Nógrád Megyei Hírlap, 1992. november (3. évfolyam, 258-282. szám)
1992-11-26 / 279. szám
1992. november 26., csütörtök NŐI DOLGOK Liscsinszky Béla mesterszakács véleménye szerint: A gyors fogyókúra többet árt, mint használ Minél több nő dolgozik, annál magasabb erre a meglepő megállapításra jutott egy francit, 0/ A vizsgálatot az Európai Közösség országaiban v<.( eredményt a kutatók azzal magyarázzák, hogy azokba», szágokban, ahol a nők többsége dolgozik, a társadalom a gy. kés dolgozó nőkhöz igazodik. A szociológusok szerint a következő összefüggések ismerhetők fel a nők foglalkoztatása és a gyerekek születési száma között. O Azokban az országokban, ahol a nők foglalkoztatási rátája 35 százalék alatti, a születések száma magas. @ A születések száma csökken, ha a nők foglalkoztatása 35 - 45 százalék közötti. Az olyan tradicionális értékek, mint az esküvő, a vallás, a gyerek, elvesztik jelentőségüket. A gyerekvállalás és a munka nehezen egyeztethető össze. © Stabilizálódik a születési ráta, ha a nők foglalkoztatása tovább emelkedik, 45 és 60 százalék közé. A család újra fontossá válik. O Azokban az országokban, ahol a nők több mint 60 százaléka dolgozik, a társadalom a dolgozó anyákra állítódik be, s egyre több gyerek születik. Svédországban és Dániában a nők foglalkoztatottsága 80 százalék körüli, a születések számának csökkenése megállt, sőt, öt éve növekszik. Az okot a szociológusok abban látják, hogy a társadalom a dolgozó anya érdekeit tartja szem előtt: bevezették a szülési szabadság intézményét, elegendő számú bölcsőde és óvoda áll rendelkezésre és nemsokára a gyerekgondozást felvállaló apák is dolgozhatnak részmunkaidőben. A konzervatívabb déli országokban, mint Spanyolország, Portugália, vagy Olaszország, a születések száma erősen csökken, mert a nők most jutottak el ahhoz a ponthoz, hogy megkérdőjelezzék a társadalomban rájuk kiosztott szerepet. A csökkenés előreláthatólag évtizedekig is eltarthat. Több szakácskönyv szerzője, a pompásabbnál-pompásabb ételkülönlegességek készítője, Liscsinszky Béla mesterszakács irigylésre méltóan karcsú. Mint kiderült, nem véletlenül: elszántan, rendkívül tudatosan és főleg nagy szakmai hozzáértéssel próbálja megőrizni „versenysú- lyát.” Tapasztalata szerint ugyanis az orvosi javaslat nélküli, hiúságból, önként vállalt gyors fogyókúrák csupán átmeneti súlyleadást eredményeznek.-Fokozatosan kell megszabadulni a kilóktól, ajánlja. - Első lépésként, az étrend megváltoztatása nélkül, csupán az elfogyasztott kalória mennyiségét kell csökkenteni. Néhány hét elteltével tapasztalni fogják, hogy a korábbinál kevesebb ételtől is jóllaknak. Ezután lehet elhagyni azokat az élelmiszereket, amelyek a szervezet felesleges energiáját biztosítják. A cukrot, a lisztet, a zsírt, a kövér húsokat, a kenyeret, a főtt és a sült tésztaféléket. Az úgynevezett testépítő anyagok, a fehérjék, továbbá a nélkülözhetetlen vitaminok hiánya komoly veszélyt jelenthet. Tehát változatlanul együnk sovány húsokat, tejtermékeket. Az egyik legfontosabb fehérjeforrással, a tojással legyünk nagyon óvatosak. Magas koleszterin tartalma miatt, csak azok fogyasszák, akiknek rendben van a koleszterin szintjük. „Én füszerinániás vagyok, és imádom a finom ételeket”-Az ételek elkészítési módja is segítheti a fogyást. Említene néhány trükköt?- A különböző húsokat csak a lehető legrövidebb ideig süssük, főzzük, pároljuk. Az öreg húsok puhulását inkább pácolással segítsük. A zöldségféléket, hogy megmaradjon a vitamintartalmuk, ne főzzük péppé. Száműzzük a konyhából zsírt, helyette növényi eredetű olajjal és margarinnal süssünk, főzzünk. Felejtsük el a rántást, liszt helyett az ételek sűrítésére étkezési keményítőt használjunk.-A mesterszakács ezek szerint nem tartja egészségesnek a magyar konyhaművészet legismertebb ételeit?- Ha nehezen is megy, de rossz szokásainkon feltétlenül változtatni kell. így például föltétlenül szükséges a főételek mennyiségének csökkentése. Próbálják meg a háziasszonyok több, kisebb fogásból összeállítani a család menüjét. Hasznos, ha az egyes fogások elfogyasztása között néhány perces, ejtő- zési időt tartunk. És végül, de korántsem utolsósorban: a gondosan válogatott és elkészített ételek elfogyasztásához teremtsünk nyugodt, derűs hangulatot, mondjuk a szép terítéssel. Aranyolló játékunk nyertesei Mint kedves olvasóink is tudják, Aranyolló elnevezésű játékunk pályázatainak beküldési határideje november 20-án lejárt. Függetlenül attól, hogy a beküldött ruhakollekciókról készült fotók megjelentek-e, vagy sem. közjegyző jelenlétében november 23-án megtartottuk a sorsolást, melyen eldőlt: ki az a szerencsés három játékos, aki lapunk ajándékát kapja. Úgy tűnik, hogy a hölgyek nem szívesen árulják el ruhakölteményeik készítésének mikéntjét, mert mindössze harminckilenc pályázat érkezett szerkesztőségünkbe. Közülük a sorsoláskor Antal Istvánná (Salgótarján, Pécskő u. 12/a.) olvasónk neve mellé húzták ki a fődíjat, egy HB Electronic VC924 típusú porszívót. A második helyen végzett Ruzsinszki Jánosné (Mihály- gerge, Rákóczi u. 36.) egy Braun sokoldalú kézimixert, míg a harmadik: Nagyné Mákos Hozzuk előre a tavaszt! Izolda (Szécsény, Bajcsy u. 35.) egy HB Electronic vasalót nyert. Nyerteseinknek gratulálunk! A nyeremények a sajtóházban (Salgótarján, Erzsébet tér 6.) minden munkanapon 8-16 óra között vehetők át. Már most érdemes némi időt és fáradságot szánni arra, hogy otthonunk, munkahelyünk a hosszú téli hónapokban se nélkülözzön tavaszt idéző színeket, illatokat, azaz virágokat. Az arra alkalmas növények előnevelésének tudniillik most van az ideje. Gazdag a választék: hóvirág, tőzike, téltemető, fürtös gyöngyike, csillagvirág, sáfrány, nárcisz, jácint, tulipán vagy a korai virágzású, kistermetű évelő ibolya, bőrlevél, hunyor, szív virág, törpe nőszirom, kankalin - mind-mind szépen virulhat egész télen át. A vetőmagboltokban beszerezhető nagyobb körméretű jácinthagymákat egyesével ültessük be agyag, vagy műanyagcserépbe. A nagyméretű tulipán és nárciszhagymák a 10 cm felső átmérőjű cserépbe hármasával, kisebb cserépbe egyesével ültethetők. A sáfrány, a fürtös gyöngyike és egyéb évelő virághagymák, gumók kisebb tartóba is többesével kerülhetnek. Az ültetéshez laza, homokos földet használjunk, amely mentes korhadó és boruló anyagoktól. A hagymák csúcsa kissé álljon ki a cserépből, illetve az ültetőföldből. Az ibolyát, a bőrlevelet, a különféle kankalinokat és nőszirmokat korai virágozta- táshoz, hajtatáshoz legegyszerűbb földlabdával ültetni. Ügyeljünk arra, hogy a földlabda fölszedéskor se essen szét és minél több gyökér épen kerüljön be a cserépbe, a cserépfal és a földlabda közti hézagokat pedig nyirkos földdel töltsük ki. A következő művelet az öntözés. A fényszegénység miatt a virágoztatás csak februárban kezdődhet; addig 10 foknál-lehetőleg nem melegebb helyet keressünk a tárolásra. Nagy Emese sárándi fiatalasszony elsajátította a gyöngyfűzés mesterségét. Esküvői pártáját, hajpántját is maga készítette. MTI-fotó: Oláh Tibor Karácsonyig a nagyi megkötheti Kesztyű az unokának Jó, ha az ajándék praktikus, de még kedvesebb, ha sajátkezűig készül. Ilyen meglepetés lehet az egyujjas kesztyű, amelyet a karácsonyig hátralevő időben kényelmesen megköthet a nagyi. Elsőként készítsünk az unoka kezéhez nagyjából hasonló kézről, papírra fektetve, egy körrajzot. Ha 10-12 év körüli gyerekről van szó, 48 szemmel kezdhetjük a kötést. (Nagyobb, vagy kisebb kézre nyolccal osztható szemmel kezdjük.) Négy tűre 12-12 szemet hurkolunk föl, az ötödikkel kötünk. Úgy kötjük össze, hogy egyszerűen körbe fogjuk a 4 tűt és rákötjük a következő sort; először kicsit meghúzva a szálat, hogy ne legyen laza. 2 sima-2 fordítottal 7 centit kötünk, azután megkötjük a hüvelykujjig, lehet teljesen simán, vagy mintával. (Jó minta a kétsoros rizskötés: 1 sima-1 fordított két soron át, azután a simára fordított, a fordítottra sima kerül, szintén két soronként váltogatva.) A hüvelykujj-részre 8 szemet biztosítótűre teszünk, a tenyérrész jobb, vagy bal szélén - attól függően, hogy jobb, vagy bal kesztyűt készítünk. A biztosítótűre tett szemek fölött ugyanennyit visszahurkolunk a kötőtűre. Ezt az ujjat a legvégén kötjük meg. Tovább kötünk a kisujj végétől visszafele számítva 1 cm-ig. Itt kezdjük el a fogyasztást, a kesztyű jobb és bal oldalán - először kétsoronként. Ezután minden sorban fogyasztunk 1-1 szemet, amíg 20 szem marad. Ezt varrótűvel felfűzzük a fonalra, s ahogy kész a hüvelykujj, kifordítjuk a kesztyűt és összevarrjuk! Reménytelenül kétségbeesett. Nem titkolja: már az ön- gyilkosság gondolata is foglalkoztatta, s csupán az tartja benne a lelket, hogy a gyerekei csak rá számíthatnak.- Lassan húsz éve lesz, hogy férjhez mentem ahhoz a férfihoz, akitől később elváltam, s akihez visszamentem. S mialatt én a belső énem parancsára mindezt végigcsináltam, ő ravaszán, alattomosan és módszeresen mindenemből kiforgatott. Most itt vagyok havi háromezer forint jövedelemmel, s egy kilátástalan jövővel. Nem is tudom, kihez, hová fordulhatnék. - gyötrődik a negyven év körüli K. 5.-né, aki helyzete miatt semmi áron nem adná fel az inkognitóját. Házasságkötése volt az ő boldog, második gyermekkora. Azért minősít így, mert véli: csak egy gyerek lehet olyan jóhiszemű, mint ő volt. Férjhez ment ahhoz a férfihoz, akihez mély érzelmekkel kötődött. Pár év múlva megszületett az első gyerek, de a férj - mint mondja - már akkor megkezdte a sajátos machinációkat egyes-egye- dül ő ellene. A gyerek sem kötötte le, sőt: gyakran külön utakon járt, intézte a maga kis „üzleteit.”- Olyan hirtelen változott Asszonysorsok Közös kenyérnek is lehet keserű íze meg, hogy én már arra eszméltem, hogy folyton haragosan beszél hozzám, s eljött az a nap is, amikor fogta magát és teljes erőből megütött. Hirtelen azt sem tudtam, mit csináljak, olyan váratlanul ért az ütleg, amit azért kaptam, mivel meg mertem kérdezni, hol járt egész este. K-né sejtette, hogy egy harmadik miatt fordult meg vele a világ, de egy darabig tűrt. Végül közös akarattal elváltak. Az asszony ekkor fogadalmat tett, mely így szólt: többé semmi áron nem megy férjhez. Utólag már bánja, hogy nem szegte meg az elhatározását. Ugyanis ha ez történt volna, aligha megy vissza a volt férjéhez, aki másodszorra még talán jobban tette neki a szépet, mint lány korában.- A házunkat eladta, ezért vettünk egy másikat, a maradék pénzből pedig egy üzletet vásárolt a saját nevére. Ha szóba hoztam ezt a gyerekek miatt, rendszerint azzal nyugtatgatott: ne féljek, hisz mindenünk közös. Később még bonyolultabbá vált a helyzetünk. Ugyanis úgy gondoltuk, bírjuk erővel, s belefogunk egy családi ház felépítésébe. Ami a fizikai teljesítőképességet illeti, azzal nem is volt semmi gond, de a „drága” párom addig-ad- dig járt ügyvédhez, és ki tudja még hová, hogy elérte: közösnek mondott vagyonunk a telektől kezdve, a házig mind az ő tulajdonába vándorolt át. A férfit nem érdekelte, hogy a feleség szüleinek pénze is benne fekszik az új házban.- Ha kérdőre vontuk, hogy miért tette ezt velünk, a családjával, csak megvonta a vállát és faképnél hagyott. Na, tudtam én már, honnan fúj a szél, de neki is keseredtem. Hiszen ismertem őkéimét: amit egyszer magához vett, attól meg nem vált többé, főleg, ha nagy értékekről volt szó. Mondom, meg nem vált, kivéve engem, akit a régi nőjéért másodszor is otthagyott. Nemrégiben hallottam, hogy feleségül akarja venni. Itt maradtam, de hogy?! Semmim nem maradt! Se fedél a fejünk felett, se pénz! Utóbb az is kiderült: segélyre sem vagyok jogosult. Tudniillik hat évig az ő - de közös pénzen vett - üzletében dolgoztam, s onnan is kiadta az utamat. Kérdezhetné, miért mentem oda? Hát a több pénzért, mindnyájunkért. Nagyon családcentrikus, őszinte ember vagyok. S még azt is megkockáztatom, hogy naiv. Nagy árat fizetek érte: hiszen az anyagi bizonytalanságnál nincs kegyetlenebb dolog a világon. S higgye el: ha a saját megélhetésemről lenne szó, nem panaszkodnék. De mi lesz a gyerekkel? Neki tanulnia kell. A nagyobb már keres, de olyan keveset, hogy nem kérhetek tőle. Szégyellem, hogy ilyen helyzetbe kerültem, s ide jutottam annyi évi lelkiismeretes munka után. (Mihalik) Maga fűzi gyöngyeit
