Nő, 1987 (36. évfolyam, 1-52. szám)
1987-02-24 / 9. szám
Az egész évben fontos, de ilyenkor, tél végén különösen, hogy egyetlen étkezésünkből se hiányozzon a saláta. Nemcsak köretként, előételnek, hanem önálló vacsoraként is tálalhatjuk. Ne riadjunk vissza a szerintünk össze nem illő ízek vegyítésétől. Nem fogjuk megbánni! Téli gyógysaláta Hozzávalók személyenként: 2 dkg zeller, 10 dkg alma, joghurt és majonéz. A zellert és az almát lereszeljük, leöntjük joghurt és majonéz fele-fele arányú keverékével. Frissen darált diót is adhatunk hozzá. Főtt burgonyával, rizzsel, kenyérrel ehetjük. Káposztasaláta olasz módra Hozzávalók: 1/2 kg fejes káposzta, 2 narancs, 25 dkg sárgarépa, ecet, olaj, bors, só, csipet cukor. A káposztát legyaluljuk, besózzuk. Fél órát állni hagyjuk, és összevegyítjük a vékony karikákra vágott naranccsal és a megtisztított, lereszelt sárgarépával. Ecetből, olajból salátalevet készítünk, ízesítjük egy csipet cukorral, borssal, sóval, s a káposztára öntjük. Fogyasztás előtt legalább egy órát álljon a salátalében. Céklasaláta Hozzávalók: 2—3 db cékla, 2 alma, 1 banán, citromlé, cukor. A banánt villával összetörjük, citromlével elkeverjük, csipetnyi cukrot és sót teszünk bele, majd a céklát megtisztítjuk, szokásos módon megfőzzük és finomra reszeljük. Az almát héjával együtt lereszeljük, összekeverjük a fenti masszával. Tormasaláta Hozzávalók: 1 répa, 1 karalábé, 5 dkg torma, majonéz, ánizs. A répát, karalábét, tormát finomra reszeljük. Durvára reszelt almát adhatunk hozzá. Majonézzel keverjük össze. Darált ánizzsal fűszerezzük. Karalábé helyett céklával is készíthetjük, ekkor ánizs helyett korianderrel fűszerezzük. Frissít, fokozza a vérkeringést és az anyagcserét, tehermentesíti a szívet, májat, lépet. Feketeretek almával Hozzávalók: 20 dkg feketeretek, 20 dkg tehéntúró, 2 alma. 2 dl tejszín, só, metélöhagyma. A retket meghámozzuk, káposztareszelön megreszeljük, megsózzuk és lefedve állni hagyjuk, míg levet nem ereszt. A retekhez hozzáadjuk a hámozott, reszelt almát, és összevegyitjük a tejszínnel elkevert, sóval és metélöhagymával ízesített túróval. Vinaigrette Hozzávalók; 1 főtt cékla. 20 dkg savanyú káposzta, 2 hagyma, 10 dkg bab, 2 főtt burgonya, 2 savanyú uborka, 3—4 evőkanál olaj, só. bors, esetleg citromlé. A hagymát igen vékony karikákra vágjuk, a káposztát apróra, a céklát, az uborkát, burgonyát kis kockákra. Hozzáadjuk a főtt, leszűrt száraz babot, jól összevegyitjük, és kanalanként keverjük hozzá az olajat. Óvatosan fűszerezzük, mert a káposzta is, az uborka is savanyú, sőt sós is. Tegyük 1—2 órára hidegre, hogy az izek jól összeérjenek. Minszki saláta Hozzávalók: 60 dkg burgonya, 25 dkg csiperkegomba, 10 dkg vöröshagyma, 20 dkg savanyú káposzta, 0,5 dl olaj, ecet, cukor, só, 1 fejes saláta. A burgonyát héjában, enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük, meghámozzuk, kihűtjük, és egyenletes, kisebb kockákra vágjuk. A megtisztított, jól megmosott csiperkegombát megfőzzük, leszűrjük, kihűtjük, és szintén kockákra vágjuk. A szálas savanyú káposztát megmossuk, és néhányszor keresztben átvágjuk. A megtisztított finomra vágott vöröshagymát megfelelő nagyságú edénybe teszszük, hozzáadjuk az olajat, és ízlés szerinti mennyiségű ecettel, cukorral, sóval ízesítjük. Beletesszük a burgonyát, gombát, savanyú káposztát, majd az egészet lazán összekeverjük. s hűtőbe téve összeérleljük. Tálaláskor megmosott salátalevélre felhalmozzuk. Vöröskáposzta dióval Hozzávalók: 40dkg vöröskáposzta, 2 fej vöröshagyma, 6 evőkanál olaj, 2 evőkanál borecet, 1 evőkanál méz, 3 evőkanál ribiszkelekvár, 5 dkg mazsola, 2 alma, só, 5 dkg dió. A káposztát megmossuk, laskára vágjuk. A hagymát kockákra aprítjuk. Az olajat egy lábasban megforrósítjuk, megpároljuk benne a hagymát, hozzáadjuk a mézet, az ecetet, a mazsolát és a ribiszkelekvárt. Beletesszük a káposztát és 3 percig pároljuk, közben kevergetjük. Megsózzuk, kihűtjük, belereszeljük az almát és rászórjuk a durvára vágott diót. Grapefruitsaláta Hozzávalók: 2 grapefruit, 1 narancs, 2 alma, 1 citrom, 3 evőkanál méz. A grapefruitot meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, és üveg vagy porcelán keverőtálba tesszük. Rászürjük a citrom levét és hozzáadjuk a mézet. 10—15 percig állni hagyjuk. Az almát meghámozzuk, kockákra vágjuk és a grapefruithoz keverjük. Narancsszeletekkel díszítjük a salátát. Kismamáknak Ha vissza akarjuk nyerni jó alakunkat, már néhány nappal a szülés után el kell kezdeni tornázni. Természetesen először egyszerű gyakorlatokkal kezdjük, azután fokozatosan erősítünk. 1. Nyújtott lábbal ülünk, hátul tenyerünkre támaszkodunk. Váltakozva jobb, majd bal oldalunkra fordulunk, miközben az ellenkező oldalon levő kezünket felhúzzuk. Hússzor megismételjük. 2. Leguggolunk és hátul kezünkre támaszkodunk. Váltakozva nyújtogatjuk a jobb és bal lábunkat úgy, hogy közben ne érintse a talajt. 3. Hasra fekszünk és kezünkre támaszkodunk. Erőteljes lökéssel felhúzzuk lábunkat úgy, hogy közben egész testünket kissé megemeljük. Ülöizmainkat megfeszítjük. Tízszer ismételjük meg a gyakorlatot. 4. Nyújtott lábbal ülünk, kezünkre támaszkodunk. Jobbról balra fordulunk, miközben az ellenkező oldalon levő térdünkkel megérintjük a talajt. 5. Letérdelünk. Hátrahajolunk, amennyire csak bírunk, miközben hátgerincünk egyenes marad. Visszatérünk a kiinduló helyzetbe. Hússzor megismételjük.
