Nő, 1990 (39. évfolyam, 1-52. szám)
1990-01-16 / 3. szám
OTTHONUNK KELETIES PULÓVER Jelmagyarázat: □ — bordó. = sötétbordó, illetve világos Az egészséges haj élettartama átlagban két és öt év között változik. Ezután a hajhagyma sorvadni kezd. elveszti nedvtartalmát, és leválik a bőrfelületröl, amely rövid pihenés után ismét új hajat termel. A természetes hullás naponta 25—30 szál lehet. A kóros hajhullás akkor kezdődik, amikor a kihulló hajszálak száma meghaladja a napi 40 szálat. A hajhullás okát évezredek óta kutatják, és a kővetkezőkkel igyekeznek megmagyarázni: idegbántalom, erős izgalom, rossz ápolás, helytelen összetételű ápolószerek használata, a gyakori mosás vagy annak elhanyagolása, a fejbőr megsértésével kiváltott gyulladásos folyamat, fokozott szellemi munka, anyagcserezavarok, különféle betegségek (a fejbőr erős meghűlése, szövődményes influenza, hormonzavarok, skarlát, lues, cukorbaj stb.), végül gyakoribb okként említik a seborrhoeát (faggyúmirigyek betegsége), amelynek — idejében felismerve — tünetei csökkenthetők. A HAJHULLÁS A hajhullás lehet egyenletes és foltos. Egyenletesen ritkul a haj lázas, fertőző betegségek után, de gyógyulás után majd minden esetben teljes mértékben pótlódik. Olykor szülés után is jelentős hajhullás következhet be mint átmeneti jelenség. Korpás fejbőrűek hajzata is megritkulhat, ez azonban már maradandó. Ez csak férfiaknál szokott előfordulni. A nők haj ritkulásának a legtöbb esetben hormonális oka van ezért megfelelő hormonkezelés hatására rendszerint megjavul. Mind a férfiak, mind a nők hajhullására, ritkulására ajánljuk a nemrég forgalomba került és ma már az egész világon elismert, nagyon kedvelt, jó hatású BÁNFI hajszeszt és hasznos kiegészítőjét, a BÁNFI sampont. E két szer kúraszerű használata — a klinikai vizsgálatok szerint is — nagyon eredményes. A foltos hajhullás hirtelen kezdődik. Kiváltó okát nem ismerjük. A gyermek hajas fejbőrén a foltos kopaszodás gombás megbetegedésre utal. Ilyenkor a gyermeket sürgősen orvoshoz kell vinni. A foltos hajhullás már általában túlhaladja a kozmetikus hatáskörét. Az orvosok újabban keratinoldattal és pantoténsav belső adagolásával, valamint hormonkészítményekkel értek el eredményeket, de tekintettel az eredmények gyér számára, nem kecsegtethetjük magunkat — legalábbis egyelőre — nagy reményekkel. A beteg felület többszöri átgyúrásával, dörzsölésével a fejbőr vérkeringését fokozni, a hajhagymákat táplálni és erősíteni tudjuk. Fontos a fejbőr jó szellőzése, a helyes táplálkozás és a kvarcolás. Hajhulláskor parókát csak az hordjon, akinek feltétlenül szüksége van rá. A hajbetegségekkel forduljunk szakorvoshoz. RECEPTEK A SZÓJÁHOZ Általános tudnivalók a szójabab főzéséhez: Főzés előtt a szóját alaposan mossuk meg hideg vagy langyos vízben, és kb. ötszörös vízmennyiségbe áztassuk be éjszakára. Másnap öntsük le az ázta tólevet, és enyhén sós vízben kezdjük el főzni a hüvelyest. Vigyázat! A szója a főzés kezdetén rendszerint erősen habzik, ezért célszerű edényt választani. A főzővíz — hacsak nem levest főzünk — ne legyen túl sok. Lehetőleg használjuk fel, mert minden cseppje értékes tápanyagokat tartalmaz A főzés mintegy 2 órát vesz igénybe, kuktában 30—40 perc. A főtt szójabab hűtőszekrényben egy-két napig tárolható, fagyasztva akár hónapokig. Szójasaláta 1/2 kg szójabab, 1 —2 fej vöröshagyma, 1 —2 evőkanál borecet, 1 —2 citrom leve, 2 teáskanál cukor, 2 evőkanál napraforgóolaj, esetleg fejes saláta. A vöröshagymát felszeleteljük, Ízlés szerint megsózzuk, megcukrozzuk, ráöntjük a borecetet és (vagy, citromlevet és az olajat, majd rövid ideig állni hagyjuk. Egy idő múlva összekeverjük a kihűlt, főtt szójababbal, és hideg helyen legalább 1 —2 órán át érni hagyjuk. Kis porciókban saláta- vagy káposztalevélen tálalva nagyon mutatós. Díszíthetjük petrezselyem zöldjével, répakarikákkal, esetleg nyers vagy olajos paprikával. Szó ja pástétom 20 dkg főtt szójabab, 20 dkg túró vagy 10 dkg kemény sajt. ketchup és fűszerek ízlés szerint. A főtt szójababot ledaráljuk vagy turmixoljuk, összekeverjük a túróval vagy a finomra reszelt sajttal, és hozzáadjuk a ketchupöt. ízlés szerint fűszerezzük. Az így nyert pástétom rendkívül tápláló, tízóraira, uzsonnára különösen alkalmas. Szójacsírás müzli 5 evőkanál zabpehely vagy más gabonapehely, 1 —2 evőkanál szójapehely, 1 —2 dl tej vagy kefir, alma vagy más gyümölcs. A zabpelyhet összekeverjük a szójapehellyel, leöntjük forró vagy hideg tejjel, és 10 percig állni hagyjuk. A gyümölcsöt reszelve keverjük a kásához, de fogyaszthatjuk mellé is. Krumplis szójakása 50 dkg krumpli, 15 dkg főtt szójabbab. só, tej, 2 dkg vaj. A főtt áttört krumplit simára keverjük a ledarált vagy turmixolt szójababbal, megsózzuk, Ízlés szerint hígítjuk tejjel, és hozzáadjuk a vajat. Majonéz szójalisztből 2 dkg nagyon finom szójaliszt, 1 /2 dl víz, só, 15 dkg étolaj. A szójalisztet a vízben elkeverjük, és állandó keverés mellett sűrű kásává főzzük. A kihűlt kásába adagoljuk az olajat, amíg meg nem szilárdul. >1 Sajtos rántott zeller Hozzávalók: 2 alma nagyságú zellergumó, 10 dkg reszelt füstölt sajt, 2 tojás, 1 evőkanál tejföl, só, törött fekete bors, liszt, tojás, zsemlemorzsa, olaj. A megtisztított és megmosott zellert félujjnyi szeletekre vágjuk, és megsózva félretesszük. A reszelt sajtot és a tejfölt összekeverjük, fűszerezzük, és belekeverünk 1 tojássárgáját. Egy-egy zellerszeletet bekenünk a sajtos krémmel, és a krémes felükkel egymásra borítva összenyomjuk. A maradék tojásfehérjét és az egész tojást felverjük, pici sóval és törött borssal összekeverjük. A sajtos zellerpárt a szokásos módon bundázzuk; vigyázzunk, hogy szét ne essen, majd forró olajban kisütjük. Mire az alsó fele megsül, addigra a krémben levő sajt és tojássárgája összeragasztja a két zöldségszeletet, így már meg lehet fordítani. Hideg mártással vagy salátával tálaljuk. Joghurt mézzel Hozzávalók: 8dl joghurt, 2 dl narancslé, fél citrom leve. 10 dkg cukor. 10 dkg méz, 4 tojássárgája. A joghurtot elkeverjük a narancs és a citrom levével, a tojások sárgáját a mézzel és a cukorral, majd az egészet alaposan mixeljük. Örmény sonka leves Hozzávalók: 25 dkg nyers sonka, 2 póréhagyma, 4 tojássárgája, 2 dl aludttej vagy joghurt. 1—2 gerezd fokhagyma, só, bors, petrezselyem zöldje, 1 I húsleves. A nagyon apró kockákra vágott sonkát, a vékony karikákra vágott pórét a tojások sárgájával, a joghurttal vagy aludttejjel, a finomra vágott petrezselyem zöldjével, a sóval szétnyomott fokhagymával, valamint a borssal a levesestálban jól összevegyitjük, és ráöntjük a forró húslevest. Köményes szelet Kivert sertésszeleteket megsózunk, borsozunk, vékonyan megkenünk mustárral, bedörzsöljük köménymaggal, és forró vajban hirtelen kisütjük. Vajas burgonyával vagy burgonyapürével tálaljuk. Sárgarépás sütemény Hozzávalók: 10 dkg cukor, 15 dkg grízes liszt, 6 dkg zsiradék, 1 tojás, 25 dkg reszelt sárgarépa, sütőpor. A cukrot, a vajat és a tojást habosra keverjük. Hozzájadjuk a sárgarépát, a lisztet, amelybe előzőleg beleszórtuk a sütőport. A masszát kikent, lisztezett tepsibe tesszük, és rózsaszínűre sütjük. Tojásos kenő Hozzávalók: 5 főtt tojás. 2 kanál mustár, 20 dkg vaj, metélőhagyma, olajos paprika. só. A tojássárgáját a vajjal, a mustárral elkeverjük, ízlés szerint sózzuk. A tojásfehérjét, a metélőhagymát apróra vágjuk, és a tojásos masszához keverjük. Kenyérre kenjük, olajos paprikával díszítjük. nő 22
