Nógrád Megyei Hírlap, 1993. május (4. évfolyam, 101-124. szám)
1993-05-15-16 / 112. szám
1993. május 15-16., szombat-vasárnap HÉTVÉGI MAGAZIN HÍRLAP ■I Milyen étkezési szokásoknak hódol Európa? Elsőrendű vádlottak: zsír, alkohol, só Milyen étkezési szokásoknak hódol Európa? Erre a kérdésre keresték a választ - a nemzetközileg ismert német Ismailt cég megbízásából - a táplálkozástudomány nyugat-európai szakemberei. Széles körű vizsgálódásaik során az Európai Közösség országaiban legnépszerűbb huszonegy enni- és innivalóról kértek véleményt. A válaszokból kirajzolódott étek-térképről egyebek közt leolvasható, hogy például napjainkban a sörnek és a kólának legnagyobb keletje nem a német vagy a brit, hanem a skandináv fogyasztók körében van. Az olaszok, a franciák, a spanyolok asztalára az európai átlagnál háromszorta több bor, kétszer több olaj és zöldség kerül. Érdekes tapasztalat, hogy szinte minden országra jellemző: az életszínvonal emelkedését elsősorban a sertéshús és a különféle gyümölcsök, csökkenését pedig a lisztes termékek és a burgonya forgalmának növekedése jelzi. A megkérdezettek háromnegyed része úgy ítélte meg, hogy a táplálkozás frontján egészségünk első számú közellensége a mértéktelen evés-ivás. A szervezetnek legtöbb kárt okozó élelmiszerek rangsorában az első helyekre a zsiradékot (80 százalék), az alkoholt (74 százalék), a sót (66 százalék) és a cukrot (56 százalék) tették. Természetesen a nemzeti étel- specialitásoknak köszönhetően - a különböző országokban eléggé eltérőek az értékelések. A zsírt Norvégiában tizenegyszer olyan veszélyesnek tartják, mint például Portugáliában. Sajátos módon az alkohol legszigorúbb ítészei közé a nem éppen absztinencia-párti németek, olaszok és osztrákok tartoznak. Az ételek túlsózását elsősorban Hollandiában, Svájcban és Németországban tekintik káros étkezési szokásnak. A táplálkozási szakemberek Pszichológus a fékezett öregedésről A kutatók szerint a kőkorszak embere 19, a XVI.század szülötte 27 életévre számíthatott. A XX.század elején már átlag 40, a második világháború után 57 év volt az átlagos életkor. Most, az új évezred küszöbén 70-80 évre tehető a fejlettebb országokban a várható életút. Pedig az élővilágban minden fajnak-évezredek óta örökölt rriödon változatlan az átlagos élettartama a patkány 3 évétől a mammutfenyő 3000 évéig. Hogyan lehetséges, hogy az embernél nem egészen száz esztendő alatt megduplázódott az élethossz? Közismert, hogy az öregedés tempója rendkívül eltérő — elsősorban az öröklődés^ az alkat, az életmód, az életvitel, a társadalmi és kömyzetr hatások küv lönbözősége miatt. Sok a naptárilag öreg ember, aki korát meghazudtoló fiatalossággal alkot, dolgozik. De sok a „vén fiatal”, az idő előtt kiégett, tehetetlen, enervált ifjú is. Az öregedés fékezésének lehetőségeivel a biológiától a ge- rontopszichológiáig egész sor tudományág foglalkozik. Tapasztalataik egybehangzóak abban, hogy a testi-lelki frissesség .megőrzéséért legtöbbet önmagunk tehetünk. Aki már fiatalon vagy középkorúan mintegy lemond önmagáról, ne csodálkozzák, ha idős korára mások is lemondanak róla. A hazai megfigyelések is azt igazolják: sokan a nyugdíjas kort elérve „leírják” önmagukat. S ennek-a nálurik kialakult sajátos „életszakaszolás” is oka. Életünk első 18-25 éve* korig- terjedő - szakasza voltaképp felkészüléssel (tanulás, katonaság) telik el, s 55-60 éves korban pedig már a nyugdíj, az intézményes passzivitás következik. Más szóval a fölkészülés időben csaknem annyi, mint az, amire felkészülünk. Sajnos, a terjedő munkanélkülig még inkább fokozza a feleslegesség öregítő érzetét. Pedig pont itt a tartalék, amelynek felhasználásával leghatékonyabban fékezhetnénk az öregedés szellemi és fizikai folyamatait! Mert ahogy igaz, hogy az önbizalom hiánya testi és lelki energia-csökkenéssel és idő előtti leépüléssel jár, igaz ennek fordítottja is: a jó értelmű fontosság-tudat, á hasznos elfoglaltság sokáig eltorlaszolja a biológiai öregedés útját. Dr. Takács Ilona Keresztrejtvény megkérdezték azt is, hogy a fogyasztók véleménye szerint mi a legfőbb teendő a helytelen táplálkozás ártalmai elleni harcban. A válaszok nyomán a következő sorrend alakult ki: 1. Együnk kevesebbet! 2- Fogyasszunk több salátát! 3. Csökkentsük a zsíros ételek arányát! 4. Rendszeresen diétázzunk! 5. Mellőzzük a cukrot! A szakemberek persze tudják, hogy messze még az egészséges étkezés diadala, mert a rossz táplálkozási szokásokkal való szakítás az egyik legnehezebb próbája az akaraterőnek.-borgóOrvosi ügyeletek Salgótarján. A hétvégi ügyeleti orvosi ellátás péntek délutántól hétfő reggelig tart. A felnőttek betegségük esetén az Arany János út 3. szám alatti rendelőt kereshetik fel. Az ügyeletet a 12-527-es telefonszámon lehet hívni. A beteg gyermekeket a megyeszékhelyen az Arany János út 2. szám alatti rendelőben látják el. A gyermekügyelet szombaton és vasárnap reggel 8-tól este 11 óráig tart. Az ügyelet telefonszáma: 14-051. Fogorvosi ügyeletet szabadás munkaszüneti napokon Salgótarjánban, a Vásártéri út 3/A alatti rendelőben tartanak 8-tól délután 2 óráig. Balassagyarmat. A Rákóczi út 66. szám alatti rendelőben tartanak hétvégi orvosi ügyeletet. A megye többi városában a megszokott helyeken látják el az ügyeletes orvosok az arra rászoruló betegeket. Gyógyszertári ügyeletek A legveszélyesebb a burgonyabogár Kertjeink kártevői A világ mezőgazdasági termelésének egyötödét különböző állati kártevők és növényi betegségek, további több mint húsz százalékát pedig a gyomok rongálják, semmisítik meg. Hazánkban a kártevők, betegségek, gyomok okozta kár - a Talaj - és Növényvédelmi Kutató Intézet számításai szerint - felülmúlja évente a 10- 12 milliárd forintot a komoly, figyelemreméltó és áldozatom munkával megtermelt javakban. :H Egyik legszaporább, kártevő a burgonyabogár. 50-60 bogár egy burgonyatövet, 1,5 millió bogár egy egész! hold burgonya levélzetét. letarolja. 100-200 áttelelt, tavasszal a földből kibújó, és nyomban el nem pusztított bogár akár egy katasztrális hold burgonya termését veszélyezteti és teszi tönkre. A burgonya másik nagy ellensége a vírusos megbetegedés. Ellene nemesített vetőgumó használatával, külön parcellákon vetőgumók termesztésével védekezhetünk hatékonyan, s a gyakorlati végrehajtásról különböző szakkönyvekből kaphatunk részletesebb felvilágosítást. H.J. Balassagyarmaton a pénteki zárástól a hétfő reggeli nyitásig a Rákóczi út 20. szám alatti „Winkler Lajos” gyógyszertár és a Rákóczi út 51. szám alatti „Szent György” gyógyszertár látja el felváltva az ügyeletet. Salgótarjánban a Pécskő gyógyszertár, a „Borostyán Patika” és a vásártéri 4/24. gyógyszertár tesz eleget az ügyeleti igényeknek. Pásztón szombaton 13 órától hétfő reggel 8 óráig a Kölcsey utcai patikát lehet felkeresni. Bátonyterenyén a volt bányavárosi és a 4/13-as kisterenyei gyógyszertár tart váltott hétvégi ügyeletet péntek délután 4 órától hétfőn reggel 8-ig. Szécsényben a 4/27. számú (Rákóczi ut 67.) és a „Szent Jób” gyógyszertár tart felváltva ügyeletet. Rétságon sürgős esetekben a rétsági ügyelet orvosa látja el az idefordulókat a készenléti gyógyszerkészletből. A pontos nyitvatartás és az ügyelet időpontjairól és helyéről a gyógyszertáraknál kifüggesztett tájékoztatóból és az orvosi ügyeletén lehet informálódni. Nyolcvan forint pótdíjat fizetnek azok, akik indokolatlanul keresik fel a gyógyszertárat. Cápator Gyulán Végy egy másfél évesnél nem idősebb, 35^10 kilós macskacápát - lehetőleg Dániából vagy Skóciábpl származót - , olvaszd kj a jégtömbből, ké- . szíts hozzá extrapácot, mely tartalmaz friss gyömbért, citromfüvet, origanót, fenyőágat, babérlevelét és hagyományos fűszereket. a fejétől a farkáig ir- ?dald be, szalonnával tűzdeld meg, és két napig hagyd így pá- Coiódni, utána'sóváL teli tepsiben tedd kemencébe, 2-3 órán át süsd, majd helyezd a mártásokkal, salátákkal díszített asztalra, mely látvány garantáltan ámulatba ejti a cápatorra kiéhezett közönséget. Ahol ezt az ételkülönlegességet feltálalják Gyula, az Asia nevű indonéz kisvendéglő. A tulajdonos Jalecz Lajos, eredeti szakmáját tekintve rádió-, tévéműszerész még a gelkás világból.- Hogyan lesz műszerészből vendéglős, és egyáltalán hogyan jutott eszébe távol-keleti konyhát teremteni?- Mindig szerettem főzni, házibulik alkalmából különböző ínyencségeket készítettem, aztán kijutottam Bangkokba, ahol több hónapon át tanulmányoztam gasztronómiai tudományokat. Ellestem titkaikat, és három évvel ezelőtt megnyitottam a kisvendéglőmet. Természetesen nemésajc cápát kínaiunk,, yap itt banj- buszrügy-, homár-, teknősbéloa leves, polip, tintahal és egyéb különlegesség.- Az igazi kuriózum mégis </ cápa. Honnan szerzi be és hogyanfogadja a magyaar vendég ezt a nem mindennapi lakomát?-Egy budapesti kft-n keresztül szerzem be a cápát és a többi különlegességet is. Eddig nyolc cápatort rendeztünk, a legkisebb 29, a legnagyobb 46 kilós volt, ez utóbbi hossza csaknem két méter. Természetesen ennek elfogyasztásához legalább 25- 30 vendéget kell összehozni: baráti társaságok szerveződnek egy-egy ilyen estre. Vendéglőnk sikerét bizonyítja, hogy felvettek a Párizsi Gasztronómiai Társaság tagjai közé: június 19-én lesz a beiktatás. S. F. Beérkezési határidő: 1993. május 20. Április 30—i rejtvényünk megfejtése: Sajnálom, de ilyen hidegben nem lehet angolnát fogni. Könyvjutalomban részesültek: Fekete György né, Szécsény, Király út 5., Szmo- lenszky Pálné, Etes, Vasút út 14., Pisák Sándor, Szirák, Rákóczi út 89. A nyereményeket postán küldjük el. Beszélgetőpartnerünk: Rákosi Tamás, az óvszerkirály A magyar férfiak szemérmesek Tamas Rákosi mostanában többet tartózkodik Magyarországon, mint állandó lakhelyén, Belgiumban. Annak idején még gyermekfejjel, szüleivel hagyta el az országot, majd néhány éve üzletemberként tért vissza az óhazába. Az általa alapított De- talcoop, az egyik első és egyben legsikeresebb egészségügyi vállalkozás. A fogorvosi rendelőkben európai színvonalon és annak megfelelő pénzért kezelik a pácienseket. Nevét egy másik egészségügyi vállalkozás, a gumióvszer gyártása és forgalmazása, az AIDS veszély propagálása tette ismertté.- Nem véletlen tehát, hogy sokan óvszerkirályként emlegetik. Vajon sértőnek tartja-e ezt a jelzőt Rákosi Tamás?- Miért lenne sértő? Én örülnék a legjobban, ha a jelenleginél sokkal több kondom fogyna Magyarországon, még az sem baj, ha az nem mind Rakó márkájú. Tudom, egy üzletemberről nehéz elhinni, de én az AIDS elleni harcot missziónak tekintem. Emberi kötelességem, hogy mindent megtegyek a szörnyű betegség ellen.-Nem titok, hogy rengeteget áldoz a ma még gyógyíthatatlan kár elleni küzdelemre. ..- Hogy egész pontos legyek, a kondom hazai forgalmazása még ráfizetéses. Ennek ellenére állítom, hogy a vírusfertőzéssel terjedő, napjainkban még gyógyíthatatlan betegség ellen az egyetlen biztos védelem a gumióvszer. A világon általában még mindig keveset tudnak az AIDS-ről, Magyarországon ennél is rosszabb a helyzet.- Mit gondol, miért?-Az emberek szemérmesek, ha nemi életük kerül szóba. Magyarországon pedig szinte nincs szexuális kultúra. Ahhoz, hogy valaki volán mögé ülhessen, legkevesebb harminc órát kell vezetnie. És hány órát hallgat valaki mondjuk a szexualitásról? Az AIDS elleni küzdelem a felelősségteljes párkapcsolatról szeretnénk minél több előadást tartani.-A férfiak korábban sokat panaszkodtak az óvszerek méretére. Mára megoldódott ez a gond?-A Rakó gumi az európai méreteknek és az itt elfogadott minőség szerint készül. Különböző kft-ék importálnak a japán szabványnak megfelelő kondomot is, vélhetően ez okozott problémát. A nálunk készülő kondomok kilencven százalékát a legkorszerűbb elektronikus teszttel minősítjük, és egyebek között a terhesség megelőzése miatt is csak a megbízható minőségűek kerülnek forgalomba.- Az AIDS-vírus legjobban az azonos neműekhez vonzódó férfiak párkapcsolatában terjed. Ők hogyan védekezhetnek?- Rövidesen Magyarországon is meg lehet vásárolni a kimondottan homoszexuálisoknak készülő óvszert.- És hol fogják árulni?-Egy ilyen szemérmes országban csak csak a homoszexuálisok találkozóhelyein, klubjaiban áruljuk.
