Nő, 1988 (37. évfolyam, 1-52. szám)

1988-04-19 / 17. szám

hagyma és füstölt szalonna legyen a tetején. A gyerekek a hagymát sem eszik meg. hát még a szalonnát! Aztán csodálkozunk, hogy annyi étel kerül a moslékba? így van ez máskor is. Az iskolai konyhák számára kiadott ételleírások olyan szokatlan nyersanyagtársításokat írnak elő, ami a gyerekeknek nem ízlik. A hagyományos babfőzelékbe is töméntelen sok hagyma kerül, a lencsét savanyú káposztával elegyítik, a halftléből készült levest mind otthagyják a gyerekek, az aranygaluskánál megemelték a lisztadagot, és redukálták a krémet, ez sem ízlik úgy a gyerekeknek, mint azelőtt... Mondjam tovább? Nézze, ezeket a szabványokat, ezek alapján kell főznünk. Még hatvannégyben a cseh iskolások szájíze szerint állították össze országos használatra. Mi nem zárkózunk el az újtól, az ízletestől, de nem lehet csupán ebből főzni... Már több mint húsz éve hangoztatjuk, hogy a receptek elavultak, hiányoznak belőle a mi tájételeink. Ezenkívül az élelmiszerárak is megváltoztak. A marhahúst vadasan nem főzhetjük, mert.,kilóg” az anyagi keretből, pedig a gyerekek a tányért is kinyalták, a brindzás galuskát, amit szintén szívesen fogyasztottak, meg a közegészségügyisek nem engedik ... A normák az ételekbe annyi zsiradékot, lisztet meg egyéb tömítő nyersanyagot írnak elő. hogy aszerint nem lehet ésszerűen főzni. .. Egy első-második osztályos adagja négy darab knédli, melyik gyerek eszi meg? Megy a moslékba ... A minap nyolc kiló rizzsel tettem kevesebbet körítésnek ... külön raktárkészletem van a megtakarított élelmiszerekből, mennyivel több gyümölcsöt vehettem volna az ellenértékén a gyerekeknek. így meg dupla adag gombócot és csak fél narancsot kapnak fejenként... Az ellenőrzés azzal fenyeget, hogy elvonják a jutalmamat fél évre. ha nem az előírások szerint főzök. Tegyék! Én a gyerekek javát szolgálom...

A második iskolában, a Tornázik utcaiban, Ludmila Boteková konyhafőnöktől azt kérdeztem, milyen kosztosok a gyerekek.

— Hálásak, nem válogatósak, ha jót. ízletesét te-