Nő, 1990 (39. évfolyam, 1-52. szám)
1990-06-12 / 24. szám
/ HAL A FALON Hozzávalók: a hal testéhez (a pikkelyek nélkül) 100 cm széles vászonból 4,10 méter, a pikkelyekhez — anyagmaradékok, vatelin vagy 0,2 cm vastag habszivacs a merevítéshez, zúzott szivacsmaradék a fejrész és a farokrész kitöméséhez, valamint 3 cm vastag szivacs a testéhez. Elkészítése: Kiszabjuk a hal részeit. A fejét kétszer szabjuk. Az egyik részre endlizö öltéssel rádolgozzuk a szemét, amely 3 darabból áll. Hogy a szem egyenletesen illeszkedjen a fejhez, a fejrész visszájára vékony papírt helyezünk. Miután a szem részeit rádolgoztuk a fejre, a papírt eltávolítjuk. A fejet szívacsdarabkákkal tömjük ki. A hal testének részeit a mellékelt szabásminta alapján szabjuk ki. Azt a részét, amelyre a pikelyek kerülnek, 13 cm széles anyagsávokból állítjuk össze (a két szélén 1-1'cm-t rászámítunk a varrásra, ezért látható az ábrán a végső méret). A kitömött, elkészített pikkelyeket — összesen 91 darabot — az anyagsávok közé illesztve bevarrjuk. A testet kitömjük a 3 cm vastag szivacslappal. Utoljára a farokrészt szabjuk ki 2 darabból, majd ezt is szivacsdarabkákkal tömjük ki, és a testhez varrjuk. A hal szája 2 db 10 cm hosszú és 2 cm széles szalagból áll, amit a megfelelő helyre illesztve felvarrunk, s ennél fogva akaszthatjuk a halat a falra. k MATUSÁK ÉVA T Agyterítő és párna horgolt csillagokból ♦ EPRES TORTA Hozzávalók a tésztához: 50 dkg liszt, 25 dkg margarin vagy vaj, 1 3 dkg cukor, vaníliás cukor, 2 kis tojás. A krémhez: 50 dkg eper, kevés reszelt citromhéj, 1 evőkanál citromlé, 3—4 evőkanál, porcukor, 1 vaníliás cukor, 30 g zselatin, 0,5 I tejszín. A díszítéshez eperszemek és porcukor. Összedolgozzuk a lisztet, a margarint vagy a vajat, a vaníliás cukrot és a tojásokat. A tésztát 30 percig hideg helyen pihentetjük. Ezután a tortaformában kb. 225 °C hőfokon öt tortalapot sütünk, mindegyiket kb. 20 percig. Hagyjuk kihűlni, közben elkészítjük a krémet. Az epret megmossuk, összemixeljük, hozzáadjuk a citromhéjat és -levet. ízesítjük cukorral és vaníliás cukorral. Elkészítjük a zselatint, majd langyosan összekeverjük a krémmel. Hagyjuk kihűlni, A lapokat megkenjük a krémmel, és egymásra helyezzük őket. Az utolsó lapot megszórjuk porcukorral, és eperszemekkel díszítjük. EPRES SÜTEMÉNY Hozzávalók: 22 dkg liszt, 6 dkg porcukor, 14 dkg margarin vagy vaj, 2 tojássárgája, 4 tojásfehérje, 2 evőkanál porcukor, eper. A lisztet a tojássárgájával, vajjal és 6 dkg porcukorral összegyúrjuk. Egy nagyobb lapos, kerek formába nyomkodjuk. Bemelegített sütőbe téve csaknem készre sütjük. Közben az epret folyó víz alatt megmossuk, lecsurgatjuk. A tojásfehérjéből felvert kemény habba belekeverjük a 2 evőkanál porcukrot. A csaknem megsült tésztára félbevágott epret rakunk, és erre ráhalmozzuk a tojásfehérjéből keményre felvert habott. Újra sütőbe tesszük, és készre sütjük. nő 21
