még a háttérben. Például állkapocs-gennyesedés (ekcémához vezethet), húgyúti fertőzés (máshol is okozhat gyulladást), gyomor-bélgyulla- dás (bőrkiütéssel járhat), túlzott pajzsmi- rigyműködés (néha hasmenés, migrén vagy gyors szívdobogás kíséri). melyet fodrász 1 -E ■ bai P feh Frissen fagyasztva Gyümölcsöt, lecsót befőzni manapság sok asszonynak se ideje, se kedve nincs. Ha mégis megőrizné a nyári ízeket télire, és van egy méretes mélyhűtője, fagyasszon. Legfontosabb alapszabály, hogy mindig csak ép, érett, egészséges zöldséget, gyümölcsöt használjon. Egy-egy előrecsomagolt adag súlya ne haladja meg az egy kilogrammot, ellenkező esetben nem fagy át tökéletesen az élelmiszer. A csomagolóanyagon nem érdemes takarékoskodni, ez gondoskodik arról, hogy az ételek megőrizzék ízüket, aromájukat, friss állagukat. _______ _______■ 9 .38% 1 hónapos ismétlődő betét 06 40 555 444 ERSTEÉ Magas a koleszterinem! Azt ajánlotta az orvos, diétázzon, mert magas a koleszterinszintje. A hírt könnyebb tudomásul venni, mint a szakember tanácsait megfogadni. Pedig érdemes. A koleszterin - a trigliceriddel együtt - zsírféleség, a szervek építőeleme. Két forrásból ered: a máj állítja elő, és állati eredetű élelmiszerekkel kerül a szervezetbe. A zsíros táplálék, a sok alkohol, és egyes betegségek - vese-, cukorbaj, pajzsmirigyproblémák - növelik a vérben a koleszterintartalmat. A koleszterinértékeket húszéves kor felett célszerű ötévenként ellenőriztetni, és ha az orvos mindent rendben talál is, a dohányzás elhagyásával, sok mozgással, helyes táplálkozással érdemes karbantartani. VÉRZSÍRÉRTÉK (MMOL/üTER) Zsírtípus normális határérték kóros összkoleszterin 5,2 alatt 5,2-7,0 7,1 fölött LDL-koleszterin 3,4 alatt 3,4-4,2 4,2 fölött triglicerid 1,7 alatt 1,7-2,3 2,3 fölött HDL-koleszterin 1,42 fölött 0,9-1,42 0,9 alatt Az ajánlott napi koleszterin- mennyiség maximum 300 mg. Ahhoz, hogy ez tartható legyen, kerülendők az állati zsiradékok és belsőségek (máj, vese, velő stb.), a zsírral erősen átszőtt sertéshúsok. Helyettük sovány marhahús és bőr nélküli baromfi ajánlott. Hasznos zsír és vaj helyett előnyben részesíteni a növényi olajakat (napraforgó, szója stb.), illetve a margarint. Érdemes a tojássárgáját is mellőzni. Legtöbbször - gyúrt tészták, palacsinta, galuska esetében Idősebb korban ennél valamivel magasabb értékek is normálisnak tekinthetők.- elegendő, ha csak a fehérjét használja. A konyhában található élelmiszerek közül jó néhányat kifejezetten koleszterincsökkentőként tartanak számon: ilyen a vöröshagyma, a citrom héja, a bors, az árpa és a sárgarépa. Majonéz is készíthető koleszterinszegényen. így: 1 tojás fehérjét keverjen jól Id 1 dl olajjal és kevés citromlével, nátriumszegény sóval, mustárral, őrölt borssal és mesterséges édesítővel ízesítse. 1 pohár kefirt vagy zsírsze- gény tejfölt adjon hozzá. ______■ S ó helyett fűszereket (v) egyen Fejes saláta, paprika, paradicsom. Üde színüktől még a megrögzött húsevők is kedvet kapnak a salátázáshoz. Jutalmuk: jó közérzet és pár kiló súlyveszteség. Érdemes kihasználni a zöldség- és gyümölcsszezont. Legalább nyáron táplálkozzon egészségesen, az őszi-téli hónapokban úgyis mindenki elkanászodik majd egy kicsit. Részesítse előnyben a növényi táplálékokat. Húst csak alkalmanként, köretként (kb. 15 dkg) fogyasszon. Az elfogyasztott ételek fele legyen nyers. Ezért egyen sok gyümölcsöt, zöldséget, frissen darált gabonaféléket. Naponta többször egyen keveset. A nagy étkezések túlságosan megterhelik az emésztési rendszert.-A kis adagok gondoskodnak a tápanyagok jobb fel- használásáról, az energiafelhasználás megfelelő elosztásáról. Lehetőleg a legrövidebb ideig főzzön, pároljon. így kevesebb értékes tápanyag vész el. Inkább korpás kenyeret egyen fehér helyett, friss zöldséget főzelék helyett. ■ Tippek Jó a hajnak Jó tanácsok azoknak, akik nem szeremének idő előtt megválni hajuktól. • Hajmosás előtt alaposan fésülje át a haját! A vizes haj fésülése nem javasolt, hiszen sérülhetnek a szálak. • A sampont csak vízzel hígítva vigye fel a hajra. • A haj típusának és a fejbőr állapotának megfelelő sampont válasszon! • Mosás után haját öblítse át alaposan! Legalább kétszer annyi ideig végezze, mint ameddig a haj a samponnal érintkezett. • Langyosra állított szárítóval szárítsa a hajat, nem baj, ha hosszabb ideig tart. • Válasszon egyéniségéhez, életkorához illő frizurát, melyet fodrász szakemberrel készíttessen el! Dauert, festést is csak vele végeztessen. Egyen vitaminban, vasban és fehérjében gazdag ételeket. Éljen az áfonya Lehet, hogy ezentúl az áfonyát nemcsak a hűtőszekrényben találjuk meg, hanem a gyógyszeres szekrényben is. Festékanyagai, amelyek a kék színét adják, értékesebb elemekből állnak, mint amilyenek a gyümölcshúsban vannak. Ezek a bőségesen található antocianinok bioaktív tulajdonságúak, segítenek megőrizni az ember egészségét. Védő hatásuk van olyan betegségekkel szemben, mint a rák, a szív- és érrendszeri betegségek és talán a Parkinson-, Alzheimer-kór. Az eddigi állatkísérletek azt jelzik, hogy az áfonya segít megoldani az emlékezési problémákat, lassítja az öregedést és a motoros funkciók elvesztését. Amerikai kutatók kidolgoztak egy módszert az áfonya hatóanyagainak kivonására. Olyan termékkel készülnek, amely jó ízű, nem tartalmaz adalékanyagokat és sokáig eláll a polcon. Ha fáj: ördögkarom A dél-afrikai eredetű ördögkarom gyökerének hatóanyagait reumás megbetegedésekben és alsóháttáji fájdalmakban szenvedő betegeken tanulmányozták. Az ördögka- rom-kivonatok vagy -készítmények néhány hetes fogyasztása után a fájdalomérzet csökkenése és a mozgás- korlátozás javulása várható. Szerelem, on-line Kit ne foglalkoztatna a szerelem? És jó lenne mindent tudni róla? Segít a www.holgwilag.hu weboldal. A Szerelem és a Lélek dolgai rovatokban az érzelmekről, kapcsolatokról talál érdekes cikkeket, mindkét nem szemszögéből. Az Erotika és a Kámaszútra rovatok pedig szexualitással, testiséggel foglalkoznak. ■
