Új Nógrád, 1990. november (1. évfolyam, 179-204. szám)
1990-11-10 / 187. szám
8 izmnEJ MAGAZIN 1990. NOVEMBER 10., SZOMBAT Család Otthon Szabad idő A láb mindig kéznél van Barangolások a Börzsönyben Turisták a Börzsöny lábánál, a diósjenői tájvédelmi körzet térképét tanulmányozzák. Fűszerek Amelyekből csak csipetnyi szükséges A tapasztaltabb túrázóknak, a nagyobb hegyek kedvelőinek kitűnő lehetőséget kínál a — részben megyénkben magasodó — Börzsöny. A térség legnagyobb természetvédelmi területe Diós- ,jenő határában „kezdődik". A terület nyújtotta számtalan túralehetőség 'közül hármat emelünk ki. Mindhárom egy egész napot kíván. Ideális a vonathoz kő- , főtteknek is. Diósjenő. illetve Dégely-vár megközelíthető Romhány, Vác és Balassagyarmat felől. Első utunk a hegység legmagasabb csúcsa, a 938 méter magas Csóványoshoz vezethet. Diósjenőről ebben az irányban a zöld és piros x jelzés indul ki. A piros x-ről a hegy közvetlen közelében kell letérni a kék útra. A zöld út egyenesen visz fel a csúcsig, ahol egy kilátó található. Forrást csak kitérővel találhatunk. ezért vigyünk magunkkal folyadékot. A Csóványos érintésével elmehetünk Diósjenőről Nóg- rádra is (ahol a falu közvetlen közelében található várromot érdemes megtekinteni). A Csóványosról kék út vezet a faluhoz. A másik ajánlott kirándulás célja Királyháza, illetve a 661 méter magas Ká- mor megmászása. Királyházán találjuk a nagy királyunkról elnevezett „Mátyás-forrást’', s a közeljövőben turistaszállással is gazdagodik ez a csúcs. Ide a sárga jelzésű út visz föl, visszafelé. Diósje- nőre pedig a sima sárga úton mehetünk, miután egy rövid részen a piros jelzést követtük. Megéri az izzadást a séta: a Kámor nevű hegyről csodálatos kilátás nyílik a környék falAz előző részben a szél és az eső fogyasztásnövelő hatásáról volt szó. Most a külső hőmérsékletről írunk, mely állandóan befolyásolja gépkocsink étvágyát. A probléma azért nem ilyen egyszerű, hiszen egyrészt a beszívott levegő, másrészt a hűtőlevegő hőfoka is hatással van a motorra. Az első hőmérsékletét csak minimálisan érdemes növelni, hiszen ezzel változik a motor feltöltése is. A hűtőlevegő hőfokát sajnos, a külső időjárás határozza meg, ezért fordul elő nyáron a sok felforrt vizű autó. Léghűtéses gépkocsiknál nincs ilyen gond, viszont ott nagyobb a közvetlen hatás. Most érkeztünk el az egyik legfontosabb motorikus jellemzőhöz a hűtővíz-hőmérséklethez, melyet az időjárás áttételésen befolyásol. Minden gépkocsinál más és más ez az érték, de általában 80—95 Celsius-fok kö- zptt mozog. Sajnos, sokan ennél „hidegebb” motorral járnak, attól félve, hogy felforr a hűtővíz, pedig csak a fogyasztás emelkedik. Az alábbi táblázat a megtett út függvényében mutatja a fogyasztást, ahogy közben emelkedik a hűtővíz hőmérséklete. A mérés során a szélsebesség és a külső levegő hőfoka jelentősen nem változott. vaira és a szomszédos hegyekre. Aki a Börzsöny lábánál jár, az említett nógrádi várromon kívül más nevezetességet is meglátogathat. — Így például Drégely- palánkon a nevezetes Szón-' di kapitány emlékéré épített kápolnát, és az oda vezető emlékfasort, továbbá az onnan néhány kilométerre található Drégely-várat, amihez piros sávjelzésű turistaút megy föl. Mikszáth Kálmán horpá- csi kúriája, benne az író emlékszobájával szintén érdekesség. A különleges természeti szépségekre fogékonyak a Honti-szakadékot is felkereshetik. Ehhez a Drégelyvárhoz vezető piros úton kell felmenni a hegytetőig, majd a kék és kék -f- jelzés nyomán találjuk meg a gyönyörű szurdokvölgyet, melynek mélyén a Csitár- patak folyik, nagyobb esőMegtett út Hűtővíz Fogyasztás km hőfoka 1100 km C-íok 2 40 10,3 5 60 9,7 8 70 9,3 10 75 9,1 14 80 8,6 19 83 8,2 21 85 8,0 23 85 7,8 Az utolsó értékeknél a hűtővíz hőmérséklete nem változott, \ csak a futómű melegedett (tovább. A megméri 1200-as Ladánál ennél az értéknél mutatkozott hosz- szú távon a legjobb fogyasztás. A' táblázatból egyértelműen látszik, hogy, aki napjában többször és csak rövid távra használja a gépkocsiját, az számíthat gyakori tankolásra. Ez még akkor is így van, ha minden jól be van állítva és deffenzíven vezet. A fogyasztást mi állandó sebességnél mértük, így erre még rátesz a városi vezetés állandó kapcsolgatása, lassít- gatása, gyorsítása, valamint a kereszteződésekben a várakozás. Ezen szempontok figyelembevételével csak azoknak tudjuk ajánlani városban a gépkocsi használatát, akiknek ezt bírja a pénztárcájuk, vagy másképpen nem tudnak céljukhoz idejében eljutni. (Kis) zések után itt-ott vízesés- szerűen. A terület védett, ezért köveket, virágokat nem szabad gyűjteni, viszont megcsodálhatjuk a kb.: 40 millió éve képződött üledékes kőzetben rejlő élőlényeket: rákokat, csigákat, egysejtűeket, cápafogakat. Bármilyen kirándulást választunk, a természetvédelmi területek kivételével, az erdő nemcsak látható, kóstolható örömöket is nyújt. Például tavasszal erdei szamócát, nyáron szedret, őszszel mogyorót gyűjthetünk. Ahogy egy idős embertől hallottuk; nincs olyan idő, amikor ne lenne gomba. Ezzel azonban óvatosan bánjunk, mindenképpen mutassuk meg egy gombaszakértőnek a legközelebbi piacon! Láthatjuk: az erdő gondoskodik a látogatókról, mint egy jó házigazda. K. J. R. Együnk zabpelyhet A zab értékes biológiai összetételű gabonaféle. Átlagosan 17 százalék, könnyen emészthető fehérjét tartalmaz. A szervezet számára nélkülözhetetlen aminósa- vakból hét jelentős mennyiségben megtalálható a zabfehérjében. Rendszeres fogyasztása révén javul a szervezet ellenálló képessége, fizikai erőnléte. A zabbal készített étel nem okoz emésztési rendellenességeket, csökkenti a vérsavó koleszterinszintjét. A közeli napokban került forgalomba egy színes, tartalmas könyvecske Kalóriakalauz címmel, az Anonymus Kiadó gondozásában. A kiadvány, hazánkban forgalomban levő háromezer élelmiszer, étel, ital kalória- és joule-adatait tartalmazza. — Mi volt a könyvvel a céljuk? — kérdezzük a kiadó vezetőjét, Házi Zsuzsát. — A magyar polgár fontos adatok segítségével szembesül a szigorú valósággal, hogy mennyi fölösleges kalóriát fogyaszt naponta, ha rosszul alakította ki étkezési szokásait. — Ez kissé riasztóan hangzik. Kacsa másképpen KÜLÖNLEGES KACSASÜLT Hozzávalók: 1 kacsa, só, bors, zsiradék, fél kg sárgarépa. 1 csomag petrezselyem. fél fej kelkáposzta, 5 dkg füstölt szalonna, 1 fej hagyma. 1 evőkanál tejszín, 4 sültalma, méz, citromlé. A vörösboros szószhoz: fél liter vörösbor és 2.5 dl kacsa- zsiradék. kevés vaj. Az előkészített, megtisztított kacsát kívül és belül sóval, borssal, vajjal bekenjük, és egy serpenyőben pirosra sütjük. Majd előmelegített sütőben 40 percig átsütjük. közben zsiradékkal, (vajjal) állandóan locsoljuk. A sárgarépát megtisztítjuk, vízben megfőzzük, majd leszűrjük. Kevés vajon megpároljuk, sózzuk, borsozz.uk és petrezselyemmel megszórjuk. A szalonnadarabokat és az apróra vágott hagymát kevés vajon megpirítjuk, és beletesszük a felszeletelt kelkáposztát. Sózzuk, borsozzuk. és puhára pároljuk. Végül hozzáöntjük a tejszínt. Az almákat kimagozzuk, mézzel és citromlével meglocsoljuk. A kacsa mellé tesszük a tepsibe, vagy külön tűzálló tálba, és a sütőben az almaszeleteket 20 percig sütjük. Elkészítjük a vörösboros öntetet. Feltesz- sziik forralni a vörösbort, majd amikor a fél liter bor 2.5 dl-re főtt. hozzáadjuk a kacsasült zsiradékét, és ismét felére besűrítjük. Sóval, és tooESSaJ. ízesítjük. Végül 3 evőkanálnyi hűtött vairesze- léket keverünk hozzá. — Lisztet, morzsát, darát legjobb zsákban, vászon- vagy teljesen száraz nejlonzacskóban tartani, úgy nem molyosodik meg. — Nem tapad össze a tészta, ha a kifőzéskor egy kanál olajat, vagy kevés zsírt rakunk a főzővízbe. — Ha alufóliában sütjük a húst, ne tekerjük túl szorosra, mert a sütésnél keletkező meleg levegő szétfeszítheti. Hagyjuk lazára, így nem történhet „galiba". — Kenyeret és kalácsot csak kihűlve vágjunk fel, ha szükséges, melegített késsel. — Sült, vagy főtt állapotban nagyon finomak az ételek, ha felerészben olajjal, felerészben vajjal készülnek. — Késünk úgy veszti el a leggyorsabban és legbiztonságosabban a hagymaszagot, — Ellenkezőleg! Nem elriasztani akarunk, hanem éppen kedvet szeretnénk kelteni és segítséget adni a korszerű étkezési szokások kialakításához. Hasznos táblázatok segítségével azt is megtudhatják az olvasók, hogy mennyi a nők és a férfiak ideális testsúlya, illétve kiszámolhatják, hogy kortól, nemtől, magasságtól, foglalkozástól függően mennyi a napi energiaszükségletük, függően attól is, hogy menynyi pluszmozgást végeznek, s adalékként megtalálják a főbb mozgások (háztartási munkák és szabadidő-tevékenységek) energiaszükségletét is. Folytatjuk Az ízesítés iskolája című sorozatunkat, olyan fűszerekről írunk, amelyekből csak nagyon kevés szükséges az ételekbe. Kapribogyó: Fanyar. kesernyés. enyhén csípős ízű. Sós ecetbe tartósítva fiolákban árulják. Pikáns mártásokba, savanykás, szó- szos húsételekbe körözöttbe aprítva különleges ízt ad. Jó hatással van a gyomornedvekre. Koriander: Enyhén kesernyés, friss fűszer zama- ta van. Elsősorban savanyúságok eltevéséhez érdemes használni. Emellett egy-egy szem a húspácban, káposztában, savanyított halban közrejátszik az íz- összhatásban. Kömény: Őrölve és szemes köményként kapható. Erőszakosan átható. más fűszerre nem emlékeztető ízű mag. A pékáruk ízesítésén kívül, különlegesen őrölve jó a párolt káposztába. de használhatjuk egyben sülteknél, vagdalt húsoknál is. Finom a körözöttben. salátában és meghatározó ízt ad, zsiradékban kipattogtatva a rántottlevesnek. Néhány szemet a főzővízbe dobva erősíti a céklának, székelygulyásnak, bográcsgulyásnak, kelkáposzta-főzeléknek. Jól megfér a fokhagymával. Kifőtt, leszűrt leve szélhajtó. ha nyílt láng felett néhányszor áthúzzuk. Gyorsan cselekedjünk, hogy ne lágyuljon ki a kés. — Sokáig meleg marad és nem bőrösödik meg ételünk, ha főzés után olyan alufóliával fedjük be, amelyet ki- lyukasztgattunk a gőz elpárologtatósához. — A liszttel berántott, vagy behabart leveseket, célszerű legalább 10—15 percig forralni, mindig kis lángon, nehogy kifusson. — A padlizsán mindig megbámul, ha fémkéssel aprítjuk vagy hámozzuk. Ezért műanyag, vagy fakést használjunk. A padlizsánt hámozás után mindig mossuk meg. — Uborka és tök gyalulá- sakor nem sérül meg az ujjunk. ha gyüszűt húzunk rá. — A könyvön levő embléma: „Anonymus alakőr” azt sejteti, hogy e kiadványnak folytatása is lesz. — Igen. És az egészséges táplálkozás csak egyik része érdeklődési területünknek. Tágabban a korszerű életmód- és szemlélet alakulásának egészével szeretnénk foglalkozni, a természetgyógyászattól a mindennapi élet pszichés konfliktusainak feldolgozásáig. A következő kiadványunk címe: Mit gyógyít a méz?, s előkészületben van a test és lélek harmóniájával foglalkozó kiadványunk, s a Vöröskereszttel közösen kiadjuk az eddig is generációkat nevelő Mit egyen a gyerek? című könyv új, átdolgozott változatát. gyomorerősítő. felfúvódást szüntető hatású. Lestyán: Ize a zellerére emlékeztet, de átható az illata. Ezért csínján kell bánni vele. Fanyarsága folytán az enyhén savanykás ételekbe kívánkozik. A pikáns mártásokba a legjobb közvetlenül fogyasztás előtt belekeverni. Aki a majoránna ízét nem kedveli. az a lestyánt használhatja a kacsa, vagy más szárnyas- hasüregének bedörzsölésé- re. Teája vizelethajtó, emésztést serkentő hatású. Majoránna: Keresnyésén erős, átható ízű. más zamatok fölébe kerekedő fűszer. A főzelékek közül a burgonyába, babba, húsételeknél a belsőségekbe — máj. májgombóc, tüdő — vad szárnyasokhoz, pástétomokhoz vagdalt húsba való. Jó ízt ad a különböző töltelékeknél és alkalmas minden olyan hús bedörzsö- lésére. amelynek mellékíze van. A többi fűszer ízét elnyomja. Bár erősítő és nyugtató hatású, de a vérnyomást megemeli, ezért vigyázni kell vele. Metélöhagyma: Sokan snidlingnek ismerik. Hagymaízű, annak csípőssége nélkül. Csak nyersen zölden érdemes felhasználni. Felaprítva úgyszólván minden ételt érdemes vele megszórni, mert íze. zamatán kívül látványosabbá is teszi az ételt. Étvágygerjesztő, kímélő-izzadó hatást Barkácsolóknak Virágos ablakok A legtöbb növény elhelyezéséhez az ablak kínálja a legjobb helyet, gyakran a függöny mögötti részben. Ott kitűnőek a fényviszonyok, és a virág-összeállítás kifelé is jól érvényesül. A hely, a körülmény és a nagyság több variációt kínál a virágos ablak kialakításához. Egyszerű és olcsó ötlet, ha az ablakdeszkát kiszélesítjük, vagy az ablakpárkányra állítjuk a növényeket. Ehhez azonban az szükséges, hogy a virágtartót acélcsővel vagy szögekkel erősítsük oda. Célszerű, üveg vagy műanyag alátétet is alkalmazni, hogy a víz ne csöpögjön le. A különböző cserepes növények szép összeállítását, a felső rámára erősített függő virágtartó egészítheti ki. Valamivel költségesebb megoldás a falazott vagy betonból készült ablakkönyöklő egy nagy ablak előtt. Itt feltété nül kell egy vízelvezetőnek lennie. A virágot tartó részen kavicsréteget helyezzünk el, amely állandóan nedves. Magunk is kialakíthatunk az ablakban miniüvegházat: egy ablakot építünk be szekrény módra. E variáció előnye: magas páratartalmú, mikroklíma jön létre. Az orchidea és a bromélia nagyszerűen fejlődik ilyen helyen. A növények vásárlásánál ez esetben is kérjünk tanácsot a szaküzletben, ugyanis sok szubtró- pikus és tropikus növény szépen fejlődik hűvösebb helyen is. Ilyen üvegház céljára a legalkalmasabb a délkeleti és dényugati fekvésű ablak. A déli helyeken gondoskodni kell a fény elleni védelemről, vagy csak olyan növényt tartsunk ott, amelyik az erős fényt kedveli. De még akkor is gyakran kell öntözni. S M. Autósoknak Az időjárás hatása a fogyasztásra 2. Kalóriakalauz kelt.. Jó tudni Háziasszonyok figyelmébe
