Nógrád, 1989. február (45. évfolyam, 27-50. szám)
1989-02-17 / 41. szám
Mit „takar’ az Aranysapka? Kétezer éves Ennyire betegek vagyunk? Olcsón — kiadósán — jól? Kétszázan jelentkeztek az országból a felhívásra, melyet. a Magyar Szakács- és Cukrászszövetség hirdetett meg tavaly. Hatvanan jutottak a középdöntőbe, köztük Koós Sándor, a salgótarjáni Karancs Szálló konyhafőnö- •ke. — Az „igazi" verseny december 2-án volt a budapesti Romada Szállóban. A 12 versenyzőből ketten jutottak tovább, én diplomát, „Aranysapka"-dijat nyertem. Koós Sándor 1965-ben sza- kácstanulcként kezdett a Karancsban. Négy éve konyhafőnök, előtte helyettesként dolgozott. Számos versenyen vett részt, s minden alkalommal díjat nyert. — Minden évben külföldi tapasztalatcserén is részt veszünk. Voltunk Besztercebányán, Lengyelországban. Szibériában is Kemerovóban is. Mindenhol nagy sikere van a magyaros konyhának, s, ahová megyünk, természetesen palóc ízeket, specialitásokat is „csempészünk". Ősszel az ausztriai Grazba készülünk a magyar napokra. — Mit tanácsol a mai háziasszonyoknak? Hogyan lehet olcsón, kiadósán, jól főzni otthon? — Nagyon nehéz kérdés Koos Sándor ajanlja ez most. A mirelitárut nem nagyon merem említeni, mivel a napokban ment fel az áruk. Mégis ezeket a készt- ményeket ajánlom, mert tisztításukkal, elkészítésükkel kevés gond van, gyorsan tálalhatók, s még mindig oJ- csóbbak a húsnál. Szűkebb pénztárcájúaknak például a rakott karfiolt, vagy káposztát ajánlom, de ezzel nagyon kevés tanácsot adtam. — Van-e saját ételspecialitása? — Például a Mátrai sertéscomb. Elég hozzá 10—15 deka sertéscomb, vagy tarja, amit tisztítás, klopfolás után sóval, borssal, vagy mustárral ízesítünk, fűszerezünk. Hozzávaló töltelék : hagyma, csemege uborka, kolbász és főtt tojás apró kockákra vágva, amit zsírban párolunk. Egy tojást ütünk rá, majd szétosszuk a hússzeleteken. Azokat összetekerjük, s fóliában,, közepes tűzön 20—25 percig sütjük. Köretnek tört burgonyát ajánlok. A versenyen kubikoslevest készítettem. Lényegében, ez szalonnás, kolbászos, zelle- res leves tejföllel és csipetketésztával. Nagyon finom és vendégvárásra is ajánlom a töltött kiflit. Kétoldalt kifúrjuk a kiflit, kiszedjük a belét és mazsolás- túrós tölteléket teszünk bele. Egy pillanatra tejbe mártjuk, s olajban kisütjük. A végén porcukorral hintjük. A hetekben jelent meg egy új szakácskönyv, mely 60 szakács 200 receptjét tartalmazza. Köztük Koós Sándor ajánlatait is olvashatjuk. G. M. Nem egy cipőben járunk... Az, hogy hord-e valaki kalapot, vagy visel-e karkötőt, ízlés dolga. De „cipőr^ mindig szükség „vált f.Eg ,a.. különleges öltözék, kiegészítő, vagy olykor főszereplő, az elmúlt évezredek során sok meghökkentő újdonsággal szolgált már. Most nyugalmas korszakát éli, mentes a szélsőségéktől. Sajnos, a kirakatok többsége nem izgatja fel a vásárlót — átlagos a választék. Legfeljebb a magas árak okozhatnak vérnyomás-emelkedést. Az életszínvonal csökkenése befolyásolja leginkább a divatot, nem pedig a külföldi módi — mondta kesernyésen a mi- jigp az egyik cipőkereskedő. Van persze, egv réteg, amelyik nem sajnálja a pénzt —, mivel sok van neki — a sok ezer forintos bőr- lakik-vadbőr kombinációkra, a magas, fémből készült tű- sgíikakra. De még többen vannak, akik olcsó műbőr csizmát, posztócipőt, gumicsizmát, uram bocsá, kalues- nit keresnek, hiába. Mi lesz az elkövetkező hónapok cipődivatja? Mi lesz a divat az idén. Lényeges változásra nem számíthatunk. Maradnak a lakkbőr- és vad b őrut á n za t -k o mb inác i ó k, bár ez utóbbi, technológiára a magyar ipar felkészületlen. A fehér és fekete örök divatja és variációja mellett, az élénk színek — pirosak, lilák, kékek, zöldek — dominálnak, és ezek kombinációi. A sarok nem jellegzetesen tűsarok, bár az elegánsabb ruhákhoz a drágább butikok tízcentis sarkú, raíináltan egyszerű vonalú és szolid díszítésű körömcipőket ajánlanak Bécsben. Farsang oviban, iskolában 1. A kis katicabogár ruhája fekete vagy sötétkék pulcsi és harisnyanadrág. Piros fonalból kis kerek sapkát horgolhatunk. amelyre fekete PVC-huzatú drótból kis qsápokat erősítünk és kis fekete pontokat ragasztunk filcből. A szárnyakat érdemes piros filcből kivágni (ezt nem kell szegni sem), rá hét nagy fekete pöttyöt ragasztunk. 2. Kleopátra most anyuka bő, nyári ruhájában pompázik: a mellrész alatt széles, hosszú övvel összefogva a ruha bősége, a nyakkivágás körül vállat is takaró nagy gallér. Nagyon vastag fekete kötöíonalból készülhet a frizura, rajta aranyzsirtór- ral bevont PVC-drót- ból készült kígyós homlokpánt. 3. öreg fehér lepedőből. kevés varrással készül a hóemberjelmez. hozzá fehér cipő, kesztyű, öreg kalap, valamilyen gallér, no és egy kis seprű a kiegészítő. 4. Nyuszikának csak a kezeslábast kell felvennie (ennek híján jó egy fehér pulcsi, harisnyanadrág és kötött sapka, amire a jellegzetes hosz- szú tapsifület filcből lehet kiszabni és rávarrni). Szemhéjceruzával rajzoljunk orrára nyusziorrot, s alája néhány szál bajuszt. 5. A régimódi kislány fürdőruhája ugyancsak anyuka megunt nyári ruhájából készült, némiképp átszabva: a vállon masnira kötve, a hosszúsága derékban négy fodorszerű rafJo- lással összehúzva, alul pedig nadrágszárnak szétvágva, és térd alatt gumival búggyosra befogva. Hozzá a nyári vászon papucscipő, hosszú pánttal kiegészítve. Fejére csíkos (pöttyös, virágos stb) anyagból ódivatú fürdősapka. 6. A rettenthetetlen kalóz jelmeze nagyon egyszerű: kord- bársony. vagy farmernadrág, hozzá csizma, felgyürt ujjú ing, rövid mellény, csomóra kötött kendő a nyakában. Fején lehetőleg piros kendő, s egyik fülében egy jókora ,,arany”-ka- rika. 7. A csöpp ..Világszépe” egy szép kis ruhát visel (lehet hosz- szú ujjú is), ami jelmezét kihangsúlyozza; az egy széles szalag, ráírva, ráhímezve: Világszépe, vagy Miss World, és egy kartonpapírból kivágott, gyöngyökkel, flitterrel díszített korona. A 8. és 9. indiánnak nagyon egyszerűen oldjuk meg a jelmezét: a nadrág és pulóver (vagy blúz) két oldalára, illetve aljára és újjára színes fonalból horgolótűvel sok-sók rojtot hurkolunk. Kellékek még : saru vagy papucs; homlokpáni egy nagy tollal, vagy vászonpántra rávarrt sok tarka tollú indián fejdísz; fábó] tomahawk vagy övbe dugott bőrtok (kés nélkül). 10. A ..Telefon” jelmeze egyszerű. csupán kiegészítésre szorul: ujjatlan, rövid, bő ruha, amelynek elejére fölül egy filcből kivágott — fekete, piros, fehér stb. — telefonkagyló van ráöltögetve. alul pedig a széles sötét színű szegélyen a telefonkagyló színével egyező ráragasztott korongok, filctollal ráírt számokkal. 11. A Mikiegér bármilyen csinos kis ruhában lehet (ha fiú, akkor pulcsiban, rövid nadrágban és harisnyanadrágba), lényeges azonban a feketéből varrt (horgolt) nagyfülú sapka, a ruhára rávarrt farkinca, és a fekete orrocska a saját nózijá- ra rárajzolva. 12. A cowboyra talán egy fillért sem kell költeni. hiszen melyik gyereknek nincs farmernadrágja. kockás inge, mellénye. csizmája? A nyakba való kendőt anyu adja. a szárítókötelet szintén ő kölcsönzi csemetéjének. B. K. szépségolaj Kétezer éves balzsamot találtak egy tégelyben a Holttenger partján levő Kunarán közelében — jelentették be szerdán a jeruzsálemi héber egyetem archeológiái fakultásán. Az öt-hat köbcentiméternyi folyadékot tartalmazó, szorosan pálmalevelekbe zárt tégelyt egy üreg mélyén találták. A felfedezés bejelentését szándékosan késleltették, hogy megvárják a folyadék pontos kémiai vegyél emzését. A feltárással foglalkozó Joseph Patrich régész úgy véli, hogy a ritka szépségolajat a judeai királyok felszentelésekor használták. Az ókori történetek szerint Sába királynője is szépségolajat ajándékozott Salamon királynak. Patrich szerint ilyen folyadékot — hétpecsétes titok alatt őrzött eljárással — Jerikó közelében, valamint a Holt-tenger mentén fekvő egyik oázisban állítottak elő. Különös házasság Egy 70 éves férfi és egy 12 esztendős lány esküdött örök hűséget egymásnak Szaúd'Arábiában - jelentette szerdán egy szaúdi lap. A különös frigy az iszlám törvények szerint általában megengedett, hiszen a nők esetében - néhány országtól eltekintve - nincs korhatára a házasságnak. Az ifjú feleség egyébként fiatalabb, mint hitvese egyikmásik unokája. Az apói beleegyezés ellenére feltehetőleg ezért is kifogásolta a frigyet a lány nagyapja, aki tiltakozása jeléül nem is jelent meg a ceremónián. Törődhetnénk tényleg többet egészségünkkel! Bizony, törődhetnénk többet is egészségünkkel! Ránk férne. A népesség, s benne a nógrádi emberek egészségi állapota ugyanis meglehetősen rossz. Miközben az egészségügyi ellátás feltételei javulnak - s ez még akkor is igaz, ha sok a panaszunk rá -, és a gyógyítómunka színvonala emelkedik -, csökken a lakosság átlagos élettartama. A legutóbbi másfél évtizedben a 30 alatti korosztály halandósága kétharmadára csökkent, ugyanakkor az idősebbeké másfélszeresére emeledett. Ez idő szerint megyénkben is az összes halálozás 80 százaléka négy fő betegségi okra, a sziv'keringésszervi, a daganatos megbetegedésekre, a balesetekre és az öngyilkosságra vezethető vissza. S még egy adatsor: az egészségi állapotunkban bekövetkezett rosszabbodás okai 30-40 százalékban az életmóddal, /20-25 százalékban környezeti tényezőkkel, 25-30 százalékban az emberek biológiai adottságaival és csak 10—15 százalékban az egészségügyi ellátás feltételeivel hozhatók összefüggésbe. A szív- és keringésszervi betegségek körében a halálozás növekedésének üteme 1980 óta megyénkben nagyobb az országosnál. A megye táppénzes helyzetének alakulásában betegségi okok szerint vizsgálva a balesetek mellett a szív-, keringési és mozgásszervi betegségek a meghatározóak. Ijesztő jelekkel figyelmeztet az iskoláskorúak szűrővizsgálata is: a 18 éven aluliak jelentős része testileg fejletlen, s már köztük is megjelentek a magas vérnyomás és a szív-érrendszeri elváltozások tünetei! Az előidéző okok közül a környezeti tényezők sorából kiemelkedik, hogy még ma is minden második férfi és minden harmadik nő ingázik, több mint hatezer ember dolgozik egészségre ártalmas munkakörülmények között, az országos átlagnál a megyében rosszabbak a jövedelmi viszonyok. A cigánylakosságból a nyugdijaskort csak 7,2 százalék éri meg, ma is sok cigány él a szociális követelményektől elmaradó lakásban. A túltápláltság és a tömegméretűvé vált fizikai inaktivitás, azaz a mozgásszegénység tovább bővíti a rizikófaktorokat. A felnőttek naponta mindössze 5-15 percet fordítanak szabadidőstestmozgásra ! Hazánkban a felnőttek több mint 40 százaléka dohányzik. Nógrád megyében a dohányáruk forgalma évről évre nő: 1970- ben 474 millió, 1986-ban 627 millió darab cigarettát adtak el. Minden száz emberből öt alkoholbeteg illetve túlzott mértékben alkoholfogyasztó. A megyében 11-12 ezer orvosi kezelést igénylő beteget jelent ez, zömmel a 30-49 éves férfiak köréből. Az ittas vezetés miatti szabálysértések száma alapján országos harmadik, az alkoholos befolyásoltság alatt elkövetett közlekedési bűncselekményeket illetően országos második helyet értünk el! 1986'ban a megye három alkoholgondozójában 2726 gondozottat tartottak nyilván, a feltételezett alkoholbetegek 23 százalékát. A lelki egészség nehezebben mérhető. Közvetett módon azonban - öngyilkosság, alkoholizmus, válások, társadalmi beilleszkedési zavarok — arra lehet következtetni, hogy a túlfeszített, önkizsákmányoló életmód, az anyagi gyarapodásra való túlzott összpontosítás miatt a lélektani terhelések súlyosbodásával is számolhatunk. Nem törődhetnénk kicsit tényleg többet egészségünkkel?!- sz. m. Különösen a régi, központi fűtéses lakásokban lordul elő. hogy a radiátor csöve elcsúfítja a szo- babe'sőt Ilyenkor gondot okoz, hogyan is lehetne valahogyan eltüntetni. Rajzos ötletünk ehhez nyújt savit séget. A cső többnyire az ablak alatt is halad; itt célszerű berendezni egy munkasarkot, ahogy azt illusztrációnk mutatja. A falra szereit tartolécre és egy bakra támaszkodik a megfelelő méretű, jó nagy asztallap. A falon háromlapos polc takarja a vízszintes felső csövet, a függőleges csövek elé pedig. plafontól földig, mintegy 30 centi széles deszkalapot szerelünk, stabilan, bilincsekkel, amit aztán xilr.c’ekorral pácolhatunk. Erre a deszkára soksok munkaeszköz (olló, vonalzók, naptár, ceruzák stb.) helyezhető el, kis kampókon, vagy zsebes taszkokban. B. K. Ahol zavaró a fűtéscső. N HAJÁPOLÁS Hogyan előzhetjük meg a hajhullást? Veszélyes bőrbetegség a zsíros korpásodás. Ezt a faggyúmirigyek az átlagosnál nagyobb kiválasztótevé- kenysége idézi elő. A fagy- gyúmirigy sárgás színű váladékát megszaporodott koleszterinészterekkel, zsírsavakkal — a szőrtüszőn keresztül nagy mennyiségben juttatja a fejbőrre. A haj olajos, zsíros tapintásúvá válik, de enyhe bőrgyulladás, bőrpír és bőrérzékenység is felléphet. Ilyenkor ugyanis a hámréteg lemezkéi megvastagodnak, átalakulnak, zsíros korpa képződik, s ez akadályozza a fejbőr lélegzését. A pangó faggyú nyomást gyakorol a haj gyökérrészére, zavarja annak vérellátását. Ezért a haj gyengül, Otthon is gyógyítható sorvad, meglazul, majd hullani kezd. A kellemetlen tüneteket fokozhatja az alkati hajlam, a vérszegénység, a vegetatív idegrendszer zavarai, hormonzavarok, zsíros, fűszeres ételek, anyagcsere-zavarok, de a tartós sapkaviselés is. Egy kis figyelemmel, gondossággal megelőzhetjük vagy mérsékelhetjük a kellemetlen tüneteket, illetve a kopaszodást. Hasznosnak bizonyulnak a kénes készítmények. Ajánlatos heti egykét alkalommal hajat mosni, kétnaponként szesszel bedörzsölni a fejbőrt. A kén, a szalicilsavak és a vitaminokat tartalmazó anyagok segítik a gyógyulást. Eredményes és olcsó házi- pakolásokat is kalmazhatunk. Közülük kettőt ajánlok. A fehérjepakoláshoz két-három tojás fehérjéből habot verünk, majd fél deciliter langyos vízben vagy kamillateában feloldott 3 dekagramm élesztőt keverünk hozzá. Ezt kenjük a hajtövekre. A gyógynövénypakolás alapja ugyancsak két- három tojás fehérje habbá verve, s ehhez gyógynövénykivonatot keverünk. Ez lehet kamilla, zsálya, vagy bojtorján erős főzete. Mindkét pakolást hajmosás előtt kenjük fel és nylon sapka alatt, legalább 20 percig tartsuk a fejen. Ezután alapos hajmosás következik, amelyet kamillás öblítés követ. Szarvas Sándorul
