Nő, 1984 (33. évfolyam, 1-52. szám)
1984-01-17 / 3. szám
Ve2eti: Hushegyi Lajos szabász-szakoktató Karcsúsított női mellény Méretek: MB — 92 cm, DB — 72 cm. CSB — 100 cm, HSZ — 36 cm (felméretek: MB — 36 cm, CSB — 50 cm, HSZ — 18 cm), DH — 41 cm, EH — 47 cm, VSZ - 12 cm, MM — 32 cm. Az előző számban egy egyenes vonalú mellény szerkesztését mutattuk be. A karcsúsítást az öv összehúzásával értük el. A divatképen látható' mellény esetében ezt szűkítő varrások elhelyezésével tesszük lehetővé. Teljes mértékben felhasználjuk az előző mellény szerkesztésénél szerzett ismereteinket, és rámutatunk a két szerkesztési menet közti eltérésekre. A hát szerkesztése csak a szűkítő varrás elhelyezésében különbözik az ismerttől. A nyak, váll, karlyuk, oldalvonal meghatározása és megrajzolása változatlan. A HM (hónaljmélység) méretét a következő képlet alapján számíthatjuk ki: MB 1/4 + DH 1/4- 11,5+ 10.25 — 21,75 cm, az NYSZ-t (nyakszélesség) pedig: MB 1/10 + 2,5 cm — 4,6 cm + 2,5 cm = 7,1 cm. A szűkítő varrást a hát középvonalától a hátszélesség 1/3-ába helyezzük. A hosszát a hónaljmélység vonalának segítségével határozzuk meg. Ettől 3 cm-rel alacsonyabban kezdődik, a derékvonal magasságában 1 —1 cm-re tágul, míg a mellény hosszán a szélessége 0,5—0,5 cm. Az eleje szerkesztését ismét a segédvonal megrajzolásával kezdjük, majd a hónaljmélység vonala mentén az MB 1/8-át mérjük le, és az MB + 4 cm (46 + 4—50 cm) méret segítségével meghatározzuk az eleje középvonalát. A karlyuk, a váll, a mellvarrás, a nyak, az oldalvonal kiszámítását és megrajzolását már ismerjük. Eltérés abban van, hogy a mellény szűkítő varrással és gombolással lesz ellátva. Az elejét a középvonalnál 2 cm-es átmenettel bővítjük. Az átmenet szélétől 1,5 cm-re helyezzük a gomblyukakat, amelyek hossza a gomb nagyságé-A déligyümölcsöket általában mindenki szereti. Örülünk, hogy nálunk a télen is állandóan van narancs, citrom, gyakran banán, mandarin, mazsola, grapefruit, esetenként ananász is. Amióta azonban szárnyra kelt a hír, hogy a citrom- és a narancshéjat nem ajánlatos felhasználni, sokakat aggaszt a kérdés: valóban fertőző-e a déligyümölcs héja? Hosszú utat tesz meg, az biztos, míg a közép-európai országokba, így hazánkba is elérkezik, ezért nem lehet teljesen érett állapotban csomagolni, és részben tartósítani is kell. Az utóbbi időben az a tévhit teljed t el. hogy a permetezett, gázokkal kezelt, besugárzott déligyümölcsök veszélyes anyagokat tartalmaznak, amelyek kárára vannak egészségünknek. Jó tudni tehát, hogy az egészségügyi előírások és az állandó ellenőrzés ezekre az anyagokra is kiteljed. Minden növényvédelmi anyagnak van ún. előírt várakozási ideje, melynek eltelte után már nem marad olyan mennyiségű vegyszer a gyümölcsben, amely az ember egészségét veszélyeztetné. Erre az illetékes hivatalos szervek is ügyelnek. Ennek ellenére persze nem árt az elővigyázatosság, a gyümölcs héjának alapos lemosása, mielőtt meghámoznánk, fogyasztanánk. De van még valami, amire oda kell figyelnünk. Az esetenként előforduló fertőzéses hasmenés oka a gyümölcsök helytelen tárolása is lehet. Sajnos a háztartások és gyakran az élelmiszer-raktárak környezete sem megfelelő a déligyümölcs tárolására. Előfordul, hogy az éléstárak. éléskamrák rosszul szellőznek, nyirkosak, dohosak. A penészgombák és a velük táplálkozó élelmiszerdézsmáló bogarak is éppen az ilyen környezetben szaporodnak el leginkább. Fontos a hűtőszekrényben való megfelelő tárolás is. A (nŐ22) hűtőszekrény általában kellő védelmet nyújt az élelmiszereknek, de a kissé megnyomódott banánt. narancsot, mandarint legfeljebb ideig-óráig óvhatja meg "a romlástól. Az elkezdődött baktériumos, penészes romlás — ha lassabban is — feltartóztathatatlanul folytatódik a hűtőben is. így pár nap múlva a banán megfeketedik, a citrusféléken pedig kék-zöld színű vattaszerü penészfoltok jelennek meg, amelyek már nemcsak a gyümölcs felszínét károsítják. Az ilyen gyümölcsből már az épnek tűnő részeket sem ajánlatos elfogyasztani, mert a penészgombák másodlagos anyagcseretermékei (a mikotoxinok), valamint a hidegtűrő baktériumok többsége a felületről a mélyebben fekvő gyümölcsrészekbe is behatolhat, és súlyos emésztőszervi megbetegedéseket okozhat. Ananász tojáshabbal Hozzávalók: 8 tojás, 24 dkg cukor, 14 dkg darált mandula. 10 karika ananász (lehet konzerv is). 1 pohárka likőr, 10 szem meggykompót. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, hozzáadunk 12 dkg cukrot. 14 dkg pirított darált mandulát, 2 tojássárgáját, 1 pohárka likőrt. Ebből vajazott, lisztezett tepsiben ananászkarika nagyságú kerek lapokat sütünk. Mindegyik tésztára egy-egy ananászkarikát teszünk. Négy tojásfehérjéből, 12 dkg cukorral kemény habot verünk, egy nyomózsákba tesszük, csillagcső segítségével megspricceljük. Egy-egy szem meggyet leszünk a közepébe. megcukrozzuk, és a sütőben megpirítjuk. Citromos kenő Hozzávalók: 2 nagyobb citrom, 2 tojás, 8 dkg vaj. 23 dkg cukor. A citrom héját lereszeljük, majd kinyomjuk belőle a levét. Gőz ©Jött elolvasztjuk a vajat, belekeveijük a citrom levét, és hozzáadjuk a citromok reszelt héját is. Végül fokozatosan hozzákeverjük a cukrot is. Az edényt levesszük a gőzről, belekeverjük a két felvert tojást, majd a gőz fölött ismét 10—15 percig főzzük. Még melegen megöntözzük vele a piskótatésztát vagy az előre elkészített palacsintákat. Tormás malachús Hozzávalók: 1 1/2 kg bőrös malachús. 15—20 dkg vegyes zöldség. 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, só, pár szem fekete bors. 20 dkg torma. A bőrös malacot csontjával együtt pörkölt nagyságú darabokra vágjuk. Jól megmossuk, és annyi vízzel tesszük fel főni. hogy jól ellepje. Ha felforrt, lehabozzuk. hozzátesszük a ceruzavastagságú, 3—4 cm hosszúra vágott zöldséget, a megtisztított hagymát, a szemes borsot, megsózzuk és puhára főzzük. Mélyebb tálban, saját levével és a zöldséggel együtt tálaljuk, tetejére reszelt tormát szórunk. Sós burgonyát adunk hozzá. Ha nincs malachúsunk, hasonló ételt készíthetünk sertéscsülökből, fejből, farokból is. Sonkás rakott káposzta Hozzávalók: 50 dkg vagdalt sertéshús. 30 dkg sonkaszelet, 25 dkg húsos angolszalonna, 10 dkg zsír, 1 kg savanyú káposzta, 12 dkg rizs, só, bors. pirospaprika, 3 dl tejföl. A savanyú káposztát, a sovány sonkával és a szalonnával, kevés vízzel vagy levessel rövid lében puhára pároljuk, úgy, hogy lé ne maradjon rajta. Közben a darált húst edénybe tesszük, megsózzuk. borsozzuk, paprikázzuk, s a félig megfőtt rizst, a finomra vágott és zsírban megpirított vöröshagymát hozzátéve jól összegyúrjuk. Zsírral kikent lábos alját és oldalát kibéleljük vékony sonkaszeletekkel. A lábas aljára egy sor káposztát, egy sor hústölteléket teszünk, és ezt megismételjük. míg a nyersanyag el nem fogy. Tetejére káposzta kerüljön. Ezután fedővel letakarva, sütőben megpároljuk. Ha elkészült, zsírját lecsurgatjuk, tejföllel leöntjük. és tetejét fedő nélkül a sütőben pirosra sütjük. Tálra téve körülrakjuk a sonkaszeletekkel.
