Nő, 1989 (38. évfolyam, 1-52. szám)
1989-12-05 / 50. szám
OTTHONUNK t % 5? S CD o o o o o o o o 1 > > > \ > > > > > o o o 00 00 oo oo OŰ, XX X X X X o o o o o > > > 1 1 I 1 X X X X X > > co co >. ?■ co co 00 o o o 1 1 X CD o o o o o o o o 1 > t> V. > > > > o o o o o CO 00 CD col oo D 00 V. X X X X X o o > > > 1 1 1 X X X X X X > > 00 co > > CO CŰ o o o 1 1 X X CO o o o X X X X X 1 > > > > > > > ó o o 1 o o o 00 CD X X X X o o o o o o o o > > 1 1 » X X X X X > > X X > > co 00 co (D co o o o 1 1 X CD o o o o X X X X 1 > > > s > > > > o o o o o 00 co CO co X) X X V. \ X X o o o o o p> > > 1 1 1 X X X X > > X X > > co CO co co co co o o o I 1 CO CD o o o o X X X 1 > > > \ > > > > > o Q o C0 CO co CD CD D D co V, \ X X X X X o o > > > 1 1 1 1 X X X X X > > CD co > > co eb co o o o 1 1 X CO CO CO o o o o X X 1 > N. \ ■X > > > o D CO co co 00 X X X X o o o o o o o o o o > > 1 1 1 1 X X X X > > co Co > > co co o o o 1 1 X X CO CO CO CO o o o o X 1 > > > \ > > > > > o o o CO 00 00 CO CD co X X X V. X X o o o o o > > > 1 1 1 \ X X X > > X X > > 00 co co co 00 o o o 1 1 X CD CO Oü CO CO o o o o 1 > > > > > > > o o o o o co CD co CD co D co-V ■v; > X X X X o o > > > 1 1 1 X X X X > > X X > > co co co co 00 co o o o 1 1 CŰ CO CO CD 00 CO o o o 1 > > > > > > o o o 1 o o o CD CD X X X X o o o o o o o o > > 1 1 1 X X X X X X X > > co co > > 00 co co o o o 1 1 X CO CO 00 CO CO X X X X 1 > > > > > > > o o o o o CD CD CD co co X X X X o o o o o > > > 1 1 1 X X X X X X > ;> co co > > co co o o o 1 1 X X 00 CO CO CD 00 00 X X X t > > > t> > > > > o o o CO oü CD 00 co 00 co co V X X X X X o o > > > 1 1 1 1 X X X > > X X > > co co co co co o o o 1 t X 01 no CD CO 00 xlx X X 1 p-TT 'V > > > > o CO 00 CD co oo X X X X k o o o o o o o o o o > > I 1 1 1 X X > p> X X > > 00 co co co GJ 00 o o o 1 1 ÜNNEPRE KÉSZÜLVE Az ünnepek alkalmával több otthonba műfenyöfa kerül, amely bármilyen díszes is, nem teremt a lakásban olyan hangulatot, mint a valódi. Előnye azonban, hogy nem kell évről évre sorba állni a fenyőfáért, az ünnepek elteltével pedig szépen dobozba téve megvárja a következő esztendőt. Sokan azért döntenek a műanyag fenyőfa mellett, mert az élő sok bosszúságot okoz, a fűtött lakásban gyorsan hullatni kezdi tűlevelét, ami belefúrja magát a szőnyegbe, s még a porszívóval is körülményes összeszedni. Ajánlatos hát a fenyőfát a díszítés előtt a fürdőkádba meleg vízzel letusolni, igy tovább friss marad, nem hullanak le olyan könnyen a levelei. Befújhatjuk hajlakkal is. hogy még KARÁCSONYI ABROSZ ♦ tovább megőrizze üdeségét. és a tülevelek a helyükön maradjanak. A díszítésre szánt fenyőgallyak frissességét megóvhatjuk úgy is, hogy a gallyakat egy napra gyengén sós-langyos vízbe tesszük. Miután jól megszívták magukat, a vágási felületre csepegtessünk gyertyát, és hagyjuk rajta megdermedni. Az ünnepi asztal fontos kelléke a tökéletesen simára vasalt asztalterítő, a csillogó NORVÉG MINTÁS ♦ PULÓVER üvegpoharak, tányérok, evőeszközök és az egyszerű, de karácsonyi hangulatot árasztó díszítés az asztalon. A legegyszerűbb üvegpoharakat is ünnepivé tehetjük, ha kenőtollal tojásfehérjét ke-“ nünk a pohár külső peremére, ezt meghintjük finomszemcsés kristálycukorral, és megszáritjuk. A tojásfehérjére rászáradt kristálycukortól a poharak „zúzmarásak" lesznek, és méltó kellékei az ünnepi asztalnak. Akárcsak az égő gyertya. Előfordul azonban, hogy a megolvadt gyertya lecsöpög, és foltot hagy az abroszon. Ilyenkor a sztearint kaparjuk le róla, az abroszt mossuk ki. szárítsuk meg, majd itatóspapírt vagy papírszalvétát a foltra fektetve, forró vasalóval vasaljuk át. Ezután újra mossuk ki és vasaljuk át az abroszt. A kétszeri mosásra azért van szükség, nehogy az esetleges más szennyeződést az anyagba vasaljuk. Sokan ódzkodnak tőle, pedig nem boszorkányság a hal fiiézése. A megtisztított hal fejét és uszonyait levágjuk, a hasát felhasitjuk, és a belső részeit kivesszük. Ha a bőrét nem szeretjük, éles késsel lefejtjük a húsról. Utána a halat lehetőleg úgy vágjuk ketté, hogy a gerince az egyik oldalon maradjon, mert igy könnyebb a húsról lebontani. Végül a haldarabot megfelelő szeletekre vágjuk, és sűrűn beirdaljulC hogy az esetleges bennmaradt szálkák a sütés során teljesen eltűnjenek. X Sárgarépleves virslivel Hozzávalók : 40 dkg virsli, 3 sárgarépa, 1 kis póréhagyma, 4 szem burgonya, 1 kis karalábé, 1 szál zeller zöldje, 2 eröleveskocka, 1 1/2 víz, 1 teáskanál kakukkfű, só, bors, babérlevél. A zöldségféléket megtisztítjuk, kockára vágjuk, a pórét és a virslit karikákra. A zöldségeket megfőzzük. A virslit 5 perccel később tesszük hozzá. Végül a levest fűszerezzük, s tálaljuk. Túrós rakott vagdalt Hozzávalók: 40 dkg darált marhahús, 1 zsemle, 1 dl tej, 3 tojás, 8 dkg reszelt kemény sajt, 1 gerezd fokhagyma, só, bors, 20 dkg tehéntúró, 1 csomó vágott petrezselyem, diónyi vaj, zsemlemorzsa. A zsemlét langyos tejben megáztatjuk, kifacsarjuk, egy mélyebb tálban összedolgozzuk a darált hússal, 2 egész tojással, a reszelt sajttal, a zúzott fokhagymával Sóval, * borssal ízesítjük. A túrót ugyancsak kidolgozzuk a maradék tojással; petrezselymet, sót és bqrsot adunk hozzá. Egy özgerincformát kivajazunk, meghintjük zsemlemorzsával, belesimítjuk a vagdalt felét, aztán a túrót, majd a maradék vagdaltat, néhány mogyorónyi vajat a tetejére morzsolunk, és mérsékelt tűzön aranypirosra sütjük (kb. 1 óra) Salátával, vajas párolt zöldséggel kínáljuk. Hidegen melegen egyaránt finom. Kétszersült Hozzávalók: 3 tojás, 25 dkg cukor. 25 dkg liszt, 15-dkg dióbél vagy mandula. A tojásokat kikeverjük a cukorral és a liszttel. Erősen lisztezett gyúródeszkára, lisztes kézzel, négy halmot rakunk, s egyenként kb. 10 X 40 cm-es csíkká lapítjuk. Közepére sűrűn egymás mellé rakjuk a dióbelet vagy a mandulát, s mint a beiglit, úgy csavarjuk fel. A tekercseket vajazött, lisztezett tepsire rakjuk, ne túl közel egymáshoz, mert sütés közben megdagadnak. Előmelegített sütőben kis lángon 15—20 percig sütjük, majd egyenként kiszedjük, és éles késsel igen vékonyra szeleteljük. Amíg egyet szeletelünk, a többit a kikapcsolt, esetleg félig nyitott sütőben hagyjuk, mert ha kihűl, azonnal megkeményedik. Igen kiadós, sokáig eláll. Banánnal töltött palacsinta narancsmártással Hozzávalók a mártáshoz: 1 narancs 1/2 I tej, 2 kanál cukor, 2 kanál vaníliás pudingpor; a palacsintához: 1 tojás, 10dkg simaliszt, 1/4 I tej, csipetnyi só, 2 dkg cukor, 5 dkg vaj; 4 banán, 1 narancs, 2 kanál csokoládéreszelék. ' A pudingport kevés hideg tejben elkeverjük, majd beleöntjük a forrásban lévő tejbe. Levesszük a tűzről, és belecsöpögtetjük a narancs levét. A palacsintához kikeverjük a tojást a cukorral, pici sót adunk hozzá és a tejet. Majd állandó keverés mellett a lisztre öntjük és simára keverjük. Ebből az adagból 4 palacsintát sütünk. A meghámozott banánt kevés vajon aranyszínűre sütjük, és egyet-egyet a palacsintába csomagolunk. Tálra rakjuk, megszórjuk csokoládéreszelékkel, narancsgerezdekkel díszítjük, és a mártással kínáljuk. Kínai kel tojással Hozzávalók: személyenként 10—15 dkg kínai kel, 1 kis hagyma, 2—3 tojás, só, olaj. A kínai kél tömör részéből készül. Vágjuk 1 cm vastag karikákra, meleg olajban az apróra vágott hagymával együtt pároljuk mindkét oldalán üvegesre lehetőleg úgy. hogy a karikákat alkotó levelek egyben maradjanak. Nagyon jól mutat, ha a tojások sárgáját a karikákra helyezzük, a feherjet pedig köré öntjük. Sózzuk, majd lefedve ízlés szerinti keménységűre sütjük. Grillben meleg szendvicset is készíthetünk belőle. nő 22
