Nő, 1990 (39. évfolyam, 1-52. szám)
1990-10-16 / 42. szám
OTTHONUNK Terítő, kerek motívumokból A minta kisebb-nagyobb különböző alakú térítők készítésére alkalmas. Hozzávalók: tetszőleges vastagságú horgolócérna és horgolótű. A munkát 6 gyűrűbe kapcsolt láncszemmel kezdjük el. A következő sorban 8 rövidpálcát öltünk a gyűrűbe. A továbbiakban is a technikai rajz szerint dolgozunk. Jelmagyarázat: ovális — láncszem, fekete ovális — hamis rövidpálca (leoltjuk a szembe, és a tűn levő hurkon a leöltést áthúzzuk), hosszú vonal, középen áthúzva — egyráhajtásos pálca, kereszt — rövidpálca. A kerek motívumokat a 17 és az 5 láncszemes ívek közepénél kapcsoljuk egymáshoz. A megégett piskótatésztát ne dobjuk ki. Vágjuk le az égett részt, a többit kisebb darabokra vagdaljuk, megöntözzük rummal, hozzáadunk egy kis darált diót, mogyorót vagy mandulát, porcukrot, lekvárt, összekeverjük, kis golyócskákat formázunk belőle, melyeket reszelt csokoládéban vagy kókuszlisztben meghengergetünk. fi ucifoláf veszélyei A vasalás nemcsaK az egyik legfárasztóbb házimunka, hanem egyben az egyik legveszélyesebb is. A vasalás, illetve a hibás vasaló a leggyakoribb oka a lakásokban keletkezett tűznek. A legnagyobb veszélyt a vasaló fémburka jelenti, ugyanis feszültség keletkezhet, ha elromlik, s megrázza használóját. Ez általában a melegitötest szigetelése meghibásodásának következménye. Ezért a vasalót csak földelt kapcsolóba kapcsoljuk. A másik veszélyforrás a csatlakozózsinór, tekintettel arra, hogy állandó helyzetváltoztatásnak, megtekeredésnek stb. van kitéve. Nem elegendő a sérült helyeket szigetelőszalaggal áttekerni. Egyedüli helyes megoldás a kábel kicserélése. A biztonságos vasaláshoz elegengedhetetlenül szükséges a teljesen hibátlan csatlakozó. Ami pedig a továbbiakat illeti, ne feledjük, hogy vasalás közben ne végezzünk más munkát anélkül, hogy a vasalót kikapcsolnánk, vagy biztonságos helyre állítanánk. A készen vásárolt tortalapot — ha száraz a tésztája — evés előtt egy nappal készítsük elő: laponként cukros tejjel locsoljuk meg, és csak másnap kenjük rá a krémet. ' Minden tésztába — az édes tésztába is — összeállításkor tegyünk egy csipetnyi sót. Azokat a tésztákat, amelyekben vaj van, erősebb tűznél kell sütni. Ha vékony hártya képződött a felületén, takarjuk le fehér papírral, és nem pirul meg túlságosan. Tortát, kalácsot, rántást sima lisztből készítsünk, darás lisztet a gyúrt tésztához használjunk. >€ Piskótatésztából készült finom sütemények MAZSOLÁS LEPÉNY Hozzávalók: 5 tojás, 120 g porcukor. 120 g hámozott vagdalt mandula, 40 g mazsola. 30 g csokoládé, 30 g finom morzsa, 20 g porcukor a habba. A tojássárgáját a porcukorral 1/2 órát keverjük. Hozzáadjuk a hámozott és apróra vagdalt mandulát, a mazsolát és a megreszelt csokoládét. A keményre felvert habba beleszórjuk a porcukrot, és még jó keményre felverjük. A felvert habot a morzsával együtt könnyedén a fenti masszába keverjük. A tésztát kikent, liszttel meghintett tepsire öntjük, és egyenletesen rákenjük. Előmelegített sütőbe tesszük, és mérsékelt tűzön, lassan sütjük. A megsült és kihűlt tésztát kockákra vágjuk, tetejét vaníliás cukorral elkevert porcukorral hintjük meg. PISKÓTATÉSZTA LEKVÁRRAL Hozzávalók: 3 tojás, 150 g porcukor, 6 nő 2 2 kanál forró víz, 150g darás liszt, 1/2 csomag sütőpor, lekvár. A tojássárgáját a porcukorral felverjük. Folytonosan verve aprónként hozzáöntjük a forró vizet és kb. 20 percig verjük, amíg megsűrüsödik. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, és végül vigyázva belekeverjük a keményre felvert tojáshabot. A tésztát kisebb kikent, lisztezett tepsibe öntjük. Előmelegített sütőbe tesszük és nagyon lassan megsütjük. A kihűlt tésztát megkenjük lekvárral és felszeleteljük. KAKAÓS SZAMÓCÁS SZELET Hozzávalók: 5 tojás, 150 g porcukor, 20 g kakaó, 150 g darás liszt, szamóca. Az öt egész tojást a porcukorral habverővel addig verjük, míg a massza megsürűsödik (kb. 15 percig). Azután belekeverjük a megszitált kakaót és lisztet. A tepsit kikenjük, meghintjük liszttel, szétterítjük rajta a tésztát, és előmelegített sütőben lassan sütjük. A félig sült tésztát kivesszük a sütőből, rászórjuk a megtisztított és megmosott szamócát, bevonjuk keményre felvert tojáshabbal, visszatesszük a sütőbe, és lassan készre sütjük. Ha kihűlt, felszeleteljük. Tojáshab: 4 tojásfehérje, 80 g finom kristálycukor, 1 csomag vaníliás cukor, 4 kanál víz. A vízből, kristálycukorból és vaníliás cukorból sűrű szirupot főzünk. A tojásfehérjéből kemény habot verünk. A habot folytonosan verve lassan beleöntjük a forró szirupot, és jól elkeverjük. FINOM CITROMOS SZELET Hozzávalók: 5 tojás. 150 g porcukor, 1 /2 citrom leve meg héja, 120 g darás liszt. A keményre felvert tojáshabba belekeverjük a porcukrot, a tojássárgáját, a reszelt citromhéját, a citromlevet meg a lisztet. Az egészet összekeverjük, és beleöntjük a kikent és kilisztezett tepsibe. Meleg sütőben megsütjük. A kihűlt tésztát kettévágjuk, megtöltjük, és citromos mázzal bevonjuk. Töltelék: 6 kanál tej, 3 tojássárgája, 40 g porcukor, 60 g vaj, 50 g vagdalt dió. A tejben elkeverjük a tojássárgáját és a cukrot, és gőz fölött folytonosan kevergetve sűrűre főzzük. Miközben hűl, időnként megkeverjük. A vajat habosra keverjük, és hozzáadjuk a vagdalt diót. Összekeverjük a kihűlt masszával. Citrommáz: 180g porcukor, 1 kanál forró víz, 2 kanál citromlé. A forró vizet a cukorra öntjük, hozzáadjuk a citromlevet, és 1/2 óra hosszat keverjük, míg a máz megsűrüsödik és fényes lesz.
