Nő, 1985 (34. évfolyam, 1-52. szám)
1985-01-15 / 3. szám
MIT, MIKOR ÉS HOGYAN TÁLALJUNK? Ha születésnapra, névnapra vagy más családi ünnepre hívjuk meg rokonainkat, barátainkat. mindig gondot jelent, hogy mit és milyen sorrendben kínáljunk vendégeinknek. Egyszerűbb alkalmakkor levest, meleg főételt és hideg édességei adhatunk az asztalra. Az igazán ünnepélyes vendéglátáskor azonban a leves előtt hideg előételt kínálunk, amelyet az asztalra készíthetünk már a vendégek jövetele előtt. Tetszés szerint további ételeket is iktatnienü megkomponálásakor, hogy az egyes fogások alapanyaga és színe is különböző legyen. Majonézzel készített saláta után például ne adjunk a halhoz világos mártást, ha a levesbe zöldborsót is tettünk, ne adjunk azt a hús mellé is körítésnek. Ami az italokat illeti, az étkezés előtt pezsgőt, sherryt vagy más aperitifet kínálhatunk. Ha elsőként a levest tálaljuk, akkor bort még nem kell felszolgálnunk. Ha viszont előétel is hatunk az ünnepi menübe, például sajtféleségeket, vagy az étkezés végén, vagy még az édesség előtt. Csak azt tartsuk szem előtt, hogy minél több fogásból áll az ünnepi menü. annál kisebb adagokat adjunk, s lehetőleg azt is vegyük figyelembe, hogy az étel kalóriában szegény legyen. így például leves helyett étvágygerjesztőként különféle nyers zöldségből készült salátát is kínálhatunk. A meleg főétel előtt is adhatunk salátástálat, mindig az idény zöldségféléiből összeállítva. Ügyeljünk arra is a van, akkor — különösen a hideg halhoz — jégbe hűtött pálinkát, vodkát vagy akár sört is kínálhatunk. A halhoz, a sültekhez, kirántott húshoz általában fehér bort. a vadpecsenyékhez vörös bort adunk, de ez nem tekinthető 'szigorú szabálynak. A szárnyasokhoz, de akár a pisztránghoz, pontyhoz is ihatunk vörös bort. A sajtokhoz pedig szinte kizárólag csak a vörös bor illik, amelyet mindig kissé lehűtve kínálunk. Az édességhez, csemegéhez pezsgőt is adhatunk. Az étkezés végén új italfajtát már általában nem kínálunk. Jó ötlet! Hogyan lehet szigetelni az udvarra nyíló bejárati ajtót? Mindenekelőtt a háztartási boltokban kapható hőszigetelő szalaggal. ezután, mondjuk, a képen látható vastag függönnyel. Jó erre a vékonyabb posztó vagy az olcsóbb filc, de ugyanúgy megfelel a célnak egy pokróc is. A POÉN A REJTVÉNY FÖ SORAIBAN OLVASHATÓ. KÉSZÍTETTE: L L 49. számunk rejtvényének helyes megfejtése: — Nem diétázhatok doktor úr. elveszítem az állásomat. Sorsolással könyvet nyert: Dadej Sándorné, Kassa (KoSice). Sándor Gábor. Nádszeg (Trstice). Vida Mária, Szap (Palkoviöovoj. Németh Árpád. Stúrovo, Hornyák Tímea. Csicser (CiőarovceJ. (nŐ23) (nő/3 )
