Nő, 1983 (32. évfolyam, 1-52. szám)
1983-07-05 / 28. szám
X Vezeti: Hushegyi Lajos szabászszakoktató Blúz (8—10 évesek számára) Méretek: MB — 68 cm, DB — 58 cm, CSB — 72 cm, HS2 (hátszélesség) — 27 cm (ezekfélméretével dolgozunk: MB — 34 cm, DB — 29 cm, CSB — 36 cm, HSZ — 13.5 cm,), DH (derékhossz) — 32 cm, EH egész (egész hossz) — 48 cm, VSZ (vállszélesség) — 10 cm, HM {hónaljmélység) — 16.5 cm, HoSZ (hónaljszélesség) — 8,5 cm, NYSZ (nyakszélesség) — 5,9 cm. A mellényszabásrajz szerkesztéséből in-, dulunk ki, ismét az alaphálózatból, melynek méreteit a hossz- ill. körméretek határozzák meg. Elsőként a hátarészt szerkesztjük meg, a háta középvonalára lemérjük a hosszméreteket. majd a hónaljmélység vonalán a HSZ méretét (13,5 + 1,5 — 15 cm). Ettől a ponttól mérjük le a HoSZ felét (8,5 : 2 — 4,25 cm), amely a MB 1/8-val egyenlő. A hónaljmélységet 2 cm-rel mélyítjük. A derékvonalon pedig 1,5cm-es szűkítést hajtunk végre, majd elhelyezzük a hátarész 1/3-ába a szükítövarrást, melynek szélessége 0,5—0,5 cm, hossza a derékvonaltól felfelé 11 cm. Az oldalvonalak most már megszerkeszthetök, a hónaljkor (karlyuk) ívelt vonalú szerkesztéséhez szükséges a váll és nyak berajzolása. A háta középvonalától mérjük le a NYSZ méretét, amelyet a már ismert számítás alapján határoztunk meg (MB 1/10 + 2,5 - 3,4 + 2.5 = 5,9 cm), valamint ebből a pontból 2,5 cm-es merőlegest húzunk a hátszélesség vonalára, ezzel határozzuk meg a nyakpont magasságát. Az ívelt vonal megrajzolása után a VSZ méretét (10 + 3 — 13 cm) rajzoljuk meg, amely a hátszélesség vonalához viszonyítva 1 cm-rel alacsonyabban van. Az eleje szerkesztését szintén a hossz- és körméretek lemérésével kezdjük. A hát középvonalától kimérjük a MB + 5 cm-t (34 + 5 — 39 cm), ez a méret nem tartalmazza a két rész közti távolságot, amelyet mi az 1. ábrán a jobb tájékozódás kedvéért használtunk fel. Ezzel a művelettel meghatároztuk az eleje középvonalát. Ezután az elejerész oldalvonalától jobbra kimérjük a HoSZ (4,25 cm)-t, amely ismét 2 cmrel van alacsonyabban a hónaljmélység vonalától. A VSZ (10 + 3—13 cm) megrajzolásakor figyelembe kell venni a váll lejtést (MB 1/10 — 1 — 3,4 — 1 — 2,4 cm). Most már megrajzolható az eleje középtől a NYSZ és a nyakmélység, amely egyaránt 5,9 cm. A blúzon a nyakmélységet tetszés szerint lehet meghatározni, mi 4 cm-rel mélyítettünk a valódi nyakmélységnél ívelt vonallal rajzoljuk meg. Az eleje közepétől 2 cm-es átmenetet rajzolunk, amelynek szélétől 1,5 cm-re jelöljük meg a gomblyukakat, szélességük 1,5 cm, a köztük lévő távolság 6—6 cm. Befejezésként az eleje közepén elhelyezzük a szükítövarrást, amelynek méretei azonosak a hátrészen ismertetettel. Az anyagra helyezés a duplaszéles anyag színtelen oldalára történik a 2. ábra szerint. Az alján 2—2, az elején 6, másutt 1,5 cm-es hajtásokat hagyunk. Az anyagszükségletünk 54 X 55 cm. A varrás menete megegyezik a mellénynél ismertetettel. A blúz szabásrajzának anyagra SZAKÁCSKÖNYVÜNK Kapros marhaszeletek Hozzávalók: 8 darab 10dkg-os marhafelsál-szelet, 1 csokor kapor, 2 dl tejföl. 1 kis fej hagyma, kevés törött bors, só. 5 dkg liszt, zsír. A megmosott, kivert hússzeleteket besózzuk. lisztben megforgatjuk, zsíron mindkét oldalon hirtelen megsütjük, megszórjuk törött borssal, apróra vágott hagymával, kaporral és kevés vízzel felöntve kuktában 20 percig pároljuk. Ha megpuhult, felöntjük tejföllel. Tarhonyával adjuk asztalra. Kapros túrós lepény Hozzávalók: 30 dkg finomliszt, 15 dkg vaj vagy margarin, 3 tojássárgája, csipet só; a töltelékhez 30 dkg túró, 3 tojásfehérje, 1 evőkanál olaj, 1 evőkanál búzadara, 1 nagy csokor összevagdalt kapor, só. Összegyúrjuk a lisztet a 2 tojássárgájával, a vajjal meg annyi sóval, hogy kellemesen sós legyen, és egy óráig (de még jobb, ha egy éjjelen át) pihentetjük. Kétharmad részét kinyújtjuk, és kibélelünk vele egy közepes nagyságú tepsit. A túrót áttörjük, hozzáadjuk a tojások kemény habbá vert fehérjét, az olajat, a búzadarát, és sóval meg kaporral ízesítjük. A tésztára simítjuk, a maradék tésztából rácsokat sodrunk a tetejére, és megkenjük a maradék tojássárgájával. Forró sütőbe toljuk, de öt perc múltán a tüzet mérsékeljük, úgy sütjük szép pirosra. Melegen-hidegen egyaránt finom. Kapros burgonyaleves Hozzávalók: 3—4 nagyobb burgonya. 1 babérlevél, 1 csokor kapor, só, egy kiskanálnyi vegeta, 20 dkg brindza. (nŐ2j A burgonyát meghámozva, apró kockákra vágva kb. 11/2 1 forrásban lévő vízbe dobjuk, beletesszük a babérlevelet, megsózzuk. vegetával ízesítjük és addig főzzük, míg a burgonya megpuhul. Mielőtt teljesen puha. hozzáadjuk az apróra vágott kaprot. Levéve a tűzről, a léből egy keveset kancsóba öntünk, elhabarjuk benne a brindzát és a leveshez öntjük. Felforralni már nem szabad! Kaporleves Hozzávalók: 2 csomó kapor, 1 kanál liszt, darabka vaj, két tojássárgája, 2 dl tejföl, húsleveskocka. A kaprot megmossuk, nagyon finomra ósszevagdaljuk és egy kevés vajból, kanálnyi lisztből készült mártásban néhány percig pároljuk. Azután feleresztjük hús- vagy csontlével és rövid ideig forraljuk. Tálaláskor a levesestálban elkavart két tojássárgájára és a tejfölre öntjük. Jól összekeverjük és pirított zsemle- vagy kenyérkockákkal adjuk asztalra. Kapros vegyes saláta Hozzávalók: 1 hosszú salátauborka, 10 dkg kemény sajt, 3 kemény tojás, 1 csokor kapor, kevés só, kefir. A meghámozott uborkát, a sajtot és a héjától megtisztított kemény tojásokat apró kockákrra vágjuk, finomra vágjuk a kaprot is. Egy salátástálban a nyersanyagot kissé megsózzuk, leöntjük egy pohárnyi kefirrel és jól összekeverjük. Hűtőben egy kis ideig állni hagyjuk, hogy az izek összeérjenek. Salátauborka helyett készíthetjük kovászos vagy ecetes uborkával is, és ha szeretjük, finomra vágott hagymát is tehetünk bele. Gyümölcsszörp 1 kg gyümölcsöt — lehet málna, eper, barack. szeder, ribizli, bodza stb. — összezúzunk, 2 dkg citromsót és 2 liter vizet adunk hozzá. Egy napig hűvös helyen állni hagyjuk. Azután gyümölcsprésen (ha nincs, vászonrongyon) átnyomjuk, hozzákeverünk 2 kg kristálycukrot, üvegekbe töltjük, mindegyik tetejére egy kevés szalicilt teszünk és bedugaszoljuk. Hűvös helyen tárolva évekig eláll. Beküldte: Gergely Júlia, Udvard (Dvory nad Zitavou) Ribiszke- vagy málnaié A megmosott gyümölcsöt kipréseljük. A lé súlyát megmérjük és ugyanannyi cukorral feltesszük főni. A forrástól számítva 8—10 percig főzzük, s azonmód tisztára mosott, előmelegített palackokba töltjük, amelyeket légmentesen lezárunk és jó erősen kigözölünk. Fehérribizli kocsonya A megmosott, megtisztított ribizlit gyümölcsprésen leőröljük (ha nincs, vászonruhán nyomjuk át). A levet pár óráig pihentetjük, hogy a „seprű"-je leülepedjen és a felső tiszta lét leönthessük róla. Minden 1 kg tiszta lére 1 1/4 kg cukrot számítunk, amit kanalanként belevegyitünk a porcelántálba öntött lébe és két óra hosszat keverjük. (Mixerben elég a 1/2 órás keverés.) Ezután üvegekbe töltjük és légmentesen lezárjuk. Kitűnő ízű, vitamindús csemege. Beküldte: Pipiska Mária, Bratislava Erdei szamócadzsem A jó, érett gyümölcsöt megtisztítjuk, megmossuk és a vizet lecsurgatjuk róla. Cukrozzuk — 1 kiló gyümölcsre 60—65 dkg cukrot számítunk. Azután cserép- vagy porcelántálban, letakara hűvös helyre tesszük 12 órára. Majd megfelelő edényben a forrástól számítva 20 percig főzzük. Langyosan töltjük az üvegekbe, és lekötve kigőzöljük. Meggyszörp A meggyszemeket kimagozzuk és gyümölcsprésen átnyomjuk. 1 kiló gyümölcsre számított 75 dkg cukorral, kevés vízzel szirupot főzünk, összeöntjük a meggylével és 1/4 óráig együtt főzzük, habját leszedegetve. Hidegen töltjük palackokba, bedugaszoljuk, és jól kigözöljük. Hideg helyen tároljuk. Meggybefőtt cukor nélkül A nem túlságosan érett meggyet leszemezzük, szalicilos vízben átmossuk, tiszta, száraz üvegekbe tesszük. Vizet forralunk, 1 literhez 1 csapott mokkáskanál nátrium benzoátot (vagy más konzerválószert) teszünk. Tehetünk bele kevés mesterséges édesítőszert, ami a főzéstől nem keseredik meg, szegfűszeget, darabos fahéjat, ráöntjük a gyümölcsre és minden üveget még egy kávéskanálnyi cseresznyepálinkával ízesítünk. Kettős celofánnal kötjük le, majd 20 percig gőzöljük. Lassan hűtjük, ügyeljünk, ha a lé tetején buborék mutatkozna, a gőzölést megismételjük. A fenti eljárás szerint almát, körtét, birsalmát, kemény őszibarackot is eltehetünk. Ezeket 1 óráig citromos vízben áztatjuk, utána 10 percig előfözzük. A többi eljárás azonos. Ízesítésre almavodkát, körtevagy barackpálinkát használunk a gyümölcs jellegének megfelelően. Beküldte: Kósa József né Székesfehérvár, Magyarország
