Nógrád, 1989. december (45. évfolyam, 285-308. szám)

1989-12-08 / 291. szám

* CSALÁD, OTTHON, SZABAD IDŐ * Gyertyafényes napok közelednek... Emlék, hagyomány, érzés, szín és . illat: magukban hor­dozzák az ünnepet. A jeles napok fényét a szívbéke, a szeretet adja meg. Olyan adomány ez, mit mohó kéz meg nem kaparinthat, balga szét nem aprózhat, csak elfogadhat, ha van, ki neki adja. A fenyő éke, a terített asztal, a szép ajándék a szándék jele: egymástól kapjuk az ünnepet. kép: Kulcsár J. Papucsba bújtatott vendégek Optimális családtervezési szolgáltatás „A startnál sok minden eldől” Ha valakire nálunk azt mondják, hogy „papucs” — az bizony nem a leghízel­gőbb jelző. Főként a férjek tiltakoznak ellen, s joggal, hiszen már régen elavult szokás ezzel gúnyolni a há­zimunkában is segédkező, ügyes kezű férfiakat. A papucs — mint otthoni lábbeli — egészen más foga­lomhoz kötődik napjaink­ban : a vendégfogadáshoz. Mielőtt bárki elcsodálkozna ezen, kutasson inkább az emlékezetében. Csaknem va­lamennyien voltunk már olyan helyzetben, amikor — akár akartuk, akár nem ■— kénytelenek voltunk levetni saját cipőnket, s idegen pa­pucsot húzni. Akinek megadatott, hogy sokszor járt már külföldön, sok műemléket és múzeumot látogatott már meg, az tud­ja, hogy a legtöbb helyen — a belépésikor — mamuszt, vagy valamilyen más papucs­félét kell húznia a cipőjére. De nem a levetett cipője he­lyett viseli ezt! Ilyen helyen indokolt ez az óvintézkedés: így védik a márványból ké­szült, vagy lakkozott, külön­leges padozatot, illetve így óvják a műemlék vagy mú­zeum benti csendjét a kopo­gó cipősarkak zajától. Egészen más a helyzet, ha vendégségbe megyünk, ün­neplőbe öltözünk, és virág­gal, itallal, csokoládéval csengetünk be vendéglátó­ink ajtaján... S ekkor jön a hideg zuhany! A háziasszony, akinek mániákus tisztaság- és rendszeretetérő] eddig fogalmunk sem volt. laza mozdulattal az előszobában sorakozó papucshadseregre mutat... Esetleg célozgat ar­ra. hogy csak akkor bújjunk az ő papucsaiba, ha ked­vünk tartja, de ez a mon­dat oly ellentmondást nem tűrően hangzik, hogy ijed­tünkben nem is merünk el­lenkezni. Le az elegánsra suvickolt férficipőkkel, le az ünneplőhöz illő tűsarkúak- kal — s percek múltán ott állunk, sután topogva, a lá­bunknál legalább két-három számmal nagyobb papucsok­ban... Még el sem kezdődött a vendégeskedés, de a szá­junk íze már megkeseredett. Nem csak azért, mert eset­lennek és idétlennek érez­zük magunkat, hanem azért, mert elfog a kiszolgáltatott­ság érzése: a háziasszony tisztaságmániájának a fog­lyai vagyunk! Mintha azt kérték volna, hogy kézfogás előtt mossunk kezet, esetleg hozzunk újraoltási bizonyít­ványt... Természetesen a másik fél is megérthető, hiszen nem könnyű — különösen kemé­nyen dolgozó emberek ese­tében — tisztán tartani egy lakást. A módszer mégis fe­lettébb furcsa és elfogadha­tatlan. Aki vendéget vár, té­telezze fel. hogy vendégei — belépés előtt — letörölték a cipőjűiket, s nem azért jöt­tek, hogy előre megfontolt szándékkal piszkot és ren­detlenséget csináljanak. Nem fogják akarattal a szőnyeg­be taposni a habostortát, a fikusz földjére szórni a ci­garetta hamuját, vörösbor­ral megáztatni a fehér ab­roszt. S ha ilyesmi véletle­nül mégis előfordul — az sem szándékos tett! A vendégeskedés — ven­dégek és vendéglátók eseté­ben egyaránt — egyfajta „tár­sasjáték”, amelynek nem csupán szabályai, hanem hangulata is van — s ezt nem szabad túlzásokkal • tönkretenni. Dobjuk ki tehát az előszo­ba papucshadseregét? Szó sincs ilyesmiről! A család­tagok — felnőttek és gyere­kek egyaránt — hazaérkezé­sük után azonnal bújjanak a saját, kényelmes, otthoni papucsukba, házi ruhájukba, köntösükbe, tréningjükbe. Ez soha ne legyen piszkos, sza­kadt, ócska holmi, még ha régi és lehordott, akkor sem! Otthoni ruhánkkal is adjuk meg egymás iránt a tisztele­tet. S ráadásul — váratlanul — bármiikor becsöngethet valaki... De a hívott és várt vendé­get ne alázzuk meg, ne öl- ' főzessük át, ne bújtassuk pa­pucsba. A lakásunk nem műemlék vagy múzeum! (-S-) Karácsonyi édességek MAKOS GUBA Hozzávalók: 50 dkg tiszt, 4 deci tej, 2—3 dkg élesztő, 1 tojás, 5 deka zsír vagy marga­rin, 5 deka cukor, pici só, cit­romáéi, egy evőkanálnyi zsír, mézes tejiben főtt daráit mák. Kevés tejjel és cukorral, az élsztővel kovászt csinálunk, majd langyos tejben feloldjuk a cukrot, tojássárgát bele­tesszük, reszelt dtromhéjat, sót adunlk hozzá, összekeverjük a liszttel, amelyhez előzőleg hoz­záadtuk a kovászt. Fokozato­san hozzáadjuk . kidolgozva az olvasztott zsírt vagy marga­rint. Ha hólyagosod™ kezd, és elválik az edénytől, meghint­jük liszttel, és ruhával letakar­va, meleg helyen megkeleszt­jük. Ebből a tésztából hengereket fonmólurtk, lisztezzük, és nem kikent tepsiben világosra süt­jük. Sütőből kivéve, forró víz­zel leforrázzuk, leszűrjük, és forró zsírban átforgatjuk, majd a mézes tejiben megfőtt máik­kal átkeverjük. MAKOS GUBA (egyszerűbben, gyorsabban) Hozzávalók: félig száraz kif­li, tej, cukor, vanílláscukor, da­rált mák. A száraz kifliiket karikára vágjuk, egy tálba rakjuk, és lé­öntjük vaníliával ízesített cuk­ros, forró tejjel. Ügyeljünk arra, hogy ne ázzon szét, csak annyit öntsünk rá, amennyit éppen felvesz. Porcukorral ke­vert darált mákkal meghintjük. DIÖS VAGY MAKOS BEJGLI KELT TÉSZTÁBÓL. Hozzávalók a diótöltelékhez: cukor, daráit dió, maizsola, tö­rött fahéj, reszelt citromhéj. Hozzávalók a máktöltelékhez: cukor, darálj mák, citromhéj, szegfűszeg, törött faihéj, ma­zsola. A töltelékek készítésének módja: a; cukorból és vízbői sű­rű szirupot főzünk, a darált diót leforrázzuk, hozzákeverjük a többi hozzávalót, és összeke­verjük a sziruppal. Ugyanígy készül a máktöltelék is. Arra ügyeljünk, hogy mindkét tölte­lék kenhető sűrűségű legyen. (Búzacsíráival, sűríthetjük, ha szükséges.) A mákos gubánál leírtaik sze­rinti kelt tésztát kinyújtjuk, a. tölteléket rákenjük, felsodor­juk, kelesztjük, és tojással meg­kenve sütjük. M. M. Több olvasónk kért tőlünk olyan kedves kis virágmin­tát, amit nemcsak lakásdíszí­tő kézimunkára, de felnőtt- és gyermekholmira is rá le­het hímezni. Reméljük, a szép ibolyás és árvácskás motívum osztatlan tetszést arat, és kedvük támad a ki­vitelezéshez is. Az ibolyákat sötét- és vilá­gosabb lilávarl, sárga porzó­val, a levelét a zöld két ár­nyalatával varrjuk fci. Az ár­vácskák lehetnek különböző színűek, mint a természet­ben is, de itt is a kék, sár­ga, lila, bordó, két árnyala­tával dolgozzunk. A vonal- kázott részek az öltés szál­irányát érzékeltetik. „Mert mi teremtünk szép, okos lányt és bátor, értelmes fiút, ki őriz belőlünk egy foszlányt, mint Nap fényéből a Tejút." (József Attila) Ez év januárjától Balassa­gyarmaton — a megyében csak itt — elkezdődött az optimális családtervezési szolgáltatás. A dr. Czeizel Endre irányításával itt mű­ködő team — két védőnő és egy szülész szakorvos, dr. Hanzó Andrásné, KaTácska Béláné, dr. Bírta András — az egészséges utódokért vé­gez szolgálatot. Munkájuk célja a prevenció, a megelő­zés. Nevezetesen: a magzati fejlődés sikerességét és eb­ből adódóan gyermekeink testi és szellemi adottságait jelentős mértékben a fogam­zás körülményei határozzák meg. Ahogy a sportverse­A háziasszonyok zöme azért nem vásárol élő halat a karácsonyi asztalra, mert viszolyog a tisztításától. Pe­dig a friss hal. ez a nagy tápértékű, könnyen emészt­hető értékes fehérjeforrás igazán megéri ezt a fárad­ságot. A célszerű és gyors haltisztításnak is van né­hány fortélya. Fontos tudni, hogy élő halat pikkelyezni tilos. Ez nemcsak elítélendő állat­kínzás, de veszélyes is: a vergődő hal miatt könnyen sebet ejthetünk kezünkön. Az élő halat tehát tisz­títás előtt egy törlőruhába csavarva megfogjuk, és ka­lapács- vagy baltanyéllel a szemek feletti koponyatá­jon kétszer-háromszor fej­be csapjuk. Ezután jöhet a pikkely ezés­Késsel ne vakarjuk a ha­lat. Ehelyett a nagy pik- kelyű fajtákat — mint a ponity, az amúr, a márna — „hámozni” kell. A hámozást éles késsel végezzük: a farokrésznél a pikkelyek alá nyúlva, foko­nyek esetében is igaz; a startnál sok minden eldől, így van ez egy új élet indu­lásaikor is! Ezért fontos a megfelelő előkészítés, vagyis a család- tervezési alkalmassági vizs­gálaton való részvétel, illetve — ha elérkezett az idő a gyermekvállalásra — az op­timális családtervezési szol­gáltatás igénybevétele. Var­júik azoknak a családtervező pároknak vagy nőknek a je­lentkezését, akik a közeljö­vőben szeretnének gyerme­ket. A tervezett fogamzás előtt három hónappal kell jelent- kezniök, hogy részt vehesse­nek, az optimális családter­vezési szolgáltatásban. Itt tanácsokkal segítjük a fo­gamzásra történő felkészü­lést. A résztvevőknek bizto­sítjuk a magzatvédő vita­mint, amelynek szedésétől egyes súlyos fejlődési rend­ellenességek megelőzése vár­ható. Bizonyos veszélyállapo­zatosan haladjunk a fej fe­lé. Ügyes kézzel a pikkely - zetet egy darabban emel­jük le a hal oldaláról. Az úszók és a has körüli pik­kelyeket utólag kell lehá­mozni. A pikkelyek eltá­volítását nagyon megköny- nyíti, ha 80—90 C°-os víz­zel leforrázzuk a halat. Persze a víz ennél forróbb ne legyen, vagy ne sokáig maradjon benne a hal. Az idősebb — 3 kiló fe­letti — vastag bőrű har­csát és angolnát megnyúz- zulk. A harcsát kopoltyúi, az angolnát mellúszói alatt hu­rokkal akasszuk fel. Köz­vetlenül a mellúszók mö­gött éles késsel vágjuk körül, majd lapos fogóval rántsuk le a bőrt a hal testéről. Az ily módon megtisztí­tott halat jól mossuk le, majd kezdjünk a bontásá­hoz. Éles kés kell a test­üreg felnyitásához. A kés­sel ne szúrjuk fel a hasüre­get hanem a has vonal kö­zepét egész hosszában egy­szerre nyissuk meg. így el­kerüljük a bél vagy az epe tok kizárása is itt történik (ruibeola, AIDS). Ru beola ­védőoltásban részesítjük azokat a családtervező nő­ket, akik nem estek át ruibe- olafertőzésen. Fontos taná­csokat adunk a pároknak a fogamzás optimális elérésére és a koraterhesség fokozott védelme érdekében. Kisbabát akaró és az utó­dok egészségéért felelősséget érző párok jelentkezését várjuk — hétfőn és szerdán délután 14—16 óra között a rendelőintézetben —, hogy együtt tehessünk meg min­dent gyermekük egészséges születéséért. Jó egészséget és szerelem­ben fogant, értelmesen vál­lalt, programozott, tehát or­vosilag előkészített gyerme­keket kívánunk minden csa­ládtervezőnek. felfakasztását. A belső szer­veket — kézzel alájuk nyúl­va — emeljük ki, majd a fejnél vágjuk át az emész­tőeső kezdetét. A friss ponty testüregében többnyire „víz” gyűlik össze, ezt öntsük ki tálba, mert felhasználhat­juk a halászlé készítésénél. A testüregi folyadék, a máj, a bél közötti zsír sűrítik a halászlevet. A májról óva­tosan vágjuk le az epehó­lyagot. Az ikra és a hal­tej értékét minden gyakor­lott háziasszony ismeri, s így az nemigen megy ve­szendőbe- A kibelezett hal kopoltyúfedői alól kivágjuk a kopoltyúíveket, és ezzel a tisztítás be is fejeződött. Fontos, hogy a felbontott halat többé ne érje víz. Ha a bél vagy az epehólyag megrepedt, kényszerűség­ből ki keli mosni a halat, de ez már nem árt a ha­lászlé minőségének. B. K. összeállította: MIHALIK JOUA Az optimális családtervezési szolgáltatás szakemberei Ki pénzt hoz, ki pénzt visz. Aki pénzt hoz, lomot visz. Saki pénzt visz, lomot hoz... ______________________' ^ - ' ' - • Ö-Varga Ü NNEPI MALTISZTÍTÁ,

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom