Nő, 1988 (37. évfolyam, 1-52. szám)
1988-05-24 / 22. szám
A 20. HÉT ESEMÉNYEIBŐL rrmoN: • Elkezdődött a 41. kerékpáros Békeverseny, amely 13 útszakaszból áll és 2 004 kilométer az össztávolsága. A kerékpárosokra két héten át 47 gyorsasági és 29 hegyihajrá vár. Egy nappal a rajt előtt Peter Colotka, a CSKP KB Elnökségének tagja, a szlovák kormány elnöke fogadta va Puigit, a Nemzetközi Kerékpáros Szövetség , elnökét és a résztvevő küldöttségek vezetőit. az SZLKP KB Elnöksége ülésén jelentést vitatott meg-SKP KB 3. és az SZLKP KB azt követő ülésén a .zlovákíai párttagállomány összetételének javításáról hozott határozat végrehajtásának eredményeiről, s megtárgyalta a tagsági ügyekben az SZLKP KERB által 1987- ben intézett fellebezések elemzését. • A CSKP Központi Bizottságának Elnöksége ülésén megtárgyalta, hogy a csehszlovákiai szerveknek és szervezeteknek milyen eljárást kell követniük a KGST-tagállamok 1991 — 1995. évi népgazdasági tervei egyeztetésének első szakaszában. Továbbá az elnökség jóváhagyólag tudomásul vette a CSNT és az SZNT azon törvénytervezetéről szóló tájékoztatót, amely módosítja és kiegészíti a nemzeti bizottságokról szóló törvényt. • Hazánk 10 kerületében, valamint Prágában és Bra-Itislavában kerületi, illetve városi pártkonferenciát tartottak. A CSKP KB küldöttségét Prágában Milos Jakes, a CSKP KB főtitkára vezette. Beszédében hangsúlyozta, hogy a kerületi és a városi pártkonferenciák betetőzik a több mint 1 millió 700 ezer kommunista széles körű demokratikus tanácskozásait, amelyeket az alapszerve-Izetek évzáró taggyűlésein az üzemi, a helyi, a járási és a városkerületi pártkonferenciákon folytattak. Egyúttal kapcsolatban állnak egész pártunk jelenlegi mozgalmával, amelyet a CSKP KB 7. és 9. ülésének határozataira való aktív reagálás jellemez. KÜLFÖLDÖN • Lubomir Strougal szövetségi kormányfő, aki hivatalos látogatáson Brazíliában tartózkodott, Rio de Janeiróban részt vett a csehszlovák kormány és Brazília kormánya közötti kereskedelmi és műszaki együttműködés irányairól szóló jegyzőkönyv ünnepélyes aláírásán. Majd Í tárgyalásokat folytatott Jósé Sarney államfővel, találkozott a brazil parlament mindkét kamarájának elnökével, valamint a brazil legfelsőbb bíróság elnökével is. Sao IPaulóban részt vett a Tchécoslovexpo '88 kiállítás megnyitásán. Ezek után Amazonas szövetségi állam fővárosában, Manausban folytatott tárgyalásokat a helyi vezetőkkel. Látogatásának utolsó napját Recifében, Pemambuo szövetségi állam fővárosában töltötte. A Tchécoslovexpo 88 kiállításon A CSTK felvétele • A genfi megállapodásokkal összhangban megkezdődött a szovjet egységek kivonása Afganisztánból. A kivonás a Kabultól mintegy száz kilométerre keletre fekvő Nangarhar tartomány közigazgatási központjában, Dzselalabadban kezdődött meg. A várost több mint ezer szovjet katona hagyta el. Afgánok tízezrei búcsúztak a szovjet katonáktól. I_____________________I BŰVÖS KÖRBEN AZ ÜZEMI KONYHÁK Ujjunk sem egyforma, ízlésünk sem az. Valamiben mégis egyformák vagyunk mi, dolgozók. Abban, hogy nem szeretünk korgó gyomorral dolgozni. Vagy másképp lenne? Az üzemi étkezés iránti fokozott érdeklődés napjainkban nem ezt jelzi. Inkább azt, hogy egyre jobban tudatosítjuk a rendszeres táplálkozás előnyeit. S ha nem is mindig az kerül a tányérra, amit szeretnénk, többet ér egy porció főtt étel, mint a büfében vásárolt, örökösen egyhangú kenyér és szalámi. Nem tudom, hány üzemi konyha működik az országban, azt azonban kimutatja a statisztika, hogy a kosztosok száma már ezidáig megközelíti a milliót és a tervek alapján az esztendő végéig 1 007 414 dolgozót kell az üzemi konyháknak főtt étellel ellátni. Ez annyit jelent, hogy 74 941-el többen étkeznek majd idén, mint két évvel ezelőtt, 1986-ban. A fejlődés ugyan állandó, üteme azonban — a korábbi évekhez viszonyítva — mintha lelassult volna. Miben látja ennek okát Emilia Borovská mérnök, az SZSZK Kereskedelmi Minisztériuma üzemi étkezést irányító szakosztályának igazgatója? — Kertelés nélkül megmondom: kimerültek a tartalékaink. Az anyagi-műszaki bázis. A nagyteljesítményű konyhagépek gyártása nem folyamatos. Előfordul, hogy háromnégy évig is várunk valamelyikre. Eddig 2 százalékos volt az étkezők számának évi gyarapodása, legutóbb már csupán 1,6, majd 1,4 százalék. Ügyes munkaszervezéssel lendíteni lehetne a dolgon úgy, hogy a konyhákon két váltásban főznének — reggel kilencre elkészülne az egyik adag, fél egyre a másik —, viszont akkor a meglévő gépek sinylenék meg, hamar elhasználódnának. Nem marad más hátra, mint sürgetni a gépipari üzemeket. — Miként valósítható meg így a Szlovák Szakszervezetek kongresszusának határozata, miszerint a mostani 50 százalékhoz viszonyítva 1990-ig a dolgozók 53 százalékának és fokozatosan valamennyi dolgozónak lehetővé kell tenni az üzemi étkezést? — A határozatnak eleget kell tennünk, mégpedig a meglévő üzemi konyhák fokozatos korszerűsítésével és — ahol erre mód adódik — újak létesítésével. Ugyanolyan lényeges valamennyi lehetőség feltérképezése a vendéglátóipar és a Jednota fogasztási szövetkezet III—IV. árkategóriába tartozó egységeinél. További megoldás, hogy a kisebb vállalatok a járási nemzeti bizottság támogatásával közös beruházással hozzák létre a dolgozóik étkeztetését biztosító üzemi konyhát. — Annak ellenére, hogy törekvéseink fő szempontja az ésszerű táplálkozás, meghonosítása üzemi konyháinkon — tapasztalatom szerint — még mindig pang. Aligalig főznek zöldségételt, és a friss saláta szerepét — még idényben is — az ecetes uborka tölti be. Tartós marad ez a helyzet ? — Nem maradhat az! Sőt, sürgősen változtatni kell rajta! A lehetőség adott. Az üzemi konyhák beszerzői ne támaszkodjanak és ne hivatkozzanak örökösen a Zelenina n. v. rendszertelen zöldségellátására. Három éve szabad kezet adtunk az üzemi konyháknak a szükséges nyersanyag beszerzésére egyenesen a termelőtől, akár a kistermelőktől is. Miért nem élnek ezzel a lehetőséggel?! Felforr a vérem, ha azt hallom, itt vagy ott beszántottak valamilyen zöldségfélét, mert nem volt igény rá. Miért nem tudják felvenni a telefont a járáson belül és tájékoztatni az üzemi konyhákat, hol, mit vásárolhatnak fel?! Semmilyen előírás nem köti a kezüket, csak a kezdeményezés, a jó együttműködés hiányzik. A szándék, hogy valami érdemeset tegyünk a dolgozók érdekében. Étlapot változtatni egyik napról a másikra is lehet, ha valamilyen rendkívüli nyersanyag-ajánlat jön közbe, és az étkezők sem neheztelnek majd a meglepetésért. — Az elmúlt esztendő második felében a kereskedelmi szervek minőségi ellenőrzést végeztek néhány üzemi konyhában. Észrevételeikben rámutattak a technológiai eljárások hiányosságaira, az üzemi konyhák nem megfelelő higiéniájára, kisebbnek találták az ételadagokat a kelleténél és kívánni valót hagyott maga után az üzemi konyhát közvetlenül irányitó szervek ellenőrző tevékenysége is. — Valóban így volt, s talán sovány vigasz, mégis örülök neki, hogy nem találtunk olyan szembetűnő hibákat, mint amilyet legutóbb a vendéglátóipari egységeknél megejtett ellenőrzés hozott felszínre. Természetesen, pontról pontra követjük a jegyzőkönyvbe került problémák megoldását. Minden dolgozónak meg kell kapnia a neki járó mennyiséget, a szakácsnak — bármennyire is szeret a saját fantáziája és jól bevált receptjei szerint főzni — be kell tartania az előirt technológiai eljárást éppen úgy, mint ahogy valamennyi konyhai dolgozónak kötelessége ügyelni a rendre, a tisztaságra. S ha pontos a helyi ellenőrzés, ha feladatuk magaslatán állnak az irányítószervek, nem csúszhat hiba a számításba. Mindezt megkülönböztetett figyelemmel kísérjük a jövőben is. — Több dolgozó küszködik olyan egészségügyi problémával, amely megköveteli a kímélő diétát. Miként tudnak eleget tenni üzemi konyháink az ilyen igénynek? — A vállalatoknál, ahol 500 kosz - tos van, egy, ahol 1 000, kétféle diétás ételt is főznek. A nagyobb üzemeknél, például a Slovnaftban, ötféle diétás étel készül naponta. Ennek ellenére a diétás ételek főzése még nem válhatott általánossá. Törekvéseink elé problémát gördít a szakemberhiány, amit most az illetékes szervek szaktanfolyam indításával kívánnak megoldani, és hiányoznak a megfelelő gépi berendezések, melyeket csak külföldről tudunk behozni. Ezért a CSSZSZK kormánya úgy határozott, hogy a 8. ötéves terv minden évében 15 millió Kcs-told fel erre a behozatalra, minden évben 5 milliót Szlovákia számára, hogy a hazai üzemek nagy teljesítményű konyhagépei mellett olyan korszerű gépi berendezéssel szerelhessük fel az üzemi konyhákat, amelyek diétás ételek készítésére is alkalmasak. — Vannak még mostohagyerekei is az üzemi étkezésnek. Az apró üzemek, szolgáltatások, kis létszámú munkacsoportok dolgozói. Nekik miként jut hely az asztal mellett ? — A szervezet vezetőségén és az üzemi szakszervezeti bizottságon múlik, miként szervezik meg az étkeztetést. Ha üzemi konyha létesítésére közös beruházás formájában sincs lehetőség, marad a vendéglátóipari egység, ahol a megfelelő szelvény leadása ellenében lehet étkezni ; további lehetőséget nyújt az ételszállítás valamely közeli üzemi konyháról úgy, hogy az ételt hőszigetelő edényekben szállítják, illetve a munkahelyen berendezett hőforrással felszerelt ebédlőben a kellő hőfokra melegítik. Az ilyen ebédlőben igen jól étrendbe sorolható az a húszféle mélyhűtött étel is, melyet hütőiparunk kínál. — Tudom, hogy az igazgatónő is üzemi konyhán étkezik. Elégedett mindig a kínálattal? — Nem! Tegnap is sült halat készítettek úgy, hogy két sor húst fektettek egymásra. Alul-felül megsült, a közepe nyers maradt. Vettem is mindjárt a panaszkönyvet! Mert nem sopánkodni kell, úton útfélen zsörtölődni, hogy ehetetlen a koszt, hanem beírni a panaszkönyvbe a kifogást és a dicséretet is, hogy az ellenőrző szervek tudomására jusson. J. Hegedűs Magda nő
