Nő, 1987 (36. évfolyam, 1-52. szám)
1987-08-04 / 32. szám
vagy akár vacsora is lehet a hideg töltött paprika, ill. paradicsom. Nem unjuk meg, ha többféle keverékkel töltjük meg őket. Töltött paradicsom Hozzávalók (2 személyre): 4—5 paradicsom, 1 doboz májkrém. 2 főtt tojás, pár csepp konyak, apróra vágott zöldpetrezselyem, só. A paradicsomokat félbevágjuk vagy csak a tetejüket vágjuk le. Kimagozzuk és belül megsózzuk. A májkrémből az apróra vágott tojással, zöldpetrezselyemmel, konyakkal Töltött paprika Hozzávalók (2 személyre): 4 db zöldpaprikához 10 dkg juhtúró, 10 dkg tehéntúró, 1 kávéskanál bazsalikom, só. A hosszában kettévágott — ha kell, kierezett — paprikákat megtöltjük a kétféle túró ízesített keverékével és lehűtjük. Töltött halmájas paradicsom Hozzávalók: 4 kemény paradicsom, 1 doboz tőkehalmájkrém, 3 dkg vaj, 1 teáskanál reszelt vöröshagyma, 1 evőkanál tejföl, 1 dl főtt vagy párolt rizs, só, törött feketebors, mustár, salátalevelek. A paradicsomokat keresztben kettévágjuk, és belsejüket kikaparjuk. A tökehalmájkonzervet villával összetörjük és a vajjal, a reszelt vöröshagymával, a tejföllel, csipetnyi sóval, kevés mustárral, törött borssal jól kikeverjük, végül hozzáadjuk a főtt rizst és a paradicsomforgácsot. A kivájt paradicsomokat megtöltjük a halas keverékkel, és megmosott, megszáritott salátalevelekre ültetjük, jégbe hütjük. Leöntjük tartármártással, vagy ketchupöt tálalhatunk mellé. Kelbimbóval töltött paradicsom Hozzávalók: 10db közepes nagyságú paradicsom, 30 dkg kelbimbó, salátaöntet (1 rész salátaolajat 1 rész citromsavval, vagy 5 %-osra hígított ecettel, kevés sóval és fehérborssal jól összekeverünk; mustárt vagy apróra vágott zöldfűszereket és finomra vágott hagymát adunk hozzá). A paradicsomokról a felső részt levágjuk a belsejüket kiszedjük és belékeverjük a salátalébe. A megtisztított kelbimbót lereszeljük, az elkészített salátalével megizesítjük. és a paradicsomokba töltjük. A paradicsomokra ráhelyezzük a levágott kalapot. Fejessalátaleveleken tálaljuk. Rokfortos-almás zöldpaprika Hozzávalók: 3 nagy, húsos zöldpaprika, 10—12 dkg reszelt rokfortsajt, 5 dkg vaj. 1 savanykás alma. 1 gerezd fokhagyma, 1 csokor metélöhagyma, 2 főtt tojássárgája, 1 —2 evőkanál tejföl, só, salátalevelek. A rokfortot a puha vajjal, tejföllel, és a finomra zúzott fokhagymával habosra keverjük, sóval ízesítjük, majd a krémet háromfelé osztjuk. Az egyik adaghoz hozzákeverjük a finomra vágott metélöhagymát, a másik adaghoz a meghámozott és lereszelt almát, a harmadikat pedig a főtt tojássárgájával keverjük össze. A kicsumázott paprikát megtöltjük az elkészített krémekkel. A töltött paprikákat hűtőszekrényben kifagyasztjuk, majd tálalás előtt egy tálat kibélelünk salátalevelekkel. a paprikát felkarikázzuk, és egyegy sorban félig egymásra téve tálaljuk. Burgonyasalátával töltött paradicsom A kemény paradicsomokat megmossuk, tetejüket levágjuk, belsejüket kivájjuk. 10— 15 dkg burgonyát héjastul megfőzünk, megtisztítunk, kockákra vágunk és megsózzuk. 1—2 evőkanál tejfölt teszünk rá, 4—5 dkg kis kockákra vágott párizsit adunk hozzá, és összekeverjük. Megtöltjük a paradicsomokat, kalapkájukat visszatesszük. Zöldpaprikát is megtölthetünk a fenti keverékkel. Töltött paradicsom Hozzávalók: 4 nagyobb paradicsom, 4 evőkanál kockára vágott párizsi. 2 kemény tojás, 2 evőkanál majonéz, tél citrom leve, 1 evőkanál mustár, 1 evőkanál reszelt sajt, 1 evőkanál finomra vágott metélőhagyma, zöldpetrezselyem. A paradicsomot kettévágjuk, belsejét kiszedjük. A felvágottat, a kockákra vagdalt tojást, a kivájt paradicsombelet összekeverjük, majonézzel, citromlével, mustárral, reszelt sajttal, metélöhagymával ízesítjük, és lehűtjük. Ezzel a keverékkel megtöltjük a fél paradicsomokat; tálalás előtt finomra vágott zöldpetrezselyemmel megszórjuk. Pikáns töltött paradicsom Hozzávalók: 8 kemény paradicsom, 15 dkg tejszínes sajtkrém, 1 dkg torma, só, fehérbors, 10 dkg főtt sonka (vagy párizsi), 1 csomó zöldpetrezselyem. A megmosott paradicsomok tetejét levágjuk, belsejüket kikaparjuk, majd a paradicsomokat belülről megsózzuk és borsozzuk. A krémsajttal jól összekeverjük a reszelt tormát, megsózzuk, megborsozzuk, majd a finomra darált főtt sonkát belekeverjük. Ezzel a keverékkel megtöltjük a paradicsomokat, tetejüket visszatesszük, és petrezselyemzölddel díszítjük. ÉPÍTSÜNK KERTET! A pergola, vagyis a nyitott lugas a kertek leggyakoribb építménye. Ez a könnyű, összefüggő falak és tetőszerkezet nélküli építmény a díszkerítések egyik fajtája, melyre szabadon felfuttatható a kúszónövényzet, s jól árnyékolhatok vele a kerti pihenők, vagy leválasztható vele a konyhakertről a díszkert, mely így intim hangulatot is nyer. A jól megépített pergola több építményt köt össze, vagy más objektumokat is magába foglal, például összekötheti a lakóházat a garázszsal, vagy a kerti pihenővel alkothat egységet. Nem építhetjük hát különállóan, hanem mindig hozzákapcsoljuk valamilyen házrészhez (vagy más kerti építményhez), mintegy annak optikai folytatásaként. Úgy és olyan anyagból építjük, mint a lakóházat, illetve a kert többi berendezését. Az arányosságát is meg kell tartani. A pergola 210—250 cm magas legyen, kellően sűrű tagolással és merevitéssel készüljön, hogy a szilárdsága megfeleljen a célnak, vagyis annak, hogy elbírja a növényzetet és állja a szelet meg az időjárás többi viszontagságait. Beton alapja a terepszintig érjen, hogy a hozzá kapcsolódó fém- és faelemek rendszeres mázolása, korrózióvédelme biztosítható legyen. A fa oszlopokat fémpántokkal kötjük a pergola többi eleméhez. A pergolakészítésre legalkalmasabb anyag a fa. Megfelel e célra a vörósfenyö, az erdeifenyő, a lucfenyő vagy a tölgy ; csak egészséges, jól kiszáradt és konzervált faanyagot használjunk fel. Készíthetjük persze fémből is a pergolát, így szellősebb szerkezetet nyerünk, de kombinálhatjuk is a fát és a fémet (pl. fém tartóoszlopok, fa mennyezet). Ha az építmény elkészül, a pergola körül elültetjük a futónövényeket, de úgy, hogy ne fedjék be az egészet, csak díszítsék, s a pergola szerkezete ki-kivillanjon alóluk. A leggyakoribb ilyen növények a borostyán (Hedera helix), a vadszőlő, az erdei iszalag (Clematis vitaiba), a loncféték. a komló, a futórózsák stb. J.BRABEC mérnök PERGOLA HOGY KÉNYELMESEBB LEGYEN Fából készült kerti székjeink szebbek, kényelmesebbek lesznek, ha ilyen párnákat készítünk rájuk. Habszivacsból a szék méreteinek megfelelő kockákat vágunk ki, majd szines. jól mosható anyagból huzatot készítünk rá. Lehet a huzat cipzáras is, így mosáskor nem kell fejteni és újra varrni. Hogy könnyen rögzíthetők legyenek a párnák, két — a képen látható módon elhelyezett — pántot varrunk rájuk. Egyszerű faszerkezetű pergola (só) keveréket készítünk, beletöltjük a paradicsomokba, majd lehűtjük.
