Nő, 1978 (27. évfolyam, 1-52. szám)
1978-12-15 / 50. szám
А СИ SZAKÁCSKÖNYVÉBE SZOMBAT: ebéd - Olasz leves, rakott krumpli, céklasaláta vacsora — Spenót tükörtojással, tea VASARNAP: ebéd - Májgombócleves, ízes marhaszelet galuskával, anyóstorta, citromos üdítő ital vacsora - Zsiványpecsenye burgonyával, káposztasaláta Olasz leves 15 dkg füstölt szalonnát és egy kis csokor zöldpetrezselymet apróra vagdalunk. Mindkettőt lábasba téve a szalonnát megpirítjuk. Ha a zsír megolvadt, konzervborsót adunk hozzá, és néhány percig fedő alatt pároljuk. Végül feleresztjük meleg vízzel, megsózzuk és puhára főzzük. Tálaláskor reszelt sajttal hintjük meg. ízes vesepecsenye 80 dkg vesepecsenyét 10 dkg-os szeletekre vágunk, megtűzdeljük szalonnával és forró zsírban kisütjük. A lábasból kiszedjük a húst, reszelt hagymát, egy gerezd zúzott fokhagymát, fél deka paprikát teszünk bele és 1 dl vízzel felfőzzük. Belerakjuk a hússzeleteket, meghintjük néhány szem köménnyel, zöldpaprikát és egy evőkanál paradicsompürét teszünk rá, végül fedő alatt egy órán át pároljuk. Hosszúkásra vágott burgonyát rakunk a tetejére. Néhány kanál vízzel is feleresztjük és ha a burgonya is megpuhult, galuskával tálaljuk. Alufóliás flekken Hozzávalók: 8 szelet sertésborda, 4 szelet marha vesepecsenye, 4 fej vöröshagyma, 40 dkg füstölt szalonna, 50 dkg burgonya, só, törött bors, mustár. A hússzeleteket egyenként bedörzsölpük sóval, borssal és vékonyan bekenjük mustárral. Egy jókora tűzálló tálat vagy tepsit kibélelünk alufóliával, és az aljára vékonyan szelt szalonnát terítünk. Erre fektetjük — félig egymásra — a hússzeleteket, sertést és marhót felváltva. Az egészet befedjük a karikára vágott hagymával és a nyers burgonyával. Végül gondosan letakarjuk vékony szalonnaszeletekkel, és a fóliát ráhajtva - nehogy íze-zamata elillanjon — a sütőben, a hús minőségétől függően, másfél-két óra hosszat sütjük. Tálaláskor csak széthajtogatjuk a fóliát, de a tepsiben vagy a tűzálló tálban adjuk asztalra. Sertéscomb-tekercs Hozzávalók: 1 kg sertéscomb, 5 dkg zsiradék, 1 fej vöröshagyma, 1 kis szál póréhagyma, 1 pohár vörös bor, egy evőkanál liszt, só, pirospaprika, majoránna. A combot tekercs alakúra formázzuk, és zsineggel átkötjük, hogy megtartsa az alakját. Megforgatjuk majoránnában, pirospaprikában és megsózzuk. Megforrósítjuk a zsiradékot, belefektetjük a húst, mellédobjuk az apróra vágott hagymát, és a húst forgatva együtt pirítjuk. Végül beletesszük a többi hozzávalót, a borral felengedjük, és lefedve puhára pároljuk. A húst kivesszük, a zsineget leszedjük, és a pecsenyét fölszeleteljük. A levét a liszttel besűrítjük, és átszűrve öntjük a tálra rakott sültre. Burgonyafánk a legjobb hozzá. Anyóstorta Hozzávalók: 25 db babapiskóta, 1 liter tej, 5 dkg cukor, fél dl rum, 10 dkg mazsola, 3 dl tejszín. A forralt tejet, rumot, cukrot összekeverjük és egyenként belemártjuk a piskótákat. A tálalásra alkalmas tálat előkészítjük és a beáztatott piskótából egy sort rakunk rá. Ezután az alábbiakban leírt vaníliakrém egyik felét — amelybe 2 dkg kakaóport keverünk — kenjük fel a piskótarétegre. A harmadik sor szintén piskóta, erre kenjük a vaníliakrém másik felét. Mindkét krémrétegre mazsolát vagy cukrozott gyümölcsöt teszünk és az egészet 3 dl tejszínből vert kemény habbal díszítjük. Vaníliakrém: Hozzávalók: 1 liter tej, 4 tojássárgája, 10 dkg liszt, 2 dkg kakaó, 8 dkg cukor, ’/4 rúd vanília. A tojássárgókat a liszttel és egy kevés tejjel simára keverjük. A többi tejet a cukorral felforraljuk. A tálba, amelyben az elkevert tojássárgája van, hirtelen beleöntjük a forró tejet, és habverővel állandóan keverve feifőzzük. A tűzről levéve kivesszük a krémből a vaníliát, amelyet forrás közben a tejbe tettünk. Aludttejes sütemény Hozzávalók: 3 mustáros pohár grízes- Iiszt, ugyanannyi szitált porcukor, ugyanannyi aludttej, 10 dkg mazsola, 10 dkg vagdalt dió, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 1 dl olaj, 3 evőkanál kakaó. A liszttel elkeverjük a szódabikarbónát és a kakaót. Az aludttejhez hozzákeverjük a szitált porcukrot, diót, mazsolát és az olajat, végül hozzáöntjük a lisztben elkevert szódabikarbónát és a kakaót. Az egész masszát jól kidolgozzuk. A kikent zsemlemorzsával meghintett tepsibe beleöntjük és meleg sütőben megsütjük. A süteményrecepteket Bényi Józsefné deméndi (Demandice) olvasónk küldte be. korszerű háztartás bio nőim ШПг, flSVi nőim MVÍ'ltSVil A Novit általános mosószer, amely mindenféle ruhanemű gépi mosására alkalmas. Lágyítja a vizet, visszaadja az anyag rugalmasságát. Az Azúr Bio automatikus mosógépben való mosásra alkalmas, oldja a vér-, zsír-, étel- és italfoltokat.- ze — A Ml AJÁNLATUNK - AZ ON KARÁCSONYI ÖRÖME ILLATSZERES KAZETTA, HAJLAKK, KÖLNIVÍZ, PARFÜM, OLYAN AJÁNDÉK, AMELY MINDEN NŐNEK ÖRÖMET JELENT GAZDAG VÁLASZTÉKOT KÍNÁLNAK A DROGÉRIA ÜZLETEI parfüm éria 1 drogéria GONDOT OKOS ÖNNEK A KARÁCSONYI AJÁNDÉKOK BESZERZÉSE? FOGADJA EL SEGÍTSÉGÜNKET ÉS LÁTOGASSA MEG AZ ELEKTRO ÜZLETEKET, AHOL A LEGMODERNEBB ÉS LEGCÉLSZERŰBB ETA VÉDJEGYŰ ELEKTROMOSSÁGI ARUK KÖZÖTT VÁLOGATHAT VI ELEKTROPRAGA HLINSKO
