Nő, 1984 (33. évfolyam, 1-52. szám)
1984-05-22 / 21. szám
VARRJUNK VALAMIT 9 A MELLVARRÁS ÁTHELYEZÉSE (I.) Örömmé! látjuk, hogy a városok szélén egyre több helyen szorgoskodnak a kertészkedök. Egy-egy ilyen kerttelepen gomba módra szaporodnak a kis hétvégi házak; védelmet, kényelmet nyújtva a kertben dolgozóknak. Persze csak akkor, ha okosan, ésszerűen, praktikusan rendezzük be azt a néhány négyzetmétert, amely egy ilyen kis házikóban rendelkezésünkre áll. A legszükségesebb talán a tisztálkodás feltételeinek megteremtése, hiszen a munka végeztével — sőt még közben is — jólesik a tusolás, a felfrissülés. Erre gondoltak az érsekújvári (Nővé Zámky) Elektrosvitben, amikor gyártani kezdték a képen látható tusolókabint, amelynek súlya mindössze 90 kg, tehát könnyen szállítható. Bárhová megfelel, ahol vízvezeték és lefolyó van. Fala jól tisztítható zománcozott pléh. 1983-ban 15 000 darab került belőle piacra. Ára: 2 060.— Kcs. —kirjii2pi so (\dé\eYé ppeo A kiskerttulajdonosok javában szedik a friss spárgatermést, addig, míg a sípok vége szét nem nyílik, mert akkor már a spárga veszít az értékéből. Akiknek nincs hol termeszteni, készen veszik konzerv formájában. Csak fel kell melegíteni, illetve elkészíteni belőle a levest, előételt, köritést, egytálételt, salátát, aszerint, milyen menüvel lepjük meg a családot, barátainkat. A spárgát — amellett, hogy önálló ételként adjuk asztalra — minden olyan ételbe tehetjük, amelybe gyökérféleségeket teszünk. Javítva, kellemesebbé, különlegessebbé téve a hagyományos ételek ízét. Spárgaleves Hozzávalók: személyenként 5—8 dkg spárga, csontié, hagyma, só. Ízesítésül fűszerek, petrezselyem, lestyánlevél. A spárgát megtisztítjuk a héjától és a fás részeitől. Az utóbbit a csonttal, fűszerkeverékkel, hagymával, sóval együtt főzzük. Majd leszűrjük, és a lében puhítjuk meg a két-három cm-es darabokra vágott spárgát. A petrezselyem- vagy lestyánleveleket apróra vágjuk, a tálba szórjuk, és ráöntjük a forró levest. Tartalmasabb, ha elkeverünk benne egy nyers tojássárgáját is. Gőzön párolt spárga Hozzávalók: személyenként 15—20 dkg spárga, víz vagy csontié, néhány gerezd fokhagyma, só. A fás részeitől megtisztított spárgát a kukta rácsára helyezzük, mellé tesszük a megtisztított fokhagymát, ráöntünk 1—2 dl csontiét vagy vizet, és lezárva a fedővel 4—6 percig nyomás alatt főzzük. Ha a fedő kinyílt, kivesszük belőle a fokhagymát, a megmaradt levét leöntjük, és a spárgát húsokhoz, egytálételekhez adjuk körítésnek. Spárgás tojás Hozzávalók: személyenként 15 dkg spárga, 2 tojás, 1 kanál tejföl és só. Ízesítésül egy késhegynyi őrölt édeskömény és zsír. A zsiradékon a korábbi receptben leírt módon megpároljuk a 5—6 cm hosszúra vágott spárgát, majd leöntjük a tojás, tejföl és fűszer keverékével. Végül átsütjük. Kitűnő meleg előétel és körítés, főleg baromfimellhez, halhoz. Adagonként sütjük, és mindenkinek a tányérjára csúsztatjuk. De beboríthatjuk vele a tálon lévő húshalmot is, vagy a másféle körítést, és zöldpetrezselyemmel, metélőhagymával díszítjük.
