Nógrád. 1975. június (31. évfolyam. 127-151. szám)

1975-06-01 / 127. szám

Válaszol az illetékes

Mégegysser a Tarján vendéglőről

Lapunk május 29-i számában az Olvasók fórumában Szabó A.-né, Salgótarján, Pécskő út ll. számú lakos tollából levelet közöltünk, melyben elmarasztaló megjegyzést tett a salgótarjáni Tarján vendéglőről. A levélre az üzlet vezetője a következő választ juttatta el szerkesztőségünkhöz :

x

Olvastam felháborodott levelét, melyet ugyan hibásan, hiszen a működési szabályzat szerint vendéglő, és nem kis- vendéglő vagyunk, de kétségtelenül nekem címzett. Visszalapoztam tüstént az űz' leli könyvben, és emlékezetemben is, mi válthatta ki dör* Kcdelmes felháborodását, mivel arról ittlétekor szót sem ejtett.

1975. május 10'én esküvői vacsorán voltak vendégeink,

öt hasonló csoport mellett. Teljes megelégedésüket csak 40 darab sós'sajtos sütemény hiánya okozhatta. Ezt nem tudta ugyanis szállítani megrendelésünkre a termelőüzem. Helyette a közkedvelt, közismert ,,NÓGRÁDI” ropogós (ropi) termékünket aián- lottuk, melyet jóízűen cl is fogyasztottak. A kért húslevessel, bécsi, illetve párizsi szelettel vacsorarendelésüket kielégítettük, azon a színvonalon, amely ellen még nem érkezet panasz.

Azóta töprengek, mi okozhatta azt a felháborodást, ami leveléből árad!

A jó minőségű kara.it keserűen ,.mócsing”-nak titulálja. Az emberi hazugságról (rám vonatkoztatva) zavaros fejtegetésekbe kezd. Kiáll az állítólag becsapott emberek védelméért. Korrektséget

emleget (meg „Franci” pincért is).

Felháborodik a műveltség és főleg az én szakmai képzettségem hiánya miatt. Mi több, óvja az emberiséget a mi rendezvényeinktől. Mivel az levelében sem bizonyítékokkal, sem logikus okfejtéssel nincs alátámasztva továbbra is kétségek között vergődöm, miért követett el ilyen bíróság elé kívánkozó rágalmazást. Arra gondoltam, csak a 40 darab sós-sajtos sütemény lehetett oka a keserű rágalmak árjának. Más nem ragadhatta volna arra, hogy légből kapott vádakat teregessen olyan nyilvánosság előtt, melyet egy újság biztosít.

Vajon ki lesz a következő, aki hasonló „súlyos vétségéért” bűnhődik? Senfei sem lehet biztonságban?

Manusek Béla,

a Tarjáin vendéglő vezetője

'Szárítsunk gombát

A gomba értékes, ízes táplálék. A benne tevő fehérjék tápértékben felülmúlják a többi növények fehérjéit, ezenkívül bőven van a gombában növényi zsiradék és számos fontos ásványi anyag, sőt nyomokban még A-, B-,

C- és D-vitamin is. Külön értéke a gombának, hogy kellemes, más élelmiszerrel ösz- sze nem hosonlítható zamatanyagokat, íz- és szaganyagokat tartalmaz.

E megállapítások még fokozottabban vonatkoznak a szárítással tartósított gombára, mert a víztartalom csökkenése következtében a gom. bábán levő tápanyagok töményebbek. Ne hiányozzék tehát étrendünkből a szárított gomba.

A begyűjtött és gondosan ellenőriztetett, vagy éppen vásárolt gombét a szárítás elvégzéséig terítsük szét, és hűvös, szellős helyen tartsuk. A szárítás alapszabálya, hogy csakis friss, fiatal, rugalmas húsú, egészséges, tiszta, és főleg kukacjáratoktól mentes gombát szárítsunk.

A szárítás első mozzanata a gomba szeletelése. files késsel 3—5 mm vastagságú

szeletekre vágjuk fel a gombákat, hossztengelyükkel egy irányban. Ügyeljünk rá, hogy a tönkrész a kalappal egyben maradjon.

A szárításhoz házilag készítsünk magunknak néhány szúrópálcát. Ez lehet egyszerű bot, léc, vagy akár napraforgószár is, amelyet 10 centiméterenként átfúrunk. A fúrt lyukakon azután egyforma — kb. 10—15 cm — nosz- szúságúra vágott rozsdamentes drótokat húzunk át, amelyek kiálló végét egy kissé felhajlítjuk. A szúrópálca felső végére dróthorgot vagy kampót erősítünk hogy azokat majd a kertben, az erkélyen kifeszítétt dróthuzalokra felaggathassük.

A gombaszeletkéket — közvetlenül a kalap bőre alatt átszúrva — egyenként feltűzzük a szúrópálca drótjaira, de úgy, hogy ne érjenek egymáshoz A szeletkékikel teleaggatott szúrópálcákat helyezzük ki a napra, lehetőleg huzatos helyre. Védjük gombáinkat a megázástól, esőtől, harmattól. Éjszakára mindig vigyük be a szabadból.

Szárítmányunk általában akkor kész, amikor a szeletkék már nem hajlíthatok, hanem pattanva eltörnek, és ömlesztéskor csörgő hangot adnak. Ez — kedvező idő esetén — két-három napig tart. Taftósabb esős. nyirkos idő esetén akasszuk fel a szúrópálcákat a tűzhely főié, nem feledkezvén meg a kellő légmozgás biztosításáról.

Cukorspárgára, cérnára, rozsdamentes huzalra felfűzve is száríthatjuk a gombaszeleteket, akár a szellős padláson kifeszítve is. Fűzfavesszőből font vagy dróthálóból készült fa keretes un. cseré nyékén iß megszárad a felszeletelt gomba, ebben az esetben azonban nem szabad megfeledkezni a gyakori forgatásról.

A megszáradt gombát nézzük át még egyszer, távolítsuk el a penészes, égett, ku- kaoos darabokat. Jól lekötött papírzsákbam vagy nagyobb szájú üvegben tároljuk szellőé, száraz helyen.

Általában 10—11 kg nyers gombából nyerhető 1 kg szá- rítmány. Felhasználás előtt a szárított gombát vízben kell áztatni, de sosem vesz fel annyi vizet, amennyit leadott. Így 1 kg száritmányból csak 7—8 kg elkészítésire alkalmas gombát nyérünk. B. I.

A RÁDIÓ ÉS A TV MŰSORA

VASÁRNAP

KOSSUTH RADIO

6.10: Kellern es v a sár n>a pot!

8.21: Süssmayr: A nagypapa névnapja — kantáta.

8.54: Két polka.

9.00: Hazánkról szóljatok, szép szavak!

9.44: Óvodások dalkimcse.

10.03: A prágai harangok.

Versek.

10.10: Hilde Güden

operettdalokat énekel.

10.22: Zenés reklámturmix.

10.80: Vasárnapi koktél.

12.10: Édes anyanyelvűnk.

12.15: Jó ebédhez szól a nóta.

12.55: Tisztelet az embernek.

13.05; Nagy mesterek —

világhírű előadóművészek. 13.45: Sportmagazin.

14.39: PiLlantás a nagyvilágba.

15.08: Egymásra néző arcok.

15.58: A koldusdiák.

10.43: Világllra.

17.05: A zongoraművészet első aranykora.

17.45: Népdalkörök országszerte. 18.05: Ünnepi könyvhét. 1975. 19.10: Sikerlista — 1975. május. 19.50: Bartók-kórusmüvek.

20.10: Bertolt Brecht:

Antigoné. Rádiójáték.

21.25: Színes népi muzsika.

22.10: Sporthírek és közv.

a katowicei ökölvívó EB-ről. 22.25: A dzsessz világa.

23.20: Alban Berg operáiból.

0.10: Negyedóra charleston.

PETŐFI RADIÖ

7.30: Bach-orgonaművek.

8.10: Miska bácsi lemezesládája. 8.40: Láttuk, hallottuk.

9.00: Hangszeres muzsika.

Tunéziából.

9.10: Abrahám Pál operettjeiből.

9.30: öt esztendő új magyar zenéje.

10.07: Mozart: Don Juan.

13.05: A vadkutya. Rádiójáték. 14.00: Táskarádió.

15.00: Mit hallunk?

15.30: A Deutschlandzender

vonós tánczenekarának műsorából.

15.49: Mikrofon előtt az irodalmi szerkesztő.

16.05: Ez is. az is. . .

18.05: Máthé Jolán és

Bojtor Imre énekel.

18.41: Mit üzen a Rádió?

19.16: Könyvhét — könyvévtized.

19.26: Jó estét, gyerekek!

19.35: A vasárnap sportja.

20.00: A Szlovák Filharmonikus Zenekar hangversenye.

22.06: Nóták.

22.25: Debussy műveiből.

23.10: Musicalekből.

TELEVÍZIÓ:

12.00: Heti híradó.

12.25: Hangverseny.

13.55: Vasárnap délután a klubban.

16.05: A Berolina cirkusz.

17.20: Hírek.

17.25: Filmmúzeum.

19.00: Híradó, majd publicisztika és sporteredmények.

19.50: A vasárnap verse.

20.00: Dietl: Az esküvő.

20.50: Országútjainkon a tévé kameráival.

21.15: Kulturális magazin.

21.45: Hírek és sajtószemle.

MOZIMŰSOR:

Salgótarjáni November 7. Filmszínház: Mi van doki? Színes USA filmvígjáték. Délelőtt: Botrány az operában. — Kohász: Oklahoma olaja. (14) Színes USA filmdráma. Kossuth: Hószakadás. Színes magyar filmballada. — Balassagyarmati Madách: Hét tonna dollár. (16). Színes magyar filmvígjáték. Délelőtt: Botrány a nyaralóban Pásztói Mátra: Nem zörög a haraszt. . (16) Színes franciaolasz bűnügyi film. Délelőtt: Két bors ökröcske. — Kisterenyei Petőfi : Lányok az aknamezőn. Színes szovjet háborús filmdráma Nagybátonyi Petőfi: Lázadás a buszon. Színes angol filmvígjáték Délelőtt: Az őrvezető hét menyasszonya. — Szécsényi Rákóczi: Hogyan mondjam meg gyermekemnek? (16) Színes NSZK szexuális felvilágosító film. Délelőtt: Ludas Matyi. — Rétsági Üvegház. (18). Színes USA filmdráma.

HÉTFŐ

KOSSUTH RADIÖ

8.5«: 9.00: 9.20: 10.30: 11.30: 13.48: 13.50:

14.15:

14.35:

15-05:

16.00:

16.25:

16.50:

17.00:

17.55:

18.00:

18.40

19.10:

19.15

19.30 20.25

20.30

21.15

22.25

Műsorismertetés.

Tévé-ovi.

Egy szót se a fociról! Mozdulj !

Városok, művek. Műsorismertetés.

Frédi és Béná, avagy a két kőkorszaki szaki. Temperált vizű haltenyésztés.

Fogjál nekem Colobust..,, A császár kémje.

Delta.

Műsorainkat ajánljuk. Reklám.

Torna férfi EB.

Reklám.

Jegenyék fényében. ..

U t án am, s rá cok!

A Közönségszolgálat tájékoztatója.

Esti mese.

A HÉT.

Hírek.

Az aranyrablók.

Angol bűnügyi tévéfilm- sorozat I. rész.

Telesport.

Hírek.

8.51

9.10

9.30

10.05 10.30

11.39 12.20

12.35 13.20

13.50

14.05

14.10 14.22

14.40

15.10

16.50 16.00

16.05

16.35

17.05 '17.20

17.40

19.30:

19.40:

20.50:

21.30:

22.15:

22.30:

23.06:

0.10

:Mezők. falvak éneke.

A Történelem.

A hét zeneműve.

: Iskolarádió.

: Zenekari muzsika.

Vallomás a műfordításról.

: Ki nyer ma?

: Tánczenei koktél.

Balogh Albert népi zenekara játszik.

Válaszolunk hallgatóinknak.

: Édes anyanyelvűnk.

Loránd István műveiből. Zentai Anna és Rátonyi Róbert énekel.

A vietnami líra korszakai. Iskolarádió.

Fúvósesztrád.

A világgazdaság hírei. Színház a romok fölött. Mozart: g-moll szimfónia,

K. 550.

Külpolitikai figyelő.

A hét rádióhallgatója. Társadalmi struktúra a szocializmus.

Hazánkról szóljatok, szép szavak!

Közvetítés

a katowicei ökölvívó EB-ről. A Rádió Kabarészinháza. Népzenei magazin.

Mi. férfiak.

Sporthírek.

öt esztendő új magyar zenéje.

Emlékezés egyszer, s mindenkorra.

Karda Báta, Vincze Viktória. Koós János és Kovács Ferenc énekel. Operaáriák.

14.00: Kettőtől hatig. ..

18.05: Külpolitikai figyelő.

18.20: Verdi: Macbeth — jelenet.

18.35: Az energiagondok és a fizika.

19.00: Bemutatjuk új felvételeinket.

19.15: Nagy mesterek —

világhírű előadóművészek.

20.55: Kettesben.

21.55: örökzöld dallamok.

22.50: Bundschuh István stájer- citerán játszik.

23.15: Madrigálok.

23.30: A hét zeneműve.

BESZTERCEBÁNYA:

15.25: Pedagógusoknak. 15.55: Német nyélvlecke. 16.25: Kazetta.

16.55: Üj könyvek.

17.00: Kerületeink hangja. 17.15: Sporthangok.

17.45: Szárnyaink.

18.10: Halhatatlan árnyak. 18.35: Ligatükör.

19.00: Híradó, maid publicisztika.

20.00: Dumas: Kean.

(Tévéjáték.)

22.15: Híradó.

MOZIMŰSOR:

Kohász: Jöttem, láttam, lőttem! Színes, zenés olasz pestem-paródia. — Kossuth: Hószakadás. Színes magyar filmballada. — Balassagyarmati Madách: Mi van doki? Színes USA filmvígjáték. Délután: Babszemjankó a varázslónál. Színes rajzfilmműsor. — Pásztói Mátra: Nem zörög a haraszt. . .

(16). Színes francia—olasz bűnügyi film. — Kisterenyei Petőfi: Lányok az aknamezőn. Színes szovjet háborús filmdráma. — Nagybátonyi Petőfi: Lázadás a buszon. Színes angol filmvígjáték. — Szécsényi Rákóczi: Hogyan

mondjam meg gyermekemnek? (16). Színes NSZK szexuális fel- világosító film.

BESZTERCEBÁNYA:

8.30: Híradó.

9.00: Gyermekeknek. j.1.20: Mezőgazdasági magazin.

PETŐFI RADIÖ

R.05: Népdalcsokor.

9.03: Eezeregv délelőtt.

10.00: Zenés műsor üdülőiknek. 12.03: Kamarazene.

13.03: Tanár úr, a cigányvajda. 13.20: Régi híres énekesek műsorából.

Á pásztói tejüzem felvételre keres:

árukísérői

munkavállalókat

gépkocsira,

munkásmőket tejüzemi munkára, kazánfűtőket, portásokat.

"V ~C •< c

>rPotyautas

Értesítjük kedves vásárlóinkat, liogy

június 1-től Salgótarjánban a

Lakberendezési Áruház, ei Pécskö Üzfletház nyitna tartása

megváltozik.

%

Az üj nyitvatarlös:

hétfőtől péntekig 11.SO—111 h-ig9 szombaton 11.30—13 h-ig.

4 Nógród megyei Patyolat Vállalat

azonnali

belépéssel

felvess:- 6 órás munkára fiatalkorú kisegítőket,- magasnyomású vizsgával rendelkező kazánfűtőt,- kelmefestő- vegytisititó szakmunkást fonal- és kelmefestési munkára, (több éves. gyakorlattal rendelkezők előnyben).

Jelentkezés a vállalat központjában. Salgótarján, Rá. kóczi út 227.

egész évben

egész évben