Nógrád, 1989. október (45. évfolyam, 232-257. szám)
1989-10-27 / 255. szám
CSALÁD, OTTHON, Zöldséglevesek Faragványok cserből, dióból, tölgyből Mit rejtett a faládikó? Rábaközi hímzett párna Nagyon szép és fégi rábaközi párnamintát mutatunk be a kézimunkázást kedvelőknek. A motívum egyik - bal oldalán - azt érzékeltettük, hogy a laposöltéses himzés száliránya miképpen halad. A vékony vonalas részek száröltéssel készülnek. Színezése a kék különféle - egymáshoz harmonikusan illeszkedő — árnyalataival történik, kevés sárga variációval. B. K. Mindig kedveltem az olyan embert, aki a bajban sem hatja búra a fejét, akinek vidámsága képes másokkal is feledtetni a gondokat. Ilyen szerencsés természettel megáldott Csernus József is, aki Zabaron él családjával: feleségével és lányaival. Épp a reggelivel birkózik, mikor ráköszönök. Nem az étvágyával van baj, a falat könnyen csúszik, — az erőspaprika akar kifogni rajtaHellyel kínál, nem akármilyennel: keze munkáját, a míves, cifra tölgyfa lócát ajánlja figyelmembe. Ámul az idegen ennyi apró farag- vány láttán, mi a házigazdának az egyik kedves, maga készítette munkadarab. Hogy itthon találom, annak komoly az oka, bár a mindig frisseji tartott jó- kedélve látszólag ellentmond ennek. Csernus József rokkantnyugdíjas. — Az ötvözetgyárban dolgoztam. és csak úgy mellékesen beszereztem a szilikózist, tüdőtágulást, és mellé egyéb nyavalyákat. De megmutatom inkább a többi ..készítményemet" — tereli el a szót betegségéről, s felvezet a felső szintre, ahol a takaros, igen tetszetős, faragott mintás karosszékeket. Napjaink egyik meg- > oldásra váró népegész-, xégügyi gondja a vi- i'ite elterjedt fogszuvasodás és ennek következményei. A fogorvosi ellátóhálózat sehol a világon nem képes a fogbetegségek növekedésével lépést tartani. Nem is ez a cél. E népbetegség leküzdése — hasonlóan más betegségekhez — hatékony megelőző programok megvalósításán múlik. A fejlett ipari országok összetett preventív módszerei egy-két évtized alatt eredményessé váltak. Hatásukra jelentősen csökkentek n gyermekkori fogbetegségek. ezzel párhuzamosan fokozatosan nőt az ép fogú gyermekek száma. A kedvező nemzetközi tapasztalatok hatására egészségügyi kormányzatunk hazánkban is kezdeményezte a komplex karieszmegelőző programot. A fogszuvasodás elsősorban táplálkozási betegség, ezért fontos célkitűzés gyermekeknél a fogazatot kevésbé károsító táplálkozási szokások megvalósítása. A fogszuvasodás hazai az asztalt, — a rózsával, tulipánnal kimintázott, hatszemélyes garnitúrát mutatja. Aztán tekintetével a tölgyből készült csillárremeket ajánlja figyelmembe. Réz annak az égőfoglalatja, mutatós cserlevélfüzér az éke; büszke is rá a íor- mázója, csakúgy, mint a többi kisebbnagyobb remekműre: a dióból, cserből, tölgyből, cseresznyéből, körtéből kimunkált íaragvá- nyokra. — Ez egy vonyító kutya — tesz elém egy kávébarna szobrocskát. — Legszívesebben én is így vonvítottam volna, mikor csináltam, úgy fájt a derekam — üti el tréfával a betegségére utaló emlékezést. De van itt gém. őz és szarvas is. A jókora virágedényeket, a lambériát, a kovácsoltvas lámpát, az előszobafalat, a kétkarú gyertya'tartókat már nem is említi, pedig maga dolgozott azókkal is. Családiereklye-számba megy már a formás, kulcsra zárható, bársonnyal bélelt lakkozott faládikó. Leendő Szájhigiénétől a tablettáig emelkedő tendenciájának oka, hogy az óvodás, és iskoláskorú gyermekeknél az édességfogyasztás gyakorisága növekedett. A főétkezések közötti nassolás különösen kártékony a fogzománcra. Helyes módszer inkább a főétkezéssel együtt adott édesség, melyet fogmosás követ. Nem egészséges a magas cukortartalmú üdítők, szörpök fogyasztása sem. Gyermekkorban lényeges a táplálék; kozisztenciája is. A fogak épségét védi, ha az étel optimálisan igénybe veszi rágószervünket, kiadós rágásra késztet. A fogbetegségek megelőzésének másik fontos módszere a jó szájhigiéne. Óvodákban. kisiskolásoknál képzett szájhigiénikusok tanítják. gyakoroltatják a helyes fogápolási technikát. A szülői ház feladata, hogy segítse és ellenőrizze a minfeleségének akkor ajándékozta, mikor a 18. születésnapját ünepelte: — A jegygyűrűt ebben ben adtam át neki, — magam voltam a ráadás — tréfálkozik, s derül, mert látja: megnevettet. — A szerszámokat is magam „gyártottam" ám — nyitja szélesre a műhelye ajtaját, ahol minden darabot nagv becsben tart. Felmarkolt egy fél tucat simára csiszolt, díszes széklábat, aztán a glé- dába rakott • kishordódongá- kat érinti meg. Nem titkolja: akkor érzi magát elemében, ha faraghat, csak, az idő nem dolgozik mindig neki — túl hamar elszalad- Már azért is, mert a falusi portán, sok a tennivalója a családfőnek, akinek erejét, szívósságát „csak- azért is” optimizmusa adja. A fára áldoz ebből a legtöb-. bet. Tanítómestere a szépérzéke és kitartása. Mondják: egyszer kinézett magának egv kiszáradt körtefát az erdőn. Maga akarta hazahozni, de nélküle kényszerült visszatérni: rosszulléte miatt meghiúsult a szándéka. De fel akkor sem adta. csak elhalasztotta a munkát. — Mihalik — dennapos íogmosá'st a gyerekeknél. A fluoridok a fogba épülve növelik a zománc ellenállóképességét, savoldékonv- ságát. s gátolják a lepedőkben a mikroorganizmusok anyagcseréjét. A karieszprovencióra ajánlott adagok veszélytelenek. A ' fluoridtabletták rendszeres adása jelentősen csökkentheti a fogszuvasodást mind a tej, mind a maradandó fogazatban. A Den- itocar tablettától akkor várható a .legjobb eredmény, ha minél korábban (0—2 éves kor között) kezdődik a tabletta szedése és az év legalább 200 napján rendszeresen kapják a gyerekek. A fogászati megelőzés megvalósítása széles körű társadalmi összefogást, tartós együttműködést igénvel mindazokkal, akik a gyermekekkel foglalkoznak. A tervszerű gyermekfogászati gondozás és a prevenciós program helyes megvalósítása lehetőséget nyújt arra, hogy egy egészségesebb fogazatú nemzedék nőljön lel. Dr. Métneki Eszter Kisgyermek Az autóvezetők nagy többsége még mindig valamiféle „zavaró elemnek" tekintik a gyermekeket a közlekedésben. Tulajdonképpen nem is ismerik őket közelebbről. Ugyanígy minket is meg kell ismerniük a gyerme- „keknek. hiszen a közlekedési szabályok a kölcsönös megértésre épülnek. Az első szavak, a „mama". „papa" után a gyermekeknél általában a harmadik szóként az „autó" jelenik meg. Hiszen ahogv kilépnek a ház kapuján, észlelik, hogy a környezet tele van autóval, amely mozgalmat és szint visz a világukba. Az első játékszer is többnyire az autó, a mozgalmasság jelképe. x Már a gyermekkor kezdeten a picinyeket egyszerűen ..bepakoljuk" a gépkocsi hátsó ülésére. A leglényegesebb ebben a korszakban. hogy gyermekeinket biztonságosan helyezzük el, óvjuk őket a veszélyektől. A gyermekek utazás alatti terhelhetősége lényegesen nagyobb, mint az a köztudatban él. A mozgáskorlátozás viszont nagyobb vegetatív zavaró hatásokat kelt. mint a felnőtteknél. Gyakran fellép az úgynevezett utazási betegség, a gyomor tokozott érzékenysége. A kocsi rázása jobban igénybe veszi a gyermek gyenge szervezetét, mint a felnőttekét. az autóban Alapvető .szabály, hogy a gyermekeket 12 éves korukig hátsó ülésre ültessük. Gondoljunk arra, hogy egy esetleges vészfékezés során a gyermek keze és a karja nem nyújt megfelelő védelmet. ha az első ülésen ülne. Az sem engedhető meg, hogy a gyermekek a hátsó ülésről feltámaszkodva előre kukucskáljanak, vagy álljanak, térdeljenek a hátsó üléseken. A legfiatalabbakat mózeskosárban szállíthatjuk a legbiztonságosabban. Persze ezt is jól kell rögzítenünk. Az ,,idősebbeket'" négyéves korukig feltétlenül gyermekülésre ültessük. A/ ülés legyen megfelelően rögzítve és jól ki párnázva. Különösen jók a fejvédővel is ellátott gyermekülések. A gyermek nem utazni, hanem megérkezni akar! A táj kevésbé érdekli, az út- közbeni látnivalókat sem értékeli, jóllehet egy-egy tehén vagy más állat feltűnése kétségtelenül érdeklődést kelt bennük is. Utazás közben a gyermekeknek gyakrabban van szükségük megállásra, mint a felnőtteknek. Az autóban órák hosszat tartó menet közben bezárva érzik magukat. Egy-egy rövid pihenő, egy kis mozgás mindig jót tesz nekik is. Lehetőleg kerüljük az éjszakai hosszú utazásokat. Ilyenkor az ébrenlét és az el a Ívás határán nyűgössé válik a gyermek. KARALÁBÉLEVES Hozzávalók: 2 fej zsenge karalábé. 1 kiska-nál reszelt vöröshagyma. 1 deci tejföl. 1 csapott evőkanál liszt, 1 erőleves- kocka, 1 evőkanál olaj. só. I mokkáskanál pirospaprika. I késhegynyi őrölt bors, 1 csokor petrezselyem. A karalábékat meghámozzuk, vékony csíkokra metéljük. és hozzávágjuk a zsengébb zöld leveleket is. Az olajban — a reszelt hagymával — fedő alatt körülbelül 15 percig pároljuk. Zsírjára pirítjuk, megszórjuk a liszttel, megpaprikázzuk, hideg vízzel felengedjük. s ha felforrt. beletesszük az eröleves- kockát, meg a simára kevert tejfölt. Amikor újra felforrt, megszórjuk az apróra vágott petrezselyemmel. és azonnal tálaljuk. KELGOIVIBÓ CLEVES Hozzávalók: Körülbelül 60 deka kelkáposzta. 1 kis fej vö- p: shagy ma. 1 evőkanálnyi vaj. í csapott evőkanálnyi liszt, l tojás. 1 púpozott evőkanálnyi zsemlemorzsa, só. 1 mokkáska- nálnyi örölt kömény, l késhegynyi pirospaprika. A kelt megmosva. cikkekre vágva, a megtisztított hagymával együtt egv liter sós vízben feltesszük főzni. Amikor megpuhult. levét leszűrjük. A megfőtt kelt meg a hagymái villával összetörjük, és a morzsával, a tojással, meg az őrölt köménnyel összedolgozzuk. Levét paprikás rántással besűrítjük. felforraljuk, feloldjuk benne az erőleveskockát, végül belefőzzük a kelmasszából formázott gombócokat. Miután a gombócok a leves színére jöttek, még körülbelül öt percig főzzük, majd forrón tálaljuk. KAPORLEVES Hozzávalók: 2 csokor friss kapor. 1 deci tejföl, 3 deka margarin, l lapos evőkanál liszt. í kiskanálnyi citromlé, so. A kaprot megmossuk, nagyon apróra vágjuk, és a felolvasztott margarinban öt percig, fedő alatt pároljuk. Aztán egy kissé megpirítjuk, és a liszttel megszórva, a tűzön egy percig kovergetjük. Végül feleresztjük fél liter vízzel. Megsózzuk, felforraljuk. és megfej fölözve, citromlével ízesítve tálaljuk. NYÁRI KÁPOSZTALEVES Hozzávalók: 50 deka cdes káposzta. 5 deka füstölt szalonna. fél fej vöröshagyma. i púpozott kiskanál liszt. 1 deci 1 0.1 föl. 1 zsemle, só. 1 mokkáskanál őrölt, kömény, késhegy- nvi pirospaprika. Az apróra vágott szalonnát megsütjük. A megreszelt káposztát. a reszelt hagymát rátesszük. Megsózzuk. köménymaggal megszórjuk, kevergetve kissé megpirítjuk, majd lefedve puhára pároljuk. Közben a lisztet a tejföllel simára keverjük. a zsemlét apró kockákéi vágva pedig szárazon megpirítjuk. Amikor a káposzta már puha. megpaprikázzuk. a lisztes tejfölt beleöntjük. és vízzel fél literre .felengedjük, felforraljuk. A pirított zsemlét a tetejére szórva tálaljuk. P. J. Krizantém havában... Jeles, csendes napra, korai alkonyra, deres hajnalokra bontja ki szirmait. A nemesebbje0 sosem hajol földig, büszke méltósággal emeli magasba, termetes, borzasbájos virágát. Szépségben egymással vetekedik a tea- róz.sasárga a világító bodros-fehér a bársonyos bordóval. A krizantémok küldetésre nyilnak: sírhelyek néma árnyán virágnyelven oldják a gyászt. Díszük az emlékezés jelképe. Dacolnak törékeny hirnökéletükkel. mit a lobogó gyertyák füstje szentel. Megadón várnak — a fagyhalálra? Sziporkázó csillagfényben, az éiettelenség hidegében múlnak el. o
