Nógrád Megyei Hírlap, 1993. december (4. évfolyam, 280-305. szám)
1993-12-24-26 / 300. szám
1993. december 24 - 26., péntek - vasárnap MAGAZIN 11 N, SZABAD Alma, fenyőág, lobbanó lángocska A karácsonyi teríték apró titkai tartozik. Hogyan tehetjük hát széppé, hangulatossá a karácsonyi asztalt? Térítőnek mindenképp fehér abroszt ajánlunk, mert ahhoz a legkülönféléb díszítés is jól illik. Fehér asztalterítő lepedőből - a szélén margit-cakkal vagy pamutcsipkével is jól mutat H a máskor nem, karácsonykor bizonyára egybegyűlik a család - nemcsak a fenyőfa körül, hanem ünnepi vacsorára a fehér asztal mellett is. A ház asszonyának pedig nemcsak a finom ételek elkészítése, hanem az Ízléses „körítés”, azaz a teríték meg- komponálása is feladatai közé Romantikus asztali összeállítás. Mielőtt körbeüli a család, lobbanhatnak a kis lángok Tányérok, evőeszközök, poharak szép rendben. Meg az a kis többlet a szalaggal kötött masnival... z asztal közepére tegyünk déligyümölcsökből, dióból L.és fenyőágakból összeállított tálat és gyertyát. A gyertyatartónak egy nagyobb méretű kely- het, csiszolt poharat használunk, amit előzőleg megtöltünk appi kaviccsal, vízzel, s a gyertyát körberakjuk tűlevelű gallyacskákkal. Bevált ötlet a piros almába szúrt fenyőág és a piros szalvéta. Utóbbit előbb négyrét hajtjuk, majd derékszögű háromszögre, és kibontva, állítva tesszük az asztalra. Kedves szokás az almára tett gyertya, színes szalvéta alátéttel. Tegyünk minden terítékhez egy ilyen kis kompozíciót, s mielőtt asztalhoz ül a család, lobbantsuk föl a kis lángokat. C sengős fenyőágat is állíthatunk az asztalra, apró szív díszekkel, amelyek készülhetnek süteményből, de sztaniol- papírból is. Az ágakra annyi szív kerüljön, ahány tagű a család. A csengő akkor szólaljon meg, ha asztalon az első fogás. Z.L. Orvosi készenlét SALGÓTARJÁN. A karácsonyi ügyeleti orvosi ellátás péntek reggeltől hétfő reggelig tart. A felnőttek betegségük esetén az Arany János út 3. szám alatti rendelőt kereshetik fel. Az ügyeletet a 312-527-es telefonszámon lehet hívni. A beteg gyermekeket a megyeszékhelyen az Arany János út 2. szám alatti rendelőben látják el. A gyermekügyelet pénteken, szombaton és vasárnap reggel 8-tól este 11 óráig tart. Az ügyelet telefonszáma: 314-051. Fogorvosi ügyeletet az ünnepnapokon Salgótarjánban, a Vásártéri út 3/A alatti rendelőben tartanak 8-tól délután 2 óráig. BALASSAGYARMAT. A Rákóczi út 66. szám alatti rendelőben tartanak hét végi orvosi ügyeletet. A megye többi városában a megszokott helyeken látják el az ügyeletes orvosok az arra rászoruló betegeket. Gyógyszertári ügyeletek BALASSAGYARMATON a pénteki zárástól a hétfő reggeli nyitásig a Rákóczi út 20. szám alatti Winkler Lajos, a Rákóczi út 51. szám alatti Szent György és a Bajcsy Zs. út 20. sz. alatti 4/2-es gyógyszertár látja el az ügyeletet. SALGÓTARJÁNBAN a Pécskő gyógyszertár, a Borostyán patika és a vásártéri 4/24. gyógyszertár tesz eleget az ügyeleti igényeknek. PÁSZTÓN péntek 12 órától a Kölcsey u. 18.sz. alatti Gyógyír patikát lehet felkeresni. BATONYTERENYÉN a volt bányavárosi és a 4/13-as kisterenyei gyógyszertár tart váltott hétvégi ügyeletet, hétfőn reggel, 8-ig. SZECSENYBEN a 4/27. számú (Rákóczi út 67.) és a Szent Jób gyógyszertár tart felváltva ügyeletet. RÉTSÁGON sürgős esetekben a rétsági ügyelet orvosa látja el az idefordulókat a készenléti gyógyszerkészletből. A pontos nyitvatartás és az ügyelet időpontjairól és helyéről a patikáknál kifüggesztett tájékoztatóból és az orvosi ügyeletén lehet informálódni. Mikortól öreg az ember? 60 éves korban a legtöbb embert hat betegség gyötri, 80 éves kortól az embereknek általában kilenc betegségét kell kezelni. Ezek között vannak igazi betegségek, és az életkor okozta „elhasználódási jelenségek” is. A fiziológusok egy része azt a meglepő választ adja, hogy körülbelül 25 éves korban kezd el az ember öregedni — legalábbis az ő szemszögükből nézve. Ebben a korban kezdődik a fiziológiai funkciók fokozatos hanyatlása. De öregnek a 75 éven felüli személyeket tekintik. 30 százalékuk már alvászavarokra panaszkodik, aminek egyik oka lehet az agy vérellátási zavara. Alvás idején a kritikus küszöb alá csökken a vérnyomás, s az agy így nincs megfelelően ellátva vérrel és riaszt - a páciens felébred. művész-konyhaművészek receptjei Vékonyra vágott banánszeleteket pároljunk meg kevés margarinban. Tegyük tepsibe, és locsoljuk meg maraschinoval, azaz meggylikőrrel. Keverjünk ki piskótatésztát, s a likőrös banánszeleteket öntsük le vele. Nem túl erős tűzön addig süssük, amig a piskótamassza nem ragad rá a beleszúrt tűre. A még forró sütemény tetejét hintsük meg vaníliás porcukorral, s fel- szeletelés után lehetőleg melegen kínáljuk. GREGOR JÓZSEF, világjáró operaénekesünk szerint a szegedi halásziéhoz hasonló pompás étek talán nincs is a világon. Elkészítése titka?- Alapkövetelmény, hogy fő "alkatrésze" ponty legyen. Legjobb a folyami, de lehet tavi is, ha nem kövér. Fontos, hogy a hagymát nagyon apróra vágjuk, a halszeleteket pedig 3 cm vastagságúra. Darabolás előtt a halszálkák állásával keresztben jó sűrűn irdaljuk - így a szálkák szétfőnek, és a lé egészen jó kocsonyás lesz. Vegyünk (4-6 személyre) 2 kilő pontyot, 5-6 halfejet és legalább 1 kg halbelsőséget. Pikkelyezzük le a halat, bontsuk fel, fejét vágjuk le. A testet fölszeletelés után sózzuk be; a halfejeket 5-6 közepes nagyságú, apróra vágott vöröshagymával legalább 1 órán át bő vízben főzzük - só nélkül. A fejeket csontozzuk ki, paszírozzuk át - az így kapott lében oldjunk föl 4 halászlékockát, paprikázzuk és forraljuk föl. Ha már lobogva forr, tegyük bele a halszeleteket és 1/4 óráig főzzük. Ha kávéskanálnyi ecetet is adunk hozzá, biztosan nem fő szét a hal. Ezután betesszük az előre besózott haltejet és ikrát, még tíz percig főzzük. BESSENYEI FERENC amilyen nagy barátja a finom falatoknak, olyan avatott készítője is. Hatalmas nevetéssel nyugtázza az újságíró meghökkenését, amikor kérdésére, hogy mit ajánl az ünnepi asztalra, habozás nélkül rávágja: paprikás krumplit.-Higgye el, pompás eledel az, pláne ha "kóbász” kerül bele, s ha - mint édesanyám csinálta - galuskát szaggatunk bele... No jó, kicsit más, mint a hagyományos paprikás krumpli, nevezzük előkelőbben - szülővárosomra gondolva - igy: Vásárhelyi paprikás - Bessenyei módra: Füstölt szalonnát apró koc kára vágunk, kisütjük a zsírját, s ebbe rakunk finomra vágott vöröshagymát. Kevés sóval ízesítsük. Lehúzzuk a tűzről, szegedi pirospaprikát szórunk bele, s ha van éltévé lecsó, két kanálnyit abból is teszünk hozzá. Ä megtisztított krumplit hosszúkás hasábokra vágva adjuk a pörkölt alaphoz. Néhány percig együtt dinszteljük, majd vízzel fölengedve főzzük. A füstölt- kolbászdarabokat is a lábosba téve az ízek a fedő alatt keverednek... Eközben elkészítjük a galuskát. Az egész tojást csipetnyi sóval felverjük, kis tejet adunk hozzá és liszttel dúsítjuk. Csomómentesre kavarjuk, s mikor a krumpli is megpuhul,a tányérból kávéskanállal egyszerűen kiszaggatjuk. Szabó Margit Keresztrejtvény Beküldési határidő: december 30. Múlt heti rejtvényünk helyes megfejtése:,,... azt javaslom, hogy mondjunk el egy imát vacsora előtt, mert ez a hús már nagyon zöld.” Könyvjutalmat nyertek: Bulejsza Jánosné , Rétság, Búzavirág u. 28., Saár László, Balassagyarmat, Madách liget 11., Sánta Imre, Salgótarján, Meredek u. 1. A könyveket postán juttatjuk el nyerteseinknek.
