Nő, 1978 (27. évfolyam, 1-52. szám)

1978-08-03 / 31. szám

А СИ SZAKÁCSKÖNYVÉBE SZOMBAT: ebéd - Zöld­bableves, gyümölcsös rizs, üdítő ital vacsora — Finomfőzelék ci­gánypecsenyével, gyümölcs. VASÁRNAP: ebéd - Mar­hahúsleves, főtt hús, ka­pormártás és gombóc, diótorta, kávé vacsora — Töltött sertés­karaj, üdítő ital. TOLTOTT SERTÉSKARAJ HÁROM VÁLTOZATA 1. Májtöltelékkel: 1 sertésmájkrémet összekeverünk a villával széttört kemény tojással, egy kevés mustárral, sóval, bors­sal. Ezzel töltjük meg a négy szelet sertés­karajt, melyet előzőleg kivertünk, besóz­tunk. A hússzeleteket fogvájóval összefog­juk, lisztbe mártjuk és forró olajban ki­sütjük. 2. Gombatöltelékkel: IS dkg gombát megpárolunk egy kis fej hagymán, majd tovább pároljuk a 10 dkg darált hússal. Ha kihűlt, 1 egész tojást keverünk bele, és sóval, borssal ízesítjük. Megkenjük az előre elkészített hússzeleteket. 3. Kolbásztöltelékkel: 10 dkg kolbászt apróra vágunk, majd jól elkeverjük a kari­kákra vágott hagymával. A húsra kenjük, hústűvel összefogjuk, a külső szélét a csontos feléhez szúrjuk. Forró olajban süt­jük meg. CSIRKESULT VAJASTÉSZTÁBAN Hozzávalók: 1 grillcsirke, 1 csomag ké­szen vásárolt leveles vajastészta, 2 dl tej­föl, 6 szelet sonka, 1 tojássárgája, só, bors, petrezselyem zöldje. A csontjáról lefejtett csirkehúsból 6 na­gyobb darabot veszünk le, a többit apróra vágjuk, s 1 dl tejföllel, sóval-, borssal, petrezselyem zöldjével összekeverjük. A vajastésztából 6 kb. 12x12 cm-es négy­zetet vágunk. Mindegyikre helyezünk 1-1 szelet sonkát, 1-1 nagyobb húsdarabot, majd a tejföllel összedolgozott hús hato­dát. A tészta csücskeit - mint a túrós­táskát - összefogjuk. Tepsibe helyezzük, megkenjük a maradék tejföllel és a tojás­­sárgája keverékével. Takaréklángon 25 per, cig sütjük. ZÖLDSÉGES RIZS Hozzávalók: 15 dkg rizs, 20 dkg párizsi vagy sonka, 1 paradicsompaprika, 2 ke­mény tojás, 2 paradicsom, 2 evőkanál ecet, só, bors, egy csipetnyi cukor. A megfőtt és kihűtött rizst elkeverjük a kockákra vágott párizsival, paprikával, kemény tojással és paradicsommal. Ecetes, fűszerezett salátalével leöntjük és fogyasz­tás előtt jól lehűtjük. ZOLDBABOS BURGONYA Hozzávalók: 25 dkg zöldbab, 20 dkg főtt burgonya, 10 dkg sonka, 1 hagyma, 4 evő­kanál majonéz, 1 joghurt, fél citrom leve, só, bors, egy kávéskanál cukor, petrezse­lyem zöldje. A zöldbabot megfőzzük, összekeverjük a karikákra vágott, hámozott, főtt burgo­nyával, a sonkával és az ugyancsak kari­kákra vágott hagymávol. Ráöntjük a ma­jonézzel, a citrom levével, a sóval, borssal, cukorral összekevert joghurtot. A tetejét finomra vágott zöldpetrezselyemmel díszít­jük. ZOLDBORSÚ GOMBÁVAL Hozzávalók: 40 dkg fejtett zöldborsó, 15 dkg gomba, 1 alma, 2 paradicsom, 1 kis hagyma, 2 evőkanál olaj, 1 evőkanál ecet, só, bors, egy csipetnyi cukor, petre­zselyem zöldje. A friss, fejtett zöldborsót sós vízben nyolc percig főzzük, majd két percre be­dobjuk a megtisztított, félbevágott gom­bát. Az almát meghámozzuk, kockákra vágjuk, a paradicsomot fölszeleteljük, ka­rikákra vágjuk. A salátaléhez keverjük az olajat az ecettel, a sóval és a cukorral, a finomra vágott petrezselyemzölddel, és az összekevert salátára öntjük. GYUMOLCSSERLEG FAGYLALTTAL 30—40 dkg vegyes gyümölcs - sárga­barack, eper, málna, őszibarack. A ba­rackot és a nagyszemű epret kockákra vágjuk, meglocsoljuk 1-2 kanál rummal, meghintjük 2 kanál porcukorral és lega­lább Уг óráig hideg helyen tartjuk. Fel­szolgálás előtt jól lehűtött poharakba rak­juk a gyümölcsöt levével együtt, és kb. V'i I készen vásárolt vegyes fagylalttal tölt­jük meg a poharakat. A tetejét pár szem gTMmölccsel vagy tejszínhabbal díszítjük. SARGABARACKOS TORTA Hozzávalók: 1 piskótatorta, V2 kg sárga­barack, 51 dkg cukor, 1 dl tejszín. xh dl rum. A piskótatortát kettévágjuk, és nagy fánkszaggatóval vagy vizespohárral kiszúr­juk. A karikákat tálra helyezzük. A meg­mosott, kimagozott barackot 12 dkg cukor­ból egy fél pohár vízzel főzött szirupban egyszer felforraljuk, a gyümölcsöt óvatosan kiemeljük és melegen rátesszük az előző­leg rummal meglocsolt piskótára. A mara­dék piskótát elmorzsoljuk és a barackra hintjük. Cukros tejszínhabbal díszítve tálal­juk. KORSZERŰ HÁZTARTÁS Nyáron kirándulásra ajánljuk minden turistának ezt a hűtő­táskát. Az élelmiszerek nem me­legszenek fel, nem romlanak meg benne. Ezenkívül előnye, hogy szépen állítva rendezhetjük el az üvegeket, konzerveket. Kapható hozzá ún. jégpárna, ami — ha előzőleg hűtőszekrény­ben lefagyasztjuk - egy teljes napig tartja a hűtőtáskóban a hideget. Ára 10 Kcs, a hűtő­­táskáé 60 Kcs. Sportszaküzletek­­ben kapható. i5 39 Gyógyító növényeink BOJTORJÁN Lapu, bogáncs, ragadvány, útszéli vagy keserű­lapu néven is ismert. Házak körül, utak mentén, parlagon, televényes helyeken, erdő szélén he­lyenként vagy nagy csoportban teremnek, kétnyári gyógynövény. Az első évben csupán nagy, egé­szen 60—70 cm átmérőjű, hosszú nyelű tűlevelei fejlődnek; a második évben jelenik meg erő­teljes, virágzó száruk. Gyökerük karó alakú, 1—2 arasznyi hosszú, 1-2 ujjnyi vastag, alig elágazó, szürkésbarna színű, fanyar, szagtalan, undorító ízű. Ezt a gyökeret (az első éves, virágzó szárat még nem hajtott növény gyökerét) gyűjtik. A pudvás gyökér gyógyászati célra már nem Főzetét magában vagy teakeverékben vizelethajtónak, izzasztónak, epe- és vesekőoldónak, vértisztítónak, epehajtónak használják. Külsőleg különféle bőr­bajok - sömör, ekcéma, ótvar - ellen öblögetőnek, torokgyulladás esetén gargarizálónak alkalmazzák. Mint hajápoló szer is megbecsült. Főzetét haj­mosó víznek használják hajhullás, korpásodás és hajzsírosodás ellen. A lapulevél bőrbajok gyógyítására használt növény. A lapu magját madár­eledelnek gyűjtik. A MOSOLY SZÉPÍT „Menjetek még egy kicsit az erkélyre sétálni ...“ „Itt az ébresztőóra, egyszer én is szeretném magam ki­aludni.“ „Ha azt hiszed, hogy emiatt lefogyok, té­vedsz." VIRÄGOSKERT a naptarban A rejtvényben elrejtett női nevek egyben virágok nevei is. Vízszintes: 1. Női név. 8. Női név. 13. Elektromos töltéssel rendelkező atomot. 14. Lajos, Dezső, Árpád. 16. Ájul. 17. Vízi jármű. 18. Női név. 19. Alak. 21. Hiányos dicsérő költemény. 22. Régi vonatokban ezen ültek. 24. Iraki város. 25. Görög betű. 26. Cseh festő személynevének kezdőbetűjével. 27. Két darab. 29. Argon. 30. Állami illeték. 21. Őröl. 33. Művészeti stílus I. Napóleon idejében. 35. Az egyszerű gép. 36. S-sel a végén tevékeny, se­rény. 38. Kis folyó Romániában. 39. Zoltán. Dénes. 41. Fejetlen Jenő. 42. Kelet-Szlovákia metropolisa. 44. Séta kezdete. 45. Hiányos ital. 47. Letekint a magasból. 48. Világifjúsági Talál­kozó. 49. Nagy tó a Szovjetunióban. 51. Női név. 52. A mohamedánok szent köve Mekkában. 53. Ügy le­gyen! héberül. 55. T. Y. O. 56. Nyíró eszköz. 57. Női név. 58. Női név. Függőleges: 2. Alarm. 3. ... Ági, magyar színésznő. 4. Igen a Tátrá­ban. 5. Tartalmatlan cet. 6. Csiptetős­sel rögzíthető ékszer. 7. Adoma betűi. 9. Helyrag. 10. Kis Olga. 11. Ady mú­zsája. 12. Zrínyi .. . (Y—I). 15. Hálá­val emleget. 17. Női név. 18. Vilma, Anna, Etel. 20. Női név. 22. Női név. 23. Női név. 26. Olaszország egyik legnagyobb folyója. 27. A pánameri­kai légívonalak angol rövidítése. 28. Zöldségpalánta népiesen. 30. Az egyik szülő. 32. Becézett női név. 34. Ázsia része. 37. Sarzsim. 40. Az egészből egy rész. 42. Kelet-Afrika közepén el­terülő köztársaság. 43. Tenger ango­lul. 44. Pénzt külföldre csempész. 46. Arany- vagy ezüstszállal átszőtt se­lyem. 47. Finomságérték. 48. Test­rész. 50. Talál. 52. .. .-о a történetírás múzsája az ókori görög mitológiában. 54. Mutatószó. 56. Görög betű for­dítva. M. M. Beküldendő a megjelenéstől számít­va 6 napon belül a vízszintes 1.. 8., 18.. 51., 57.. 58. és a függőleges 17.. 20., 22., 23. számú sorok megfejtése a rejtvényszelvénnyel együtt. A 30. számú rejtvény helyes meg­fejtése: Itt a pokol, a nyár! Élvezem, mint az ördög. Ez jó, ez az én kék­piros évszakom. 4S 2, я

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom