Nógrád, 1966. október (22. évfolyam, 233-258. szám)
1966-10-30 / 258. szám
1966. október 30. vasárnap NŐGRÁD 1 t Baromfi a házi étlapon Minél fiatalabb a baromfi, annál könnyebben emészthető a húsa: gyerekeiknek, betegeknek legjobb étel a csirkevagy tyúkhús. A galamb, a kacsa és a lúd húsa nehezebben emészthető. (Különösen a hízott szárnyas húsa). A csirke legíaletesebb kirántva, vagy grillezve. A 70—30 dkg-os jércét sütve, paprikásnak, ragunak készítjük el, a tyúkból pedig levest főzünk. A finom ízű csirke-húst pirospaprikával, feketeborssal, majoránnával, sáfránnyal, rozmaringgal, kakukkfűvel fűszerezhetjük. Természetesen csak enyhén, hogy a hús jellegzetes íze megmaradjon. A párolt, «ült vagy főtt csirkéhez jól megfelelnek a borral, vagy citromlével készített fűszeres mártások. Körítésnek rizst, galuskát, burgonyát, krokettét, vagy főtt zöldséget tálad hatunk. Ezenkívül a káposzta kivételével bármilyen salátát adhatunk hozzá A baromfihúst nagyon sokféleképpen készíthetjük. Minden nemzetnek megvan a maga speciális elkészítési módja, ezekből közlünk néhányat. Puszta csirke Hozzávalók: 1 csirke, 3 kanál vagdalt szalonna, 6 kanál vagdalt vöröshagyva. 4 kanál olaj, 12 kanál rizs, 1 liter húsfőzet, 1 üveg tartósított zöldborsó (lé nélkül), á kanál sűrített paradicsom, 3 kanál vagdalt zeller, 4 kanál pirospaprika, 2 zöldpaprika karikára vágva. Az előkészített csirkét feldaraboljuk, az egyes darabokat megsózzuk, megpaprikázzuk. Tűzálló tálban szalonnán és zsíron megpirítjuk a fölvagdalt vöröshagymát. beletesszük a húst. és pároljuk. Belekeverjük a zöldborsót, zellert, sűrített paradicsomot, a zöldpaprikát és 10 percig pároljuk. A rizst jól megmossuk, azt is belekeverjük. húsfőzettel leöntjük (készülhet leveskockából is), és sütőiben 30 percig, az utoisó 10 percben fedő nélkül sütjük. Csirke kaukázusi utódra Hozzávalók: 2—3 fej vörös- hagvma, vaj. paprika, 2—3 Paradicsom, citromlé. 3 dl. tejföl, 1 csirke vagy tyúk. só. A vöröshagymát apróra- vagdaljuk és vajon megpirítjuk. A csirkét apró darabokra vágjuk, megsózzuk, és a hagymán egy kevés vízzel pároljuk. Amikor a hús megpuhult, beletesszük a paprikát, a meghámozott, felv&gdalt paradicsomot és a cítrortMevét; Tejföllel leöntjük és riaköretlel tálaljuk. Stílt kacsa vagy liba Az előkészített kacsát, libát zsírt is tehetünk rá. Körülbe- rnegsózzuk, a hasüregébe egy lül 40—60 percig sütjük. Hagy- kevés majoránnát és egy ma és fokhagyma nélkül ké- zsemiét teszünk. Sütés közben szítéit uborkasalétával ésbur- 10 percig locsoljuk. Egy kevés gonyával tálaljuk. Kacsa szerb utódra Hozzávalók: 1 pecsenyekacsa. 1 csésze rizs, 6 burgonya, 3 fej vöröshagyma, 4 zöldpaprika, zsír, só. Az előkészített kacsát félpuhára pároljuk, ezután egy tepsit vagy tűzálló tálat megzsírozunk és beleteszünk egy réteg főtt rizst. Rárakjuk a vagdalt vöröshagymát, burgonyát és a csíkokra vágott zöldpaprikát. Tetejére tesszük a kacsát, és gyakran locsol gat va a zsírral, sütőben megsütjük. KÖNYVEK - n&kneh Faragó Hona: A főzökanáltól az estélyi ruháig Bármennyire is tagadják a férfiak, az élet sokkal többet követel a nőktől, mint tőlük. A nő állja meg a helyét a munkában, legyen jó háziasz- szony, társasági ember, feleség, anya ... Bizony, nem könnyű feladat ez. Teljesítésében nyújt segítséget Faragó Ilona könyve, amelynek sikerét és hasznosságát bizonyítja, hogy negyedik kiadásban jelenik meg, a Móra Ferenc Könyvkiadó gondozásában. Dr. Porpáczy Aladár né: A választékos konyha Érdemes tanulmányozni és a gyakorlatban használni ezeket a recepteket, amelyek harminc esztendei gazda sszony kodás eredményeként gyűltek egybe. Az egytál ételek kedvelői éppúgy sok recept közt válogathatnak, mint a parádés ünnepi vendéglátásra készülők. A könyvet szellemes illusztrációk és gusztusos fényképek díszítik. Dr. Kornes Lajos: A nőorvosnál A könyv nem orvosi tanulmány, nem enciklopédiája a nő egészségtanának, hanem azokkal a kérdésekkel foglalkozik, amelyek a leggyakrabban hangzanak el a nőorvosi rendelőkben, terhességi tanácsadáson 'és " a szülőszobán. Dr. Marék Antal: Hogyan éljen az idős ember? Hogyan éljen az idős ember, hogy testben, lélekben egészséges legyen, hogy hasznosan töltse el életét? Erre ad választ a Medicina Kiskönyvtárának legújabb kötete. Válogatott horgolási minták és hajócska csipkék A finom és könnyed csipkék kedvelői ezúttal új technikai eljárással ismerkedhetnek meg. A hajócska-csipke (frivolitás) szerepel túlnyomórészben a Minerva kiadó új kézimunkakönyvében. , K. M. Zenesarok a lakásban A mai modem lakásban már nincsenek külön „szalonok” kávézásra, kártyázásra, vagy zene hallgatására. Mégis, ma is ugyanúgy isszák a feketét, játszanak és hallgatják a melódiákat, mint azelőtt Természetesen lakásunk egyik szobáját sem nevezzük ki „szalort”-nak, kártya- vagy zeneszobának. Nappali szobánk egy rénégy lábra építjük. Egyikbe a magnetofont, másikba a lemezjátszót süllyesztve szerelhetjük be. A harmadikból bárszekróny készülhet A ládák fedélmegol dúsa lehet egyéni. Két-két belső zsanérral készíthetünk fedőlapot, vagy csúszó fedelet is. Mellette állólámpát helyezzünk el. A televíziókészüléket a zenesarokkal szembe állítszét rendezzük be, barátságos saroknak, ahol például egy fotelban elnyújtózva, kényelmesen hallgathatjuk a zenét. Hogyan alakítsuk ki ezt a „zenesarkot?” Az oroszlán, a nyúl és a bolha Az oroszlán egy nagy füves réten aludt és arról álmodott, hogy gazellák sétálgatnak körülötte. Édes nyál csordult a szája szélén és megkordult a gyomra is. Felébredt az éhségre. — Oáhh... brrr... Oáhhh. '. I brrr! — mordult el amikor felébredt délutáni szunnyadásából a rekkenő hőségben, és körülnézett a derékig érő fűben. A ritkás erdő szélén egy tapsi füles két hátsó lábán ült, és figyelte a vidéket. Amikor az oroszlán észrevette a nyuszit, intett neki a mancsával. — Gyere ide, közelebb! Beszédem lenne veled! — Hogyne, hogy felfaljál egy harapásra. Egy nyúl neked csak a fél fogadra elég. Fogjál inkább antilopot, vagy gazellát magadnak. Azzal jól laksz estig. Az oroszlán felröhögött: — Bolond nyúl! Azt hiszed, hogy a te falatnyi húsodra vágyom. Csak kinyújtom a mancsomat és a zebra holtan terül elém. Falatozhatok kedvemre. Isten uccse, csak elbeszélgetünk, ahogy barátokhoz illik. A nyúl hitetlenkedett: — Egy igazi tapsifüles sohasem lehet az oroszlán barátja. — Ejhnyeno! Hát nem hiszel az állatok királyának? Idejössz azonnal, vagy menten megmutatom, milyen mélyre tudom ereszteni a körmömet a húsodba. A nyulacska kettőt ugrottés ott termett. — De ugy-e igazán nem bántasz? — Ha mondom! Brrr! Meg ne hátrálj, mert akkor véged, A nyulacska remegve ült le az oroszlán mellé. Az állatok királya hátravetette a sörényét és a karmait méregette egy vékony fa kérgén. Aztán megkérdezte a nyuszit: — Mond csak nekem tapsi- füles, miben van a te bátorságod, ha egyszer nyúlszíved van? — Hát tudod te azt jobban mint én, a két hátsó lábamban. Ha egyszer felszedem a nyúlcipóket bizony nem ér utói senki sem engem. Még te sem, pedig azt tartják rólad, hogy nagyon tudsz szaladni, Igaz-e? — Hát — mondta az oroszlán — de azért nem annyira szaladok én, mint erős vagyok és hatalmas. A körmeim, nézd csak, ha ezeket a karmokat belevágom egy gazellába, menten ott marad. Brrrrl — Jaj! Ne ijesztgess! — mondta a kis nyúl én nagyot ugrott. — Gyere csak vissza mellém. Nem bántalak. Te szaladni tudsz és gyors a lábad, én meg akár egy lovat is leütök. Így aztán mind a ketten nagyok erősek, magabiztosak vagyunk. Igaz-e tapsifüles? És ekkor valaki megszólalt: — Nem úgy ám sörényes úr! Nem minden a gyors láb, a nagy karmok és a hatalmas izmok. Van annál néha erősebb is, hatalmasabb is, kellemetlenebb is. Az oroszlán etbődűtt. Ha a kiszemelt helyre nagyméretű bolyhos szőnyeget teszünk, akkor már be is rendeztük. Általában alacsony, hosszúkás asztalkát és két fotelt tegyünk ide. Az asztalra díszvázát, cigaretta kínálót helyezhetünk. Hagyjunk helyet a kávéscsészéknek bőven. Ha szeretjük a kényelmet, kanapét is tegyünk ide. A lemezjátszót, magnetofont, rádiót. tegyük kézközelségbe, az erre a célra épített kisasztalra. Aki ügyes, sajátkezűig elkészítheti. Tulajdonképpen három, lecsiszolt és lakkozott ládából áll. A ládák old* Inagysága 30—40 cm. A ládákat egyenként — Ki merészeli kétségbe vonni erőmet, hatalmamat? Az oroszlán ki sem mondta amit akart, rettenetes csípést érzett a nyakában. — Mordizom adta, gyere elő azonnal, mert széttéplek. — Ha akarok — és újabb csípés kövekezett, de most a változatosság kedvéért a lágyékában. — Brrr... Oáhhh! — bömbölt az oroszlán, hogy az egész szavanna felébredt délutáni pihenéséből. Csakhogy most meg a nyúl szedte fel a cipőit és futásnak eredt Meg sem állt a legközelebbi kiserdőig. Ott megszólalt egy vékony hang a nagy fülei mögött: ne félj tapsifüles én ijesztettem rá az oroszlánra. Tanulja meg, hogy nem minden az erő, meg a nagy karmok, meg a hatalmas izmok. Az ügyesség, a tehetség is legyőzheti a látszólag nagyokat. — Ki vagy te? — kérdezte a nyuszika. — Én? Hát a bolha vagyok! — mondta egy cérnavékony hang, aztán ráugrott egy zebra hátára és elnyargalt a füves pusztán — —cm s ... . juk fel, így ha kedvünk van, ugyanarról a helyről nézhetjük a TV-t. Falikar, asztalilámpa álló- lámpa, előnyös a hangulatos zenesarok megvilágítására. Íme, tit a kép is —, lehet ügyeskedni! Döntési Lássló NURSERY RHYMES: Ha minden tenger Ha minden tenger egy tenger lenne, milyen nagy tenger is lehetne! £* ha minden ia csak egy fa lenne, micsoda nagy ia is lehetne! Ha minden fejsze egy fejsze lenne, milyen nagy fejsze is lehetne! Ha minden ember egy ember lenne, miijén nagy ember Is lehetne! Ha a nagy ember a nagy fejszével kivágná ezt a hatalmas fát. Aztán bedobná a nagy tengerbe milyen loccsanás la lehetne! Fordította: Tóth Elemér morzsak kiirtó?!9 ez « -zenekar — Kérdezi valaki a presszóban, — Záróráig. . .*7 ^fV1 leni16 iobb, ha záróra után játszana? Leány: (A hosszúhajú fiúnak. akinek az ölében ül.) A mama a másiiz szobában van és idelát. Fordítsd el drágám a fejedet, azt mondtam neki, hogy egy barát" nőm jött hozzám. A műkedvelő horgász az ismeretlen emberhez, aki őt hosszú idő óta lesi. — Idehallgasson uram. ön már három órája áll a hátam mögött ás figyeli, hogyan horgászom. Nem lenne jobb, ha ön is venne egy horgot és halászna? — Tehetném, de hát nincs hotH zd türelmem. * Egy tisztviselő kérdőívet tölt ki, és azt kérdezi az ügyféltől: ^ — Hány 'eves? — Számoljunk — feleli kecsesen — 18 éves koromban mentem férjhez. Férjem akkor 30 éves volt. Most 6 mégegyszer annyi. Én tehát 36 éves vagyok. GYERMEKEKNEK VÍZSZINTES: 1. Egyik művével a Déryné Színház szerepel ma Salgótarjánban. 10. A megyeszékhely egyik nagyüzeme. 11. Község megyénkben. 12. Római kétezres. 14. Apraja része. 15. Mássalhangzó fon. 16. Gyümölcs. 18. Fenyőfajta. 19. Figyel. 20. USA-állam. 22. Ka- piskál., 23. Fogait használja. 24. Szovjet folyó. 25. Tíz. 26. Gomba része. 28. A. I. T. 29. Közel-keleti állam. 30. Könyörög. 32. Helyhatározó rag. 33. Rugkapólós része. 35. Görög mitológiai személy. 36. Kincskeresők. 40. Hasznos foglalatosság. (Hatodik négyzetben kettős betű.) FÜGGŐLEGES: 1. Népszerű kismotor. 2, Névelő. 3. Szenvedés. 4. Mássalhangzó fon, 5. Időegység. 6. T-vel elején; Terus. 7. Kicsi, római penzegység. 8. Virág. 9. Három harmad. 13. A viasz. 1. egyik drámájában szerepel. 14. Ókori nép. 17. Folyadékból kivesz. 18. Függ. 19. Női név. 21. Légnemű anyag. 22. Toll angolul. 24. Taszít. 25. Hármas korona. 26, Mesterember. (Utolsó négyzetben kettős betű.) 27. Alak. 28. Keleti nép. 29. Legyártás része. 3L Sporteszköz. 33. U. N. K. 34. Csatár célja. 37. A. R. 38. Állat 39. Mássalhangzó fon. Megfejtésül beküldendő a vízsz. 1. és 40., a függőleges 1. Az október 3S-i gyermekrejt- vény helyes megfejtése: Diákradar, hatvanhat. Darázs Endre. Könyvjutalmat nyertek: Galamb Erzsi Maconka. Lovászi Ildikó B.-gyarmat éa Molnár Katalin Kisterenye. A könyveket postán küldjük el!
