Nógrád, 1988. július (44. évfolyam, 156-181. szám)
1988-07-01 / 156. szám
NÓGRÁDI TÁJAKON... (Z^> TELEXEN ÉRKEZETT... „Mérges" Kávészomj Kínában Hódít Hivatása: OTP-s a „fekete leves" lakodalmak Lakodalom van a mi utcánkban. .. Verik már a sátrat, majd’ egy hete főznek, sütnek, készül a többfogásos vacsora, aránylik a húsleves, torták, aprósütemények garmadája sorakozik a kamrában. Nem beszélve az ilyen-olyan töltött húsokról, és ne soroljuk tovább, mit kell majd a vendégseregnek elfogyasztania. Az sem vész kárba, ami megmarad, jut belőle a falu legtávolabbi házába is kóstoló gyanánt. Ugye ismerős e vidám kép? Amelyet olykor — sajnos a fájdalom, a betegség vált fel, a rohanó mentőautó, a kórházi ágy.. . Násznép a kórházban A statisztikák szerint évről évre egyre gyakrabban fordul elő, hogy a násznép a mulatság után orvoshoz, kórházba kerül ételmérgezés, ételfertőzés miatt. A veszély a nyári időszakban fokozottabban fennáll. Ezért, akik mostanában készülődnek otthoni lakodalomra, nem árt, ha megfogadnak néhány jó tanácsot— Mi okozhat mérgezést, fertőzést? — kérdezzük1 dr. Harakály Máriától, a megyei KÖJÁL élelmezés-egészségügyi osztályának vezető főorvosától. — Legtöbb esetben olyan helyen történik ételmérgezés, ahol a nagyszámú lakodalmi vendégsereg ellátásához szükséges feltételek nincsenek meg- Még a jól felszerelt magánháztartás sem alkalmas 50—100 személy fogadására. Kevés a helyiség, ezért az ételek egy részét a szabad ég alatt, vagy ilyen célre nem megfelelő „tákolmányokban” készítik. Nincs elegendő edény, eszköz, ezért a már elkészült ételeket az előzőleg nyersanyagokhoz használt, kellően meg nem tisztított edényekbe teszik, így a készételek szennyeződhetnek. Különösen veszélyes a fa- teknő, faedény használata, mert ezek nehezen fertőtle- níthetők. — A nyári időszakban nagy gond az ételek tárolása. .. — A többfogásos vacsora egy részét nemritkán előző napon készítik, s valóban nincs elegendő hűtőtér, amely megakadályozhatná a bakté- íiumok elszaporodását az ételekben. Tapasztalat, hogy sokszor okozott megbetegedést a töltött csirke, töltött vagdalt hús, mert nem sütötték meg rendesen. S a legfőbb veszély: szokás szerint a megmaradt ételek egyik részét a vendégek viszik magukkal, másik részét a szomszédok, ismerősök kapják kóstolóként. A legsúlyosabb betegségeket az ilyen megmaradt ételek idézik elő, mivel a tárolás-szállítás alatt jelentősen megnő a lakodalmi csemegékben az ártalmas anyagok mennyisége. Tilos a hurka, a disznósajt... a nyári lakodalmakban, mert könnyen romlik. A kacsa- és libatojás használata sem ajánlott, mint ahogy a feltört tojás tárolása is sok veszélyt rejt magában. — Tényleg, melyek a lakodalmi ebéd, vacsora készítésének aranyszabályai? — Fontos, hogy az ételkészítést szakképzett vagy legalább nagy konyhai gyakorlattal rendelkező személy irányítsa, aki a higiénés követelményeket is szem előtt tartja. Ezek: a romlandó nyersanyagokat és készételeket külön-külön hűtőben tárolják, a nyersanyagok előkészítését, tisztítását külön helyen, külön edényben és külön eszközökkel végezzék, mosásukhoz, a mosogatáshoz csak ivóvizet használjanak. Nem árt, ha a szakácsnők odafigyelnek, hogy az étel alaposan megfőjön, megsüljön, főképp fontos ez a töltött, darált húsoknál. Inkább szelethúsokat süssenek, mert az egybesültek veszélyesebbek. Ne kerüljön az asztalra krémes leRény, képviselőfánk, tojáshabos sütemény. A levestésztát, a tésztaköretet csak közvetlenül a tálalás előtt szabad kifőzni. Aranyszabályok — Mi a teendő a maradékkal? — Ezeket feltétlenül hűtőbe kell tenni, fogyasztás előtt pedig nem elég felmelegíteni, újból fel kell forralni, illetve át kell sütni- Ameny- nyiben a vendégek, vagy maradékból fogyasztók közül többen is megbetegszenek, azonnal forduljanak orvoshoz, hogy a fertőzés terjedése megakadályozható legyen. Ehelyett inkább tartsuk be az aranyszabályokat, hogy a dáridó ne a kórházi ágyon végződjék! — ria — Manapság már sok millió kínai kezdi a napot kávé' hörpöléssel, és belátható időn belül a világ kávéfogyasztóinak egynegyede kínai lesz. Ebben a tévéreklám is ludas: hatására egyre népszerűbbé válik a kávé ajándékozása. A kínai kormány már felmérte a kávékérdés gazdasági jelentőségét, s most azon igyekszik, hogy az ország lakói hazai kávéval oltsák szórójukat. Jelenleg ugyanis az évente elfogyasztott mintegy 21 (huszonegy) ezer tonna kávéból zu ezer tonna külföldről érkezik. A világ körülbelül 10 millió hektár kávétermö területéből csak mintegy 11 ezer hektár (már ez is kétszer annyi, mint 1985'ben) található Kínában, holott az ország szubtrópusi, trópusi vidékei alkalmasak a kávécserje termesztésére. A kormány az idén 500 millió jüan hitelt nyújtott három tartománynak a kávétermesztés fejlesztésére. Jelenleg mintegy 760 ezer hektár kávétermelésre alkalmas terület hever parlagon, jórészt Hajnan szigetén. 1990* ig ebből 10 ezer hektárt ültetnek be kávécserjével. A mezőgazdasági minisztérium közlése szerint 2,6 millió dollár külföldi hitel is szükségeltetik a kávéprogram végrehajtásához. Ezt az ösz- szeget nem csak a termőterület növelésére, hanem a termelők képzésére költik, s új kávéfajták kínemesuese- re fordítják. Az új fajták kikísérletezése azért fontos, mert a jelenleg Hajnanon termesztett arab kávébabnak nem kedvez az ottani szeles időjárás. A kis hatékonyságú termelésirányítás és az elavult mezőgazdasági technika ugyancsak kerékkötője a termelésnek. Ebből adódik hogy Kínában az egy hektárra jutó kávétermés csak mintegy kétharmada az afrikainak vagy a latin-amerikainak. A mezőgazdasági minisztérium azt is közölte, hogy egy panamai kávétársaság máris érdeklődik a hajnani beruházások iránt. Ma búcsúztatják az OTP egyik munkatársát. Olyan ember vonul vissza a munkától, aki szinte a takarék- pénztár létrehozásától kezdve egészen a mai bonyolult bank- és ügyfélszolgálati rendszer kiépüléséig végigkísérte a hálózat növekedését. Németh Jánosné az első munkahelyéről megy ma nyugdíjba — harminchét esztendő után. — Hogy hosszú volt-e ez a három és fél évtized? Egyáltalán nem. Az OTP-s munka csak kívülről, az ügyfelek szemszögéből nézve tűnhet egyhangúnak, valójában azonban jóval többről van szó, mint egy egyszerű adminisztárciós tevékenységről. Én több „frontot” is megjártam az OTP-ben, s saját bőrömön tapasztaltam, hogy az ügyfélszolgálat csakúgy mint a könyvvitel egyaránt teljes embert kíván. Odafigyelést, hozzáértést és precizitást... Ha szivvel-lélekkel csinálja az ember, észre sem veszi közben az idő múlását. S, az évek egyszerre csak elrepülnek. Németh Jánosné OTP-s pályafutása még gimnazista korában kezdődött. Az írásbeli érettségi után, de még a szóbeli vizsgák előtt. — Muszáj volt pénzt keresnem. A bátyám harmadéves egyetemistaként márA girbegurba karancsberé" nyi utca előbb tétova kanyart tesz a házak között, majd az erdő felé veszi az irányt. Két oldalon fokozatosan ritkulnak, el-elmaradoz- nak a házak, azonban a betonszalagot kísérő szemétcsík nem akar elfogyni a községből kiérve sem. Ez a probléma nem egyszerűen esztétikai kérdés, most nem csupán a falukép csúfságáról van szó. Néhány házat ugyanis még ma sem kötöttek rá a vízvezetékhálózatra, s az itt élők jórészt kertjük kútjának vizét fogyasztják. A föld alatt néhány méternyi mélységben tiszta forrás látta el néhány már ott tartott, hogy abbahagyja a tanulmányait. Nem tudták támogatni a szüléink. .. Már csak ezért is szükség volt a pénzre. „Érettségis munkahelyet találni azonban... Ezerkilencszáz- ötvenegyet írtunk. A salgótarjáni OTP ekkor bontogatta szárnyait, s azonnali belépéssel felvettek a postabetéthez. Esténként tanultam a barátnőmnél, hogy azért a vizsgák is sikerüljenek, s végül jó minősítésű érettségit szereztem. — Mi történt ezután? — A bátyám befejezte az egyetemet. Ekkor nyílt volna lehetőségem a továbbtanulásra, de inkább a család- alapítást választottam. Férjhez mentem. Eleinte az évtizede az egész települést, ma talán tucatnyian ha használják. A forrás tehát még megvan, de a tisztasága — és ez a földre szórt szemétnek köszönhető — már a múlté. Mit tesz, mit tehet ebben a helyzetben a tanács? A rendezési elképzeléseket Tórák Sándor, a Karancslapuj- tői Nagyközségi Közös Tanács elnöke ismertette. — Többször helyeztünk ki „Szemetelni tilos!” feliratú táblákat, amelyek azonban napok alatt eltünedeztek. Sőt, arra is volt már példa, hogy hólapátként láttuk viszont az egyiket... Ha tudjuk, ki a szemetelő, teranyáméknál, később az anyó- soméknál laktunk, csak hatvanhétben sikerült saját lakást vennünk. A mait. A munkahelyemen közben sorra végeztem a különféle tanfolyamokat, egymás után tettem le a szakvizsgákat. Csekkszámlát kezeltem, majd előadó, főelőadó lettem az államkölcsöncsoportnál, végül áttértem a számvitelre. Miután kellő jártasságit tettem szert a fiókügyvitel ellenőrzésében, kilenc" hónapig bábáskodtam a kistére- nyei fiók létrehozása és munkába állítása körül. Valamilyen módon egyébként a teljes megyei hálózat kiépítésében, valamennyi fiók megnyitásában részt vettem. — Az utolsó munkaköre? — A tanácsi és kommunális osztályról megyek nyugdíjba, osztályvezetőhelyettesként. Egyébként ti- zenyolc éve kezeljük a tanácsok számláit, s negyvenöt évesen kezdtem az erre szakosító kétéves tanfolyamot. — Mihez kezd ezután? — Azért unatkozni nem fogok. Hiszen már négyéves a nagyobbik unokám, a kicsi pedig négy hónapos. Mellettük talán jut időm olyan könyvekre is, amelyeket már régóta szeretnék elolvasni. S, talán hangversenybérletet is válthatok végre... (rt) mészetesen szabálysértési eljárást indítunk ellene. Többnyire azonban ez nem derül ki sosem. Ezért, végleges megoldást csak az intézményes szemétszállítás bevezetése jelenthet. Elképzeléseink szerint minden ház előtt kuka áll majd. melyeket a karancskeszi központi telepre fognak üríteni. E szemét- lerakó létrehozásához a la* pujtői tanács négyszázezer forinttal járul hozzá. Addig azonban, amíg ez megépül, marad a huszonöt kihelyezett konténer, amit hetente ürítenek. Ezért egyébként egy fillért sem kell fizetni a lakosoknak. (Romhányi) Hólapát a tiltótáblából... Hatalmas füstfelhő közepette felrobbantják az Ohio folyó (USA) fölé 85 éve épített híd utolsó, 180 méteres szakaszát. A korszerűtlenné vált híd helyén újat építenek. A csőd fenyegette szetoi komphajótársaság által üzembe helyezett, történelmi időket idéző dzsunka a túlsó partra indul a Honsu- és Sikoku-szigeteket összekötő, újonnan megnyitott Szeío Ohasi függőhíd mellett. Majomszeretek Matibivel, a canterburyi Hovvletts állatkert másfél hónapos gorillájával játszik Julia Black gondozónő. Kengurumama kölykével Hagenbeck, NSZK: Kenguru erszényéből kikandikáló kölykével a hagenbecki állatkertben. A személygépkocsik fejlődésének három generációja egy képen: balról egy 1936-ban gyártott 8C—35 típusú, 3800 köbcentiméteres Alfa Romeo (becsült ára 800—1 200 ezer font), középen az 1955-ben gyártott kétliteres Ferrari 500-as (becsült ára 180—200 ezer font) és egy 4,4 literes, 1972-ben gyártott Ferrari 365GTS 4, (becsült ára 280—320 ezer font.) Mindig sok az érdeklődő, az esetleges felvásárló a hagyományos coomai (Ausztrália) birkavásáron. TELEFOTÓ: MTI külföldi képszerkesztőség
